Стакан сахара в шарлотке,как уменьшить,чем замеить?

Без ущерба для теста.Мне слишком много сахара,сверх всякой нормы,а время то яблочное,пеку яблочки,залитые вот таким тестом: стакан сахара,1 стакан муки и 2 яйца. Если уменьшить до 2-3 ложек сахара,то получится какое то блинное тесто крутого мучного замеса. Чем уравновесить уменьшение сахара? Яблок 2-3 штуки.

Я всегда уменьшаю сахар!
Для Шарлотки я беру 1/3-1/2 стакана сахара, включая сахар-тонка или сахар с ванилью, 3 яйца, стакан муки без горки.

Яйца комнатной тем-ры, взбиваю сначала со щепоткой соли, минуты 2-3, всыпаю сахар и взбиваю еще до крепкой пены. Потом аккуратно лопаткой добавляю просеянную муку.

Шарлотка с яблоками. Шарлотка со сливами.

Результат:

всегда кладу меньше сахара- от 0,5 до 2/3 стакана. Отличная шарлотка получается, причем я кладу много яблок

Как бы можно без сахара вообще - тесто хуже не будет.
Я кладу процентов 60 обычно, потому что очень много яблок кислых. Ну то есть сахар мне хоть немного нужен.
Но можно и без сахара. Только скучно.

У меня шарлотка - это стакан сахара, 4 яйца, 4 некрупных желательно кислых яблока и стакан муки.

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, соды гашеной 1/4-1/3 чайной ложки. Яблок - на глаз. Со сливами тоже хорошо. С грушами - беее.

я со сладкими яблоками всегда полстакана кладу

я творог добавляю в тесто, сахар - минимально. конечно, это и не шарлотка уже, но для меня решение.

Пробовала без сахара. Получилось гуд! Но у меня яблоки были кислющие, я их слегка подсушила, часа 4 стояли на салфетке уже порезанные и заветривались. Потом я их залила мёдом, пару-тройку ложек столовых и корицей горсточкой. Тесто погружным блендером : мука гречневая + цельнозерновая и пару ложек столовых обычной + стакан сметаны, а меня была авида + три яйца. Только яйца вначале, сметана позже и финалом мука. Цвет получается гречневый, а на вкус ещё лучше.

А в какой последовательности выкладываете в форму?
Яблоки, тесто.
Тесто, яблоки.
Тесто, яблоки, тесто.

замените медом