Оливье. Теория и практика.

На столах обеих столиц стоят оливье с мясом криля и крабами.
Но в провинции знают и любят только один оливье. С докторской.

Вот такой водораздел.

Это маркер?

Гы )) мне тут сказали, что главный МАРКЕР (с) это то, есть ли на твоей банке зеленого горошка такая пимпочка для самооткрывания.

Типа, если есть - ты правильный человек, если нет - нищеброд, поди вон! )))

Всегда был оливье с крабовыми палочками, как появился настоящий краб в 90-х (в том же 7 континенте, к примеру), то с крабом. С колбасой - это столичный (или с говядиной же) и туда же соленые огурцы. В оливье свежие

Короче, каждая хозяйка с Евы может с гордостью сказать, что "я этот салат делаю лучше, чем твоя жена". И неважно, что ТАМ В НЕМ, криль, индейка или докторская, главное, что вкусно именно этой семье.

Я не принадлежу ни к тем , ни к другим по своим вкусовым пристрастиям :) Терпеть не могу оливье ни с мясом, ни с крилем, ни с колбасой. В моем оливье ничего этого нет.

я делаю с курицей. Я марсианин?

Я вообще эту мешанину не ем и не понимаю, и дети не едят.

Говядина, курица, колбаса. Без разницы, с чем делать и есть. На моем столе имеют место быть все 3 варианта. Яблоко не кладу, огурцы режу и те, и те.
С крабами ни разу не пробовала, о таком варианте только на еве читаю.
Кстати, одно время делала салат Царский (с кальмарами и икрой, рецепт тоже с евы), так он ушёл с моего стола, так как не пользовался популярностью.

Оливье с колбасой первый раз попробовала в общаге. Мама делала с говядиной или курицей, никаких яблочек.

Дядя Петя (Петр Абрамович) Котляр (ныне покойный), признанный кулинар в роду, ЗАПРЕЩАЛ класть в оливье... морковку. Прям вот страшным грехом это считал. Мамин оливье - без морковки. И таки да, с яблочком.

Мой - с морковкой ))) И БЕЗ яблочка ))))

я ремит докторскую положила и испортила ей салат, какую докторскую класть?

попробовала с яблоком, теперь только так и буду готовить, вкуснейший оливье оказывается получается, если кислое (зеленое которое) яблоко добавить!

С индейкой вообще делаю оливье, да и заправляю сметаной (ужс)))).

тетки, в нашем возрасте уже пора поменьше жрать!

Делаю с курицей, морковью (наверное, больше для цвета, без неё он какой-то бледный). И с местными, немецкими маринованными огурцами. Без них получается пресно. В моей семье делали вообще без огурцов и чаще всего с кальмарами.

Эх, раззадорили вы меня. Сделаю или на наше Рождество, или на старый новый год оливье с говядиной и яблочком :Р

делаю сама буженину, ночью в духовке
на утро ее в салат
обязательно свежие огурцы, кислое яблоко, зелень( укроп) и много яиц
картошка\морковь\горошек по-минимому

Я делаю с курицей, солеными или свежими огурцами, горошком, картошкой, морковью, яйцом. Сверху креветка и икра - ресторанный вариант, обожаю, дома так не делаю.

Оливье только с колбасой. Я лично его не люблю, предпочитаю Столичный, но остальные едоки другой есть не будут. Все из Московской области и Москвы. А вообще самый любимый салат в семье на всех праздниках это сыр с чесноком и майонезом на помидоре... Сколько не сделай - все съедят.

Хех. Ну поддержу Весну :))
С яблоком оливье всю жизнь у меня в семье. Бабушка делала без яблока. Мама с яблоком. Так и прижилось. Сын сейчас говорит, что ему у бабы/деды оливьешка без яблока невкусно.
Мясное клали в моей семье, что придется. Было мясо - резали мясо. Не было мяса - могли и колбасу порезать..
Я кладу буженину или курицу.. Огурцы соленые всегда..

У нас оливье всегда с мясом. С детства. С колбасой не вкусно мне.

В этом году сделала с говяжьим языком. Без яблока, лука, моркови.

Я делаю оливье с курицей, только мариноваными огурцами, горошком восстановленным из мороженного, с яблоком, морковкой и никакого лука.

У нас никогда оливье с крабами не делали, Москва. Но и с колбасой дома я тоже оливье никогда не ела. Равно как с яблоком, морковью и, о боже, луком. Считаю наш самым вкусным:-) как впрочем и все остальные.

Не делала никогда с крилем и крабами - крабы туда ну никак не подходят.
А оливье всегда делаю с курицей, и только с ногами. Никаких яблок. И сначала огурцы размешиваю с картошкой, чтобы рассол этот огуречный пропитал картошку, а потом уже добавляю курицу, яйца, и немного морковки, горошек еще.
Раз в год делаю. Не на НГ, а первого числа - в гости приезжает ребенок взрослый, он любит, ему с собой "заверну" большую банку.

Могу себе позволить крабов, но оливье люблю или с говядиной или с вареной колбасой. Достаток и/или место проживания и вкусовые пристрастия не имеют ничего общего. Миллионеры могут есть гамбургеры из Макдака, а нищие, накопив к празднику тарталетки с икрой.

Однажды горошек забыли в Оливье положить, но при этом было много моркови - тоже очень необычно были и всем понравилось! Еще один вариант Оливье:-)))

с колбасой вкуснее всего. С курицей безвкусно. С говядиной - грубо, пресно, в зубах застревает. Соленый огурец, свежий огурец и лук репчатый обязательно. Без яблока. Крабовый салат - вообще другой, в оливье крабы не катят.

Везде были свои заморочки. У нас так: Оливье в зависимости от семьи - с колбасой, курицей или мясом. Зимний без мяса. Столичный без картофеля и с несколькими видами мяса.

С сервелатом люблю этот салат.

Первый раз, когда самостоятельно делала оливье, состав был такой: докторская колбаса, отварной картофель, яйца, горошек консервированный, соленый и свежий огурцы и сырая морковь, натертая на мелкой терке. Подруги в шоке были. Почему сырая??? А у меня из головы вылетело, в каком виде она должна быть. Помню, что точно морковь есть, а то, что варить надо было - забыла.