Панчо это бисквит или кекс?

Хочу приготовить, рецептов разных полно, но настоящий Фили Бейкер не публикует(

На мой неразвитый вкус это кексовое тесто

Господи, а что там публиковать? Бисквит, конечно. Обычный сметанник. Коих советская домохозяйка с руками перепекла тыщи за свою жизнь!

Панчо, Мишка, Трухлявый пень - это все сметанники.

Вот Панчо
https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/pancho/

От Ирины Хлебниковой Панчо
Очень простой, домашний и очень вкусный. Попробуйте!
https://pechemdoma.com/tort-pancho.html

Мишка
https://pechemdoma.com/smetannyj-tort-smetannik-mishka.html

Трухлявый пень
https://pechemdoma.com/smetannyj-tort-truxlyavyj-pen.html

Из сметанников есть еще Зебра, но там тесто не классический бисквит
https://www.say7.info/cook/recipe/228-Tort-Zebra.html