Простые рецепты из рыбы. Научите.

Совсем не умею готовить рыбу и даже не знаю, какую купить. Дочь почти перестала есть мясо, просит рыбу. А я как то "не дружу" с ней: могу запечь: форель, семга, телапию в муке обжарить. Остальная то развалится, то просто не вкусная какая то выходит. Подскажите, что купить (филе, тушки, где костей мало) и как приготовить? Только рецепты должны быть простые и малокомпонентные, так как всякую мешанину и приправы дочь моя тоже не особо жалует.

вот нашла очень аппетитный рецепт рыбки. И да, не думаю, что вог так уж необходим:) И для ребенка не использовала бы алкоголь и меньше перца:) Но для себя да, попробую, как только куплю чертика.

Порционные куски филе судака (или трески), обвалять в муке, слегка поджарить с обоих сторон. Отварить гречневую кашу. Выложить в небольшой противень кашу, распределить по всему дну, выложить сверху обжаренное филе рыбы кусочками, полить его соком лимона, сверху посыпать тертым сыром, все это залить сметанно-томатным соусом и поставить в духовку. Запекать до образования легкой золотистой корочки. Вкуснятина.
Еще один рецепт с судаком, дорадой и т.п.: рыбу почистить, полить соком лимона и растит. маслом, в потрошенную рыбу внутрь положить репч лук, лавр лист, укроп. Посолить. Сделать на спине надрезы и поставить в духовку. Как только начнет подрумяниваться, вынуть противень, смазать рыбу сметаной и поставить опять. Довести до готовности

еще вспомнила: моим обоим детям нравится рыба под маринадом - треска или пикша хорошо получаются. обжарить рыбу, уложить в 1 слой в тарелку и залить маринадом из лука, морковки и томата со специями. можно и горячим и холодным есть.
рыба в молочном соусе - на любителя, один ребенок любит, второй нет: обжарить рыбу с луком, за пару минут до готовности залить молочным соусом: молоко посолить, поперчить, добавить пару столовых ложек муки, лавровый лист. соус загустеет и станет похожим на кисель))

Любимая с детства... олдскульная "рыба под маринадом")))
Треску (можно и навагу, и минтай) обвалять в муке с добавлением соли и перца... слегка обжарить...
Лук пассеровать... добавить морковь, натертую на крупной терке и томат-пасту... тушить до мягкости... Пробовать-пробовать - и добавлять по вкусу соль-сахар-разбавленный уксус... когда соотношение понравится - выложить слоями в емкость для тушения (чередуя с рыбой)...
Тушить 20 минут, добавив гвоздику, душистый перец и лавровый лист. При необходимости - добавить воды.
В общем... соотношение маринада и рыбы... сладости-кислости-солености... количество специй... - это все на любителя. Спросите у мамы и бабушек, как было принято у вас в семье.
Пусть ночь постоит в холодильнике. На следующий день ... в общем, ничего больше дочка есть целый день не будет:-7

Просто жареная щука
http://www.povarenok.ru/recipes/show/25687/
Гнездышки с рыбой
http://www.say7.info/cook/recipe/662-Gnezdyishki-ryiboy.html
Судачки в тесте
http://www.kyxarka.ru/news/1438.html
Рыба в кляре
http://eva.ru/topic/24/3203957.htm?messageId=83425292
Рыба жареная в тесте
https://open-cook.ru/recipes/ryba-zharenaya-v-teste
Рыба жареная, под маринадом
http://vkusno-da.ru/ryba-zharenaya-pod-marinadom

Филе трески разморозить, нарезать кусками по 10см в ширину, сложить в огнеупорную форму, залить соусом бешамель, и в духовку при 200 град на 15-20мин. Рыба получается сочная, нежная, а соусом ее можно полить на тарелке.

Котлеты из щуки, ни одна рыба так вкусно не получается, только рыбку брать небольшую, крупные щуки отстой. Филе через мясорубку, все косточки там застревают, отварите морковь до полуготовности, 3-4 штучки, вообще я заметила щука морковь любит, тоже через мясорубку, лук, хлеб, молоко, зубчик чеснока, соль-черный перец, и обязательно САЛА 50 г на рыбку, иначе они сухие будут. Чуть поджариваю с обоих сторон и затем тушить в сливках как можно жирнее выбирайте, я беру Valio 38 %. Наверное, когда попробуете, окажетесь в раю.

