Какой шоколад хорошо плавится?

Нужно растопить шоколад и залить его в формы - фигурки. Получается плохо, как-то комками, непонятная масса. Грешу, что плохой шоколад.
Как правильно растопить шоколад и какой, чтобы получилась жидкая однородная масса для заливки?