Вкус детства
Вспомнилось мне "блюдо" советского периода, гоголь-моголь. Мама иногда взбивала. А что интересного гастрономического было в вашем детстве?
тертая морковка с молоком, молочный кисель, капуста, тушенная в молоке с докторской колбасой, "ленивые вареники" (продавался такой творожный полуфабрикат в пачке), суп из плавленого сырка, зеленая фасоль из "Морозко", залитая взбитым яйцом, яичница с помидорами и черными гренками...
мама в будни готовкой не заморачивалась;-)
все это очень люблю и сейчас
не переживайте))
в выходные мама запекала баранью ножку с рынка
или делала сациви
еще тушила мясо с черносливом
запекала ледяную рыбу под шапкой из лука и морковки
а еще раза два в месяц я съедала по баночке черной икры:-Р
пироги мама пекла один раз в несколько лет
а пельмени делала два раза в жизни
и оба раза на следующий день умирали ее близкие (не поев пельменей, а просто совпадение... но мама больше пельмени не делала... в Москве они никогда дефицитом не были;-)
все это было очень вкусно))
и потом... классе в третьем когда я училась, у мамы два дня в неделю стали "библиотечными" - т.е. она работала дома))
и мясо с черносливом стало вполне буднишной едой))
еще мама делала вкуснейший вегетарианский борщ, а если в сентябре или мае было еще жарко, то "холодник" на свекольном отваре
и еще таратор - ее болгарки из соседней редакции научили))
Не обижайтесь, девочки.
Вообще-то я добрая, белая и пушистая.
Но люблю иногда позлить окружающих. Я так вампирю - энергию свою пополняю.
P.S. Про свиней погорячилась, конечно. Но на самом деле для меня многое из перечисленного - совершенно несъедобно было и есть. А уж молоко - бббббб, оно даже самое прекрасное блюдо делает гадостью.
У меня организм нормальный.
Просто молоко - это невкусно, а я ем только вкусную пищу. Хлеб не ем - тоже не вкусно. И т.д.
Некоторые мои родственники любят молоко, но вот гречку или морковку с ним есть не станут - не вкусно.
Кто-то сладкое не любит или соленое, или алкоголь - у них тоже "бракованные" организмы?
Вкусы о всех разные.
Вы никого тут и не разозлили, не льстите себе. Вы слишком тупы и примитивны для этого :-P
Почти.
И уж точно тертую морковку с молоком пищей богов можно считать, только если из ума выжил.
Меня всегда кормили очень вкусно и разнообразно.
Прабабушка готовила божественно, мама в нее.
Я ниже писала - я столовскую пищу вообще не ела (до сих пор от таких запахов мутит), и к маме во время моей учебы в школе была единственная претензия.
Я также не ела у многих знакомых - невкусно было (да и брезгливая).
Блюда из кухонь разных народов мира делали регулярно.
Или Вам конкретно перечислить?
Я многие вещи, кот-е люди из детства вспоминают, за еду не посчитаю - гречка с молоком, макароны с вареньем и пр. И мне очень трудно представить что кто-то это еще и любит. Не гурманы...
думаю, в рестораны она тоже не ходит;-)
там же чужие люди трогают своими гадкими руками то, что потом попадает ВНУТРЬ НЕЕ:-0
Ага, наверное, те, которые после революции физическим трудом были вынуждены заниматься (в том числе и крестьянским), фальшивые:)
Я не волнуюсь, но смолянки уж точно и белье стирали, и дрова рубили, когда прижало.
Да. А если Вам мое поведение кажется хамством - это Ваши проблемы. Имею право вести себя так, как хочется, особенно на еве.
А что именно вы едите? В качестве примера? Может, это для многих гадость несусветная?
мясо и мука? ну неужели?
"Известно, что потребление слишком большого количества хлеба, даже без других продуктов, разрушает здоровье. Но сочетание его с мясом причиняет еще больше вреда!"
Не к гречке, а к гречке с молоком - это не еда, а помои. Кроме того - это вредное сочетание продуктов.
Шож мы до сих пор не вымерли то?!?! Всю жизнь (а я деушко оченно взрослое) гречку с молоком ем, как и многие поколения советских детей до меня
я тоже не любила гречку с молоком
любила со сливошным маслом и чуть присыпать сахаром
а сейчас люблю с грибами и зеленым луком))
про вредное сочетание продуктов... не смешите, тогда никто этим не заморачивался))
хотя про диету "раздельную" многие знали))
Я в детстве обожала холодную вареную картошку с головкой репчатого лука)) Если бы ни запах, то и сейчас бы не отказалась от этого. Терпеть не могу мелко нарезанные салаты и сложные блюда, но назвать это пищей для свиней язык не повернется, хотя по консистенции похоже)))
Греечка, ммммм, с маслом да из русской печки - вкуснятина... А в школе в столовой тоже не питались?
Зачем?
Меня дома вкусно кормили.
А училки себе мозги ломали и нервы портили, пытаясь понять - чем. :-)
При чет тут гордость?
Скорее жалость к тем, кто столовскую еду мог счесть просто съедобной.
Милок, это очень просто)))) к столовской еде все вышеупомянутое отношения не имеет)
Вы редкий аноним))))) обычно, они (анонимы) тут вспоминают о тяжелом голодном детстве и про вкус хлеба с солью. А Вы, скорей всего, во дворце росли, где гречу с молоком за еду не считали)))))))
А уж гордиться тем, что не ешь у друзей и знакомых, а также невозможностью посещать столовую - как минимум глупо, гурман Вы наш.
Я не горжусь. С чего Вы взяли?
Росла я не во дворце, но в очень хороших условиях (коммуналки, общаги, хрущевки видела только в кино).
Что же до столовых - имею право. Если кто-то не может себе позволить есть что хочет, высказывать свое мнение тогда, когда хочет и пр - мне их жаль.
Мои бабушки и прабабушки кормили меня вкусной пищей, а не чем-то сомнительным и противным.
Вы - не исключение, как бы Вам не хотелось в это верить. Вы - один из многих. А вкусным - каждому кажется свое.
А мне морковку с яблоком терли, на специальной пластмассовой терке для детского питания:) типа чтоб с металлом не контактировала:) обожала это пюре.
видите ли... мои родители ни разу не видели, чем кормят свиней))
для взрослых БИГОС делали с томатом и на растительном масле... и с мясом
а мне довольно долго готовили отдельно от взрослых, поэтому капусту тушили в молочке
и жареного у нас в семье вообще старались поменьше есть - у многих были проблемы с желудком
никогда не жарили на животном жире - только топленое и растительное масло
и оливковым, сколько себя помню,пользовались... бабушка называла его прованским
жареную картошку делали редко... почти всегда ели вареную
но если мама жарила, то это была молодая мелкая не чищенная, а просто помытая картошка, которую она быстро обжаривала в оливковом масле с чесноком и укропом
можете обкидаться понтами... но СВИНОВОДСТВОМ тут веет как раз от вас, мадам ГурмЭ:-D
Все то, что Вы описали, я тоже не ем.
Насчет свиней - любой образованный человек знает что это всеядное животное. Для этого не обязательно быть знакомым с ними лично.
И никаких понтов - это Ваша прерогатива.
именно поэтому мы не едим свинину))
да и мой крестьянский корнями дедушка тоже свинину не любил и ващще это животное недолюбливал;-)
его родители держали овец))
я прадеда не помню, но мама рассказывала, что в ее детстве "орловский дедушка" приезжал в Москву с двумя огромными фанерными чемоданами... в одном была свежая баранина, в другом - яблоки:-7 и он один эти чемоданы нес, носильщика не брал
а самое страшное ругательство прадедушкино было "к... свиньЯм собачьим":-D
гм. интересно просто, что в вашем понятии "нормальная еда" и чем сырный суп-то уже не угодил?
Я до сих пор когда тушу капусту добавляю немного молока, так вкуснее.
А тертую морковку до сих пор люблю, но со сметаной. :-)
О, я помню забредила этим гогомоголем, когда мне уч-ца сказала, что от него растут быстро.
Я была мелкая и мне ужасно хотелось подрасти.
Вкус моего детства - это вкус розочки с мороженого в вафельном стаканчике)
Я только однажды ела такое мороженое, когда приезжала с родителями в Москву за покупками из подмосковья. Не могу вспомнить где оно продавалось. Родители не помнят вообще такое мороженое, а я помню розочку)
Да всё домашнее. От бабушки :)
Хорошо она готовила и пекла.
Даже макарон из магазина не было - домашняя лапша.
Ох и тяжко мне пришлось потом в "общепитах" :)
Но вот есть один вкус детства, выделю - жаренная ледяная рыба с пюре и мелким лучком.
Вкус помидор Бычье сердце с куста тоже моё детство.
Еще персики с ветки по 600-800 грамм каждый и тазы немного перезревшей черешни, шелковица.
А еще незрелые яблоки с соседского дерева и запах моря.
я с солью любила, еще теплые. Они сверху зеленые были, но внутри...красные с капельками сахара.
Морковные оладушки со сливочной подливкой. Такая вкуснятина была, налетали и сметали все с сестрой за пару минут. Еще было вкусное мясное блюдо для моей маленькой сестры, гаше называлось. Мне тоже перепадало. Там измельченное мело-мелко мясо с молочной подливкой, как пюре картофельное, только мясное. Почему-то любила его очень
Мороженое крем-брюле в огромных картонных стаканах за 48 копеек. Мороженое в ЦУМе с джемом. Помидоры "бычье сердце". Замороженные ананасы и клубника из магазина Морозко на Льва Толстого. Кефир в стеклянной бутылке с крышечкой из фольги,который можно было купить если сдать такую же бутылку. Булочки маленькие по 3 копейки. Соки и квас в разлив.Пирожное "картошка", огромное.
печень тушеная в сметане с луком и картофельными кругляшами. Пирог с ягодами. Пирожки со щавелем и просто мелко покрошенный щавель с сахаром - первый весенноий "салат". Молодой картофель с зеленым луком, укропом и сметаной. Маринад из морковки или свеклы - тушились с луком с добавлением уксуса, разных других приправ. Елось холодным, было очень вкусно)
И бабушкины блины)
И еще мачанка, которую делал папа. И сало, которое он засаливал - розоватое, с прожилками мяса...)
И компоты, которые мама делала на зиму - из яблок и черноплодки, из клубники, малины,...)
Я не могу сказать, что именно, но всё, что в садике давали :) Сейчас иногда, когда чувствую запахи садиков аж слюнки текут, а в то время скорее всего ничего не ела, ждала, когда домой заберут и самая любимая бабушка накормит :)
Меня наоборот воротит от запахов из садиковских кухонь.) Хотя в садике я ела за себя и за того парня. особенно морковные котлеты:)
На всю жизнь ассоциация запаха кухни сада с запахом грязных мокрых тряпок кухонных, серых таких. У сына в коммерческом саду отлично готовили, но даже легкий намек на запах сада и я готова бежать оттуда, сломя голову. А он ел с удовольствием и в коммерческом, и в совершенно обычном муниципальном. Более того, одно время высшей похвалой кулинарных способностей у него было "как в садике".
