Оссобукко

Кто-нибудь готовит по проверенному простому рецепту?
Надо уже завтра приготовить, или придется просто это мясо сварить (
Посмотрела рецепт Джейми Оливера, как же все долго и муторно.
Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами и нюансами.

Или что из этого мяса еще моно приготовить интересного, чтобы не тупо сварить?

Посолить, поперчить, слегка обвалять в муке и обжарить до корочки.

В той же сковороде обжарить довольно крупными кусками порезанные лук, морковь, сельдерей. Добавить чеснок, веточку розмарина и тимьяна. Положить в скороварку мясо, обжаренные овощи, залить все это стаканом сухого красного и стаканом бульона. Кинуть кору корицы. И на час где то поставить.

Если нет скороварки, то в духовке или в тяжелой посудине на плите на 3 часа томиться.

Потом мясо вынуть, соус процедить и слегка над ним поколдовать - на ваш вкус. Я добавляю еще соль, коричневый сахар и бальзамический уксус. 5 минут варить.