Домашняя еда как эталон
В реале, да и здесь, во многих топиках, люди расхваливают свою домашнюю еду. Мол, нереально вкусно я готовлю, ах, моя мама готовила так, у бабули так. У меня так же - мама, бабушка... их готовку люблю. Но, я прекрасно понимаю, что люблю я, потому что привыкла, потому что мне подходит. Мужу она категорически не нравится - слишком постная. Готовка его семьи мне не нравится - слишком острая, жирная, забивающая вкус...
Собственно, разве это не аксиома для всех? Своя еда вкусна только для вашего круга. Остальным это вообще никак.
А вот еда из ресторанов, кафе как раз нравится многим именно потому, что вкус там сбалансирован и выверен либо профессионалам, либо действительно мастерами своего дела. Поэтому, для меня, полезная домашняя еда - это миф. Нашла в ресторанах и кафешках классные, полностью сбалансированные по качеству и вкусовым качествам блюда и это НАМНОГО вкусней домашнего кашеварения, о котором вещают.
Нет, это не аксиома.
Моя мама действительно готовит вкусно и я ни разу не встречала человека, которому бы ее еда не понравилась (а гостей у нас в доме перебывало много). Папа тоже ее еду любит больше бабушкиной. Бабушки обе тоже готовят неплохо, но....у одной еда слишком вредная во всех отношениях (как раз папина мать), а вторая готовить не любит и предпочитает что попроще (любит только печь и вот тут все супер).
Но ваше мнение я понимаю - после знакомства с некоторыми товарищами.... Одна знакомая меня просто до глубины души поразила, а потом рассказала о своем детстве - все из семьи.
Еда в кафе и ресторанах мне нравится далеко не всегда. Я вообще там предпочитаю есть только то, что дома сложно/невозможно приготовить. Мне часто общепит кажется пересоленным, иногда специй не хватает и пр.
Я не утверждаю, что еда в кафе вкуснее всегда. Просто очень часто те, кто готовит для семьи и семья, и они сами любят свою еду, а другим вообще не нравится. Несмотря на этнические пристрастия, будем хотя бы по нашим рецептам проходить)
я вообще не ем сдобные пирожки с капустой такой желтой. Только белая начинка плюс яичко и лучок, а многие как раз готовят, любят и едят с желтой (мерзкой, на мой взгляд) капустой. И так во всем - мы готовим с мамой Мимозу с яблоком, муж нос воротит... Свекровь заливает Оливье, на мой взгляд, майонезом, я признаю в нем только запеченные овощи+домашний майонез... И свекровин Оливье все же съедают и ее домочадцы, и гости. Но в ресторане, где я беру правильный, классический Оливье (не по советскому рецепту, а с крабами, домашний майонезом и прочее) понятно, что вкуснее.
Вам вкуснее. Не факт, что остальные согласятся.
Я наверное не видела в ресторанах наши традиционные блюда, которые были бы вкуснее, чем дома. Мне кажется, у мамы талант. И рецепты просят часто. Я вообще думала раньше, что у всех так. Но сейчас и мне подруги говорят постоянно: Ты каждый раз нас удивляешь. И тоже просят рецепты. А я и не думала удивлять, это вполне себе просто.
З.Ы. Капуста наверное с томат-пастой? Я такое только в общепите видела - никто из знакомых не любит.
Нет капуста не с томатной пастой, вот такой -https://www.google.com/search?q=%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BE%D0%BA+%D1%81+%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B9&rlz=1C1AVUC_ruRU779RU783&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiY4YnfidrgAhWpiIsKHaZMAzwQ_AUIDigB&biw=1600&bih=789#imgrc=lx4oZjaZKUGhoM:
фото увидела и чуть не блеванула
Я такое только потребляю:
примерно как на фото (плохо видно, но капуста белая) и теста,конечно, мизер, а не так - что теста вагон и чуть-чуть начинки...
https://www.google.com/search?q=%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BE%D0%BA+%D1%81+%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B9&rlz=1C1AVUC_ruRU779RU783&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiY4YnfidrgAhWpiIsKHaZMAzwQ_AUIDigB&biw=1600&bih=789#imgrc=gIS24HIYN3ZyCM:
По моему, они так капусту гадят...если набрать в гугле - пирожок с капустой, то основная масса будут такие оранжевые начинки.
Хорошая белая начинка - капустка плюс яичко плюс лучок и тонкое тесто вообще практически отсутствует как класс на фото!
Обожаю с такой капустой . Капуста в томате с луком и морковкой.
А капуста с яйцами - Как такое можно и есть и кто такое придумал.
Кошмар) я же говорю, кто то же такое любит - ведь такие пирожки с капустой в томате повсеместно! :sick2
А я думаю, что они повсеметсно из-за дешевизны. Из моих знакомых НИКТО такие не любит.
А зачем так с капустой? Первый раз такие вижу...Пирожки с капустои люблю,но с белои .Капусточка плюс лучок. С яичком и капустои не пробовала...Обычно яйца с зеленым луком делаю.
Именно томатная паста. И морковь еще, судя по их рецепту.
https://www.good-menu.ru/pirozhki/pirozhki-s-kapustoy-v-duxovke109.html
Так почти никто не готовит, автор зря приводит в пример. Почти у всех капуста белая.
:sick4Я тоже думала что так никто не готовит, еще морковь, да!
Но как оказалось путем распросов, что многие!так готовят дома и любят плюс в общепите очень часто именно такие пирожки продают:sick2:tongue3
Только в хороших ресторанах подают вкусные маленькие пирожки с белой начинкой и тонким тестом. Это искусство)
Вы сами видите противоречие в своих словах?
Многие готовят дома оранжевые и любят, в общепите очень часто продают.
У вас готовили дома белые, и в общепите вы покупаете белые.
Так что примем за эталон? То, как готовили у вас дома? Как вы любите?
Те, кто покупает это в общепите, так не считают. Иначе в общепите не продавали бы такие пирожки.
Не соглашусь. В хорошем месте такое г.... не подадут. А в общепите покупают из за дешевизны такие вещи - тем более у нас и не такое едят! Если бы наши люди развивали вкус, требовали бы от производителей качества, а не набивали бы себе желудки гадостью, то первые бы стремились к качеству. А раз покупают в ларьке на вокзале такой пирожок, зачем стараться то?
так сделать начинку без томатной пасты и моркови дешевле. и проще.
это просто такой рецепт. кому-то нравится именно так. вам не нравится - ну и хорошо, все разные.
А вы ели такие пирожки? Я ни в одном хорошем ресторане такой ху@еты не встречала. Только в дешевых ларьках и дешевом общепите
А вы не ходите по дешевым ларькам и дешевому общепиту, и будет вам счастье.
вы сами-то где с оранжевыми пирожками встречаетесь? я вот первый раз увидела по вашей ссылке. а вы, похоже, уже устали от них. так где?
По ссылке же и увидела, когда пирожковую тему стала обсуждать однажды. Пыталась показать людям белую начинку.
а.. ну тогда не переживайте за массы. массы едят белые пирожки. начинка с томатной пастой живет в интернете.
Это не томатная паста. Это просто долго жареная капуста, она становится такой коричневой и достаточно сильно уменьшается в объёме. Моя подруга в советское время училась в кулинарном техникуме, их именно так учили готовить пирожки с капустой. Мы дома капусту слегка припускаем, пережареную терпеть не можем.
Спасибо, значит я не зря удивилась - такое видела только в общепите (на бегу перекусить). Дома капуста у всех светлая, хотя варианты начинки отличаются.
Ну, на первом фото как раз с томатной пастой. Мне такие тоже не нравятся. Но и ваши белые тоже не люблю. Ассоциируются исключительно с общепитом и мокрыми руками с хлоркой. Бррр.
Мне слегка желтенькие нравятся. С яйцом и луком. Без всякой томатной пасты, а просто от правильного тушения капусты.
Да! Лук, капуста - томить в сливочном масле. Это должно быть ЗОЛОТИСТОГО цвета.
Мне тоже нравится еда моей мамы, и все гости всегда ели и носы не воротили. Но я уверена, что кому-то это не зайдет. Слишком пресно для наших граждан, которые любят мясо под майонезом, майонезные салаты и прочую жирную пищу. А то, что у нас жирную пищу любит большинство , это непреложный факт!
Вот когда люди оперируют понятиями: "все" и "непреложный факт", вот это действительно подозрительно.
Из серии "все врут, только я говорю правду, верьте мне".
Обобщениями обычно прикрывается глупость.
Не поверите, ее везде любят. Съездите в европу и пройдитесь по магазинам )))
Европа разная. Когда я из своей Северной Европы приезжаю в Южную, я поражаюсь, насколько более жирная и тяжелая там пища.
Даже удивительно, казалось бы, должно быть наоборот.
От человека зависит. Есть талант к этому делу, например, моя соседка готовит просто божественно. Я ее нанимала на свой юбилей, она готовила несколько блюд, гостей было 15 человек, все просто смели и спрашивали, есть ли еще? :) Причем люди были небедные, скажем так, и в ресторанах знали толк, и наших,
и не наших.