Мы были неправильными детьми :-)
Мама в садик не ходила и не знала что там так плохо. Мы были маленькие - деваться было некуда, хотя сопротивлялись часто (за это и в углу стояли). А вот в школе я уже наотрез отказалась посещать общепит. На род.собрании к маме всегда был один вопрос-претензия- чем Вы детей кормите, что им в столовой невкусно?
А в моем детстве, мне кажется, наоборот - удивлялись детям, которым нравилось в общепите. У нас мальчик Рома был, и в саду ел с удовольствием, и в школе ухитрялся несъедобную котлету жевать и компотом запивать. Кстати, мама у него отлично готовила и была идеальной Евской мамой, даже праздники нам устраивала с конкурсами.
Хотя меня ни разу не заставляли есть. Ни в саду, ни в школе. За все время посещения сада вкусным там были сосиски, почему-то холодные, батон с вареной сгущенкой и жареная камбала. И если два первых продукта в миру я еще ела, то камбалу так ни разу в рот и не взяла потом, сколько бы мне ее не предлагали. И сейчас не люблю.
может быть, вы готовите не очень...) не обижайтесь. Почему ребенку больше садовское нравится?
Думаю, причина в другом.
У детей есть период, когда все вне дома кажется лучше.
Или еще какая причина.
Я знавала ребенка, кот-му нравилось ВСЁ. Могла есть борщ с шоколадом и т.д. Потом обследовали - обмен веществ бешеный, все сгорает :-)
Мой садик был для детей министров. Кормили нас сказочно вкусно, может поэтому я так отношусь к садиковской еде :) А сейчас в любых садиках и правда очень хорошо кормят, поэтому и запахи соответствующие :)
и в прикуску тоже,с горбушкой хрустящей!с солью я и без молока могла ухомячить пол буханки:-)
дадада!у нас в Поволжье она кислым молоком звалась:-),было два вида молока кислое(простокваша) и пресное(молоко обычное) :-)
А у нас и 30 лет назад джем был внизу, мака никогда не было в корзиночке. Вместо вишенки был всегда кусочек какого-то цуката.
это было лет 35 назад, в Молдавии :) И стоило это пирожное 22 копейки :) Я помню, все типа "худела", борщ-котлеты есть отказывалась, а пирожных таких штук 5 зарядить как нефиг делать :) Папа надо мной все время смеялся по этому поводу :)
У нас снизу был джем или масса типа марципана, а вот что сверху - не помню... Взбитые сырые белки я не ела (брезгую), масляный крем тоже. Озадачили Вы меня :-)
Морковная запеканка как в садике. До сих пор не могу найти рецепт такой. Что-то консервированное в стеклянной банке, рис с чем-то, кажется болгарский глобус, тоже ищу, что же это такое было?
Соленые помидоры, которые можно было держать за кожицу.
Варенье из одуванчиков.
Ой, точно))
Болгарскими были соки и нектары в стеклянных бутылках по 0,5.
До сих пор помню Нектар Свъжъст - морковно-яблочный, кажется))
:-) По-болгарски "свежесть" - "свежест", "ъ" там не может быть никак :-) А нектары были действительно вкусные, сейчас таких нет, увы.
Зимний клюквенный мусс. Зимой был особенно хорош. Оттого ль что маминя взбивала его в снегу или по другой причине, не знаю. Утром маминя давала мне тазик с смешными ромашками по краям, я бежала во двор, накинув шубку. Вслед- Доченька, ты опять без шапки! Потом садилась напротив мамини, наблюдала как ловко взбивает мусс. Время от времени заглядывала в кастрюлю, убеждаясь, что мусс выходил замечательный, быстро прибавлял в весе ;-) , становился светлее и воздушнее.
Сметана разливная, пока шла 100м. от магазина до дома половину тары опустошала.
тоже очень любила клюкву в сахарной пудре :) так она прикольно лопалась во рту.... :)
Бабушкины паляницы с картошкой и зеленью, ммммм и бутерброды с бабушкиным же абрикосовым повидлом... И чай у нее был какой-то особенно вкусный :-)
Приезжали на лето в Россию к бабушке и дедушке в Липецкую область. Покупали простой белый батон и ели с молоком. Вот это да! Такой вкусноты не припомню больше, хоть объехала весь мир. А еще покупали на базаре "квашенку" - кисломолочный продукт и ели его с блинами. Мы даже закваску привозили много лет и делали дома, но без хорошего молока она "вырождалась". А на Украине бабушкин борщ из молодого петушка - это просто песня. И налистники, пироги с маком.
Ваще никакого рецепта- 5 яиц перепелки +пару чайных ложек сахара и взбила миксером:) это только для детки, сама такое не пью и не пила никогда- это не мой вкус детства:):) говорят, еще всякие добавки типа рома можно добавлять- я не рискнула на ребенке так экспериментировать
http://www.povarenok.ru/articles/show/3260/
http://perepelka.com/recipes/folk.php
http://dyshim-legko.ru/%D0%B3%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8C-%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8C-%D0%BE%D1%82-%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8F/
http://zdrawiza.ru/chem-polezny-perepelinye-yajca.html
это лакомство из маминого детства
по рассказам сделала однажды себе так же - не понравилось
зато любила из бабушкиного детства лакомство: черный хлеб натереть чесноком, посыпать солью, полить подсолнечным маслом))
У меня другой вариант этой вкусняшки: вместо сахара черная смородина протертая ))) блин, аж слюнки потекли
А как это называется? Может на авито посмотрю.
Не могу сообразить, формы для леденцов наверное?
Наверное:) Я, наверное, коряво выразилась: имела в виду собственно леденцы такой формы.
Да!! Есть такая штука у меня. В детстве делали. и сейчас попросила маму найти и забрала себе. Тоже буду делать)
ой,у нас такая была,кому то дали и не вернули.Сахар 5ст.л.,вода и лимон.к-та.
Перловка с тушенкой в банках. Обжарить лучку немного и туда выложить содержимое банки. Мммммм!!! Мы с сестрой прям со сковороды ели, не могли ждать )))
бабушкины лепёшки из остатков теста для беляшей. её же котлеты, размятые с картошкой - это называлось "форшмак". летом на старой даче щавелевый суп непременно с тушёнкой. черника и земляника с холодным молоком "из-под коровы". айвовое варенье.
Печеная картошка в золе, бабушка на огороде выкапывала по осени, а я ждала картошку печеную,с солью, хлебом и молоком,вкус незабываемый, сейчас не так вкусно.
вяленая дыня,чуреки-лепешки,чай зеленый,потом черный чай с молоком и сахаром,к нему вяленая рыба и черный хлеб ,"пенка" из печи(у бабуль на побывке).Еще молочный коктейль в магазине,булочки за 3 коп,пломбир с розочкой ,квас из автомата.
Молочный коктейль. "Московский картофель". Молочное мороженое по 10 коп. Вяленые бананы. Булочки по 3 копейки. Слойки с мясом из школьной столовой, 16 коп.Пирожные заварные с белковым кремом, которые нам запрещали покупать, утверждая, что их делают из тухлых яиц.
Сардины! Сардины в масле, в таких длинных овальных банках. У бабушки объедалась ими. Она специально в течение года к каникулам доставала эти консервы. Доставала. При том, что БРКК, где эти консервы делали, в их городе находился.
:)
Сардин хочууууу.
И еще беляшей бабушкиных. И чебуреков от второй бабушки. Ууууууууууууууууу..........
И варенье абрикосовое с ядрышками.. аааааа...
Еще вспомнила - ржаные хлебцы. Вот такие
Уж каких я только ни покупала сейчас - нету. Не-ту. :(
я почитала всё это и подумалось мне, что пора фирменное "бабушкино" блюдо для внучки выдумывать ))
судя по всему, именно такие вещи и ассоциируются с детством.
Стопудов. Причем, беляши и пельмени мама тоже делала - бабушка же учила. И тоже вкусно. Но ТАК, как у бабушки, все равно не получалось :)
точно не скажу...я все отобрала и в мешок скинула, а то красные попы были еще до НГ, в саду точно были и в подарке с работы(покупной, большинство фигня Королевская, и пара приличных конфет...)
докторская колбаса,особенно любили бросать на сковордку обжарить немного(или просто отварить),а кусок колбасы скукоживался и на шляпку гриба становился похожим)
ну и сгущенку варили сами-ммм
Вот да. Я тут попыталась пожарить докторскую...воняло на всю квартиру хз чем! Брала вроде хорошую,дорогую.
Вкус моего детства:
ряженка в стеклянных бутылках, томатный сок с солью из кафетерия, торт "Сказка", солянка с докторской колбасой: обычная жареная капуста с вареной колбасой и поджаркой.
Бабушкин белый кисель из толокна, черный вкуснющий "круглый хлеб" с черной же четверговой солью. Летом - морковка сладкая прямо из грядки, тоненькая, маленькая еще, ворованный :-) у соседки горох стручками, осенью - терн.
Ситный хлеб. Вкуснейший, в пергаментной бумаге продавался.
Белый с красным узор...
Название торговое не помню. Бабушка звала по старинке - "ситник".
И хала называлась халой. А не "плетенкой". И тоже была очень вкусной))
Пирожки с яйцами и зеленым луком, бабушка спецом для меня такие пекла. Зимой лук на подоконнике выращивала для стрелок зеленых.
Конфеты "Батончики" ( РотФронт), очень я их люблю. У нас на м. Автозаводская был магазин "Диета" и когда мы с папой гуляли, покупали эти конфеты "Батончики" и объедались, приходили домой обедать и мама не могла понять почему не хотим есть. Это был наш секрет. :-)
Сейчас уже их за конфеты не считают,а я могу душу за них продать :-)
ЧейтА не считают? Мои дети за них готовы все отдать, только их и лупят. В магазине прямой наводкой на развес их выгребают из ящичка.
это Вы ещё их не делали ))) а я в строяке на конвейере несколько раз стояла. они мимо ползут, потрясываются...меня укачивало буквально минут за 10 )))
Не одна, бери меня в компанию! И еще конфеты-трюфели... Фантики вот не помню, а конфеты выглядели точно так:
О да!!! В детстве это были мои любимые конфеты. А взрослая попробовала - не понравились.
не понимаю! даже в своем совеЦком детстве я помню, что это НЕ конфеты))) т.е. за конфеты эти батончики не воспринимались... не могу сказать что у нас супер богатая семья была, но такие конфеты в дом не покупали, зато мамины заначки с трюфелями и грильяжем или коробочку птичьего молока я находила как бы она не прятала ))) Правда спустя много лет, моя дочь эти батончики соевые распробовала где то - приходится переодически их покупать))))
Естественно, батончики не покупались, это ж не конфеты. Поэтому сейчас я с удовольствием ем Рот-фронтовские в красных фантиках. Вкусно.
Да я тоже их не очень, а одну заначку грильяжную мы нашли только при переезде из квартиры, спустя наверное лет 10 :-)
:-) Принимайте мою дочку в свою компанию! Уже 10 лет, но как только узнАет, что в доме появились эти самые батончки - всё! Пока все не съест - не успокоится! Причём, что для меня не понятно - могут рядом лежать "Белочки" и "Мишки" - это ей не интересно. Только БАТОНЧИКИ!!! :-)
и я ее тоже не понимаю, у нас в доме всегда есть конфеты Ферреро, Фацеровские... но батончики рулят!!!
