Что сделать с остатками крема (маскарпоне+желтки+сахар)

Как написано в рецепте сделала крем для тирамису :
взбила желтки с сахаром, добавила маскарпоне и ещё раз взбила

Делала двойную порцию, так как ожидались гости.

Гости не придут,
Осталось много крема.

В связи с этим вопросы:

___1) сколько он может храниться в холодильнике?
___2) можно ли крем заморозить?
___3) если можно заморозить, то может, лучше сделать ещё один торт Тирамису и заморозить его уже?
___4) если нельзя заморозить, но на обычные типа ватрушки тратить такой дорогой не хочется , что тогда с ним сделать?

Anonymous

у меня подобного опыта нет, но думаю что заморозить его можно. максимум после разморозки его придется еще раз взбить. я морожу все что ни попадя, не могу сказать чтоб хоть что-то сильно испортилось у меня (ну, кроме свежих фруктов, овощей итд).
торт (вместе с печеньем) я бы морозить лучше не стала.

Anonymous

Добавить в этот крем замороженную малину и очищенные фисташки, перемешать и заморозить в форме - силиконовой или обычной, но обычную фор у надо выстелить пищевой пленкой, чтобы легко извлечь полученное.
Потом достать, порезать и будет вам семифредо. Это что-то вроде мороженого.

Anonymous

Когда добавляете маскарпоне, взбивать не нужно. Нужно аккуратно вмешивать лопаточкой. Испротили.
Но ничего. Что получилось - это съешьте ложкой с кофе как десерт.

Anonymous