Телятина на косточке

Такую купила



Честно - просто понравилась, как выглядит
Что приготовить из нее?
Варианты
- типа стейка просто пожарить
- подержать в специях (соль-перец-тимьян и немного лука) и на гриле как бы шашлык на косточке
- обжарить по минутке и на овощи в духовку в конверте
- тужить как-то с картошкой, чтобы именно в соусе все это плавало

Ваш голос за что? Или, может, еще варианты?