Кулинарная дислексия

Вот интересно, есть среди ев такие же как моя мама?
Сегодня собрались на совместный обед. Мама мне нервно сообщает что рис который я купила какой-то не такой и варить его совершенно невозможно. Пробую рис - несъедобная каша. В итоге выясняется что мама упорно кипятила этот рис 30 мин, потому что где-то в интернете было написано что коричневый рис надо варить полчаса (рис ни разу ни коричневый, просто с желтоватым оттенком). На мой вопрос почему нельзя было попробовать рис на готовность, мама только нервно пожала плечами и пробормотала что-то типа «там же вода не выкипела». Это просто один из сотни подобных примеров которые я могла бы привести. Несмотря на то что моя мама готовит уже почти 50 лет, она совершенно не понимает как сочетаются продукты, не представляет время тепловой обработки продуктов, читая рецепты не понимает что в итоге получится. Отсутствие привычного продукта вгоняет ее в абсолютный ступор. Например если в холодильнике оказался не привычная ей «Филадельфия», а другой крем-чиз, она не сможет сделать рулеты с лососем (те которые лаваш +сыр+лосось), пойдёт в магазин за «Филадельфией». Найдя удачный рецепт, она будет готовить это блюдо до упора, пока всех не затошнит. Она не переносит опыт готовки с одного блюда на другое, она каждый раз начинает с нуля, каждое новое блюдо для неё открытие, каждый новый рецепт также трудно осваивается как и 100 предыдущих. Вот как такое может быть?

Я такая, но мне в принципе все-равно, что есть. Я почти не готовлю. Могу что-то по рецепту в интернете сделать. Сочетания продуктов я не понимаю, особенно новые какие-то. Если я голодная, то могу съесть хлеб или огурец. Сейчас, после развода, хожу с разными кавалерами в рестораны, они там изгаляются, что-то заказывают изысканное. Я ем и мне как-то...ну все-равно. Я то-ли вкус не понимаю, просто мешанина каких-то продуктов. Мой новый мужчина, как-то у меня дома заглянул ко мне в холодильник и обомлел. Там почти пусто. Морозильник полностью пуст.

Таких безруких как моя свекровь не встречала никогда. Ваша хоть роллы какие-то крутит. Наша вообще не умеет готовить, от слова совсем. У нее всё выкипает, пригорает. Или наоборот. Всё недовареное или перевареное. Не то чтобы сложные блюда, она и простые не может приготовить. Ни гречку сварить, даже готовые пельмени пригорают к кастрюле, умудряется бросать их в холодную воду. Нет ни одной сковороды или кастрюли не пригоревшей. Дарила ей на новоселье набор посуды с антипригарным покрытием, потому что старая вся вышла из строя, и себе такой же параллельно купила. Через месяц в гостях у нее я эту посуду не узнала. Есть ее стряпню опасно для жизни. Причем утверждает, что она прирождённый повар, только стесняется) Повадилась одно время приезжать в мое отсутствие и возить свои кулинарные шедевры. Муж говорит спасибо, не хочет обидеть, а после ее ухода всё выбрасывает. Я и предоставить не могла, что взрослая женщина может быть такой криворукой.

Блажит тетка. Имеет возможность))) одна живет, наверное? Есть время и силы ходить в магазины за конкретным сыром.
У меня сегодня солянка. Нет каперсов. Ну и ладно, обойдёмся огурцами солёными, всё равно вкусно будет))

У меня была такая свекровь, но она лет до 45 вообще не готовила, жили с её родителями и готовила там мама. После смерти матери она не воспылала желанием научиться готовить, поэтому либо готовила полуфабрикаты (которые тоже умудрялась испортить ) , либо вообще не готовила ( убедила мужа, что у него это получается, хотя сказать, что готовил он хрючево - это ничего сказать...) . А ваша мама в каких-то еще областях ведет себя так же рассеяно? Если нет, то просто человек не любит и не хочет готовить. Так бывает. Судя по тому, что в ваших магазинах есть Филадельфия, вы живете заграницей. Может уже пусть мама не готовит и покупает готовую еду?