Вчера делала хек. Срезала филе, разделила на крупные куски, приправила специями для рыбы. Обжарила лук, потом добавила натертую на крупной терке морковку, немного посолила-поперчила. В форму выложила половину лука с морковкой, сверху филе, на него - вторую половину зажарки. Две ст.ложки майонеза размазала по поверхности, сверху тертый сыр. В разогретую духовку на 30 мин.

Запеките с овощами , куда уж проще

Последние месяцы у нас дома отлично идут рыбные котлеты. Проще - только пареная репа) Хлеб замочить в кипятке, а потом прогнать через мясорубку филе горбуши с этим хлебом и луком. Добавить соль, перец, другие любимые специи (у нас fish-masala). Слепить котлеты, обвалять в сухарях и жарить на ма-а-аленьком огне долго. Приходится лепить сразу десятка по два. Ибо тают котлеты как весенний снег))

Если вы в Москве попробуйте навагу - в магазинчиках Икра очень хорошая сейчас продается. Я тоже люблю форель и семгу (на гриле недолго, ломтик лимона и больше ничего), но с ней сейчас что то не то ((( пока фаворит треска - покупаем сразу блоками филе. И с ней уже все что угодно: в маринаде, в кляре, просто с овощами(помидорка, лук и немного лимонного сока) порционно в фольге или в пароварке.
Если ребенок любит рыбу больше чем мясо это просто отлично - не упускайте момент!

а мне и филе тилапии нравится запекать...и еще с добавлением маслица с лимонным перцем

Доброго вечера.Уже давно беру в Ашане лойн трески фирмы Agama, дороговато, но очень вкусно.Белая рыба, без костей.Запекаю в духовке с луком и молоком, в пароварке или просто жарю.

у меня самый простой рецепт. покупаю сибаса или дорадо. На нашем рынке их чистят. Так что с меня только принести домой, помыть, засунуть зелень в брюхо, посолить, посыпать специями для рыбы и на 15 минут в пароварку. Т.е. моих усилий на 5 мин и нежнейшая, сочая рыба готова.

У меня одно из любимых рыбных блюд это рыбное жаркое. Филе любой морской не жирной рыбы, типа трески порезать на куски и уложить слоями в огнеупорную форму вместе с луком и картофелем. Поперчить, посолить, залить сметанным соусом с травами и в духовку.

Очень просто и быстро. 1.Берете любое филе(треска,минтай, телапия или др.) выкладываете в глубокую чашу для запекания, сверху кладете смесь овощную замороженную 1 пакетик(можно с рисом).Посыпать солью и любыми любимыми специями. И в духовку приT=200гр. запекаем 35-40 мин. Можно за 5 мин до окончания посыпать тертым сыром.
2. Рыбу любую(я люблю минтай так делать) не филе, режете на кусочки и кладете в кастрюлю.Сверху тертую морковь и много репчатого лука резанного.Добавляете соль и черный перец по вкусу,доливаете немного водички(2-3 см),добавляете 1 ст.л.подсолнечного масла и на плиту.Как закипит, делаем маленький огонь и под крышкой тушим 20 мин. Очень вкусно, а главное дешево!

Сайда у вас продается? Режете филе на кубики, обжариваете, добавляете замороженные овощи какие любите, совсем немного готовите все вместе под крышкой и готово. Овощи важно не перетушить. Можно холодный соус из йогурта и чеснока сделать.

У вас нет свежей рыбах в магазине?
Даже если заморожена, чем лучше рыба - тем проще рецепт. По идее достаточно должно быть просто соль и перец и.. или на сковородку или в духовку.
Тунец у вас продается?

Рыба с брокколи. Я предпочитаю белую.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/8456-ryba-v-slivkah-s-brokkoli

А самый простой и любимый рецепт - вареная щука. Щуку как следует просолить (это убирает запах тины), потом промыть и отварить. Подавать с хреном/горчицей или чем нравится.

