Рыбные котлеты

Вчера купила щуку, накрутила обожаемых рыбных котлет. Но в ближайшем магазине не оказалось шпика, положила в котлеты кусок сала, который лежал в морозилке. Видать, давно лежал. То ли много сала оказалось, то ли оно уже не очень, но теперь надо как-то убирать из котлет привкус этого сала...
Для мясных котлет пишут - протушить в томатной подливке.
Для рыбных ничего не нашла.
Помогите, спасите котлеты))