Я такая же, хотя готовлю много и часто, никаких полуфабрикатов. Но четко по рецепту, что выйдет из нового рецепта вообще понять не могу. Потом уже начинаю под себя подгонять.

Я такого не встречала, себя считаю неумехой на кухне, и то думаю о том, что приготовить на ужин за полчаса до самого ужина. При этом может так оказаться, что на ужин за одним столом все будут есть разное. Такое часто бывает.
Кстати, к вопросу рулетов в лаваше. Лаваш для этих целей лучше не использовать, во1, он имеет слишком яркий хлебный вкус и перебивает лосось, во2, и это куда важнее, быстро размокает, становится фу прям. Замените на обычные пшеничные лепешки тортильи, в тыщу раз лучше будет.

ну и что такого? Все люди разные. У кого-то топографический кретинизм, у кого-то кулинарный, кто-то двух слов связать не может, кто-то 2+2 не одолеет. А кто-то вообще шансон слушет. И чо?

Мы так в советское время не могли есть мамину квашеную капусту, десятилетиями. ЕЕ перед употреблением вымачивать нужно было, от соли. Н а мой вопрос, почему все ели салаты, пирожки, просто так, а мы нет, почему такую соленую всегда делала? Мама отвечала - а такой рецепт был. Представляете? Она из года в год клала, допустим, 6 ст.ложек соли. Есть невозможно, но на следующий год клала ровно столько же. При том, что жили очень бедно, и капуста, в разнообразии, спасла бы точно.
Первые 2 недели после зарплаты деньги тратились бездумно, продукты были. Вторую часть месяца занимали у соседей и ели суп из пакетов. В который, по моему нынешнему опыту, можно было накрошить еще чего-то и сделать вкусным. Мы же ели эту парашу на воде. И так все детство.

О! У меня абсолютный кулинарный кретинизм, но не такой, как у вашей мамы. У меня наоборот :-) я не могу готовить по рецептам, потому что они все какие-то замороченные. У меня все «на глаз» и «на вкус». О сложных блюдах и речи не идет. Отмерять ингредиенты для приготовления пищи на весах или в мерных емкостях, или отсчитывать точное время - это высший пилотаж, на который я органически не способна. Любой рецепт я автоматически читаю как: так, что это за ерунда, такого у меня нет, ну и неважно; а вот этого как-то слишком много; а вот это я вообще не понимаю, сделаю вот так; интересно, а сколько будет 150г в ложках и все в таком духе :-)

и как мне сейчас обидно и жалко этого деревенского мяса, которое присылали, но мама тратила его бездумно. Я не понимаю, как из домашней свинины можно было такие сухари делать. Нет, я понимаю, что отбить, замариновать, в кляре окунуть - не судьба. Но, блин, не можешь пожарить, ну растяни этот киллограм на 3 рагу, добавь картошки, моркови капусты побольше, потуши и пусть едят, аж на три захода можно потратить было при той бедноте. Нет, этот киллограм-два порежет, пусушит на сковороде и мы таскали эти угли как печенье. "Съедим" то, что прислали, потом 2 недели по соседям зя "яйцо на блины одолжите" ходим и суп пакетный на воде едим.
Мне 45, я прошла разные периоды, и безденежье тоже, но чтобы мой ребенок пришел из школы и обнаружил пустые полки в холодильнике или пытался есть то, что ...ну, это можно по-другому приготовить, мягко скажем

А моя лаврушку ни в какой суп не кладёт, по причине что в куриный не кладут, а ей сложно запоминать куда кладут, а куда нет. Она предпочитает никуда не класть в итоге чтобы не думать.

