Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

здравствуйте. привалило счастье в виде оленины. Довольно много,надо учиться готовить ее. Лучше основываясь на вашем реальном опыте. пожалуйста, подска ...

здравствуйте. привалило счастье в ви...

здравствуйте. привалило счастье в виде оленины. Довольно много,надо учиться готовить ее. Лучше основываясь на вашем реальном опыте. пожалуйста, подскажите все возможные и невозможные секреты) спасибо.

Вы какое мясо предпочитаете - тушено...

Вы какое мясо предпочитаете - тушеное или жареное? Еще вопрос - вы в РФ? Почему спрашиваю...За пределами РФ принято готовить мясо до розового цвета, но в России большинство такое мясо не поймет. Из оленины, по моему опыту, на Севере чаще всего тушат в виде гуляша.

А его не вымачивают? Мне любой бы ви...

А его не вымачивают? Мне любой бы вид приготовления попробовать, а там как пойдет))

Мы в прошлом году как раз тушку косу...

Мы в прошлом году как раз тушку косули раздербанили. Правда она была очень молодая. Окорочка и вырезка на рёррышках пошла в запекание. А практически всё остальное в тушение и на фарш. Их фарша отличные пельмени получились. Правда к оленине я добавляла копчёной грудинки и сельредейную соль и зелень. Необыновенно сочно, нежно и душисто получилось. Ну а рагу из оленины - это вообще классика жанра. Можно в тёмном пиве и ближе к концу добавить ломтик чёрного хлеба намазанный горчицей.

А его вымачивать или мариновать не н...

А его вымачивать или мариновать не нужно? Вчера пожарила печень, с привкусом каким-то (( до этого жарила лосиную печень, никаких неприятных вкусовых оттенков.

Нужно, долго в интенсивном маринаде ...

Нужно,  долго в интенсивном маринаде с уксусом

Ужас.... Правда надо? А мы то дураки...

Ужас.... Правда надо? А мы то дураки прям так ели... правда у нас был ну очень молодая косуля. Знакомые за день до начала охотничего сезона её по ошибке грохнули и там же распотрошили. Через пару часов она уже у нас в гараже висела без хвоста и головы и ещё через пару дней муж её освежевал. Там всего кил 18 мяса было. И мясо нежнейшее. Мясорубка любые сухожилия брала на раз. Ничего вымачивать не пришлось. Один окорок запекли на рождество. Офигенно вкусно получилось...

Косуля и оленина - абсолютно разные ...

Косуля и оленина - абсолютно разные вещи

Правда? А в лесу встретишь - хрен от...

Правда? А в лесу встретишь - хрен отличишь. Да и википедрия с вами не совсем согласна <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%81%D1%83%D0%BB%D0%B8">https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%81%D1%83%D0%BB%D0%B8</a> Косу́ли или козу́ли, или ди́кие ко́зы[1] (лат. Capreolus) — род оленей, обитающих на территории Евразии.

Так автор писала про мясо северных о...

Так автор писала про мясо северных оленей.  Но и мясо косули (Reh / roe)  от мяса лесного оленя (Hirsch / deer) любой повар отличит.

Ну вот каюсь. Нам раз, ну от силы дв...

Ну вот каюсь. Нам раз, ну от силы два раза в год по козуле перепадает. Так что я в этих животинках не сильна. Кстати, по нашему есть ree и есть hert. Так вот то что привозят нам, это hert. В российских лесах я ни с тем ни с другим не встречалась лично. Так что и в обезглавленно-подвешенном виде их не отличу.

Тут была такая еварушница, из тех ме...

Тут была такая еварушница, из тех мест, где оленина)) Элен ее ник, может зайдет и расскажет, очень опытная по дичи

Если сомневаетесь, вымачивать или не...

Если сомневаетесь, вымачивать или нет, проведите эксперимент: один кусок вымочите, проготовьте блюдо. В след.раз не вымачивайте. Вот и сравните вкусы.

Не надо оленину портить вымачиванием...

Не надо оленину портить вымачиванием. Очень вкусное мясо, варить, тушить, запекать и фарш. Всегда запекаю оленью ногу, так же как запекают баранину. За зиму съедаем туши три - четыре. У нас оленина совхозная, живу на Ямале.

Могу ошибаться, но по моему лесной о...

Могу ошибаться, но по моему лесной олень и северный олень -это две большие разницы...

Нет, вы не ошибаетесь. Это именно та...

Нет, вы не ошибаетесь. Это именно так. И если речь про полярных оленей, то перед приготовлением вымачивать нужно. Причем, люди, живущие в Коми, при готовке оленины всегда режут ее довольно мелко. Это на гуляш или рагу. А строганину можно использовать как основу на карпаччо.

Так и есть. Я почему то подумала про...

Так и есть. Я почему то подумала про северного оленя, ну видимо не внимательно прочитала автора.

Автор, вот хорошая статья, прочтите....

Автор, вот хорошая статья, прочтите. <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="https://sovetclub.ru/kak-prigotovit-oleninu-vkusno-v-domashnih-usloviyah">https://sovetclub.ru/kak-prigotovit-oleninu-vkusno-v-domashnih-usloviyah</a>

оленина - как?