Брюшки кеты или семги - стОящая вещь?

В магазине видела замороженные брюшки лососевых рыб. Никогда не покупала их раньше, покупала целую рыбину или тушку.

Обратила внимание, что по цене они почему-то почти не отличаются от самой рыбы (я наивно считала, что брюшки - это что-то вроде супового набора, отходы производства).

Вкусно ли это? Может, есть какие-то специфические рецепты?

Спасибо за мнения.