Одно несложное блюдо я попросила рецепт и подробные инструкции, несколько раз пробовала приготовить. Получалось вкусно, нормально, но - не так , как у нее. Вроде и то же самое, но - не то.... не божественно. :)
Еще видела женщину с талантом кружевоплетения. Ходила я на курсы такие, и вот после некоторой подготовки мы начали плести образец кружева. Ну, конечно, первый блин, кривенько-косенько. А у одной - очень ровно и красиво. Преподаватель ее спрашивает, Вы уже занимались где-то? Она говорит, нет, первый раз коклюшки в руки взяла, как и все. Но ее работа и наши - это было небо и земля. Вот так от природы у человека глаз и рука поставлены.
Через полгода мы все уже плели ровно и красиво. А она... она через полгода плела божественно. Ее прогресс изначально с высокой планки пошел, до которой мы только через полгода дошли. :)
В любом деле такое бывает, я уверена. Одна из моих бабушек прекрасно вяжет - идеально ровно, очень быстро и не глядя. Да даже в каких-то совсем уж бытовых мелочках все мы разные. Например, в грязь почему-то у некоторых людей ноги до колена забразганы, а другие чистые. Талант )))
Думаю, у нее уже был навык в чем-то отдаленно похожем, но не в кружевоплетении. Профессиональные хоккеисты первый раз в жизни взяв в руки клюшку для гольфа мгновенно схватывают, что нужно делать и как правильно делать, как-будто несколько лет тренировались, а гольф и хоккей сильно отличаются. У остальных спортсменов получается не так легко, не так сразу, хотя физическая подготовка им хорошо помогает (о неспортсменах помолчу :-)), т.е. дело именно в хоккее, а у той дамы дело в чем-то другом, чем она раньше занималась. Способности способностями, но вы описали навык.
ОК, еще видела такое: когда работала в библиотеке, заполняли карточки по паспорту. В паспорта тогда заполняли от руки. И вот однажды мне попался паспорт, заполненный абсолютно идеальным почерком. Как в образцах шрифта. Я даже сказала мужчине, ничего себе, как у Вас красиво заполнен паспорт, а кто это так заполнил. Он говорит, да, все всегда обращают внимание и восхищаются. :) А заполняет так красиво обычная девочка-паспортистка. Просто у нее почерк такой. :)
Так вот. Нас всех учили писать, одинаково, прописи там, то-се. Но у одного получается "как курица лапой", при великом старании - более-менее приемлемо. У большинства - нечто среднее, но образцово даже при большом
усердии не получится. А у кого-то вот так, БЕЗ стараний, "такой почерк", как образец шрифта, все буквы идеальной высоты, ширины, расстояние между ними, и пр. . Так рука поставлена. Человек сидит и просто пишет, и выдает идеал. :)
+1, есть такое. Училась в универе, делали анонимные тесты (факультет психлогии) и друг друг описывали. Помню, как одной работой восхищались - типа такой почерк, как в прописях. И....оказалось - это моя )))
З.Ы. Сейчас это все утеряно из-за компов, повседневно пишу редко и как курица лапой. Но! Дай мне в руки паспорт, трудовую книжку и пр - все будет красиво.
З.Ы.Ы. Я другой аноним и вполне допускаю, что у человека от природы могут быть самые разнообразнеы таланты.
Ну это лично Ваш опыт :-) Готовка моей мамы нравилась всем моим подругам и подругам сестры. Муж обожал как моя мама готовит не в обиду свекрови... Еда же из ресторанов как и все вокруг - может быть вкусной и безвкусной и невкусной...
Конечно, еда в кафе или ресторане это не гарантия вкусности. Хотя им надо продавать, поэтому крутятся.
"полезная домашняя еда - это миф" - очень глупое утверждение. Во-первых, потому что, действительно, глупое, во-вторых, сбалансированно питаться можно именно дома, когда всё под контролем: исходное качество продуктов, прежде всего, их сочетание, тем более - количество специй, соли, жиров. Ну и в-третьих, ресторан с хорошей кухней - это праздник))))А, как известно, если б праздники каждый день давались, они бы буднями назывались:-)
Глупо - это считать, что только ты прав) а как показывает практика, многие, кто считает свою еду вкусной и сбалансированной, на поверку не пройдут других поверку)
Ну и давно уже хороший ресторан и или кафе не равно празднику. Так, суровая необходимость челоекам забрасывать питательные вещества в топку.
Глупо, да. Я как раз об этом;-)
Мы в хорошие рестораны ходим по праздникам, в кафе - почти никогда. Наверное, потому что не хотим в себя что попало "забрасывать".
Вы полны предрассудков! В начале 20 века некомильфо было носить готовое платье, а сейчас любая самовязка не в тренди)
Алаверды;-) А ручная работа и индивидуальный подход всегда в тренди;-) Просто вас устраивает кэжл:cool1
Да прям. Я в нашем городе много в каких кафе и ресторанах была, могу сказать, только в трех еда была вкуснее домашней. Намного вкуснее - только в одном, в центре. В остальных - даже я приготовлю лучше. :) А уж моя дочка-кулинарка так и с закрытыми глазами переплюнет легко.
На здоровье. А мы брезгуем,знаем как все это готовится. Работала там. Знакомый -директор ресторана и то,старался на работе не есть,разве только обычное презираемое вами кашеварение-пшенную кашу спецом варили и кушали все от бухгалтерии до директора. А у директора за давностью лет изжога развилась на ресторанную пищу. Помню,как нас обучала зав мясным цехом готовить фарш-помои из бачков отходов плюс обрезь,глаза,губы,уши,хвосты. А курей вообще замачивали на ночь в ванне в марганцовке,потому что уже попахивали амбре. И это ресторан! Остальное рассказывать не буду,но лучше и безопаснее заказывать кашу.
Ну вы пугайте, пугайте население, и себя убеждайте, что дома вкуснее.
Не знаю, в какой вы рыгаловке работали, но я питаюсь в таких местах, где питаются сами хозяева, а если официанты увольняются, то все равно приходят просто поесть .
Я люблю ходить в рестораны, сразу скажу. Получается нечасто, но с удовольствием. Но скажу так...
КАК Я готовлю домашнюю еду - я знаю. Убираю волосы под косынку, мою руки, использую свежие продукты, беру от них хорошие части. Не секрет что домашний фарш лучше самого хорошего покупного.
Кто и как именно работает в ресторане - я могу только гадать. И предположения нерадостные. Потому что все рестораторы пытаются снизить себестоимость и за счет персонала, и за счет продуктов. И дорогой ресторан отнюдь не значит что там на кухне все идеально.
Я люблю ходить в свежеоткрывшийся общепит. Там еще все по нормативам, свеженькое и в меру напуганное, включая персонал. А потом менеджмент начинает экономить, расслабляется, персонал борзеет, и качество падает. И даже в самом престижном и дорогом месте возникают проблемы с качеством и сервисом.
Так что я за баланс ).
Домашняя еда - это еда подходящая семье по многим факторам, все кто в семью не входят просто идут лесом или в свою кухню к плите, в том числе и вы тоже. И не важно соответствует ли эта домашняя готовка вашим вкусам, вашим запросам по продуктам, вашему здоровью или финансам. Она просто не ставила целью вам понравиться. Ресторан впрочем тоже не особо загонялся тем чтобы понравиться вам или мне, ничего личного, только прибыль. Если шеф какого-то ресторана очень уж за качество блюд и благодаря его расточительству ресторан обанкротится, то на следующее место работы ему будет трудно устроиться. Гений товарища, придумавшего торт Прага в том и заключался, что из простых продуктов доступных в СССР(где много чего и ресторанным поварам во сне не снилось) он сумел сделать торт по вкусу не хуже Захера, который к тому достаточно прост(по сравнению с иными шедеврами, а не с бабушкиной шарлоткой) в приготовлении. Сравнительно дешево, вкусно, повторяемо - то что надо для ресторана! Про кафе и говорить не хочется: общепит, готовая дешевая еда, которую вам подогреют. Цель кафе - прибыль, а не ваше удовольствие. Да, есть места где готовят несмотря на стремление к прибыли не плохо, но там обычно не очень-то дешево и тоже надо ждать, быстрее дома сделать что-то быстрое и привычное, а не играть в лотерею: повезет ли в этот раз? Поэтому те кто освоил хотя бы простые блюда часто готовят их дома, а в ресторанах систематически питаются очень редкие люди. Не, есть конечно другие страны с другими традициями, но и там чаще питаются в локантах, столовых и других местах где дешевле чем дома за счет объема, а не там где Великий шеф повар творит шедевры - просто другие приоритеты и другие впечатления у людей, кроме еды...
Вы вначале придумайте рецепт, который полюбят миллионы. Причем Прагу по ГОСТу приготовить дома довольно сложно, надо знать нюансы выпекания бисквита, крема взбивания и прочего.
Тот, кто готовит еду, которая нравится многим уже кое чего достиг. И, как правило, это труд и знания. А домашняя еда на это не претендует. Ваша еда скорее всего нравится только вашему кругу и это нормально. И нормально, что она не понравится другим. Но называть при этом домашнюю еду лучше или полезнее глупо и смешно. Дешевле - возможно.
"Но называть при этом домашнюю еду лучше или полезнее глупо и смешно" - вот именно, что конкретному человеку полезна вполне конкретная еда, но нет еды априори полезной всем! Что одному полезно и вкусно - другому путь на больничную койку! Моей семье моя еда подходит больше ресторанной и она для ЭТИХ людей полезней(хотя бы потому, что у меня ребенок глютен не переносит и в ресторане ему делать нечего), но я не стремлюсь стать ресторатором и ни с кем не соревнуюсь! Просто ем, когда это надо мне. Ресторан тоже со мной не соревнуется и в таких клиентах как моя семья не заинтересован, он на других людях сделает прибыль:) А прибыль, а вовсе не ваше удовольствие и есть цель любого бизнеса, ресторанного в том числе. Это дома в приоритете может быть(а может и не быть) полезность или переносимость конкретным человеком, в ресторане -нет.