А я и сейчас детям своим делаю. И правда помогает приступ кашля снять и дать заснуть ребенку. Прям в ложке чайной растапливаю до коричневого цвета, даю остыть и с ложкой даю детям, они с ней и засыпают. Для зубов, конечно, вредно, но когда ребенок не может заснуть из-за кашля, единоразово можно дать, не испортятся зубы.
Боже! :) Я думала, только мы с сестрой до такого додумались. Мы делали леденцы так, палочкой служили спички.
Как же мне нравился этот вкус! Спасибо, что напомнили - столько воспоминаний о детстве сразу.
Замороженные ананасы - у нас весь город был ими завален.
Вяленые бананы.
Маринованные огурцы-помидоры в 5-ти литровых банках. Соленые зеленые помидоры (тоже в банках, не бочковые).
Жевательная резинка с Незнайкой (клубничная).
Хариус малосольный (дедуля добывал и готовил).
Домашние леденцы. Приду из садика, а на холодильнике блюдце с ними стоит - волк, заяц, слоник.
Домашние пельмени и пр пр.
Это зверство! Я тут худеть пытаюсь, а вы..... :-)
Пирожные трубочки с кремом. Сейчас крем другой в них делают. А кондитерская, в которой их пекут по сей день пахнет как и раньше.
И гоголь-моголь конечно. Все хочу его детям сделать и каждый раз не решаюсь
Мороженое в кафешке у рынка: 3 шарика белого пломбира в МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ вазочке, посыпанные тертым шоколадом.
Сок томатный в универсаме из "баллонов", куда надо было потом соль самой насыпать ложкой из общего стакана=) + Рогалики по 5 копеек из того же универсама.
Ленивые вареники и сырники, которые бабушка делала (у меня так не получается).
Гоголь-моголь никогда не пила, хотя отец (большой поклонник этого напитка) делал его очень вкусно (по словам остальных членов семьи и гостей).
и мы такое мороженое ели в кафе, до сих пор себе пломбир посыпаю тертым шоколадом
Бабушкин вишнёвый компот в старинных тяжёлых бутылках, хлебный суп со сливками (сейчас и хлеб не такой и сливки), мороженое "Аромат" из кафе в старой Риге - такого вкусного не ела больше нигде.
Для меня хлебный суп не потерял свою привлекательность. Хлеб ржаной есть и сейчас замечательный, пахучий, тугой. Сливками можно у частников разжиться.
Да, это всё верно, но вот почему-то тогда было вкуснее)). Наверное, это было просто счастливое детство))).
Прибалтика?
я вспоминаю по своим посещениям "стран Балтии" десерт из хлеба типа бородинского, сливок, пряностей и, кажется, чернослива... в кафе, в столовых))
а суп какой?
+1 я тоже его обожаю! В детстве идём с мамой из костёла и всегда заходили в столовую в Старой Риге на Вагнера за универмагом (кажется столовая номер 6), вот там был самый вкусный хлебный суп! И сливок они не жалели.
Сейчас продаётся очень недурственный от Добелес майзниекс.
Пастила "Сластена". Молочный коктейль за 10 коп. в "Соки-воды". "Птичье молоко" (дефицит!). Сгущенка, собственноручно сваренная. Кусковой колотый сахар. "Калорийная" булочка с изюмом.
Обожала в детстве "Сластену". С енотом на фантике. Лет десять назад мне ее иногда приносила мама, ухитрялась где-то покупать. А сейчас ее нет нигде, я бы купила.
брусника моченая с толокном, картошка со шкварками, пироги с стерлядью - стерлядь я не любила, а вот корочку изнутри - очень, молоко с ягодами - лесная малина, черника и туда же клубника, пироги с ягодами
черный хлеб из леса "от лисички" - дед приносил
грибы - грузди соленые, грибы жареные, в пирогах.
Томатный сок и бутерброд с сыром в кафетерии. До сих пор обожаю это сочетание. Это из покупного.
А из домашнего, когда приезжала к прадедушке и прабабушке, очень любила интересное блюдо, которое подавала прабабушка после обеда. В эмалированную миску наливалась простокваша или кефир (с ряженкой вообще невероятно вкусно было), крошился кусочками батон и сахаром немного присыпалось это все. Ели все ложками прямо из миски этой. Это было что-то волшебное, потому что больше я нигде такого не ела, поэтому может быть это казалось очень вкусным. Хотя вроде бы ничего особенного, да и из общей миски я бы сейчас в жизни не стала бы есть. Но тогда это не смущало и было вкусно.
Я не знаю. Они это никак не называли, а больше я нигде и ни у кого на столе такого не видала.
Парное молоко с пористой пеной сверху и огромный кусок хлеба из русской печи с прилипшими угольками и сырым хлебным запахом. Торт-мороженое с окаменевшими от холода масляными розочками и листиками. Жареха из только что собранных маслят и молодой картошки, в сметане, с кучей зеленого лука и укропа. Блины дрожжевые, толстые и масляные. Бублик из булочной, обязательно есть на улице и чувствовать запах свежего хлеба из магазина. Блюдце пахучего растительного масла, в которое макаешь кусок серого хлеба по 20 копеек. "Каральки" из теста на сметане, выпеченные бабушкой в духовке дровяной печи на даче.
Рыба ледяная из магазина Морозко, меленькая такая. Оттуда же зеленая фасоль, мороженная ягода: слива, вишня, клубника. Дедушкины вафли трубочкой. Маленькие белые булочки с ряженкой. Булочки из определенной булочной, а ряженка из молочного у м. Университет.
Какое наслаждение было есть эту булочку с ряженкой и ходить заглядывать в вольеры с животными у цирка. Прямо ассоциация яркая: запах лошадиного.... и булочка с ряженкой))).
Чеснок красный маринованный еще вспомнила))).
Сахар желтый *гусары, молчать* не знаю как назывался. Кусковой, наверное? Золотистые такие кусочки)
Варенье инжировое и абрикосовое с косточками. Абрикосы и инжир чуть ли не лопались в руках от сладости своей, мы, внуки, собирали их, разламывали. Медовую мякоть в один тазик, косточки кололи камнем - ядра в другой. Потом всё это варилось. Пахло на весь раён) Пенку вечером с чаем, в чашечке лежит, на хлеб (бабушкой испеченный) мажешь, зеленым чаем запиваешь. Счастье)
А потом, зимой, открывается банка абрикосового с косточками и наперегонки бегом к банке с ложкой - ухватить побольше косточек)
Оооооо.......я такое варенье один раз пробовала у дальних родственников на юге. До сих пор забыть не могу (лет 15 прошло).
по поводу сахара...бабушка моя мешочками скупала цветные квадратики какой-то сладости (жёлтые, розовые, даже голубые, кажется), называла это "постный сахар".
а что это было на самом деле, шут его знает...
Точно, была такая помадка, скорее всего это был взбитый сахар с ароматизаторами, очень нежные были штуки.
разноцветный?
желтый, голубой, зеленоватый?
"постный сахар" - так эти развесные конфеты одна из бабушек называла
Нее. Такой, желтый, кристалами. Кололи его. Наверно, кусковой. Я просто не знаю как он называется. Как стекляшка)
у нас была одна бабушка? )))
Настя, а что это было-то на самом деле? что-то фруктовое?
с фруктовыми сиропами помадка))
в розовой помню даже "косточки" и чешуйки клюквенные))
во! про "чешуйки" - прямо в точку ))) а я всё думала, что это уже воображение со временем дорисовало )))
Ой, я недавно о таком сахаре вспоминала. нам в деревне давали.
Какой-то он странный был на вкус. Но запомнился.
Ссылка не работает, но предполагаю что там Васильки, а это совсем другой вкус, т.к. другая рецептура (у них даже цвет начинки другой). Кроме того, сейчас во многих конфетах эквиваленты какао-продуктов и растительные жиры, в итоге получается полное Г.
пирожное песочное типа коржика, а на нем круг миндальный (в школе покупала в буфете) и пирожное-полоска
насчет конфет Батончики))
их и сейчас выпускают
вот спецом залезла в сундучок кремлевского подарка, кот. сын принес с елки
Рот-фронт
знакомый вкус детства))
в продаже вроде тлже видела
нормальные конфетки))
уж точно лучше сникерсов;-)
в соседнем Окее их аж 4 сорта, но я их с детства не люблю, я всегда любила шоколад...
Тоже терпеть не могу. :-о Я в детстве вообще конфеты не ела, разве что Мишек и Грильяж. Ну и леденцы любила.
Я вот люблю очень шоколад, карамелки всякие нет , цитроны, сникерсы и т.п. не люблю.
Но батончики, это не объяснить, почему они мне нравятся.:-)
О даааа. За батончики душу продам) Всегда у сына в сладких подарках выбираю себе батончики)
Выпускают и ещё с разными вкусами, ореховые, с халвой и всё Ротфронт.
Я их очень люблю, хоть там и соя есть.
хлеб, намазанный маслом и посыпанный сахаром
килька в томатном соусе
сельдь иваси в жестяной круглой банке
чай с малиновым вареньем в воскресенье вечером,после бани
какао в оранжевой чашке из сервиза, подаренного родителям на свадьбы,тоже после бани
пирожки с ливером, купленные втихаря от родителей
карамель -подушечки
вареные с травой кедровые молодые шишки
черемуха и щавель
ревень, который очищался, нарезался на кусочки и обмакивался в сахар
гречневая каша, залитая холодным молоком
крупные рабетки, которые росли на горе, у дима злого старика М.,и поетому Т, его соседка, иногда их доставала и делилась с нами
На праздники готовили праздничную еду, ето совсем другая тема уже)
На завтрак гречневая каша, залитая горячим молоком. Кушаем с бабушкой на кухне и слушаем "Пионерскую Зорьку". Потом в темноте по снегу в школу.
"Здравствуйте, ребята! В эфире Пионерская Зорька!" И музыка пошла - побудка горном.
перетертая с сахаром черника, замороженная в морозилке, потом ее поливаешь сметаной -домашнее мороженое
Ой, вспомнила, прочитав про вашу чернику. Сырники, как их делала бабушка! Творог со сметаной и сахаром растереть, добавить изюм и заморозить на противне на улице в виде маленьких котлеток. Потом отколоть эту котлетку и есть. Вкусно безумно было, холодно и сладко, немного пахнет морозным воздухом и зимой, можно оттаивать во рту, а можно грызть, скрипя по сырнику зубами и выгрызая вязкий от холода изюм. :-)
Пристрастия менялись с возрастом.
В год я больше всего любила кисиу и кисей (кефир и кисель).
Лет в 12 - воскресные обеды с жареной курицей (с чесночком) и "Эдерой"....
кисель из ревеня еще вспомнила)на даче его так много было...
кисель я любила густой, студенистый... чтобы ложкой есть:-7
Никогда мы не делали кисель, ревень трескали вот так как есть - палками. Пишу и кисло во рту)
Эх. Нигде не видела ревень. Он щас продается вообще?