Ха-ха! Мама готовила ограниченный список блюд, готовить не любила, но всегда получалось очень вкусно! Без науки, без рецептов, из серии - скинуть все в одну кастрюлю и включить огонь. Но талантливо! у меня точно так же все скинуть не получалось никогда, на выходе бурда бурдой, а у нее пальчики оближешь! Как-то за праздничным столом все нахваливали мамино тушеное мясо, одна гостья попросила рецепт, мама начала: "обжариваешь кусочки мяса, отдельно обжариваешь лук..." - у нас, домашних, глаза на лоб полезли, ни разу в жизни ничего отдельно она не обжаривала!)))))))))
ps мама считает, что я умею готовить, на самом деле я просто делаю блюда не из ее списка, поэтому они кажутся ей шедеврами)))

Моя тоже готовить не умеет и не любит. Тут рассказывала как сварила обед себе. В мультю положила голубцы из мяснова, 2 картошки и сверху 2 рыбные котлеты))) Все вместе сварилось и вуаля))

Странны мне ваши баталии про рис. Это видимо российская штука, варить рис в кастрюльке.
Миллиард китайцев, японцы, корейцы - все варят рис в рисоварках. Это самый любимый прибор на моей кухне. Как без нее, не знаю.
А вообще я мало встречала таких неумех в кулинарии. Про себя скажу - я филигранно готовлю простые блюда, особенно по алгоритму - забросил, нажал кнопку, вытащил. Никаких полуфабрикатов, никаких жареных запахов, жирного и блюд с тысячью ингридиентов. Это все от лукавого. Главное - быстро, просто.
Но я все могу. Просто не все люблю готовить.
К примеру, пироги не люблю. Возня с тестом, с начинкой. И к чему, к примеру, тушеную капусту заворачивать в тесто. Мне идея не нравится. Прочитав рецепт, я хорошо знаю, что получится.
Когда мои дочки учились готовить, они всегда спрашивали: мама, а если это сделать. Я говорю - будет так в итоге. Мама, откуда ты знаешь. Потом убеждались в моей правоте.
Вот недавно делала гречневую кашу в соусе карри. Очень неплохо. Даже очень хорошо. Или тоже на карантине - научилась наконец-то варить идеально вкусные яйца всмятку. Кайф.
Терпеть не могу японскую и китайскую кухню. Кися-мися, и одна лапша, прах ее побери.
Праздничную кухню не люблю. И в гости на еду ходить не люблю.
У меня отношение к еде чисто практическое. Белки, жиры, углеводы, фрукты, овощи.
На карантине все едят раз в день. Замаялась уменьшать порции готовки.
Но я люблю простоту осознанную. Наслаждение, так сказать, простым вкусом.

Моя мама готовила не сильно искусно и разнообразно. (В те времена с тем набором продуктов и возможностей это было сложно) А выпечка ей вообще не удавалась. Но она старалась и это наверное главное. У нас всегда была свежая еда, каждый день суп, второе, салат и компот. При этом готовить она не любила, но делала этого ежедневно...

Рис- вообще не показатель, его без рисоварки или не обжаривая единицы готовить умеют.
Но вообще я сочувствую людям, не любящим и не умеющим организовать себе красивое и разнообразное питание, не разбирающимся в еде. Это так обеднять свою жизнь.
Я не очень готовлю, базовые вещи только, кроме котлет не делаю ничего, что дольше 20 минут. а печь себе вообще не разрешаю.

Моя мама отвратительно готовит. При этом абсолютно не принимает даже самую мягкую критику, поэтому все молча давятся едой. Самое главное в совместном ужине - успеть вызваться "помочь приготовить", если не успел - всё хана. Я не знаю что это, это какие-то рецепторы индивидуальные что-ли, ну всем не вкусно, а ей одной вкусно.

А у кого-то есть такое? Моя мама всегда готовила вкусно. Но в последнее время она готовит... мало. Если котлеты - по две котлетки на человека (и плевать что в доме 3 мужика ростом метр 90, которым те котлетки на один зуб), если мясо - вообще может сделать меньше кусочков чем людей (ты со мной поделишься). И т.д. При этом деньги на продукты есть, голодные домашние "догоняются" сосисками, бутербродами и т.д. Когда я у нее в гостях, я все время чувствую, что "еды нет" и надо пристально следить, чтобы всем досталось.Причем в моем детстве она такая не была, это последние лет 10 такие приколы у нас. Есть идеи, почему?