"надо знать нюансы выпекания бисквита, крема взбивания"
Это миф. Достаточно знать и соблюдать технологию и можно не ограничиваться только Прагой.
Это вы щеки надуваете и пытаетесь себе цену набить тем, что якобы владеете какими-то неземными секретами. А это всего лишь знание и соблюдение технологии, этому учат в обычном кулинарном техникуме (или по-нынешнему колледже), но доступно и простым смертным. Просто не у всех есть желание и необходимость в это вникать.
Щеки раздуваю от чего? От того, что у редкой домхозяйки получится правильная прага по госту? Так это реалии, детка. Что то явно получится, но не эталонная Прага. Но вот такая хозяйка и будет раздувать щеки, что от моей праги все млеют. Плавали - знаем.
Я все написала конкретно, но у вас, видимо, проблема с пониманием текста, поэтому и принимаете знание технологии за какие-то феерические нюансы, доступные только гениям.
Ох) писала ниже, но повторюсь. Брала в одной качественной ресторации домашний лимонный рулет. Они его сняли. Заказывала у частников, коротЕнько - не то. Не то, чтобы было не вкусно, но нк было того идеального балланса и повторяемости, каждый раз я получала нечто новое, с нюансами. То бисквит потолще, то потяжелее, то начинка... не эталон)
Разочарование. Пришла в эту ресторацию, говорю, хочу рулет на заказ! У них тот кондитер уволилась и делал новый, как бы неплохой мастер, но ни разу не технолог, самоучка. Опять не то. Задним числом узнаю, что мой кондитер с эталонным рулетом как раз и была кондитером технологом с образованием, ушла в свое плавание. А так у всех других рулет тоже был не плох, но не то, не то! И таких примеров у меня масса.)
Поэтому и ходят в хорошие места с четко выверенным вкусовым баллансом и ожиданием определенного качества.
И так во всем. Ни разу мне повар самоучка не слеоал так де вкусно, как шеф.
Зря писали, я это уже читала. А вы несколько раз повторяя слово "технолог", так и не поняли о чем я писала.
И к сожалению не поняли ничего из написанного. Бывает:ups1 Аминь с вами, иди и дальше поглощайте ваше:sick4
А люди с хорошо развитым вкусом и интеллектом продолжат заниматься своими делами.
Одно непонятно в вашем рассказе. Из "качественной ресторации" ушел один единственный кондитер. И все, пропал дом. Ресторация перестала быть качественной. Но вы продолжаете настаивать, что еда в ресторанах априори лучше домашней.
А ведь ваш эталонный рулет теперь делают где-то дома. Но вам это не подходит, потому что вкусная еда дома - это миф.
Вы хотя бы понимайте написанное иногда) Домашняя еда это не всегда залог вкусности, качественности и полезности. Нельзя сказать так про нее, нечасто для одной семьи будет вкусна еда другой . Меня всегда смешат уверения домохозяек, что я Прагу, Птичку, печенье и далее по списку сделаю вкуснее и лучше, чем эталонный торт, к примеру. Не чувствуют они очень часто ни грани, ни вкуса - сделать неплохо могут, а идеально нет. Так и с рулетом, профи делал регулярно стабильное качество, а два самоучки, набивших руку, не смогли выдать на гора илеал, все время по разному. Хотя невкусным их рулеты было не назвать, но не идеальным.
А так, Прага дома у домохозяек лучше, чем Прага по ГОСТу из Праги. Смешно и грустно.
вы предлагаете ходить в ресторан, чтобы есть эталонные блюда.
при этом в вашем любимом заведении блюдо давно не эталонное. но это знаете только вы, все остальные приходят поесть рулет от самоучки. ну и какой великий смысл в этом? сделают себе рулет дома, он будет таким же, как в вашей "качественной ресторации."
Вы в этом написали кучу постов с одинаковым содержанием, причем пишете одно и то же на самые разные аргументы. Зачем? Ваша зацикленность как-то очень уж навязчива. Если это не ради денег (это хоть понятно и объяснимо), то зачем вам нужно согласие совершенно неизвестных вам людей? Ведь понятно же. что каждый останется при своем мнении, подавляющему большинству ваши эталонные лимонный рулет, прага и птичка даже даром не нужны.
При этом я поняла бы ещё эталонную прагу, но эталонный лимонный рулет это фактически просто рулет, который нравится автору комментов. И не такой - сразу не эталонный. В общем-то как с домашней едой, просто то, к чему она в этом ресторане привыкла. Тех лимонных рулетов столько же, сколько поваров. Нет общепринятого стандарта, значит и эталонный рулет не может существовать. Только субъективно эталонный для автора. Как это с любой домохозяйкой бывает, как пирожки с капустой ))) у каждого свой эталон.
Пиши-не пиши, вам ссы в глаза, все божья роса:ups1
А пирожок, если вкусный, то это идеал. И мне редко домашний пирожок будет вкусным, уж чего я в своей жизни не пробовала. Каждая же домохозяйка хвалит именно свой пирожок, а на поверку - не вкусно:sick4
Хорший сбалансированный пирожок от профи - да. И не потому, что он из ресторана, а потому что профессионал сделает как надо, а хозяйка как ей нравится, на свой вкус. А задача шефа угодить если не всем, то многим и в этом прелесть.
Для меня. Кому нравится -может продолжать печь пирожки, я не против. Я за фигурой строго слежу и лучше куплю два классных пирожка у шефа и фсё:chr5
Вспомнила, одна сотрудница так хвалила себя, так хвалила, особенно свои национальные блюда. А когда я попробовала ее еду, то оказалась гадость несусветная:sick2
Ну, конечно. Вкус автора - эталонный, но это никто почему-то не хочет признавать. Видимо, это главная мысль, которая не дает автору покоя и заставляет строчить километровые посты одного и того же текста.
1) еда из разных ресторанов разная на вкус
2) разная еда из разных ресторанов может кому-то нравиться, а кому-то и нет. Именно потому, что она разная, и вкусы соответственно тоже.
А Вам лично нравится абсолютно любая еда, если она из ресторана? Тоже ведь, как я поняла, Вы нашли конкретное место, где еда Вам нравится? Ну и отлично.
В домашней еде плюса на мой взгляд ровно два.
Во-первых, дома известно, что ты кладешь в блюдо, И если что-то ты в блюде видеть не хочешь, его там и не будет. Дома ты знаешь, что ты делаешь с продуктами, и если какое-то воздействие ты допускать не хочешь, его и не будет. В ресторане так проконтролировать состав и процесс приготовления блюд довольно сложно. Опять же, свежесть блюда и продуктов проконтролировать дома проще, чем когда готовит чужой человек в ресторане.
Во-вторых, готовить дома банально дешевле.
Нет конечно, мне абсолютно вся еда из кафе и ресторанов не нравится. Очень выборочно и придирчиво, вообще к продуктам и еде. Ценю хороший вкус и сбалансированность блюда, ничего вредного, острого, жареного, жирного, соленого, перченого вообще не ем.
Про дешевле, наверное, самый большой фактор для наших людей. Пишут же регионы, там не разгуляешься.
Мой муж часто готовит вкуснее чем в дорогих ресторанах. Но и продукты мы покупаем лучшие из лучших. Рецепты доступны. Ну не сделают в ресторане капризе лучше чем я сделаю - там готовить нечего, все зависит от качества составляющих. Ну или утиные ноги конфи - не сложно готовит как в ресторанах или лучше. Про стейки и говорить нечего. А для сложных блюд- есть муж.
Ваш муж шеф? Я не верю, что шеф крутого ресторана плохо готовит) Что хороший шеф готовит хуже обычной домохозяйки... Как правило, еда у нормального шефа - не подкопаешься.
Мой муж не домохозяйка. Но и не профессиональный повар. Мог бы и ресторан открыть. К его готовке тоже не подкопаешься. Но он все подряд тоже не станет готовить. И ещё раз , 80 процентов успеха это наличие свежих и качественных продуктов.
Талант важнее. Мы в СССР качественными продуктами не забалованы были, мягко говоря. Мука была плохая, дрожжи вообще никакие. Тем не менее, моя бабка из теста готовила потрясающе. Выпечка всегда была на высоте, и пышная, и сдобная, ммм....
Мясо тоже было так себе. Мослы обстуганные, дома мы обстругивали остальное. :) Никаких там вырезок и филе мы в глаза не видели. Но таких пельменей, как бабка готовила, я больше никогда не ела.
А из свежих и качественных продуктов любой дурак приготовит. :)
Глупо придираетесь. Вы прекрасно поняли о чем речь. Могу просто по английски писать, может тогда не будет таких замечаний.
Приятно что вы обо мне хорошего мнения, банкиршей я тоже когда-нибудь буду, жизнь длинная. И владелицей домов и пароходов.
Домашние говорят вкусно готовлю. Не выготавливаю. Пироги не пеку. Чем проще, тем лучше. Дочка к сожалению фыркает на многие блюда вне дома((( для меня это минус.
