Какие элементы сервиза никогда не пригодятся?
Помогите, пожалуйста, определиться. Набираю попредметно столовый сервиз. Будет использоваться ежедневно и он же для гостей.
6-7 больших плоских тарелок
6 -7 средних плоских (пирожковые называются)
Ну, салатники средние - штуки 3-4
Ну, 1 большой салатник-ваза
Там еще много чего можно выбрать - блюда, суповые тарелки, селедочницы всякие, порционные салатники. Не знаю, нужно ли.
Сейчас у меня один сервиз а-ля советский, в основном из тарелок состоящий, который мне подарили, я его не выбирала. И много всякого вразнобой. Решила прийти к стилю и единообразию.
И еще вопрос. Тарелки без борта стоит рассматривать или классические с бортиком удобнее? Я пока определилась с маркой, с моделью сервиза - выбираю из нескольких однотипных, формой тарелок различающихся.
У меня только тарелки и стаканы/рюмки одинаковые обычно на столе. Все остальное мне «сервизное» не нравится. Сборное. Летние салаты я люблю в деревянный салатницах. Большое блюда стеклянные и серебрянные. Маленькие салатницы разные, обычно своя для каждого салата. Супницы я не признаю. Моллюски часто ставлю на стол в кастрюле, в которой варю, сыры на деревянном блюде итд..
да, мне так тоже больше нравится. Тарелки (большие, средние и для пасты) - одного стиля. Причем обычные большие тарелки лучше не брать слишком плоские. Чуть больше соуса положил - и все рискует тут же вылиться.
Мне оказалались тарелки для пасты очень важны и нужны.
Салатники всех размеров и цветов лучше отдельно покупать - фарфоровые, деревянные, стеклянные, да какие угодно.
Я очень люблю пиалы, тоже покупаю контрастные. Их использую пожалуй чаще всего.
Стаканы, бокалы у нас тоже всех возможных сортов, у каждого свои любимые, редко одинаковые ставим.
Все зависит от того, что вы предполагаете использовать. Например, розетки для варенья мне не пригодились - не едим мы его. А вот креманки для мороженого у нас маст-хэв.
Речь о столовом сервизе, без чайно-кофейной составляющей (я ее отдельно буду набирать и там мне все понятно)
А вы супы не едите что ли?
Пишу про наши сервизы:
- Суповые тарелки
- Суповые чашки (для бульонов и крем-супов, чтобы по тарелкам не размазывать)
- Столовые тарелки
- Тарелки для завтрака (вы их почему-то пирожковыми назвали)
- Супница или террины - в них удобно подавать отварную броколли, цветную капусту подавать
- Большое продолговатое блюдо - оно и как сервировочное идет (на его ставят сахарницу и молочник) и для подачи горячих блюд, сервировки всяких канапешек и пр.
- Соусники 2 штуки у нас
- Салатник большой
- Салатники порционные - они же чашки для мусли
У нас 2 сервиза в обиходе - с плоскими тарелками и небольшим бортом.
В зависимости от вида блюд сервируем в разные сервизы.
В нашей семье 3 человека. При этом муж не ест мясо и супы на мясном бульоне, а ребенок не ест уху/рыбные супы. Поэтому если я варю суп, то в маленькой кастрюле на 2-3 порции. И как такой суп подавать в стандартной супнице? Брокколи я тоже готовлю строго на раз, и то не на всех, часто даже одному к стейку, например. Поэтому и стоят мои супницы без дела. И соусницы стоят, тк я соусы не люблю и не готовлю, а тот же соевый удобно подавать в маленьких порционных чашечках.
У меня всего по 8 (4 члена семьи, но иногда что-то загружено в посудомойку).
Используем 3 вида тарелок (большие, пирожковые, глубокие), пиалы, блюдца (но они покупались в составе чайного сервиза, дизайн как у тарелок). Салатника всего 2 и они покупались отдельно. Все.
селедочница - нужна Порционные салатники - если денег не жаль тоже. Блюдо большое круглое и блюдо овальное - на ваше усмотрение. Если застолья частые , с пирогами и тушами рыб-птиц-мяс тогда надо. Если сервиз на каждый день - то не нужно.
Подтарельник - на ваше усмотрение. На каждый день необязательно.Хотя я на них блинчики кладу. Для торжеств надо.
Тарелка мелкая диаметром мм 200 - т е тарелка для второго - обязательно. Хотя если вы привыкли к тарелкам диаметра 175 (их пирожковыми называют) можно их. В парадном сервизе должны быть все виды тарелок и салатников.
Тарелка суповая. Конечно.
Мне нравятся классические тарелки, с бортиком.
За него удобно подавать горячее.
Что почти никогда не используется так это супница и масленка. Для специй тоже обычно что-то свое используют а не от сервиза.
Что бывает полезно так это менажница.
для начала я бы ишодила не 6-7, а мин 8-12 тарелок .Большой салатник, 2-4 салатников поменьше, 2 селедочника, 2 сервировочные плоские тарелки или вытянутые для нарезок типа языка или закусок.