в небольших магазинчиках бывает летом... типа "у частников"))
в супермаркетах не видела
на рынке точно найдете на самом богатом зеленью прилавке))
у нас еще остался на даче)))
хоть мама и извела почти все вкусное в угоду газонно-красивому:-D
Мы тоже на даче выращиваем. Черешки утилизирую либо в компот, либо пюре делаю, потом с крекерами или галетами вкуснотища:-9 А листья идут на голубцы - "ревнивцы".
Продается импортный в палках и мороженный, почему-то какой-то другой, совершенно не вкусно.
Покупной мы выкинули не съев, цена сумасшедшая, около 500 р за кг, больше не покупаю :(
А еще была такая ветчина в банке. Китайская стена, штоли. Не могу точно сказать. Но, сцуко, вкуууууусная. Даже вот пишу и представляю её вкус. КАкой то...Необычный) Глобус был нарисован на банке)
Это у которой банку надо было специальным ключиком открывать? Я похожую в банках покупала. Она, но на фоне современных вкусов - не, не вкусно. И банка другая.
Не знаю) Я же не открывала, мала была для этого. Не могу сказать про банку. А вкус такой...остренький. Блин)) Не описать, но вкус на языке сейчас)
Форма банки как туба? и колсаса порезанная? Если, да, то я с вами:) Тоже ее вспоминаю) Но это уже не мое детство, это было время голода, начало 90-х
а я клубнику с молоком любила
ягоды размять вилкой, присыпать сахаром - и молока холодного туда
сыну так делаю тоже... но клубника либо не та (покупная), либо не в том количестве (дачная), что при бабуле была((
по десять человек в выходные на даче жило... и каждый на завтрак миску клубники получал...
а у нас просто с водой, теплой, вместо молока. Бабушка такое иногда себе делала, я любила у нее угоститься, но, думаю, еще и потому,чтп родители запрещали ето есть, так я тихонько)
Всю жизнь считала, что тюря - это чёрные сухари, которые предварительно обдают кипятком, воду сливают, добавляют немного подсолнечного масла, репчатый лук и соль.
нам про тюрю в школе рассказывали
в связи с Некрасовым, кажется))
таки объясняли, что это похлебка из черного хлеба с водой и луком
Так и есть. Императрица Екатерина II ее очень любила, только еще водочки немного добавляла.
ненавидела коржики за 5 коп..тесто по мне как-то попахивало...наверное маргарином..
И мы жевали. После дождя она была свежая, такая еще липкая и тягучая. Прикольный вкус был, мне нравилось. Ну не варенье, канеш, но вкусно.
Бабушкина жареная картошка с домашней тушенкой, простокваша слояяями в баноче на окошке, арбуз с белым хлебом, черный хлеб с нерафинированым маслом и солью, яблоки-зелепухи со стадиона :) а еще, а еще в Новый год бананы, дозревшие на антресоли и креветки в тазике :) почему-то сейчас и бананов именно с таким вкусом не встретить и креветки не такие...
О, еще вспомнила- лепешкииииии с кунжутом (в Узбекистане росла) запивать молоком! Это невозможно вкусно было! Нигде я больше такой вкусноты лепешек не ела
Курица печёно-варёная, там ещё желе было под плёнкой (даже не знаю как назвать), продавалась в магазине-гастрономе. Когда приезжала в гости к бабушке с дедушкой в Зеленоград, дедушка всегда покупал курицу и ещё осетрину (78-82гг)
Молочный коктейль по 11 коп, фруктовый щербет-мороженое в бумажном стаканчике по 7 коп., пепси в стеклянных бутылках.
После 1985 года - пицца. Бегали после школы (Москва)кусочки покупать. На эмблеме был Канадский листик.
Жвачки кофейные и апельсиновые.
Детское питание фруктовые пюрешки в стеклянных баночках.
Чёрный хлеб с подсолнечным маслом и солью.
"Леденец - жжённый сахар" в столовой ложке делали над огнём.
Я очень любила картошку, как папа мне жарил - кружочками. Молочный коктейль за 10 копеек. Мороженое в ГУМе. И помню, как мне безумно хотелось петушка на палке, которыми торговали какие-то тетки на улице. Мама меня уговаривала, что этих петухов лепят грязными руками, хорошо, если туда не плюют, но мне они казались прекрасными:)) Вкуса так и не знаю:))
Мне тоже петушки не доставались. У нас их цыгане продавали, а у "цыган ничего нельзя покупать, они колдуют" )))
:)) Да, точно, цыгане. Но мне все доводы в пользу "не покупать" все равно казались надуманными. Не убеждали:))
мне бабушка тоже так жарила - тоненькими кружочками :) потом выкладывала на льняную салфетку и посыпала солью. как же это было вкусно... и никто больше для меня такого не делал...
правда :) а я чего-то ребенку и забыла такое сделать... вот прочитала и вспомнила, КАК это было вкусно.
Обыкновенные домашние чипсы. Моя бабушка только раз такое делала, а я периодически стряпаю подобное.
с петушками мне тоже не повезло.
зато я ириски сама делала класс5-6 -сметана сахар оно кипит, последний раз был - решила ириски сделать не только вкусными, но и красивыми. горячее вылить в пластиковые формы от конфет коробочных.расплавилось канешн.
Ыыы, мои одноклассницы как-то решили сгущенку сварить. Поставили и забыли про нее. Вода выкипела, ясное дело. Банка рванула. Вернувшиеся с работы родители были несказанно рады, учитывая, что они только что кухню отремонтировали.
Про меня чтоль рассказываешь? ))) аналогичный случай произошел со мной и моей подружкой, рвануло как-то удачно, до потолка не долетело. Пришлось только кафель и дверцы пидорасить )))
Не, там и потолок был весь засран, так что не про тебя:)) Я как-то это крепко запомнила, и дабы не повторять чужих ошибок, сгущенку не варила:)
Это факт:)) Знаешь, года два назад я решила перед НГ кухню помыть. Я перед НГ все очень капитально мою, очень тщательно. Ну а поскольку я сова, дело было ночью. Ну, думаю, щас за пару часов управлюсь и спать пойду. В целом же чисто. Начала копаться, шкафы разбирать, смотрю, время четыре уже. Ну я уже все закончила и решила кусок индейки из морозилки достать, чтобы завтра запечь. А ручки-то устали уже, не держат нихрена. А Кузя, свинья такая, гречку свою не дожрал, и не дожрал прилично. И прикинь, кусок индейки вырывается у меня из рук и летит прямиком в эту кашу сраную! Короче, в этой гречке было все - пол, стол, стулья, стенка одна, у меня ноги до коленок и даже потолок! Время пятый час, я прям села и заплакала. Папаня вышел покурить, оглядел это все с интересом и говорит: "Да ладно тебе, не плачь. Высохнет и отвалится. Наверно..."
Гыыыыыыы ))))))))))))))))))))))
Я так перед пасхой отмыла всю кухню, а она у меня тогда вся такая кремового цвета была, ага, шторки постирала, окна помыла. Плюнуть некуда.
Наварила своего фирменного морса к приходу гостей: клюква/брусника/черная смородина/черника...... Продолжать? )))
Пять минут до прихода гостей, у меня накрашен один глаз и бигуди на башке. Вспоминаю, что морс остужается в холодильнике в трехлитровой банке. А ручонки то дрожат, от уборки да от резки салатов... В общем, итог понятен: я вся такая охуенно красивая, в бигудях и в одном глазе, с тряпкой в руках, вся уляпанная пятнами странного цвета встречала гостей ))) я страшно напилась в тот день, просто страшно!!!
у нас по поводу коктейля целый спор был. Сестра моя его любила, а я томатный сок. Но к коктейлю можно было пирожное взять, а к соку....картошку с теткой...Так и не решили, что вкуснее...
Хрустящая картошка, наподобие чипсов. На пакете тетка нарисована. Вот http://i073.radikal.ru/1004/fd/ac1e98195f72.jpg
Аааа, понятно, спасибо :) Я про пирожное "Картошка" почему-то подумала, а не про чипсы.
:) Ах, какие картошки продавались в "Хлебе" на Калининском! Сейчас и близко такого нет:(
Да, от Палыча уже другая. А Добрынинская хуже, чем в детстве. Хотя, мне, мож, так кажется.
мне никто петушков не покупал, кроме дедушки
и еще он покупал мне на Черемушкинском рынке чурчхелу... но об этом нельзя было рассказывать родителям и бабушке
А коктейль разве не 11 коп. стоил. Я из Ленинграда, у нас по 11 был, но цены по стране одинаковые должны, вроде, быть.
у нас 10, как томатный сок. А как его чудесно делали, пря при нас -пачка пломбира, пакет молока и сироп....А очередь смотрит...
Мне вот кажется, вначале он стоил 10, а позже 11 копеек. Как мороженое пломбир в стакане - сперва стоил 19 с розочкой, а потом 20 без розы - это я точно помню.
потапци, снежки, кисель со сливками, тоже гоголь-моголь :), тертая морковь с яблоком и с сахаром.
и, когда в Риге жили, корзиночки с белковым кремом из кондитерской возле булочной на Вальдемара :)
Пенка жареная с топленого молока, мы за нее чуть не дрались.
Домашнее сливочное масло, только, что взбитое бабушкой, намазанное на свежий теплый хлеб.
Еще один раз за лето у бабушки резали барана, мяса мы не ели (оно на зиму заготавливалось), а вот кишки на ужин жарили, с картошкой. Ой, как вкусно.
это ж совсем не та пенка, как на вскипевшем и остывшем молоке:) я с топленого молока или ряженки очень люблю, а просто молочную пенку- буэ:)
я за хорошую пенку могу родину продать )))
всегда рвалась мыть кастрюлю из-под молока, потому что можно было ещё со стенок соскрести.
и я... в детстве договаривались на даче с молочницей, чтобы Настенька пила молоко от коровки
а я его не пила;-)
а вот простоквашу из него любила, только чтобы "жир" сверху убрать
зато любила разбавленное молоко из бочки, за которым на даче ходила с бидоном к правлению... пока в очереди стоишь - погружаешься в "светскую жизнь"... свистульки из акации делаешь... знакомишься с пацанами с какой-нить третьей линии;-) на нашей 12-й одни девчонки жили((
Холодок, шипучка (в ладошку высыпаешь и прямо на улице трескаешь), кисель твердый в пачках тоже грызли. Постный сахар, петушки на палочках. Бублики с маком (которые как хлеб, а не как сушки). Фруктовое мороженое за 7 коп. Вафельный стаканчик с такой вкусной розочкой наверху (потом в какой-то момент розочки пропали - так обЫдно(((.) Мороженое в центральном детском мире!!! - лучшее мороженое в мире :-9 )))). Молочные коктейли в магазине "Соки-воды", березовый и томатный сок там же. Газировка "крем-сода" в автоматах. Офигенские пончики, которые посыпали сах.пудрой и заворачивали в такую грубую коричневую бумагу. Варили сгущеное молоко.
