А чем сушка для овощей отличается от духовки?

Кто пользуется сушками, они бывают без пластиковых деталей?

Меня сушилки привлекают тем, что сушить можно большее количество продукта, чем в духовке. Ставлю сушиться 16кг помидоров. В духовку столько не влезает.