( муж как-то свекру сказал что вкусно готовлю я, , его дед ( готовил) и свекровь
Чаще в ресторане заказываю то, что дома не готовлю - то, что сложно, лень...
даже стейки уже домашние вкуснее на гриле ( муж готовит), в ресторане хуже... на наш вкус или просто приелись
Я стараюсь придерживаться рецептур. Но при этом максимально адаптирую рецепты под нас.
Мне моя готовка нравится, искренне. Мамина - выборочно, но в целом хорошо. Но есть куча знакомых, у которых я есть не хочу, специально встречаюсь на нейтральной территории. Вопросы даже не к вкусу еды, а к гигиене на кухне, многие редкостные грязнули, а если кошки-собаки на кухню заходят, то :sick4
Мне моя тоже) но я умом понимаю, что мне и моей семье. В большей степени)
Мою готовку обычно есть моя семья и я, поэтому вполне достаточно , чтобы она нравилась им и мне. А понравится она еще кому-то или нет, меня как-то мало волнует.
Вот такие как вы (не именно вы, а так же мыслящие) и пишут - я вкусно готовлю. Вкусно для кого? Для себя, близких -но,скорее всего, другим не понравится. Так бы все одежду шили - сразу было видно. А так все мастерицы, но одежда покупная) Ибо сшить хорошую и качественную одежду проще специально обученным людям, чем домохозяйкам. Так же и с едой.
Забавная логика. Я нигде не писала, как вкусно я готовлю. Но готовлю то, что нравится мне и моей семье. И мне всё равно нравится это каким-то другим людям или нет, потому что достаточно того, что нравится нам.
Вообще не понимаю смысла топика. Нравится вам есть в кафе-ресторанах, ну ешьте на здоровье. Кто вам запрещает? Зачем попутно всем пытаться доказать, что они готовят плохо, невкусно и неправильно?
Аналогия с шитьем одежды не уместна в обсуждаемом контексте.
Так я же сделала пометку про вас - что не лично ВАС имела в ввиду, а ту, основную массу, кто пишет - Я вкусно готовлю, делает это вкусно для узкого круга - скорее всего.
И да, мне всегда нравится когда над чем-то работают профи, а не дилетанты. А в еде каждая первая хозяйка считает себя асом) Но это совсем не так.
Аналогия с шитьем более чем уместна. Раньше все массово шили, ибо выбора не было. Сейчас не то, что массово не шьют - пуговицу лень пришить. А если деньжата имеются- то пойдут в ателье, к профи. А не сами из подручных средств сварганят. Так же и с едой. Да, простые блюда можно и дома - салатик настругать, помидоры, огурцы маслице...Но когда сделает разумные профи -то приятнее и вкуснее.
Оборот "такие как вы" подразумевает, что вы знаете какая я. А дальше вы раскрываете , что "такие" это, кто пишут "вкусно готовлю". Вы сами себя перечитывайте перед отправлением поста, тогда не будет необходимости писать простыни пояснений.
Может быть вы и правы.
Наверное зависимость есть от места проживания и пр. нюансов. Я уже взрослой поняла, что у меня было несколько специфическое дество + наследственность - даже моя пра с удовольствием пробовала новое, готовить обожала до весьма преклонного возраста и пр.
А в прошлом году я попала на праздник к тем, кому как раз важна сытность..... Это было ОЧЕНЬ жирно, солено и пр. Например, куриные оладьи - рубленое мясо, сметана, крахмал. Обжарить. Хозяйка искренне уверяла, что это диетическое блюдо. Именно после того ужина я поняла, почему она при росте 160 весит 95 кило и считает это генетикой.
У вас пытливый ум и желание сделать вкусно. А не сытно. К примеру, почему ВСЯ наша страна переваривала макароны, да еще и мыла их? Пасту аль денте у нас не едят масово, она для многих недоварена! Есть же эталон по блюду, помимо вкусовых пристрастий) хотя если все залить жирным соусом, то мужик, к примеру, все съест) ему будет сытно, значит вкусно!
Насчет макарон я сама в шоке. Я их в детстве терпеть не могла и дома у нас их готовили крайне редко. До сих пор помню из садика - холодные разваренные макароны с каким-то желтым и жутко соленым сыром. Брррр... А потом появились Maltagliati и вот тогда в нашей семье полюбили пасту - оказалось, что мы как раз только аль денте и можем есть.
Насчет мужчин - тоже не знала пока не выросла и не попапа в большие компании. Иногда на еве читаю про порции мужчин - дар речи теряю.... я НЕ видела чтобы мужчины столько жрали.
Многие, многие у нас мужчины едят как не в себя! Я бы сказала - превалирующая масса, да и чтобы посытнее было, а то - Я не козел, чтобы овощи есть... суп пюре только для детей и прочее...
Это я тоже узнала, благодаря еве - мужчины едят много, жирно, без мяса не могут и пр. Странно, но почему-то мои знакомые мужчины питаются иначе и.....пока все живы-здоровы, животов не имеют и т.д.
Переваривали промывали макароны, потому что они были сделаны из муки такого качества, что иначе хрен сваришь. Потом появились макароны из твердых сортов пшеницы, их уже можно было сварить аль денте и, естественно, не надо было промывать.
Слушайте, что я вспомнила!))
Мама моя отаривала макароны, промывала после варки холодной водой, а потом поджаривала на сковороде с маргарином!
Через несколько лет (когда уже в нашей стране появились отличные макаронные изделия), она не могла привыкнуть к тому, что -"ненадо наконец ничего промывать!!!"
Долго с ней боролась)
Это не только ваша мама, это вся страна) из поколения в поколение так сказать.
И до сих пор многие мои родственники и даже друзья не будут есть аль денте, ибо недоварено. И овощи готовят не чуть припущенные, а варят их до полуобморочного состояния...
Да, свекровь до сих пор промывает наши дорогие итальянские макароны, если для себя готовит)) но она в принципе только для себя готовит, мы только редкие ее блюда можем есть))
Мы тоже жарили. С луком и колбасой, но точно не на маргарине. Итальянцы наверняка ужаснутся.... :-)
Итальянцы могли ужаснуться от качества тех макарон, которые промывали) всё остально -"соус" )))
Да помилуйте, я про это и не говорила! Хорошие места еще и найти надо) но если я их нашла, то мне там в 90% вкуснее, чем у других дома)
Со временем все больше приходим к тому, что нравится именно наша собственная домашняя еда, для нас она часто вкуснее аналогичной в ресторанах. Правда, часто ходим в рестораны для того, чтобы попробовать новые блюда, а потом воспроизвести понравившееся дома, но адаптируя к собственным вкусам, ну и по рецептам из книг или инета много готовим в последние годы, прямо-таки хобби у нас с мужем.)
То, что готовят родственники, достаточно часто не нравится, не едим такое, т.к. бабушки сторонницы а-ля "советской" кухни - побольше майонеза везде, мясо жирное, жареная картошка, много лука (его вообще не выносим), маринованные и соленые овощи, варенья, компоты.
Дада, согласна, у нас это массово любят и едят - жирное, плотное, с майонезом. Я понимаю, что кто то же окупает ресторанные блюда типа рыбы в пергаменте со спаржей, но основная масса дома так не готовит и не ест. Никаких круп типа кус куса, фасоли разнообразной, булгура, батата, запеченой тыквы или пюре из корня сельдерея ... Будет картоха и картоха на гарнир. Ну максимум рис. Про дикий рис (водоросли) или черную фасоль молчу.
"У нас массово любят" - вы говорите слишком за всех. Может быть, у вас окружение такое.
А уже давно все начало меняться. Как продукты разнообразные появились лет 20 назад, так и меняется. Булгур у многих стандартный гарнир, тыква, сельдерей вообще обязательный продукт почти в любом холодильнике. Майонез едят далеко не все. И тд.
Я в курсе, что ева это паралельная вселенная и даже спорить не буду)
Тыква на гарнир в обычной русской семье... это сюжет фантастического романа)
Может минимум и стремится, но булгур с киноа массово никто не ест, а все хомячат простую, сытную (сиречь жирную), обильную еду.
угу. а тыкву покупают только на хэллоуин. а все остальное время она лежит в магазинах для красоты.
сами то готовите дома? тыкву, кускус? или исключительно "мясо по-французски"?
вы похожи на человека с чувством вины. переели майонеза и пришли пожаловаться, как мы все массово неправильно питаемся.
Что фантастического? Почти у всех знакомых есть дачи или родственники в деревне. Тыква и кабачок - обычная еда. Сейчас и стручковую фасоль выращивают и много всего еще, а остальное покупают - благо, выбор овощей хороший. Да, спаржу массово не едят - слишком дорогая она у нас.
Ну если вы в основном едите картошку и рис и все это с майонезом, то это не значит, что все так едят. Говорите только за себя.
Так это вы едите, вы, ваш муж, родители, родственники)
Я то тут причем? Я не люблю вашу "домашнюю" еду, как вы ее себе представляете) Это хрючево редко бывает вкусным.
Я понимаю, что у вас наболело. Но причем здесь моя еда и вы? Вас заставляют есть чью-то еду? Откуда такая болезненная реакция? Вы не знаете меня, не знаете что и как я готовлю, но почему-то уверены, что это невкусное хрючево? Такие проблемы эффективнее обсуждать со своим психотерапевтом, а не с чужими людьми на форуме.