Горбушку черного хлеба терла солью и чесноком))), с сахаром никогда не ела - как тут некоторые писали. Чипсы "Московский картофель".
А вот гоголь-моголь никогда не ела, почитала сейчас, что это такое - даже как-то СОРРИ неприятно стало, наверное и пробовать не буду ;-))) (надеюсь никого не обидела :-)).
а я вот не могу ничего выделить как вкус детства. Помню продукты и блюда, которые мне очень нравились, и те, которые терпеть не могла. Т.к. я с 8-ми месяцев в учреждениях питалась, то вполне себе всеядная девочка была. Из маминых супов очень любила харчо и терпеть не могла рассольник. Из выходных завтраков самое любимое - оладушки (или сырники) политые киселём и макароны с сыром). Прабабушка моя была старенькая, позапрошлого века выпуска, так что у неё я с удовольствием ела варёные шайбы колбасы и жареный в молоке хлеб.
Жареный в молоке хлеб мой муж любит, иногда по выходным жарит белый хлеб. Это его "вкус детства".
а как это? как в молоке можно жарить? или хлеб отдельно жарится, а потом в молоко крошится?
Ага, я тоже так делаю, только батон, и макаю в смесь молока, яиц и сахара. Как оладушки быстрые получаются. Хороший выход, если к чаю ничего нет, а дети друзей в гости внезапно привели. Нажаришь так батон, чаю попьют и сыты :) Еще никто не отказался :)
Мы на даче жарим так: белый хлеб обмакиваем в яично-молочную смесь, обжариваем на сливочном масле, посыпав сахарным песком. Сахар карамелизируется и получается жутко вредно-калорийная вкуснотища!!!
советское пирожное еще было: кусочек батона смочить водой и посыпать сахаром.
заварное пирожное: батон + слив. масло + сахар
А все те, кто написали, ваши дети будут вспоминать что-то из детства, что вы им готовите сейчас? Вернется с работы моя взрослая дочь -спрошу. Если у кого-то еще не такие взрослые дети, постарайтесь, чтобы они вспомнили потом "вкус детства"...Я помню бабушкины пирожки, с картошкой, она их раскатывала скалкой до тонкой лепешки и обжаривала с 2-ух сторон и со сметаной. Как это было вкусно!!!
Щас я им готовлю суп из чечевицы на кабане,макароны по флотски,творог со сметаной и медом,овсяное печенье со сметаной и чаем,творог ,клюква с сахаром.Молока вдоволь,хлеба с сухофруктами и орехами к нему.
на жырной сметане хлопья,мука,сода,яйца(мед или сахар,смесь сухофруктов) нафигачить блендером,наплюхать на противни-и вперед,в духовку.
моя девушка обожает мою чечевичную похлёбку )) с кабаном у нас, конечно, напряг, но справляемся. ))
в чечевицу,мне кажецца,можно любую зверину пустить-хоть кабана,хоть барана и свинью.она как-то смяхчает ))
оч. хорошо,и сала к нему с хлебом,и лука зеленого,и немецкий гороховый в горшке с солеными огурцами-тоже хорошо .
сын любит суп-пюре из тыквы и из брокколи
и чтобы непременно с кедровыми орешками
бефстроганов в моем исполнении любит - с маринованными огурчиками и каперсами
омлет, который я сворачиваю конвертиком, а внутрь кладу тонко нарезанный сулугуни и он там внутри плавится
и бабушкин пирог из готового слоеного теста с шпинатом и рассольным сыром... она его всегда балует, когда он к ним приезжает
все, как обычно: сначала лук кольцами пассеровать, потом туда мясо (я стараюсь нарезать как можно тоньше), когда мясо даст сок - заливаю 10-процентной сметаной, разведенной немного водой, ну и напоследок маринованные огурчики, нарезанные соломкой))
соль, перец, мускатный орех по вкусу
и тушить под крышкой полчаса
зы: про муку забыла)) когда мясо даст сок, то посыпать 2-3 столовыми ложками муки и помешать... а потом уже - сметаной залить))
Моя точно будет вспоминать омлет с зеленым горошком, борщ, рисовую молочную кашу. Обажает их, нахваливает именно в моем исполнении.
Мой кузен 24 лет вспоминает (и вся родня тоже), что он больше всего любил "пирожки без ничего" - булочки он только ел. :-)
Все, кто младше, еще в тот самом детстве пребывают. Спросим лет через дцать...
Думаю моя будет суп с фрикадельками вспоминать, рыбный суп и гречневую кашу с молоком по утрам :) а еще мой фирменный омлет :) но ей еще только 9, так что спрашивать еще бесполезно :)
А еще бабушка потясающие куличи пекла, как живые. Желтые, разрежесь, а кулич как будто цыпленок дышит.
И еще я обожала томаты в собственном соку, консервированные, продавались в банках с закручивающимися крышками. Наверное импортные.
Мама (а еще раньше - ее мама) делали потрясающую холодную рисовую кашу с ванилью. Подавалась она порционно, в чашках. А потом, когда я уже выросла, то узнала, что это турецкий десерт сютлач:) для меня же это было "бабулино мороженое":) еще я обожала омлет с луком-пореем, но не сразу приготовленный, а холодный. Делается очень просто - зеленые части порея режутся, жарятся на сливочном масле, а потом заливаются взбитыми яйцами. Еще обожала хамсу, жареную "солнышком":) я у нее сначала хвосты отламывала и съедала:) а еще мама делала варенье из белой черешни с жареным фундуком внутри. Ну оччччень вкусно было с ними блинчики есть:) Сейчас подумала о том, что мама очень много вкусных вещей готовила. Эх...
надо будет обязательно омлет с пореем сделать))
мы с сыном очень любим всякие "сложные омлеты" и яичницы-болтуньи))
а муж - только глазунью... и нидайбох хоть один глаз растечется:-0
папа по выходным делал тосты в тостере - чугунные "ладошки" с двух сторон и длинные ручки с деревянными хваталками
с сыром и колбасой
ничего подобного сейчас и не сделаешь - чтобы с двух сторон обжаренный хлеб, а в середине расплавленный сыр... и все это слеплено в единую конструкцию
нет таких приборов больше((
я бы наверное на блошинке такой купила... если в приличном состоянии
так ведь есть же современные... Получается то же самое, обжаренный хлеб с двух сторон, в середине - расплавленный сыр, или что вашей душе угодно :-) Вот, к примеру:
http://www.amazon.co.uk/Russell-Hobbs-17936-Sandwich-Maker/dp/B002MRS1NMе
Они существуют. :-)?По ссылкам готовые изделия и "чугунные ладошки".
http://mycubantraumas.blogspot.ru/2010/08/disco-volador.html
http://www.google.ru/search?q=Flying+Saucer+Sandwich+Press&newwindow=1&client=safari&hl=ru&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=GXvtUoqqCePv4gSb64HQDw&ved=0CAkQ_AUoAA&biw=1024&bih=672
Вкус детства - манная каша. Любила и люблю ее всю жизнь. К обхаянной тут детсадовоской кухни относилась хорошо, не могла заставить себя есть только холодный омлет с рыбой (мерзость). Будучи взрослой довелось недолго работать в детском саду (коммерческом) вкус и запах еды казались ужасными (сотрудников кормили тем же, чем детей).
В гостях у подруги с удовольствием ела жаренный хлеб с сахаром. У меня дома такое не готовили.
Вкус "дома" - пироги с капустой.
Мои мама и бабушка всегда готовили разнообразные блюда, в детстве мне нравилось, но выросла и не могу это есть. Мой вкус иной (мне все слишком жирно, солено, перчено и т.п.)
я уже тут как-то рассказывала про папину манную кашу, которую он варил мне с какао - т.е. сначала варил какао на молоке, а потом добавлял туда манку...
обоср...ли меня с папой, кашей и какавой((
сказали: г..вно((
ну на любителя, у меня дети лупят её только в такм виде. Даже мелкая с утра: мама кАкАу! А муж даже смотреть не может.
ой, я так не пробовала, но описание вкусное.
Тут половина ветки гоголь-моголь трескала, а я ни разу не пробовала, мама всегда говорила: "Гадость жуткая".
Семечки :-))) Ещё творожная запеканка именно по-садиковски и бабушкины пампушки с вишнёвым киселём. :-)
черный хлеб с подсолнечным маслом с запахом и солью, и с таким сендвичем бегом на улицу гулять.
Пельмени... Я в детстве очень часто лежала в больнице и всегда ждала выходной день, потому что в это день приходила мама и приносила мне свои "собственнослепленнные", а не магазинные, пельмени, они были сложены в литровую банку и сдобрены сливочным маслом, как же они пахли домом, уютом, теплом, а я так скучала по дому, и мне, как тогда казалось, это давало силы бороться с болезнью)). У нас в семье и сейчас пельмени любимое блюдо, но именно пельмени с маслом - их аромат - всегда возвращают меня в детство. Сама леплю пельмени, родным нравится, но мамины были самые вкусные...
пельмени и подобное - это вообще сакральные блюда. я помню, как собирались бабушка (а то и обе), мама, тётя, сёстры двоюродные, меня тоже брали - и на маленькой кухне (как только поворачивались?)лепили пельмени. и ведь не Сибирь, центр Москвы ). и ели их непременно из супниц.
причём я как не научилась лепить "взащипочку", так до сих пор "вареником" и леплю, если придётся. а приходится всё реже (((
пельмени домашние делал мой первый муж))
его мама приучила и даже подарила пельменницу, когда отпустила его в свободное плаванье в 18 лет, разменяв квартиру
но мы лепили их только раза три... сначала дефицит мяса был... а потом всякие "сникерсы" начались... деньги на них хотелось тратить, а не на мясо;-)
представить себе лепку пельменей в юной неформальной семье довольно сложно )) даже с учётом наличия этой алюминиевой побочки оборонного производства )))
ЗЫ: "см. выше"
У меня был опыт с пельменницей, но вот вкус-то не тот у них получался((,не душевно как-то, что ли? после пары попыток такой лепнины перешла на ручную лепку, всегда все с очень большим удовольствием съедается, правда, лень этой лепкой заниматься, теперь пельмени - это деликатес, крайне редко могу порадовать домашних(, а магазинные пельмени в семье - это нонсенс, воспринялось, как оскорбление, больше такой опыт не повторяю))
Это правда... Мне тоже казалось, что вкус получался другой... Да и сейчас кажется.
А еще я в детстве любила "пельменный суп" - мое детское название блюда, когда небольшое количество пельменей варится в бульоне...
Да... Пельмени, манты это что-то действительно сакральное :-) Мы лепили исключительно всем семейством, чаще всего в воскресенье и это была возможность наговориться за несколько недель :-) Это непередаваемые ощущения...
Да и вареники, просто мы их реже почему-то делали, наверное потому что вкуснее были у бабушки :-)
Гоголь-моголь делаю регуляно, только немного виски туда добавляю. В детстве не ела.
Морковка с сахаром. Делала мне бабушка. И сейчас такое ем частенько.
Мамины цепелины и конечно же поляндвичку или кумпяк. Мы с брательником просто от холодильника не отходили, когда мама доставала из холодного шкафа провяленный кумпяк.
