Ржаная мука.

Послала ребенка за мукой для шарлотки - купил ржаную )) Я ни разу не кулинар, шарлотка или кекс мой максимум. Что делать с ржаной мукой? Есть простые рецепты, не замороченые и из простых продуктов? Девочки, выручайте ) спасибо!