Драники

Нужна ли мука, крахмал или манка в драниках? Как считаете, знатоки?

сейчас опять споры пойдут чья пра-пра-пра правильнее готовила драники:-)))))
Картошка, яйцо и соль. Если "тру" картошку в комбайне, то добавляю лук, чтобы масса не темнела.

Пока ждала ответов потерла картошку без всяких добавок и пожарила лишь с яйцами - полуилось хрустяще и вкусно. Но добавив соль, поняла, что зря - пошел сок. Без соли жарила и солила после приготтовления - лучше получилось :)

Зависит от картошки и от того, что хотите получить.
Я не добавляю ничего и на крупной терке измельчаю - больше всего так нравится.

Разные рецепты бывают, разные результаты и при этом и так и так получается очень вкусно.
Можно не муку а сухарики добавить, можно лук, в том числе зеленый, а можно просто крупно натереть картошку и добавить только соль и перец. Пробуйте разные варианты.

Очень классные драники получаются по рецепту Джулии Чайлд. Картошка трется на крупной терке, лишняя жидкость отжимается в процессе. Добавляется крим чиз. Пропорции я не помню. Помню, что и горячие вкусные и холодные.

муку не надо добавлять?

Драники / деруны / рости с лососем
https://tishka.org/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B4%D0%B5%D1%80%D1%83%D0%BD%D1%8B

На мелкой терке можно вообще ничего не добавлять. Только чуть -чуть муки. А если на крупной, то без яиц разваливаются. Но я обычно делаю на крупной и из смеси овощей. Действительно вкусно с копченым лососем и пикантным творогом с травами.