А вот бигос терпеть не могла, зато теперь просто обожаю, а за флячки родину продам :)
А ещё, на сладкое, мама толкла мак с водой и сахаром, и ещё чем-то, наливала в тарелки и туда насыпались что-то вроде самодельных сухариков из специального теста....вкуууусноо :) Как это называется до сих пор не знаю.
знатокам национальной кухни срочно придать переводчиков ))
цепеллины и бигос мы ещё переживём )))
а про поляндвичку или кумпяк хотелось бы поподробнее ))
Насчет кумпяка не скажу (может, что-то картофельное, но утверждать не рискну), а поляндвицей у нас называют разновидность буженины. У анонима, очевидно, тоже что-то мясное.
Кумпяк это такое колбасное изделие в Беларуси, но не промышленного пр-ва, а домашнего. Паляндвица тоже вяленое мясное изделие.
Есть у белорусского писателя Короткевича (”Дикая охота короля Стаха") произведение "Земля под белыми крыльями", про быт белорусов. Там в главе про национальные блюда и еду можно слюной захлебнуться при чтении.
Значит, с кумпяком промазала, а с поляндвичкой угадала:) Спасибо:) Короткевича тоже надо перечитать, хорошо, что напомнили.
Еще моя бабушка делала "ковбух", это по вкусу точь-в-точь современная салями, с оболочкой из желудка.
Кстати салями в Италии традиционно на протяжении веков тоже делают без всяких консервантов и глютаматов. Только специи и вяление.
:-9 У нас из домашних колбас в ходу была зиньковская (от названия села, где ее готовят), она же черная.
https://www.google.com.ua/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=auhME80ryNMiAM&tbnid=u0ESO3zEU1CH7M:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fgazeta.dt.ua%2FSOCIETY%2Fscho_tse_chorne%2C_liskuche%2C_smachne_y_pahuche__.html&ei=zQvuUv_jHuiY4gSLnoHAAg&bvm=bv.60444564,d.bGE&psig=AFQjCNHs0dToyIiyNlTBSDXShkkVVGJZCA&ust=1391418680626678
Пардон, активная ссылка не копируется:(
поляндвица-это вяленое мясо с кучей трав. Кумпяк-это вяленое сало с прослойкой :) О-очень вкусно! Чем-то напоминает хамон, но более нежное и ароматное.
Мама у меня полька, как вы поняли :) А когда я приезжаю к дядьке в Польшу, он готовит на завтрак Риж-это рис с пошинкованой капустой, ковбасой и вареньем из красного острого перца,всё это запечёное в печи. Просто непередаваемая вкуснятина!
Мама из Пнево, Ломжинский повят, потом бежали во время войны в сторону Беларуси, Молодечно. А я вообще родилась на другом континенте благодаря стройке социализма в развивающихся странах :)
А сейчас в гости езжу в деревню под Сувалками. Ох там я отъедаюсь! :)
Креветочное масло. Вишневый компот - обалденно вкусно делала моя мама. Краснодарский соус - мы просто резали в него репчатый лук и ели как закуску). Пастила, купленная на рынке - сладкая с приятной кислинкой. Моченые арбузы.
Арбузы можно И сейчас купить, а вот со всем остальным проблема(((
О, я в Калиниград в 90х приехала и там все полки магазина Океан были заставлены креветочным маслом...ух я оторвалась!!! :)
Задумалась над вопросом. Многое из названного было в моем детстве, но так чтобы назвать "вкус детства", я бы не стала. А вот булки из бабушкиной печки, да с молочком от соседской коровы и малиновое варенье. МММММ. И зеленый крыжовник, незрелые яблоки. Оладьи и квас. Перья зеленого лука в маонезе да с черным еще теплым хлебушком. Трубочки без крема, просто, с кремом это роскошь. Но это не совсем вкус детства, это воспоминания о детстве. Здорово все таки было.
От мамы даже не знаю. Готовит она нормально, даже лучше и разнообразнее чем бабушка, но вот такой теплоты при воспоминании нет. Омлет как то делала, на сале, целую сковородку на всю семью. А так и выпечка была и готовка, но вот не зацепило. Да и лет с 10 я сама начала готовить и через пару лет мама перепоручила всю готовку в мои руки.
Пока жива была прабабка, пекла ржаные лепешки на меду, они получались такие тонкие, плотные внутри, с хрустящей корочкой и вкусно делала рыбные котлеты. Очень я любила. Мама делала шарлотку и картофельную запеканку. Бабушка, мамина мама, готовила очень хорошо, в ее исполнении мне очень нравились куриные тефтельки в томатном соусе, всякие сладости, типа полена, муравейника, безе, орешков с вареной сгущенкой, сметанного тортика. А вторая бабушка совсем неважная была кулинарка ( я в нее:)), но мне у нее нравился суп с томатной пастой и сладкие гренки, она белый хлеб с сахаром обжаривала. И она мне дала настоящий кофе попробовать в первый раз, когда мне было лет 6, с тех пор я кофеманка. А деды делали- один картошку жареную со шкварками, а другой яичницу со всем подряд (колбасой, ветчиной, луком, помидорами, горошком и т.д.)А папа... делал креветки и кабачки в кляре, я их съесть могла немеряно:)
Для меня вкус детства это мамины плюшки с корицей, самодельные леденцы на палочках в виде зверушек, и ягодный мусс. Растертая с сахаром ягода, а потом долго и муторно все это взбивается венчиком (именно венчиком, миксером не так получается) с яичными белками до состояния воздушной массы. Мммммммммммм.
А еще мама делала "яйца по-еврейски" Это яйца, сваренные всмятку, очищенные в горячем виде и перемешанные с луком и маслом сливочным. Получается такая сопливая субстанция. Это единственные яйца НЕ в крутую, которые я ем. Даже глазунью не люблю. Либо омлет, либо вкрутую. И вот эти. Сын их называет "яички, как бабушка делает".
И я к Вам. Тоже ничего особенного не помню, всегда питались хорошо, все было вкусно, конфеты шоколадные дома все время валялись, мне было нафиг не надо. Но вот какого-то особого вкуса детства - нету....
как жаль...не представляете, как это важно, трогательно и прекрасно-вкус детства. Надо что-то вспомнить)) пытайтесь, не может быть, чтобы бы вы чего то не любили в детстве-дома или покупное, в саду, у подружки, возможно. Ну не бывает, чтобы ничего не торкнуло)
Мороженое? (с надеждой)
На мороженое мне и в детстве, и сейчас было фиолетово) я скорее по соленому огурчику или грибочкам и тогда, и сейчас)
У меня было замечательное детство, теплых прекрасных воспоминаний - вагон и тележка. Но вот. С едой ни одно из них как-то не связано...
Французкие гренки. Это я потом прочитала что они французкие и откуда пошло это название, а в смоем детстве это были просто гренки, хлеб окунали в смесь молока, яиц и сахара и поджаривали. К таким гренкам у нас полагалось какао, сваренное на молоке. Вкуснятина. Мой любимый завтрак.
А еще бабушка научила меня чай забеливать молоком, а сахар сыпать не в чай, а на хлеб с маслом. Тоже вкус детства.
Вторая бабушка пекла очень вкусные картофельные лепешки, тоненькие и такие нежные что буквально таяли во рту. Тоже вкус детства.
азывается пан пердю :) pain perdu - дословно потерянный хлеб
Перед жарением оного его можно склеiть слоем джема из красной смородины - будет бельгийский "пан пердю"
+1. Только у меня такое мама делала. А ваш папа поджаривал крошки и сверху заливал яйцом, или как?
по выходным было классно проснуться и увидеть, что мама уже тесто замесила, а папа сидит за столом, прикрутил уже мясорубку и крутит мясо. быстро умываюсь, одеваюсь и сестра тоже. садимся за стол и начинаем все лепить пельмешки, а когда в большой тарелке творог, то варенички. мама научила делать защипы. сейчас всем показываю, удивляюсь, если взрослые не умеют. спрашиваю- вы что в детстве не лепили всей семьей вареники или пельмени? еще любила отварной картофель в кожуре, почистить именно руками уже сваренный и горячий. налить растительное масло с запахом и макать картошку и огурчик соленый в вприкуску ...мммм. детство
по выходным было классно проснуться под передачу "С добрым утром", звук "шшрк-шшррк" и божественный запах - это папа на трофейной мельнице молол кофе. потом прогулка, особенно помнятся зимние, потому что на озябшие ноги надевались бабушкины носки, а на обед - куриный бульон с сырными гренками.
ещё вкусно было мандарин почистить, бросить в снег, а потом съесть.
Потому и не любите, что не делали никогда.
Домашние пельмени - это незабываемо совершенно. Тесто на яйцах, желтое и тянется почти до прозрачности. Огромный лист, раскатан на весь стол. Бабушка режет его на квадратики, мои любимые были из середины, а по краям квадратики неровные, иногда попадется толстый край и пельмень лепится неровным, братья смеются и бабушка говорит "ну, давай твоего инвалида". Мясо - розовое, сочное, с луком, с каким-то безумно приятным запахом. Бабушка берет в руку и быстро-быстро на каждом квадратике из теста - кусочек мяса. И так ровно у нее получается, что даже немного завидно, у меня никогда так не выходит.
Лепишь потихоньку, у братьев быстрее выходит, зато младший двоюродный ковыряется еще медленнее, вроде ерунда, а приятно. А у бабушки-тетушки в руках пельмешки по одному мелькают. Раз - и уже противень целый, надо же! Вынесешь его в сени, мороз на улице, через часок выбежишь и пальцем потыкаешь - интересно же, был мягкий-эластичный, а скоро будет камень настоящий.
А уж варить их - тоже целая наука. Сначала спросить у всех "ты сколько будешь?", варить всегда больше, съедят все равно. Воду кипятишь, с лавровым листом, укропом сухим, лучком, перцем душистым. Закипела - бросаешь пельмешки-ледышки. Раз - и всплыли. Раз - и вода уже бульон ароматный, мясной. По тарелкам потом, все едят с бульоном, одна я не люблю его, себе вылавливаю большой шумовкой. И с деревенской сметаной по одному, горячие, ароматные! Какой же это фаст-фуд, скажите мне.
Да и не имеют эти пельмени из детства ничего общего с комками липкого теста с безвкусным фаршем, что продают в магазинах как пельмени.
Домашние пельмени у меня у подружки маман любила делать и "на каждый день" и "на все праздники" + манты лепили они всем семейством + нас припахивали по случаю. Ещё соседка постоянно нам впаривала свои домашние, мы их в морозилке копили-копили, потом бездомным животным отдавали (неудобно было соседку обидеть не взяв)
Бээээ...как не любила ,так и не люблю ни домашние ,ни заводские. Когда есть нечего, могу парочку схомячить, но не болеее...
А вот вареники я люблю и не важно какие домашние или заводские...Но самые вкусные вареники мы ели по пути следования в Крым по жд, у бабульки один раз купили вареники с вишней - до сих пор вспоминаю, причём вареники там были с ладонь.