Так, а чего вы так возбудились на вашу еду? Обидно за державу стало?:chr6
Повторюсь - вашим и другим домашним может нравится ваша еда, но не массово. Массово нет. И писать о том, что я вкусно готовлю - это еще неизвестно, что под этим находится) Вкусно массово готовят профи или люди, посвятившему этому дело определенное время и усилия, и это не каждая первая, не каждая вторая и даже не третья домохозяйка или просто женщина, умеющая готовить)
Если человек не собирается зарабатывать на еде, то ему ни к чему стремиться к тому, чтобы его еда массово нравилась. Достаточно, что нравится ему и его семье. А вкусно - это субъективное понятие. Для вас вкусно, для кого-то нет.
А возбудились как раз вы, пытаясь протолкнуть идеи с массовым питанием, и не получив должного одобрения.
Я ничего не пытаюсь протолкнуть) Я пытаюсь объяснить, что если вкусно для вас и вашей семьи не значит,что вкусно всем. Это просто надо понимать, когда пишут массово - я вкусно готовлю, и я брезглива при этом, чтобы питаться в общепите. ну смешно просто - да может к ее еде и подойти страшно, но она сама готовит дома) Есть чем гордиться.:chr4
Зачем вы говорите за всех? Мы не едим майонез, любим запеченные рыбу, мясо, побольше овощей. Кус-кус, дочка очень любит, разные виды риса, крупы разные, шпинат, тыкву очень любим . Картоху ка краз таки едим редко.
Не говорите за всех. У меня очень любопытное окружение. И если чей-то рацион ограничен, то только по причине финансов. Внутри семьи и вовсе....картофель, например, мы вообще не любим и едим редко. Новое с радостью все пробуют, включая бабушек 80+
З.Ы. У меня дома сейчас несколько видов риса, булгур, кукурузная крупа, разная фасоль, тыква и пр. Катошки нет вообще.
Не едим и никогда не ели жирное, майонезное, плотное. Еще практически не едим сосиски, пельмени и прочее. Детей моих сосиски есть не заставишь, даже вкусные :(
Среди знакомых ближайших тоже никто так не питается, только в одной семье стараются готовить побольше и посытней, так как там детей много, а доход не очень. Они варят большую кастрюлю картошки с мясом, например, макароны по-флотски и тд.
Картошки в доме сейчас нет, покупаю несколько штучек под конкретные цели.
Гы. Вот сижу ужинаю. Прочла ваш пост, остатки ужина сфотографировала. Я обычная тетка, вот у меня в тарелке пюре из корня сельдерея, кабачка и морковки, две рыбы на гриле(от них косточки рядом лежат))) и салат: листья салата, руккола, кабачок цукини и креветки обжарила свежие. Заправка только бальзамический уксус. 
Просто ужин. Чтобы наесться. Ем одна. Придет дочка через час. Свежий салат, свежая рыба. Все на один раз готовлю. Совершенно обычная семья.
Вот еще несколько фоток просто ужина.
Предпочитаю домашнюю еду. Очен’ люблю национал’ную кухню, но опят’ же домашнюю. У меня ест’ подруги из Узбекистана, Японии, Филиппин, Тайланда. Все как на поднор готовят прекрасно. Я у них кое чему науцилас’. Люблю простую русскую еду тоже.
Я уже несколько раз про это писала. Что я люблю только ту еду, которую мне давали в детстве. Я так привыкла, не хочу ничего менять, и дома готовлю точно так же. И ни за что не хочу пробовать некоторые "деликатесы".
Например я не хочу даже пробовать всякие мидии и устрицы, меня от одного вида воротит. Я не ем другого мяса кроме говядины и свинины, меня даже от кролика воротит, не говоря уже об оленях, медведях и прочих дельфинах. Я не люблю не известные мне с детства фрукты, такие как манго, авокадо, папайя и проч. Я их пробовала, конечно, но они мне не понравились. А мясо медведей и устриц даже пробовать не хочу, блевану.
Вы представитель скучных людей и....большинство из них как раз готовят так себе. НО! Опять же, если самим все нравится - это нормально.
Я сама работала в ресторанах. Если ресторан дорогой, то действительно дома нереально повторить. Какой-нибудь соус может готовиться 3 дня. А вот в ресторанах попроще ничего особенного нет. Можно и дома такое сделать по рецепту.
Дочь любит толстые бельгийские вафли. Я год работала над рецептом, чтобы было идеально по ее вкусу. Ни в каком ресторане таких нет.
Я ни разу не ела домашние блины вкуснее, чем в хорошем правильном месте.
Бельгийские вафли нашла правильные, но позволяю оч редко.
По поводу приготовить дома никто не спорит) мало кто готовит так же хорошо и вкусно.
Ни разу не ела нигде блины вкуснее, чем готовила моя тетя. Но она из ничего могла конфетку сделать. А у меня даже под ее руководством такие блины не получались, мистика.
А у вас есть какой-нибудь рецепт, над которым вы долго и упорно трудились, перепортили кучу продуктов много раз, чтобы получилось идеально?
Все равно же у других получится другое.
Я бы поделилась рецептом и гордилась, что именно мне удалось так удачно подобрать сочетание.
Другое дело, что я например однажды приготовила по рецепту из интернета одно блюдо молдавской кухни, про которое писали « божественно» - ну, скажу я вам, молдавская кухня редкостное амно.
Это из той же серии, как «мне изя вашего моцарта напел».
Автор поделится выверенным рецептом, жопорукие придут, сделают как попало и обосрут и ее и рецепт и дочку до кучи.
Нет, у меня кулинарный талант и обычно все получается с первого раза. ну и потом....идеальное для каждого свое. Есть семейные рецепты, фирменные и пр - делюсь ими, не жалко.
В ресторане предпочитаю только что-то сложно-сочинённое, с необычными соусами, заказываю только то, что не готовлю сама.
+ много. Что-нибудь из разряда - не повторишь в принципе или убьешь неделю )))
"Поэтому, для меня, полезная домашняя еда - это миф. Нашла в ресторанах и кафешках классные, полностью сбалансированные по качеству и вкусовым качествам блюда и это НАМНОГО вкусней домашнего кашеварения, о котором вещают."
Почему миф? Ваша домашняя еда зависит только от вас. Что мешает сделать дома то, что присмотрели в кафешке?
Ничто не мешает) Но речь не об этом же. Или вы НЕ поняли?
Моя домашняя еда вкусна мне, но это не значит,что она вкусна для других. Скорее, наоборот.
Вы хотите сказать, что блюдо из кафе будет абсолютно универсально, и понравится всем без исключения?
Нет конечно, ни в коем случае! Но кафе, во первых, должно продавать и блюда должны быть вкусны и съедобны для большинства и во-вторых, там работают профессионалы, которые изучали поваренное искусство, а некоторые учились у лучших. Ну и основной массе желательно, конечно, поднимать уровень культуры еды. У нас с этим пока туго, ибо либо очень дорого и вкусно, либо искать свои места.
В кафе в меню вы найдете огромное количество НЕполезных блюд, которые будут продаваться на ура. И это не только у нашей основной массы, но и во всем мире. В то время как дома можно организовать диетпитание:).
Но я вернусь к своему вопросу. Вы написали, что нашли в ряде кафе и ресторанов что-то полезное и вкусное. Это здорово. Но вы же можете сделать то же самое дома, когда уже знаете блюдо? Это же проще простого.
Дома могу. То, что в кафе во всем мире на ура идет фаст фуд даже спорить не буду. На моем любимом Кипре основное меню кафе и таверн - бургеры, фри, что то во фритюре или кляре. Свежий улов или местные фермерские, к примеру, специалитеты искать надо и в тур местах такого вообще нет. Хотя морская страна, где урожай три раза в год снимают...
Идеально, когда всем всем членам семьи нравится еда. Для гостей - классические проверенные рецепты. Тогда все довольны.
Моя знакомая открыла несколько лет назад домашнюю кулинарию. Диетические блюда вообще не пользуются спросом, только под заказ. Никакие неизвестные крупы, пюре из овощей не идет совсем - только привычная всем еда. Стабильно гарнир это картошка (пюре, фри, жареная), белый рис (если будет добавлен коричневый или черный могут и не взять). Всё остальное - стручковая фасоль, спаржа, кус-кус и иже с ними останется нераспроданным.Как правило блюда очень сытные, для меня даже скорее жирные. Салаты с майонезом - маст хев!
Ответ очевиден:
покупают или одинок мужики , или тетки, которым насрать на свой внешний вид. Фифа, которая следит за фигурой- питается в дорогих кафе илидома ест салатные листы из супермаркета. Мамы- детей не кормят не понятно чем ( нормальные мамы). Вот мне брезгливы любые кулинарии.
просто это вкуснее и привычнее. Пюре с мясом тушеным это не понятно что? Салат с майонезом вкусно. Ничуть не калорийнее растительного масла.
Неа.покупают обычные люди, и много семейных, и с детьми, и домой берут, и там с удовольствием едят . А потому, что у нее очень, очень! Похоже на привычную домашнюю еду. А она такая - сытная и жирная.
Лично мне у нее жирно, переварено, но пипл хавает - к 16 часам у нее уже пусто и они что то доготавливают на вечер.
НЕ верю!
мне противно есть рис, гречу, макароны- которые были сварены несколько часов назад
не понятно из какой крупы и на какой воде
кулинария- это очень выгодно,т.к. через это место проходит90% просрочки или около просрочки.
