Хаш.

Подскажите, пожалуйста, какие части мяса покупать и как готовить хаш.

Желудок нужен и все.

http://www.kulina.ru/articles/national/armenian/hash/
этот рецепт абсолютно правдивый, с рубцом можно не возиться. Лаваш лучше оставить на часик открытым и подавать его сухим и хрустящим.

Спасибо. РЕшила аля-хаш варить. Из рульки свиной и крыла индейки. Рубец - выше моих сил(

Холодец разогрей.