В детстве обожала белую рыбу тушеную с луком.

Мой любимый рецепт. Любое филе мариную - соль, лимонный сок, базилик. Немного постоит, и в гриль на 5 минут. Все. Никаких извратов. Гриль у меня электрический, стоит на улице, так что даже запаха в доме нет. Потом только пластины гриля вымыть - и всех дел.

Беру рыбу, надрезаю с двух сторон, смазываю оливковым маслом, солю ,перчу и в духовку, без всякой фольги и маринований. Подаю с четвертинкой лимона и стручковой фасолью. Работы 5 мин, результат офигительный.

Мойву выложить в форму, налить немножко воды и потушить в духовке.

Вкусно до ужаса, сама придумала , когда мужиков много, а как ее разместить в духоке не знала ( качки мужики, много едят).
Филе камбалы без кожи разрезать на две части, чтобы треугольнички получились.
Свернуть треугольнички на шпажки деревянные, уложить их в форму для запекания.
Филе солю в руках перед одеванием на шпажки, можно и сверху посыпать .
Заливка: мелко кубиками по 1 см нарезать кабачок, морковь, цветную капусту в равных количествах, все это залить сливками, добавить соли, и мускатного ореха.
Перемешать эту массу и ею залить шпажки с рыбой.
Делала по моего рецепту всего одна знакомая, им очень понравилось.
Овощи можно и другие добавить, но я люблю это сочетание.
Эх, вкусно, а нам нельзя, диетимся с сыном.
И еще, дорадо фаршированная. Научил знакомый, делали на шашлыках, но я дома в духовке.
Рыбу нафаршировать смесью: помидоры черри, нарезанные на половинки, три вида травы какой нибудь ( лук зеленый, петрушка, кинза, укроп, что есть) порубить не очень мелко, плюс чеснок раздавленный, черный перец и соль. Начинку всю обогатить майонезом, смешать в однородную массу и ею начинить тушки дорады.
Снаружи рыбу посолить, обмазать майонезом, завернуть в фольгу ( я делаю два слоя, потому что вытекает иногда жидкость через щелочки) и положить в холодильник помариноваться ( по правилам, но я готовлю сразу). Кушать и рыбу и начинку, очень вкусно.
Можно наверное и другую рыбу так же делать, но я другую не делала никогда, только этот вид использовала. Пресную я ее не люблю, а вот в этом варианте обожаю.
ЕЩЕ старый рецепт, никто не понимает что внутри находится.
Режем на полосочки кабачок, потом эти полосочки намазываем массой, сворачиваем, поливаем сливками, солим и в духовке готовим.
Рецепт массы: взбитая в блендере мякоть белой рыбы с солью, сливками, мускатным орехом. Взбить нужно до однородной массы.
Люди когда едят не понмают что едят рыбу, думают что куриная грудка.

Девушки! Гуглила..фигня кругом, рыба привозная ОМУЛЬ! Целиком. У меня предубеждения гастрономические, ем только морскую рыбу. Рыба речная пахнет мне. Вот щуку готовила, вымочила в домашнем рассоле от огурцов. Да. вкусно. Но один кусочек и всё! Рыбу съели, без меня.Что можно из омуля? Он мороженый..но пахнет! Свежак, не лежалый..надо брать запах. А на шашлык он идёт? То да, то нет..А кто-то делал омуль вкусным? Строганину не предлагать) Не смогу пересилить себя

Я любую рыбу готовлю толко:
1) соль,специи и запечь.Главное, не передержать, а то сухая будет
2) тоже самое на гриле.
Это работает как для белой так и для красной рыбы.
3) жарю, обваляв в муке/сухарях. Это для белой.
4) делаю котлеты. Для любой рыбы.
5) себе могу просто на пару отварить. Не столько из-за диетичности, сколько на быструю руку и из-за лени.
Это все я делаю и чисто филе. Я не умею ее разделывать, чистить.

Некоторые местные небольшие рыбы продаются тушками (потрошеными, чищенными, но с костями), или муж с рыбалки принесет (сам чистит). Эту я жарю.