если готовить из качественных продуктов-через неделю разоришься
а вы дальше верьте и ешьте
Вы там от зависти к себе и своей домашней еде на раз не захлебнитесь. И продолжайте готовить ежечасно, это убивает досуг как раз, так как заняться то вам больше и нечем) А, не, вру - потом можно перейти к другим домашним обязанностям как то мытье полов, шкафов, протирание пыли и т.д. И все это в режиме нон стоп, а то на еве или подружки назовут плохой хозяйкой, скажут, что дома грязно и муж убежит к той, что лучше варит борщи;)
Например, я все это покупать не стану - покупаю я только то, что не могу приготовить дома. В основном это десерты и изделия из теста - пекарь и кондитер из меня никудышные. А все остальное я прекрасно готовлю сама и ровно в тех сочетания, которые люблю. Если надо поесть в общепите быстро - чаще что-то японское, потому что менее жирно или пирожки, потому что удобно.
Я вообще никогда и нигде не беру еду, которую могу приготовить дома. Обожаю кавказскую и узбекскую кухню, дома такое не приготовишь.
ну там много аутентичных блюд, повторить которые дома на плите нереально. вы просто профан во всем, как я погляжу, но учите других. нереально суп томить 8 часов, ибо печей с листом раскаленного железа ни у кого нет, нереально цесарку или рыбу в тандыре с орехами и луком запечь дома - пожарники приедут. опять же аутентичные люля делают из рубленного мяса без всяких мясорубок. Надо танцевать с топориком часа два над тушей. Я уже молчу про пахлаву, запеченную на специальных сковородах с метр в диаметре. на углях. все это можно попробовать или в хорошем ресторане, и то под заказ некоторые блюда, ибо шеф к ним готовится. Либо на деревенской свадьбе, тоже будет вкусно. Усе. Я пас такое готовить.
Ну давайте отбросим пафос и вернемся к реальности. Я как раз таки кавказких кровей. Все, что вы описали отлично, но на практике в наше время так мало кто уже готовит. Дома мы постоянно готовим свои блюда, но используем современные приборы. А в тандыре даже моя бабушка уже готовит раз в сто лет и то, что бы внуков удивить. Бабушка моего мужа, русская, жила в деревне с руской печкой и готовила до последнего только в неи и борщи и пироги, а вот его мать печет эти же пироги в духовке и они от этого не перестают быть пирогами. Хотя соглашусь-в печи вкуснее конечно же.
Говорят, в тандыре очень вкусно! Сама я ела приготовленную пшенную кашу, медленно томившуюся в русской печи, и это было волшебно!
Там даже простая каша получалась великолепной, а топленое молоко, хотя я и не любитель , когда гостили у бабушки мужа всегда пила.
Соорудить русскую печь в кафе при современном уровне развития вообще не проблема. У нас пиццерии на дровяных печах спокойно работают!
На самом деле очень многое из того, что готовилось в печи, вполне можно приготовить в духовке. Не все, но очень многое. Другое дело что времени это обычно знаимает кучу, и посуда нужна правильная - горшок.
А так - то же молоко можно топить в духовке, не проблема, бабушка топила. Правда кто его пить будет... современные дети таких изысков уже не поймут, я в детстве с трудом понимала.
"Все, что вы описали отлично, но на практике в наше время так мало кто уже готовит. " Так я и написала, что такой вариант готовки либо у профи, либо по праздникам в местах, далеких от цивилизации. Я всего 5-6 раз готовила пахлаву, получилось намного вкуснее покупной из масс-маркета, но и намного дороже, т.к. брала лучшее масло, орехи, мед. Потому что брала лучшее. По поводу тандыра: он у многих есть, по крайней мере на дачах стоит рядом с мангалом. Но там же тоже свои хитрости есть. И некоторые блюда у меня и у многих тут - результат проб и ошибок. Но большинство кавказскую кухню не знают вообще, кроме шашлыков. Да что там говорить, и русскую тоже.
Ой, я прям мечтаю попробовать настоящую такую пахлаву!
Дома готовить не буду, ни за что) может где и обломится!
Ее достаточно не сложно готовить. Я готовила несколько раз. Вкусно, но я не любительница таких сладостей.
шекинскую дома невозможно, а бакинскую предполагается, что один кусочек съедаешь с чаем, иначе калораж запредельный
Я вам как турецкая жена могу сказать, что пахлаву собрать на тепси(противень ) легко, но вот саму юфку раскатать. ага-ага. Вы понимаете, что это меньше 1 мм тесто и его там слоев 20. Раскатывают такой длинной оклавой(тоненькая скалка диаметром где-то 1,5 см) .Вот когда вы сами раскатаете юфку, то потом и заявите, что пахлаву достаточно несложно готовить.
https://www.youtube.com/watch?v=uvFgLQz-Kuo
https://www.google.ru/search?q=yufka+a%C3%A7mak&newwindow=1&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjKxoOXl97gAhVFZlAKHchND7kQ_AUIDigB&biw=1440&bih=786
Вот так и рождаются мифы о вкусной домашней еде) когда человек воспроизводит дома нечто подобное по вкусу и виду, и при этом считает, что это вкусно - как раз и об этом я пишу. Там выше дама брызжет слюной за домашнюю еду и страшилками про кафе и ресто, так это же из такой же оперы) тоже считает свою еду самой-самой, все кафе же жульничуют и гадости кладут, зато ее Вася нахваливает домашние борщи. А на поверку его жаба душит платить за том ям 500 рэ
Милая моя, дурочка))) Какие мифы? Это кафе стали производить нечто подобное тому, что их бабушки готовили. Я вам так юфку раскатаю, вы в обморок упадете, что такое возможно.
Причем тут домашняя или ресторанная? Польза - это ваще другой разговор.
Допустим филе миньон не каждая хозяйка может иметь под рукой и при этом еще четко отследить момент медиум. Для этого стоит сходить в ресторан. Но если у той же хозяйки свежайшая баранья нога и специи, положив их в скороварку она получит блюдо - ресторанного же уровня, причем самого дорогого.
Но. Кому-то просто мясо противопоказано и будь то ресторанный миньон или домашняя, баранья нога - пользы не будет ни в том, ни в другом случае.
Если супер повара оставить с мороженым минтаем, вялым сельдереем и мятыми помидорами, а умелой хозяйке выдать свежайшего леврека , топинамбур, душистые травки, то не думаю, что ваш повар победит.
В разумном балансе правда.
Допустим я сейчас имею возможность выйти пообедать в ресторане(у меня в шаговой доступности штук 10 очень хороших ресторанов), ни с какого хрена я туда не попрусь, т.к. у меня сейчас в холодильнике дорада от рыбаков дикая, зелень от зеленщика , сыр семи сортов, помидоры, оливки, авокадо. С травами закину в сотейник рыбину и через 15 минут пообедаю, при этом втыкая в еву. В ресторане мне бы эту рыбу пожарили, а жаренное мне хуже, чем тушеное.
+1000. Дома мы готовим под себя, под свои вкусы и особенности. Сейчас выросло в России поколение 90, которым ножки Буша были за счастье, а так пельмени соевые, да соски куриные, вот и вся их домашняя еда была. Но их не стоит в этом обвинять. Время было тогда тяжёлое. Ножки буша были по праздникам. О каких стейках или бараньей ноге тогда могла идти речь? А так дома- самая вкусная еда. У меня сынок вообще балованный, кашу не любит из мультиварки, хочет что бы я ее на плите варила. Типа на плите вкуснее. Майонез - зло в его понятии. И если без майонеза уж ни как- то только капельку. Совсем чуть-чуть, а не так, что бы продукты в майонезе плавали. А дочка - ребёнок 90. Она любое жареное мясо любит просто потому - что это мясо. Какие там разные виды стейков с разным вкусом. Это же мясо - это очень вкусно. И вот как раз дочка к домашней еде равнодушна, потому как не ела она особо этой еды в силу обстоятельств её детства. А сын всего на 10 лет её моложе, но он уже совсем другой. Он больше в достатке рос. Папа у них тоже один если что. А то любят тут на Еве начать за здравие, а потом всю подноготную на свет божий требовать.
Вы в чем-то правы, а имеено: в неразвитости и атрофированности вкуса у большинства нашего населения. И у очень большого процента дома не вкусно, и не полезно, а привычно просто. Поэтому и многие интересные продукты и блюда массово не потребляются.
По поводу 90-х скажу, что у нас все было ок, никаких ножек Буша. Наверное, кто хотел, тот и потреблял, но это днища одни делали.
Райцентр, начало 90х. Ножки Буша волшебны, такой вкусноты я не ела раньше, в плане курятины. Хотя у нас свое хозяйство было, и корова, и свиньи, и утка, и куры. Но те куры - несушки, из них суп хорошо варить, а не запекать. Так что про днище вы как то загнули.
Тогда у многих денег не было. Вот совсем . Вы вспомните, работы нет, вся страна торгуете на рынке. Москва - один большой рынок. Хорошо если Вы в Москве, и тогда можно подвизаться продавцом на рынок, а в провинции была беда с работой. Там люди на работу ходили и по полгода зарплаты не получали. Пенсии были мизерные. Только к концу 90 ситуация начала понемногу выправляться, сначала в Москве, а потом и в провинциях. В середине 2000 так уже и совсем получше стало. Но вот эти 10 лет с 92 по 2002 примерно- очень плохо было с работой и с деньгами. Какие уж тут разносолы. И воспитание вкуса. Тут бы выжить было. Народ на дачах своих картошку с ружьями осенью охранял, картошку выкапывали у дачников.