Я вам еще раз говорю - вам просто не повезло. Да и сложно в Москве найти продукты, чтобы пельмени вышли вкусные. Где домашние яйца, где мука душистая, смолотая на мельнице, а уж про мясо я помолчу. Но даже из хороших продуктов можно пельмени гадкими сделать - тесто жидкое замесить, в фарш лука накромсать много или, наоборот, сделать фарш каменным из чистой тощей говядины, сварить это дело в воде без специй... Конечно, от таких пельменей их любить не станешь.
я не умею..мы никогда не делали (Москва)- только покупали, считались "не едой", ели только в случае форсмажора -типа "мясо с тестом не едят", как и чебуреки. Попробовала в первый раз у одногруппницы(ее мама украинка) -вкусно очень было, еще заправка с горчицей остренькая. У самой ни разу хорошо не получилось, магазинные вкуснее(со слов детей).
Бабушкин грибной суп из белых грибов и пирожки с капустой. Еще пшенная каша в печке приготовленная :-9 от долгого томления она становилась розовой
Пироги с мясом, по 10 копеек и совсем другие домашние дрожжевые с мясом, капустой и рисом с яйцом.
Осетрина горячего копчения и макароны с дыркой с мясом и много-много подливки, чтоб всасывать ее через макаронину.
Антивкус детства - черная икра.
Да уж, кудесники родители были, еще в масло вмазывали, мои куда только не совали, в рыбный суп, под колбасу, жуть.
Про пирожки/беляши с мясом ходили слухи, что их из мяса бродячих собак делают. У нас было много бродячих собак в окрестностях.
Мне и подругам родители не разрешали покупать ничего покупного с мясом. Было много случаев отравления.
Речь про брежневско-горбачевские времена.
Если б делали из них, то бродячих бы не осталось, как и сбежавших кошек *ржот*
Нам тоже не разрешали, но мы все всегда покупали, ни разу никто не отравился, видимо байка была из серии почки в Икеа.
почки не почки,а калаши там в камере хранения случаюццо )по мнению моих аутентичных карельских родственников-"хорошая собака-тоже баран" ))так шта свежей ей не отравицца
какао по воскресеньям утром, белый хлеб с сливочным маслом и сахаром, а если с черносмородиновым вареньем, то уже почти торт; отварной в мундире картофель с пахучим подослнечным маслом и крупной солью; летом у бабушки пироги с малиной; сладкая вата; газировка с сиропом за 3 копейки; орешки с Праздничного торта и крем с любого другого (бррр... щас аж вздрогнула, а тогда было вкусно), рогалик за 5 копеек с хрустящей корочкой и пр. и пр. и пр.
пыс.-пыс. молочный коктейль за 10 копеек, мороженое в вафельном стаканчике с кремовой розочкой
Да! ;-)
Хлипкая была в детстве. В детском саду всё то меня подгоняли- Ешь! А я никак понять не могла, что взрослые такие глупые, мне же нравится, удовольствие растягиваю.
я просто ненавидела молочный овощной, а мама меня заставляла есть :)) А горох со шпеком в школьной столовке делался отвратительно, хотя в некоторых местах общепита очень даже ничего.
Ну и селёдка с луком, творогом, сметаной и картошкой тоже не моё :) Польская кухня мне ближе.
Стесьняюсь спросить:-), молочный с камбалой суп давали в детском саду?*нервно сглотнула*
"Тигру мяса не докладывают!" ;-) В д.с. кормили просто молочным овощным супом, к нему могли селедочки подать с картофелем. Я тут как то демонстрировала наш серый горох, более не рискну, все признали(по внешнему виду) блюдо мало съедобным :'( .
Ну на вид да, но если его правильно приготовить и запечь, то объедение. Это как польский "риж" (писала выше), вид такой будто кого-то стошнило, а на вкус божественно! :)
Именно так мне и охарактеризовали наше национальное блюдо. Но...это же так вкусно!!!
А скажите, Вы своим детям даете(пробовали давать) свои "вкусы детства", если их, конечно, реально повторить сейчас?
Я вот понимаю, что мои ни гоголь-моголь, ни яичницу с булкой, ни тертую морковку с молоком есть не будут...
мои все,что не приколочено точат))моркву со сметаной и сахаром тока в путь,яишницу-да на здоровье,булки-оч. хорошо.Пирожки (какое щасье,шо их мужно купить или в столовке,или в школе)-корзинами.пельмени-манты-долма,плов.супы кастрюльные,горшечные.такова-что "есть не будут",наверна нет.это я какие-то продукты не ем,а киндеры-саранчуки просто :)вяленую рыбу слопают с квасом с удовольствием(кто постарше).Еще все они любят кофЭ,сыр и маслины-нипадеццки.прям как мама ))
Потому что правильное воспитание и большая семья, некогда щелкать клювом
Детство закончилось, когда вам начали нравится маслины *ржот*
ты знаишь,размеры бедствия я поняла,када они чуток подросли и мне пришлось закупацца посудой для варки-жарки столовских размеров ))маслины оне всосали с молоком матери,видимо ))
:-D У моего закончилось в 6 примерно. И маслины, и Cент-Агюр были сметены в момент, стоило мне на телефонный разговор отвлечься... Я сама только к 30 распробовала :-9
А мы моркву трём с раст маслом и немного винного или бальзамического уксуса туда
Супы гороховые и куриную лапшу трескают без проблем
Кофе и чай младший пытается допить
Старший не любит только перец сладкий и блюдо под названием " табуле " . Младший с подозрением относится к вареной свекле - когда как.
а что это за блюдо такое,"табуле"?мои еще каши трескают ,вареные и печные (разные-с овощами,грибами,мясом и сладкие-молочные),в огромных количествах.эт их папа подсадил-он без каши не может )))
http://www.gastronom.ru/recipe/12958/salat-tabule
Там только крупа должна быть особая, вроде манки, но покрупнее, булгур или кускус называется, должна у вас быть
На лето- самое то
Петрухи не обязательно много
Можно и перец сладкий мелкопорезанный и изюм туда
короче это такая окрошка с кашей,только лучше )).да,кус-кус есть у нас.на вид съедобно,летом освоим
Каша-салат без варки :)
да давай, на ночь только наруби и в холодильнике оставь, прикрыв салатник-тазик пленкой и воды побольше можно
стакан граненый советский кус куса
сок 1 лимона
пол стакана воды
5 помидоров
один огромный длинный огурец
пучок мяты
пучок петрухи
соль
изюма две-три стол ложки
на 6 человек хватит :) а то и больше :)
Мои ничего этого есть точно не будут. Они не понимают, как можно есть, например, хлеб, посыпаный "мокрым" сахаром. Или аскорбинку, как лакомство.
Когда вспоминаю - конечно. Морковку с сахаром ест - не оттащишь. Пирожки мамины уважает, бабушки уже не стряпают. Советские пирожные (кулинария соседняя делает) сметает. Парное молоко - пьет, но не фанатеет. Петушков леденцовых люто ненавидит. Хлеб из русской печи - пока не понимает различий с обычным, ест как и другой хлеб.
мой ест через раз на завтрак тертую морковь, но не с молоком, а с ряженкой и медом
и зеленую фасоль, залитую яйцами
и яичницу с помидорами и черными гренками
только "ленивые вареники" не делаю))
а своих иногда ленивыми балую:) сама очень любила, но мама предпочитала обычные, которые я не любила. Поэтому, когда подросла, научиться сама делать и дочь подсадила:) главные плюсы для меня - не жареное и быстро:)
На глазок уже. На полкило творога два яйца, немножко сливочного масла, пол-ложечки соли, ложка сахара, а муки "сколько возьмет", но чтобы было покруче, чем на сырники (или творожники, как кто называет). У меня больше, чем полстакана выходит. Тесто вымесила, дала минут 20 постоять, а потом все понятно - делаешь колбаски, обкатываешь в муке и режешь на кусочки. По вкусу ближе к обычным вареникам, чем к сырникам.
:) Навеяло тут. Вспомнила рассказ папы, как они, заностальгировав на целине по домашней кухне, решили вареников наделать:) Юные оболтусы слепили по всем правилам, но бросили в холодную воду. Естественно, "один гАлух всех сожрал" - все слиплось в один ком.
Гоголь-моголь не дам - в моем детстве про сальмонеллез не знали - капустную кочерыжку тоже. Тертая морковь идет со сметаной, яичница с булкой тоже вполне.
Ха, так кочерыжка нашего детства и нынешняя - это ж две большие разницы! В теперешней столько, простихоспидя, пестицидов, что все-таки не рекомендуется.
Перепелки не болею сальмонеллезом- я даю, малая обожает, все время просит побольше, но я ограничиваю 5 яиц за раз:)
насколько я знаю, сальмонеллез обитает не в яйце:) а на скорлупе, в помете кур или там других птиц. для проникновения в скорлупу нужно несколько дней. поэтому яйца всегда тщательно мою. а про перепелок- вот тут http://сальмонелла.рф/ пишут, что в перепелиные сальмонелла не проникает. а там кто знает, я не микробиолог:)
Мой обожает манты с тыквой. Нигде такие больше попробовать не может, ибо только дома и делаем.
еще очень любит наггетсы - куски грудки куриной в кляре. Но чтоб именно домашние были.
Ну и "мамин борщ") Ел бы, говорит, его каждый день)
Вперемешку с кашей Дружба)
Даем. Но наш мальчик ест сейчас почти все, только с поправкой на аллергию, метет со страшной силой - растет быстро.
Из общепита: бублики, миндальное печенье, пирожные из кулинарии ресторана " Прага", ромовая баба из булочной в г. Яхрома, жульен и салат из крабов в буфетах театральных, квас ,вобла сушеная,бородинский хлеб .
Из домашнего : пироги, пельмени, беляши, блины, и прекрасный растворимый кофе с молоком ( году в 85 мама привезла из Чехословакии).
Насчет растворимого кофе. Не пойму...С детства помню его неземной вкус (какой-то индийский в жестяной банке). А сейчас попробую изредка растворимый - дрянь какая-то в сравнении со свежесваренным. Думаю, я просто избалована настоящим молотым кофе. А тогда это было редкое удовольствие. Не могу найти другого объяснения.
Мы в Европе нашли тот самый индийский в жестяной банке, купили, это ужас, горелое нечто без запаха:)
Не, мой был не тот - в прозрачной высокой банке был, а на этикетке индеец в соответствующем традиционном головном уборе :)
да , суфле пропали, к стратосфере не приглядывалась потому, что не очень полюбляла ее
О, я хотела про конфеты спросить. Сто лет назад из Москвы мне часто привозили пастилу (там еще этикетка с картинками из мультиков, типа Кроешки-енота), а муж в командировку недавно ездил и не нашел. Их уже нет или он не искун:)?
Сластена это. С енотом. Нету ее, нигде. Лет десять назад мама где-то ухитрялась покупать, прямо как настоящая была, с прослоечкой тоненькой джема. А теперь нет, я ее везде ищу.
Бабушкины дрожжевые блины из русской печки, щедро политые сливочным маслом. Толщиной они были по сантиметру и огромные. Вредно, но вкуснотища !!!!!!
Чорт! Мороженое в Гума-цума, универмаге Москва и ДМ!
