Карпа как делаете?

Надоело в фольге запекать, может у кого фирменные рецепты есть.

Самое простое: запечь с чесноком и оливковым маслом. Можно отварить в очень концентрированном растворе соли, уксуса и суповой зелени (морковь, лук, порей, сельдерей). Получится карп "блау" , он в отваре синеет. На севере Германии некоторые такое едят на Рождество. Можно просто запечь на соли.
Можно нафаршировать чем - нибудь, например смесью пассерованного лука, изюма и грецких орехов