Паста карбонара

Смотрела щас на канале еда итальянца с пастой карбонара и он нижайше просил россиян не класть в нее сливки! Это как?

Там нет сливок никаких. Там сырое яйцо

Тему можно закрывать))

Неееее, давайте детали. Кто как готовит? Вот я туда обязательно белое вино лью, без него у меня не карбонара - выспросила у итальянского шефа в ресторане отеля. Я его карбонары пять дней подряд ела :-)))

Простите за тупой вопрос, но спрошу: если вместо сухого вина добавить рислинг, который сладковатый, будет совсем плохо? Пасту Карбонара готовлю с сухим вином, но сейчас дома рислинга недопитого почти полная бутылка, не знаю куда его пристроить :ups3

Карбонара разная в разных регионах. Где-то со сливками, где-то желток сырой. И карбонара не паста, а соус.