+ много. У нас, кстати, с домашней едой все достаточно неплохо было в силу разных причин и то я помню несколько лет совсем жестких - даже собака в то время ела макароны.
Так о том и речь, что если взять хорошие продукты и рецепт, то и в обычных домашних условиях можно приготовить отличные кавказские блюда и не только. Я пахлаву часто делаю-дети любят, покупная не нравится совсем. Но я и безе готовлю сама, по той же причине. Но, безусловно,вкуснее когда приготовлено как раньше и кавказская кухня и русская.
Вы просто придирчивы к выпечке. Я вот тоже, трудно найти действительно вкусную, своя не вся и не всегда нравится, но раз близкие довольны, значит не все так плохо:)
И к еде вообще. Мне лучше меньше, но лучше) а вкусная выпечка - это талант, несомненный талант!
Карлсончик, а что там за танцы с тушей? Это у вас ритуал такой? Почему нельзя на красивой белой кухне острым топориком куски мяса в фарш изрубить? А про современные духовки, которые держат температуру от 45 градусов тоже не слышала? На отлично имитируют деревенские печи. Если очень хочется, для аутентичности можно камень для пиццы положить.
А что там вкусного, посоветуйте? Только не острое. Я оч люблю том ям азиатский, только чтобы не вырви глаз было.
вообще вся северокитайская не острая, туда же монкольская, тувинская. Буузы. Лагман уйгурский можно попросить без перца...
На вкус и цвет, но рискну....
Битые огурцы - они м.б. разной степени остроты. Баклажаны в кисло-сладком соусе - не острые или остринка как легкое послевкусие. Жареный рис с яйцом - простая повседневная еда. Эти три блюда точно можно и дома сделать - проверено, повозиться только с баклажанами придется. Кальмары в салате и на сковороде - ни разу не видела в остром варианте. Курица Гунбао - тут уже м.б. острое. Цзяоцзы (пельмени) - мама до сих пор вспоминает какие потрясающие они были в Китае, с кабачком и креветками. Чисанчи - картофель с баклажанами в соусе. Спринг-роллы. Потрошки куриные - желудки, сердечки. Ну и на десерт - жареное мороженое, яйцо или яблоко в карамели.
Битые огурцы ела, но не поняла. Мое имхо -были просто невкусно приготовлены. Баклажаны бомба, понравилось очень! Рис с яйцом тоже не ела, но скорее всего моя тема! Кальмары тож люблю, пойдет. Спринг роллы не понимаю...
Жареное мороженое попробовать мечтаю! Спасибо)
Запросто. Я один раз тоже их есть не смогла - были пересолены. Мы спринг-роллы дома делаем, но без обжарки - овощи, креветки и соус. Чисанси не так давно оценила - тоже с баклажанами и соус похож, мммм....
З.Ы. Я раньше в В.Сибири жила и в китайских ресторанах часто бывала, а сейчас (((
Знакомая, мама подружки моей дочери, уверена, что готовит она изумительно. Дочка была у них в гостях, знакомая эта потом хвалилась, что дочка моя ее еду нахваливала (это когда я сказала, что какое-то блюдо готовлю не так, как она). А дочка мне призналась, что очень невкусно, ела через силу из вежливости.
Так что да, полностью поддерживаю автора! Естественно, речь про хорошие рестораны с качественной едой. И смешно читать тех, кто тут пишет: "мою еду все хвалят".
Ах, да!))) для ханжей ;) в ресторанных двориках тц очереди только в макдональдс. Забавно?))
Макдоналдс так популярен, помимо цены, потому что это 100% гарантия того, что ты будешь есть то, что ожидаешь. Вкус будет именно таким, температура и консистенция тоже. Никаких сюрпризов. :)
Остальная быстроеда этим похвастать не может.
Совсем не поэтому. А потому, что там работали и работают химики и выверяют точно соотношение соли и сахара, жиров, чтобы сразу били по рецепторам. Ибо отварной кабачок с минимум приправ (к примеру, одна зеленушка сверху) и картошка фри в жутком фритюре и соли из разных областей.
блин вы в Макдаке были когда последний раз? Яблочный дольки из другой вселенной чем ваш кабачок? Зеленый салат в ролле рожей не вышел? Да, именно потому что в Макдаке ясно что это, какое это туда и идут.
То есть вы считаете прийти в гости и сказать - мне не вкусно, это хороший тон?
Да, это абсолютно нормально и уж точно лучше, чем есть через немогу. А лгать вообще плохо.
дочь могла ничего не сказать, или сказать в ответ на вопрос "вкусно" - "да, спасибо". Что было представлено как "ела и нахваливала"
У меня есть такие знакомые, у них все "едят и нахваливают" и "за ушами трещит". На самом деле это только их фантазии, никто их не хвалит.
Если человек хорошо готовит, то домашняя еда определенно вкуснее, чем в ресторане, даже если она очень простая.
Правда не всегда всё получается, до сих пор помню домашнее мороженое моей подруги, хотя обычно она готовит хорошо. Видимо, она поняла свою ошибку, хотя ей никто ничего не сказал, т.к. с тех пор никогда за мороженое не бралась :-).
Несколько раз приготовить, выверить рецепт и все получилось бы у нее, более менее.
нет, домашняя еда готовится с душой, с любовью. А в ресторанах на автомате, бездушно. Я считаю настрой повара влияет на вкус и качество еды
Домашнюю еду ела у многих, в ресторане часто не то, что вкуснее, хотя и это бывает, зависит от хозяйки- разнообразнее, интереснее, атмосфернее.
Если дома готовятся разносолы каждый день, то может и дома кайфовее. хотя мне лично нравится сменить картинку.) А вообще, этот топ перекликается с том , где людям не хочется больше общаться в живую. Консерватизм, который приходит с годами. ИМХО. Хотя некоторые консерваторы с рождения.
Ела домашнюю еду у многих. У большинства , ну пусть будет борщ , вкусный, как мой. Из чего делаю вывод, что домашняя еда у всех примерно одинаковая. Откровенно несъедобно было все лишь у моей свекрови. Ну не дано ей.
Не факт, скорее непривычная + мало кто умеет найти баланс. Я бы разделила людей на 2 лагеря - одни любят жирное, вторые наоборот. Первые будут готовить суп с зажаркой, вторые без нее. И.....
Домашнюю еду воспринимаю только вместе с хозяйкой . У моей сестры и моих близких подруг мне все вкусно , даже просто макароны с курицей. У свекрови не так вкусно , хотя замечаний к самой еде нет и отношения у нас хорошие ) моя еда мне самой тоже нравится или нет в зависимости от настроения .
Кстати по поводу еды в ресторанах . У меня на районе сетевые чайхона n 1, хинкальная, андерсон, и по паре несетевых грузинских и итальянских . Уже все сто раз обошли, перепробовали все меню . Вообще обыкновенная еда, ничего особенного не заметила , какая там выверенная еда мастерами своего дела . Обычная столовская еда.
это не рестораны, это кафе. там большой % блюд готовится заранее и хранятся замороженными, их доводят до подачи в духовках и конвекторах
Странно рассуждаете.
1. Домашняя еда не равно полезной. Откуда такие мифы? Все зависит от данной семьи и их кулинарных привычек.
2. Откровенно не вкусно в гостях я не ела. Уж точно не помню. Ну бывает, что-то неудачно получилось. Так это редко. Если есть семья, то не научиться готовить хотя бы одному просто не получится. Иначе все помрут с голоду)). Невкусно у того, кто вообще не готовит и не умеет. Вот пока писала, вспомнила. Как-то в гости приглашала коллега. Нас было человек шесть. Так вот у нее было не очень вкусно. Даже салат она умудрилась как-то странно сделать. Но не так, чтобы вообще не съедобно. Она одна живет. До этого жила с родителями, которые ее кормили, готовили в смысле.
Я до сих помню жуткий борщ, который заставляла есть соседка - почти 30 лет прошло. Меня у них на несколько дней оставляли, когда родителям пришлось уехать. Самое странное, что все остальное она готовила просто прекрасно....
Сестра на семейные посиделки часто салаты покупает в АВ, так всегда по вкусу ясно,где сама готовила ( пусть и неудачно), а что купила готовое
Плюс еще небольшие ее количества. Это тоже влияет на как бы полезность.
И простые технологие приготовления.
Вкусно/невкусно - это очень суб'ективно. Я много лет,с тех пор, как сама готовлю, очень мало соли кладу. Мне невкусно иначе. Если, например, делаю омлет с сыром, то вообще
соль не кладу, достаточно той, что в сыре. Муж довольно быстро привык. Теперь у своей мамы буквально не может ничего есть. А гостям сразу солонку ставлю, им иначе нес'едобно.
Так что мне ресторанная/кафешная еда никак не эталон. Но она интересная.
Еще одним критерием вкусно может быть успешность места. Если откинуть пафосные места куда ходят не поесть, а потусить, то регулярно повторяющаяся клиентура и успех местечка говорят о том, что там готовят вкусно. Есть такие места и у нас. В топике про итальянскую еду тоже самое пишут - местные приходили и до трех дня все забирали.
