Рецепт из фарша с овощами

Евы, прошу помощи. Есть ли какой-то вкусный рецепт, в котором фарш перемешивается с капустой и морковью? Другие составляющие тоже можно Нужно, чтобы получилось вкусно и сочно

вообще это начинка для зауральских пельменей-капустников, но в виде котлет тоже очень вкусно, имхо
одна часть "капусты", одна часть постной свинины, одна часть свиного сала (кароч, свинина жирная две части по вкусу, капуста сало впитает и станет очень сочной)
"капуста" - две части свежей капусты средне нашинковать, добавить одну часть не люто квашеной, натереть туда крупно морковки, можно добавить чуток мелко порезанного репчатого лука, все это до среднего обжарить на постном масле
потом перекрутить вместе на крупной мясорубке капусту, свинину и сало, немного посолить и щедро добавить пряных травок (Эстрагон, чабер, чебрец... еще чего любите)
вымесить, налепить котлет и пожарить или запечь

Спасибо!