Из чего холодец

Вчера смотрела "правила моей кухни", в которой русские девушки готовили холодец. И все бы ничего, но они его делали из копченых рулек (добавили к этому сырые свиные ножки).

Мне кажется, из копченостей это блюдо не делают, во всяком случае, я об этом никогда не слышала.

Как считаете, имеет право на существование такой холодец?:-D