Огурцы - переростки.

Что можно приготовить или как законсервировать огурцы переростки. Большие и толстые.Есть ли рецепты. Кожа грубовата и семечки тоже. Пока едим сырые в салатах.

Делайте икру как из баклжанов. По вкусу не отличите от баклажанной.

Заготовка для рассольника
https://www.youtube.com/watch?v=2jlol396Qt8

Кетчуп с огурцами
https://www.youtube.com/watch?v=O29572CHamo

Заготовка для винегрета и пр.
https://www.youtube.com/watch?v=EzxqDRgDkpg

я фарширую их. Порежьте на кружочки примерно см 2-3, середку выковырнуть . и фарш туда. С обоих сторон в муке обвалять, на сковороде обжарить. добавить водички чуть чуть и под крышкой потушить чуток