Для завтрака они называются "6 -7 средних плоских (пирожковые называются)"
у меня тоже наш столовый сервиз является и "выходным" для гостей.
- тарелки большие, 28см в диаметре (в основном сервируются гостям, а нам, только когда что-то большое и объёмное предполагается) - 12 шт
- тарелки большие по 27см (это нам на каждый день) - 12 шт
- тарелки десертные (идеальны для завтрака, просто положить что-то маленькое на них, типа порезанного яблока или там апельсина, ну а гостям тортики на них подавать...) - 12шт
- пиалы (среднего размера, не помню, по скольку миллилитров, но такие небольшие и в тоже время удобные для сереалов с молоком, например; это в основном тоже для завтрака; или даже пару половничков супчика туда можно налить) - 12шт
- суповые тарелки без бортика (выглядят, как большие пиалы - мне такие больше нравятся, чем с бортами, они и для макарон с соусом удобны) - 8шт
- очень большие плоские тарелки, вообще без подъёма (32 см, называются презентационные), на которые ставят другие тарелки - идеальны для презентации пирогов, тортиков, тарталеток... - 4 шт
- несколько маленьких полу-пиалок/полу-креманок (10см в диаметре и с невысокими бортиками) - для соусов типа дипа к овощам на аперитив или гуакамоле или просто орешков там всяких, чтобы можно было поставить в разных концах стола для удобства всех
- пара больших пиал (по 750мл), которые можно использовать и как салатницы
- 2 салатника: 1 очень большой для листового салата и 1 средних размеров (это не считая тех салатников, что уже есть, но они не для презентации гостям)
- можно было бы ещё взять пару овальных или прямоугольных блюд для закусок, но пока вроде не горит, т.к. относительно недавно покупались такого рода, хотя и не из нынешнего севиза, но вполне туда вписываются, благо универсальны по цвету :)
- есть у нас креманки для мороженого из прозрачного стекла (тоже 12шт), поэтому специально сервизные покупать не стала
- индивидуальные салатники практичны, но я вместо них использую пиалки :)
- чашки большие по типу для кофе с молоком (по 460мл) - 12шт
- чашки чайные - 8шт (это только гостям, мы из таких мелких чай не пьём :) )
Блюдца чайные, как показала практика жизни, не нужны вообще, а десерт подаётся на десертных тарелках (но это у нас, а вам наоборот, может, они очень нужны для красоты :) ).
Супницы, соусники, маслёнки, молочники, тарелочки для хлеба, тарелочки для масла, селёдочницы ... - как-то тоже проходят мимо меня :)
Дело привычки - я ем в основном из суповых, но они большие и почти плоские..... Для супов у меня бульонницы. Чай из больших чашек - минимум 350мл. Салатники люблю разного размера, формы, цвета и пр. Супница не нужна в принципе и т.д.
Лично я из сервизов никогда не использую такие малюсенькие тарелочки. Не чайные блюдца, а которые еще меньше.Не розетки для варенья, а именно маленькие тарелочки.
Даже не знаю, для чего они предназначены.
Еще молочница- проблематичный элемент.
Потому что молочницы всегда маленькие очень, а если за столом есть несколько человек, которые птют кофе с молоком, то одной такой молочницы мне на всех не хватает..
А вообще полный обеденный сервиз на 12 персон состоит всегда из 72 элементов.
У меня прижился следующий набор:
большая плоская тарелка (для горячеро с гариниром и салатом),
средняя плоская тарелка (для завтрака или для салата, если гости и несколько перемен блюд)
пирожковая для хлеба, булочек, тортиков (чайный сервиз из той же серии, поэтому этатарелка и тут и там
и маленькие миски (для супа, пельменей, хлопьев с молоком, каш или совсем небольших салатов)
из той же серии салатные миски побольше и совсем большая (ее, кстати удобно использовать для всяких листовых салатов, которые много объема занимают при небольшом количестве).
есть еще сервировочные блюда 3 форматов, которые при больших сборищах достаются под определеные блюда.
А я даже не считала( в обоих показанных тут сервизах) сколько там в каждом разных блюд.
Не, ну оба сервиза на 12 персон , но они по-разному скомпозированы.
если в сервизе с черной розой и золотой , там есть только 3 калибра тарелок, - плоская, глубокая и боюдце.
Но в сервизе с красными розочками- там тарелок(по 12 штук)-вж 5ти разных калибров.
В черных розах есть супница с крышкой, а красных розах нету никакой супницы.
В черный сервиз входит также и чайный полный сервих, в красных розочках нет этого.
В сервизе с розочками- больше по количеству элементов.
Вообще же блюда любой формы и обьема не могут быть лишними.
Лично у меня если званый ужин, то очень много чего стоит на столе.
Красиво, когда стол сервирован именно - одним сервизом.
Красиво получается.
По красоте я предпочитаю блюда овальные.
А есть тут кто, если сервиза не хватило(много человек в гости пришло- то достаете другой сервиз и дополняете недостающие элементы другим сервизом?
Если б была возможность покупать сервизы+ точно такие же дополнительные элементы к ним, на случай разбития- яб тогда накупила про запас много чашек. Чашки у нас бьются чаше всего.
