Украшение печенья и пряников

Пожалуйста, подскажите по айсингу - украшению пряников и печенья. Делала из пудры и лимонного сока - получилось оч.кисло, хотя сока лимона было немного. Плюс цвет не прям ярко белый. А из белка делать я боюсь - все-таки сырой белок получается. Что можно еще придумать? И как вы не боитесь сырок белок использовать? Поделитесь, пожалуйста.