Баклажаны (бабагануш и другое)

Мы очень любим баклажаны, стараюсь для семье найти какие-то новые рецепты с баклажанами. Наткнулась на дискуссию о турецком хлеба, а там вот такое блюдо - Бабагануш.
Собственно вот http://www.povarenok.ru/recipes/show/45134/
Кто-то готовил или ел подобное? Стоит пробовать?

Вы либо это полюбите, либо нет. Я турецкий не пробовала, а ливанский обожаю. Могу съесть очень много.

Карныярык! Сегодня прям турецкий день получается

Баклажаны по-андалусски http://www.vsyasol.ru/baklazhany-s-medom-po-andalusski/2014/10/

По-грузински
Два варианта приготовления традиционной грузинской холодной закуски из баклажанов, без которой не обходится ни одно грузинское застолье.
http://www.tveda.ru/video-recepty/gruzinskaya-kuhnya/baklazhany-s-orehami-baklazhany-s-chesnokom-i-zelenyu/

Здесь Георгий очень хорошо показывает, как правильно жарить баклажаны, чтобы не было соблазна залить их маслом.