жесткая приготовленная говяжья шея. что из нее?

За три часа в пакете в духовке не растушилась говяжья шея. получилось вкусно, но резиново. хочу перемолоть в фарш, но не придумывается куда и как его потом. пожалуйста, посоветуйте что приготовить из вареной молотой говядины БЕЗ участия муки. спасибо