Про котлеты вопрос

Привет!
Хочу спросить про куриные котлеты с шампиньонами. Во всех рецептах шампиньоны и лук перед добавлением их в фарш, предварительно обжариваются.
У меня смешной вопрос. Что будет, если шампиньоны и лук просто перемолоть вместе с мясом в мясорубке?
Фигня будет? Не рисковать? Или норм?
Заранее спасибо, девочки! )

SoBBeR ♤ Clair

Фигня получится, однозначно.
Вкусно, кстати, белые добавлять, или даже сморчки ( сушеные надо в воде подержать). И конечно их надо сначала обжарить.

Anonymous

Нормально получится, только добавьте пшеничных молотых сухарей в фарш, что бы лишняя влага впиталась и благодаря клейковине котлеты не развалятся. Ну и яйцо добавить, белок можно взбить и осторожно перемешивая ввести в фарш в самом конце вымешивания.

Anonymous