Вот когда у вас уже разбилась какая-то часть красивого сервиза, вы новы покупаете или похожий, чтоб все -таки продолжать использовать красивый?
Это всегда большая дилемма.
Выбросить сервиз, который сократился и утратил свою законченность- рука не поднимается.
Сервировать стол им+ чем-то другим получается не особо красиво.
Выбрасываете вы оставшуюся часть красивого сервиза?
Как вы в этом случае поступаете?
Расскажите.
Подумала и поняла , чего мне в сервизах НЕ хватает.
Вазы для цветов не хватает, что была такого же цвета- принта.
Потому что я и дома и даже на улице на шашлыках почти всегда ставлю на стол вазу с цветами,
С цветами из нащего сада. они разные, есть много роз, но есть и другие цветы , которые начинают весной рано цвести и другие, котрые цветут до поздней осени.
Вазы для застолий - это же отдельный предмет, как , например, столовые приборы или поднос. У них какое-то свое название есть, только я его не могу вспомнить сразу. Для низких букетов, которые не закрывают сидящих за столом друг от друга
Вспомнила, у меня был дешевый чайный сервиз дулевский 20 лет назад. В нем была вазочка. И чайник на 2 литра, он тоже свое название имеет
То есть как это- отдельный предмет?
У меня есть несколько маленьких ваз, не на огромные букеты, конечно, а на несколько роз или других цветов.
Чтоб не занимать много места на столе.
Букетики отлично смотрятся.
Если у нас в теплое время года проживаюи гости, то я встаю раньше всех и готовлю всем завтрак, сервирую на столе в саду.
, раскладываю что надо, все закрываю салфетками. Потому что могут просыпаться в разное время, на столе все готово, только горячие напитки сами делают на кухне и в сад выносят.
Так вот даже на такие завтрачные столы ставлю обычно вазочку, в ней если не рзы, другие цветы, не знаю как называются или , например, несколько веточек черешни или яблони, если они в цвету.
Специально для букетов пару лет назал посадила саженец дерева сирени.
Странно даже, что в полных сервизах такая вазочка не предусмотрена
Так есть на свете такие сервизы, где такая вазочка тоже состоит в комплекте-той же фактуры и рисунка?
Я таких никогда не видела.
Да, вообще было бы идеально, чтоб фабриканты сервизов также производили тоже отдельные элементы от оных сервизов, потому что вот разбился хоть один элемент(обычно это бывают чашки)- и все, сервиз считай пропал.
Еще вот такое размышление- не стоит вообще покупать сервиз на 6 персон.
Ну или сразу два таких купить.
Либо же на 12 сразу.
Я то ли в этом , то ли ву своем топе про сервизы упомянула красивый китайский чайный сервиз тончайшего фарфора.
Фарфор там реально прозрачный.
М чир?
Из 6 чашек разбилась одна.
Куда его теперь, этот сервиз. Даже чисто психологически- метафмзически.
Даже если нас за столом будет 5 человек и 5 чащек хватит, я буду смотреть на этот сервиз и думать о недостающей чашке и настроение у меня гарантировано от этого испортится.
Я же написала выше, у меня был сервиз с вазочкой. Появился у нас в середине 90-х, но произведен был скорее всего по советским еще стандартам.
в Императорском фарфоровом заводе (Ломоносовском) можно подобрать вазу к сервизам. Может быть не ко всем, но ко многим. я сегодня планирую туда заглянуть, посмотрю специально.
Мне кажется, раз вас тревожит метафизическая сторона, вам следует просто один раз определиться и покупать только такие сервизы, которые возможно докупать в любой момент. Та же кобальтовая сетка у ИФЗ это позволяет, но и многие другие также. У меня мама такая была. А мне все равно. Я храню старинный сервиз, довоенный. Доставшийся мне от бабушки с дедушкой, в нем сейчас 5 чашек. Ну и я немножко фанат посуды с историей, поэтому у меня чаепитие может быть выставкой всех моих любимых образцов.
У меня есть чайный сервиз из костяного фарфора, почти прозрачного. Рижский фарфоровый завод, приобретен был в последний год существования завода. Чашки очень хрупкие, побились две. Чайник украли. Я искала на Авито и в специальных группах аналогичный. Но нет его почему-то ни у кого. Нашла точно такой же, но другого цвета (мой красивее). Купила и смешала со своим. И подаю чай, как будто так и надо.
И еще отдельно нашла чайник этой же формы, но вообще ужасной расцветки.
конечно, есть. У Villeroy et Boch, например. Их вазы либо из конкретных сервизов, либо монохром, либо полностью прозрачные, которые легко вписать в любую коллекцию. Например, если сервиз с тёмно-синим орнаментом, то и ваза есть (причём не одного размера, а можно выбрать) тоже тёмно-синего цвета. Можно играть цветами коллекции. Например, если в орнаменте доминирует какой-то один цвет, но в общей гамме их несколько, то можно подобрать вазу из этих цветов орнамента, чтобы сместить акцент.
