Клюквенный соус к мясу

Кто-нибудь делает? Как?
Что-то я растерялась в вариантах...

Я просто перетираю клюкву или бруснику в блендере. Либо разминаю такой "толокушуой" и чуток сахара. Что б кислинка оставалась
Делаю это к оленине или к лосятине
Просто так больше нравится
Ягода своя, натур продукт)

нашла аутентичный из книжки "Соусы" 1938 года. Там еще живы были настоящие повара.