Корзиночки с грибочками или кремом и джемом, трубочки с белковым кремом.
мамины блины, тонкие, на большой сковороде. Для меня загадка, как она их переворачивала легко такие тоненькие, причем руками, таким легким движением. Макать можно было в сметану, каймак или растопленное масло, еще мед или варенье
вареники с вишней и малиной, это так вкусно!!!!!!!!!!!! тесто от ягод темнело-синело,а внутри, как надкусишь, сок от ягод, надо было быстро выпить, чтобы не вылился, потом есть вареник, вишни были с косточкой, надо было умело выплюнуть косточку. ощущаю этот вкус физически просто сейчас)) мамочка, я люблю тебя!!!
а такой штуки у вас не было?
у нас строго было: кто вареников хочет, тот косточки убирает. )))
кстати да, эта машинка в итоге ягоды слишком расквашивала. это я так, поностальгировать...
Ну вас, девки! Слюной захлебнулась аж!
По пятикопеечным рогаликам страдаю. Соки томатный и сливовый в магазине из конусов и болгарские в бутылках. Беляши в институте, где я училась, были обалденные! Причем в одном здании. Во втором - отвратные! Батон за 28 копеек. Нынешняя паляница 28-го московского завода его немного напоминает. Котлеты рыбные домашние. Севрюга и икра из маленького рыбного на Сретенке.
рогалики почему-то многие помнят. с такой блестящей шкуркой, да? мне их бабушка покупала, эх...
Разрыхлитель это сода. И тогда добавляли. Не хотите разрыхлитель - гасите соду кислотой.
Очень любила (и по сей день люблю) есть яблоки на морозе. Кажется, что так в разы вкусней и ароматней :-9
А я мандарины:-). Они только под НГ продавались. Чаще всего мелкие и зеленющие. Пока до дома от овощного магазина дойдешь, штук пять стрескаешь!:-)
мандарины надо кидать в снег. мы так с подружками делали, когда ездили на лыжах кататься. в рюкзаке термос со сладким чаем, бутерброды с сыром и мандарины. вот их в сугроб кинешь, пока бутеры стрескаешь - они чуть схватываются. получался этакий сорбет.
МКАД мы тогда прямо на лыжах перебегали. две полосы )))
а там, где мы катались, сейчас Новогорская спортивная база.
Я помню двухполосную МКАД в районе Лианозова, где мы снимали дачу очень много лет у одних хозяев.
А я любила мороженые яблоки. Клали их в мороз на балкон потом на батарею...мням...
Черная икра ))) Последний раз ела в детстве. В 9 лет целую 3л банку уговорили, особено 1,5 годовалый брат налегал. Это и был последний раз.
С 92 по 94 год - к маме на работу постоянно привозили черную икру, прямые поставки, за совершенно вменяемые деньги.
Ели на завтрак, обед и ужин, кормили всех родственников, друзей и подруг. Брат малолетний не ел, ему не нравилось)))))))
Сейчас, вспоминаем с мамой, как курьез
Вот и у нас были прямые поставки. ))) Да, были времена. В магазинах пусто, зато икра банками.
К маме на работу постоянно что-то привозили: кроликов, яйца, кур, крупу и макароны, овощи мешками, спиртное, ту же икру)) руководство договаривалось с поставщиками. Раз в неделю, забив на институт, я после работы ехала к ней на Новый Арбат, и мы тащили домой сумки.
О! мои родственники тоже под Астрахань на остров каждый год ездили, иногда я с ними. Примерно такие же воспоминания :-) Пятилитровыми банками вся нижняя полка холодильника заставлена была. и осетрина эта... куда ни плюнь. Эххххх
Гречневая каша в чугунке из русской печки с топлёным маслом и сахарком:-9
тертая морковь с сахаром и со сметаной,яйцо всмятку, размятое мамой на блюдечке, чуть подсоленное, а еще прабабушкин суп-пюре картофельный с молоком... мммм... после прогулки забегаешь домой, а там бабуля этот суп сварила. пахнееееет
У бабушки и дедушки летом в деревне на Ставрополье - сорванный с грядки пахучие помидоры, огурцы, укроп ела прям пучком, зеленый горошек в стручках. Салат из овощей с настоящим подсолнечным пахучим маслом постоянно был на столе..Корка домашнего свежеиспеченного хлеба натиралась чесноком с солью, а на мякиш выдавливался помидор, мы, дети, очень это любили. Черешня, крупная, ароматнейшая малина, елась прямо в самом малиннике. Однажды черешни удалось неимоверно много, бабушка сварила варенье и сделала пирожки с ним, это было незабываемо! Много выпечки (здесь были для меня мучения - склонна к полноте, а как люблю выпечку, так и боролись желания быть похудее и желание съесть эти вкуснейшие изделия). Ешь, говорила бабушка, ты хорошая "справная". Пекла лепешки на сковороде, вкусны были и холодные и горячие, маленькие пышки, а еще пирожки - с тушеной капустой, картошкой с укропом, творогом, в который добавляли вареные яйца, с абрикосом, вишней. Постоянно делали хворост, пекла бабушка тончайшие кружевные блины. И варенье - мы, дети, тут же при варке ели пенку с этого варенья. А вечером прям положено было пить чай или парное молоко с пышками или лепешками и вареньем (вишневое, абрикосовое, айвовое, малиновое). Если отказываешься, начинались удивление и уговоры... А варенники - с творогом, картошкой, вишней. Из остатков теста делались кружки и отваривались с варенниками, мы, дети любили это отварное тесто. Мне очень нравилось, когда варенники с творогом и эти кружочки после варки поджаривались на растительном масле до хрустящей корочки. Когда резали барана, из свежайшего мяса варился суп - мясо, картошка, много чеснока - вкуснота! Мне казалось, что имеенно о такой похлебке мечтал папа Карло... Борщ украинский бабушка варила неимоверной вкусноты, ни у кого такой не получался. Ну и без страха ели домашние яйца всмятку, глазунью.
Дома вкус праздника - жаренная курица с чесноком, салат мимоза (без картошки, с яблоком). Мамин наполеон со сгущенкой. Сгущенку (невареную) любила всегда - в крем, с блинами, оладьями. Торт Полет - может, кто помнит в Москве - безе орехами и сливояным кремом? Однажды папа на Новый год принес большую овальную коробку, открыли, а там к нашему с мамой восторгу лежал этот Полет, украшенный розочками. Несколько дней длилась сладко- сливочная вахканалия... Был период, когда в универсаме рядом с домом продавался на развес вкуснейший торт - бисквит, суфле, сверху курага и залито толстым слоем лимонного желе, такого больше нигде не встречала. А самые любимые пирожные - картошка и эклеры с посыпкой, толстые, набитые сливочным кремом...
неповторимый омлет, высотой 6-7 см - такой делали только в столовой, на специальных противнях. И жареная скумбрия - сейчас такой нет.
А я любила столовскую еду.Жили мы бедно, мясо дома бывало редко, мужика не было и мама шибко не готовила.
А в столовой то вкуснотища, и школьную любила и шахтерскую и кафе городское, мне везде былол вкуснее чем дома.
я тоже любила очень столовскую еду, ибо определённые блюда можно приготовить вкусно только в промышленных масштабах и в столитровых кастрюлях. Но при всём этом, в моём детстве всегда был мясной рай дома - мама работала начальницей ОТиЗа мясокомбината, много и разнообразно готовила всяких разных изысков. Поэтому, вкусная столовская еда абюсолютно не равна отсутствию приготовленной дома.
Еще зеленый салат огурцы+помидоры+редиска+лук+укроп, заправленный тем же маслом. Я, правда, в детстве его не ела, но это четкие ассоциации с бабулей-дедулей, летом и детством. И сейчас, когда мама делает такой салат (а теперь я я его очень люблю), и я слышу запах... Аж до слез ((
Еще вспомнилось - мы с папой любили намазывать на черный хлеб смалец и посыпать солью. Вкус получался какой-то каленый что-ли, мама этого не понимала и кричала - перестаньте есть гадость, а нам было так вкусно! Сейчас уже смалец не едим, купить что-ли...
Ну и икра, вкус настоящей черной уже не помню точно, но любила ее больше всего, и от красной не отказывалась.
Еще обожала всякие желе, десерты. В Керчи (бабушка и дедушка со стороны папы) недалеко от пляжа было маленькое кафе, с металлическими столами и прилавками. Там продавались вкуснейшие молочные коктейли и десерты - самбуки, муссы, взбитые сливки с разными наполнителями, ассортимент для советского времени и спального района был прям удивительный (в Москве я такого тогда не припомню в обыкновенных маленьких кафешках)
А еще вспоминается горячий шоколад в кафе на территории военого санатория в Гурзуфе. Пили его мы с очень вкусными эклерами. И самое интересное, что тут же рядом продавали коктейли для желающих похудеть, кислородные коктейли, травяные чаи. Запах густого горячего шоколада витал по всему кафе, на прилавке лежали набитые кремом эклеры. Что это было со стороны администрации по отношению к худеющим и соблюдающим диету, то ли проверка на прочность, то ли такой гастрономический садизм, не знаю...
Керченское кафе - это "Людмила" что ли? :) У маленького пляжа? Кафе "Людмила", наверняка. :) Божежтымой, какой там был выбор!... Лучшие десерты в городе. И почему-то не в центре.
Кстати, вы мне напомнили про смалец, ох и захотелось хлеба со смальцем. Бабушке привозила сестра из деревни смалец с мелкими шкварками, мы его в картошку вареную добавляли, в вареники с картошкой - но самое вкусное - на хлеб и посолить.
в кулинарии магазина Диета на Ленинском (возле пл.Гагарина) продавали желе, самбуку, муссы... и еще "сырные палочки".
Оч.вкусно)) и с работы из буфета папа приносил самбуку (абрикосовую, яблочную)... еще вкуснейшие блинчики с творогом и творожно-морковную запеканку
а в простецкой кулинарии рядом с домом продавали свекольные (3 копейки) и морковные (4 копейки) котлеты:-9
и куриные шницели в сухариках - не молотых панировочных, а порезанных соломкой
Что в 70, что в 80-е в начале, что сейчас - всё тоже самое (за исключением фруктов сейчас, 90-е тоже другое дело). Питались всегда нормально. Раз в неделю пельмени всей семьей лепили. Вот гоголь-моголь сейчас редко, побаиваюсь, раньше никакого сальмонелеза не боялись, что-то никого вокруг не задевало, а ваот в последние годы часто слышу. Иногда.. рискую.
Мандарины на Новый год, и те не те.
Вот мед... белый, липовый, больших куском. Куска три на 3-х литровый бидон приходилось, больше не влезало, сейчас такого у нас вообще не продают, а пасек рядом нет... Все какой-то разлитый везде. А хочу тот, большущим куском... ароматный...
Картошку еще по 22 коп., сейчас не такая.
Кулебяки и пироги со всякими начинками, ну икра черная разумеется, куда же без нее в СССР, а еще языки отварные почему-то...и сосиски прекраснейшие.
А ДАВАЙТЕ ТАК: можно вернуться в детство и попробовать только одну "вкусняшку"! Кто чего бы хотел?
