Картошка фри

Подарили фритюрницу. Дочь сразу запросила картошку фри. Но результат не особо-то порадовал.
Картошку нарезали соломкой, залили холодной водой, вымачивали часа 2-3. Хорошо обсушили.
Получилась румяная, вкусная, но не хрустящая, мягкая. На сковородке хрустящая получается, а тут... Может сорт такой... Если есть какие-то хитрости, поделитесь, пожалуйста.