Хитрый работник

Подскажите, пожалуйста, какие санкции я могу применить к работнику, который устроен по Тк, отработал 2 года и ушел.
Вот просто, ушел. Без заявления, без трудовой, без отработки.
Как наказать?

И еще вопрос. Помогите советом, пож-та.
Если работник просто ушел с места работы, потом будет требовать отдать ему трудовую книжку, я могу ведь записать увольнение. За прогулы, например.
Если он просто ушел и не отработал 2 недели.

Спасибо всем ответившим. Конфликт возник из-за того, что была понижена официальная часть зарплаты. То есть на руки по-прежнему выдавалась полная сумма, но официально оклад был понижен.
Если работник не подписывал трудовой договор, где была указана его зарплата, но я выплачивала ему стабильно 50 тыс белыми и 20 серыми, но с нового года понизила оф. часть до 30.000 (при этом серая часть составляла 40.000)
может ли он подать в суд. повторюсь, если не подписывал труд. договор.