не думала, что я когда-то такое напишу, но как вам не стыдно полоскать вашу маму за ее кулинарную неодаренность на форуме? Если видно, что ей это не дается, может быть, стоит избавить ее от необходимости на всех готовить, чтобы вас всех тошнило, а приготовить самой, раз вы такая умелая?
Все что-то делают хуже, а что-то лучше, но воспитанным людям хватает такта, чтобы не прыгать на костях близких, когда у тех что-то не получается.
Если бы ваша мама про ваши слабости вам высказала, представляю, какой вы бы плач Ярославны на еве подняли бы.

Считаю, что ей просто невкусно есть. У меня бывают периоды депрессии - мне вообще по фиг, что есть, могу вообще не есть, вкус еды не ощущаю почти, желания есть ее нет (надо, поэтому ем). И даже если готовлю стандартную для себя еду, все равно получается условно съедобное варево. Даже макароны и пельмени - переварены, я тупо не понимаю, когда их надо снять, они все время невкусные.
Хотя если состояние/настроение в порядке, то сразу все хорошо с едой получается.

Не то чтобы дислексия, но готовить не люблю.

Наверное такое есть
Хрен знает с чем связано..с отсутствием рецепторов, с привычками
Я абсолютно лишена удовольствия от еды. Не различаю вкус, не понимаю как можно тратить время на приготовление сложных блюд.
Не люблю соль, не ем сахар, сладости, выпечку.
Мне хватит и тарелки риса..с овощами и перцем - хорошо, нет - и так сойдет.
Ну..морепродукты люблю, устрицы..
По продмагам ходит муж. Я там бесполезна и беззащитна))
Так было всегда. В 90е могла потратить зарплату на хорошие сигареты и нижнее белье и питаться одной картошкой.

Как наказание - сын гурман. Смотрит кулинарные видео.
Различает мельчайшие оттенки вкуса, ворчит, что не тот пармезан взяла, что все русские мамы должны жарить чебуреки ..((да хай меня покрасят!!) и носится за продуктами, чтобы приготовить себе очередную индийскую лабуду.

моя дочь, будучи примерно в классе десятом как-то позвонила мужу и спросила: "пап, а сосиски надо солить при варке?") сейчас что-то периодически пытается соорудить на кухне
ну не дано многим. что ж тут такого?

Господи боже, как же я ненавижу готовить....22 года была замужем, всему научилась, простые блюда умею все, и стол праздничный без особых наворотов накрою. Но ненавижу до дрожи!!!
Видимо, и мама ваша готовила всю жизнь "нате, жрите, отвалите", просто некуда деваться было...
Сейчас одна живу, ем что попало, бутеры, чипсы, роллы-пиццу, и счастлива.

Прекрасный топ, автор, спасибо!
Хоть какой-то мирный проблеск позитива во всём этом, нынешнем мае-2020.

Готовлю по рецептам. И только когда накатана тема по этому рецепту, корректирую туда-сюда состав.
Всякое "на глаз" - не понимаю. Поэтому в юность свою не могла перенять ничего дома. Ну на всё примерные расплывчатые пропорции. Хм.

На кухне я начала появляться, будучи пятиклассницей, с целью чего-нибудь испечь. А в выпечке рецептура точная. У меня получалось. Блинов комом, хоть и в первых шагах, было очень мало.
По сей день больше всего люблю заниматься именно выпечкой.

Скорее всего, ваша мама талантлива в чем-то другом. Хотя, бывает, что модель поведения одна и та же на все действия человека. Это вот хуже гораздо. Мне вот лично не понять, как можно не уметь классно готовить. Это ж так круто, когда сам себе в любой момент ресторан дома можешь устроить.

Сама себе готовьте, не маленькая уже. Нашли себе бесплатного повара под сраку лет.

Я готовлю по рецептам в 99% случаев. У меня целых 2 папки рецептов, которые я испытала и получилось хорошо. Пользуюсь ими, временами нахожу что-то новое и пополняю папки. Когда что-то варю из пачки всегда смотрю на пакете сколько варить. Импровизировать терпеть не могу, почти всегда получается "в ведро".

ну, я такая. вообще не в состоянии что-либо готовить. при этом с мозгами у меня все в порядке, университет, работа программистом, руки откуда надо растут (по мужской части все умею, да и по женской тоже) , но вот готовить - ну вообще не варит голова. да к тому же я просто ненавижу готовить.