Почему куриные ножки сухие

Не получается приготовить ножки в духовке, чтобы были мягкие, получаются сухие и жесткие(. На сковороде с рисом делаю- тают во рту, а здесь облом. Как вы готовите? Последний раз делала с кожей в йогурте с добавлением лимона, немного оливк. масла, соль и молотый черный перец