Потому что для меня это утверждение - моя мама, я, готовим вкусно - очень часто голословно. Доя говорящего - да, но не для других. Поэтому будьте аккуратней, когда нахваливаете домашнюю стряпню, свою красоту или прочие вещи. ) Для других это может быть совсем не так. А вот когда будет ломиться очередь к вам за рецептем, тогда еще куда ни шло)
Все так называемые Домашние Наполеоны и Праги не настолько вкусны, насколько эти торты, приготовленные по ГОСТу профессионалами. Я не раз в этом убеждалась. Все эти современные инста кондитеры очеь часто тому подтверждение, кстати!
Вот вам недавний пример - я люблю правильно приготовленный бисквитный рулет с лимонной начинкой. Чтобы бисквит был не толстый, начинка нежная. Нашла в частной ресторации, все ок. Убирают из меню, прошу приготовить в другом месте. Готовят, но не то - вкус хороший, но баланса нет. И так во всем - профи от дилетанта отличают многие нюансы. Однако в еде 90% считают профи себя или свою маму) хотя здесь почти на 100% работает привычка.
Ну надо сказать, что есть и домашние кондитеры -не хуже профессионалов, прошедшие обучение у шефов и постоянно повышающие свои навыки, и профессионалы,отучившиеся в лохматом году и не желающие узнавать и принимать что -то новое, привыкшие работать абы как , потому и на выходе у них соответствующее.
Есть, не спорю. Берегу такие контакты как зеницу ока. Одна такая девушка обучалась, работала на дому, потом вышла в белую работать и прогорела. Теперь изредка и очень очень редко что то выставляет в инсту(
Я вот свою готовку не люблю, но домашним и не только нравится, особенно выпечка. Друзья и родственники постоянно напрашиваются на пироги и сладости,на работе коллеги просят угостить,после того, как раз принесла булочки к чаю, говорят, что готовлю вкусно, рецепты спрашивают. Я сама не в восторге и от результата и от самого процесса.Люблю пробовать приготовить что-то новое, но потом приедается.
Кстати не про вас именно, вообще, анализируя в уме этот топик еще подумала, что люди у нас любят пожрать на халяву)
То есть, пусть это будет и неидеально приготовленр, но все равно дома все готовят более-менее сносно и, что самое главное, сытно и чем самому напрягаться и тратить деньги, проще напроситься на домашнее)
Поверьте, на паровые котлетки из брокколи с диким рисом (который не рис, а водоросли) желающих будет не так много)
А попить можно циккорий (кстати, если он вкусно сделан и со специями, то это вещь!) И печенье шоколадное с солью - так вобще гостей больше не будет)
Ну это да, есть у нас такое, но и не только у нас, кстати сказать:) Работаю с иностранцами-итальянцы те еще любители угоститься:) Но у меня есть уникомы, которые при моих отмазках, что нет какого ингридиента или денег на него, тащат продукты-ток сделай. Вот пирог рыбный подружки просят уже месяц, а у меня нет ни сил ни желания, ни рыбы подходящей собственно. Так сегодня одна сообщила радостную весть, что купила нужную рыбу и к выходным принесет, если я не против. кстати,в моем окружении очень любят и овощные запеканки, кабачковые вафли, как и баклажанную икру и тыкву -спецом прутся :))) Но на самом деле все банальное, вероятней всего действительно лень готовить.
Не факт. Может не умеют? Я, например, готовлю хорошо и с удовольствием. Но все, что скасается теста........руки из ж. А бабушка моя наоборот - к готовке равнодушна, но печет великолепно.
Некоторые и правда совершенно НЕ умеют или....другие не умеют есть то, что они готовят )))
Херасе "напрашиваются на пироги", фигасе "просят угостить". А шнурки не просят погладить? Воистину простота хуже воровства.
Ну мы вот с коллегами обедаем в офисе, и у нас принято угощать друг друга, вот они и просят. Мне собственно не сложно, когда есть время и не лень, но конечно, это бывает не так часто, как хотелось бы.
вот у меня аналогично)) но я думаю, это чисто психологическое что-то, не зависит от вкусности еды. может перфекционизм давит или что-то подобное)) У меня и с шитьем тоже-самое было. бросила в итоге.
С шитьем у меня та же беда:)) Единственно,что не совсем еще забросила-вязание.Но то,что бы сделать как надо уходит столько времени и сил,хотя многие и удивляются зачем распустила, типа было хорошо.
Тут может и не от вкуса зависит,а от ожиданий что ли. Очень хотела попробовать испечь Наполеон.Перечитала кучу рецептов,испекла-ну не то и все,чего то не того я от него ждала. А всем понравился,просят еще.
Я в детстве думала, что все женщины умеют хорошо и вкусно готовить - именно так было в моем окружении. Рецепты были разные - все из разных регионов приехали, был дефицит и пр. НО! Фантазия и талант тоже были. Плюс готовить хотя бы что-то умели все знакомые мужчины.
А уже будучи взрослой я увидела, как люди могут готовить - прифигела. Одна моя знакомая сказала, что ее папа всю жизнь был недоволен - мама работала 2 через 2 и готовила в таком же режиме. Папа ныл, но сам готовить не желал. ЧТО готовила мама - боюсь представить, потому как сама знакомая готовить по моим понятиям не умеет вообще - суп из сайры, картошка в мундире, салат из фасоли и сухариков....
Такое у нас тоже было:) А еще типа такого: представляешь у меня сноха кладет в под шубои яйца и морковь. И с таким искренним недоумением.На мои вопрос:а что тогда у тебя в этом салате,если ты это не кладешь,начинает убеждать,что она никогда такого не видела и у нее и мама и бабушка только так готовили.Я иногда даже от изумления не знаю как реагировать,вроде не в лесу живут. И так постоянно.
Видимо все же в лесу или в своем мире )))
Моя знакомая как-то удивлись, что я ем много фруктов. Я в свою очередь не поняла почему много? Зимой я их точно кг не ем. И как без них вообще жить?
В детстве, как правило, ешь все, что дают и главное сладкого сладкого побольше)
Вы видели ребенка, который будет есть сыр с плесенью, горький шоколад, улиток, устрицы, пить хороший эспрессо? А это продукты гурманские. Дети ни разу не гурманы, им больше, чем еда, нужны любовь и ласка, внимание родителей и, в принципе, они любую еду съедят, особенно если их с дества к ней приучать.
Дети все тоже разные..... Я в детстве больше всего любила капусту во всех видах и котлеты, на сладкое плевать хотела. Есть все нас и не заставляли - например, мы суп не любили и нам его варили крайне редко.
Видела ли я таких детей? Да. Я и моя сестра - с удовольствием пробовали блюда разных народов мира, шоколад сестрица только горький и ела всегда (а я и сейчас его не ем), устриц не было и т.д.
Я знала, что кто то да напишет, что в детстве ел и шоколад горький, и сыр с плесенью. Кстати и того, и другог сейчас в избытке, в любом крутом отеле на отдыхе наблюдаю обратную картину - дети такое не едят. А вот сладкие вафли, мороженое в приоритете.
Если ваши дети такое не едят - не все дети такие. Дети - те же люди, только маленькие. Не все взрослые едят сыр с плесенью и горький шоклад, и не у всех детей вафли и мороженое в приоритете. Например, я мороженое НЕ любила и почти никогда не ела, да и сейчас ем его один раз в год - на НГ мама наше фамильное готовит. Моя сестра вообще с детства любит только полезную еду - зеленые яблоки, каши на воде и пр.
Меня удивляют заявления на тему о плохом аппетите детей - я таких не встречала или о том, что дети овощи не едят - я тоже такого не видела. НО! Вполне допускаю - есть такие, просто мне не попадались.
Ну я не ела все что дают,за это мама всегда ругала и называла привередой. Даже сладости ела не любые, шоколадные плитки,например,мои страшный сон и многие конфеты- от одного запаха становилось дурно. Тоже самое с тортами и пирожными, маргариновые шедевры,которые продавались тогда в изобилии, распознавала по виду и запаху и в рот не брала. Любила весьма ограниченный ассортимент сладостей.При этом без разбору лопала фрукты и ягоды.Собственно сейчас мало что изменилось.
+1, я бы сказала - вы описали пристрастия нашей семьи, они были такими и остались. Я даже в детстве не понимала - ЗАЧЕМ выпускают сладкие плитки и неужели их кто-то покупает? Чистый пластилин....
Для меня верхом шока стала семья моей знакомой из параллельного класса. Все такие воздушные-превоздушные, утонченные-преутонченные, мама - преподаватель в муз.школе, папа - какой-то там начальник был где-то на ЖДТ, она сама училась в муз.школе....
Обед в семье - отварная картошка в мундире. Причем, на стол она подавалась в той же кастрюле, в которой ее варили. И муж не роптал. А мужественно ел.
У меня такая родная тетя,при том,что бабушка всегда разнообразно и хорошо готовила. У нее руки растут совсем не из того места,даже банальную яичницу умудряется испортить.Как то им пришлось жить вместе с моим отцом, родные брат с сестрои,ухаживали за родителями.Когда я приехала к ним через неделю, отец просил сварить нормальнои еды, любои.Мне было 15 тогда.
Вооот! Именно после такого шокового случая я про семейные привычки знакомой и узнала. Она поставила на стол кастрюлю с картошкой в мундире. Всё. Ни салатика, ни чего бы то ни было еще. Это она "позаботилась" обо мне - я ездила по делам в другой город и поздно вернулась. Спасибо, я лучше чаю попью.
З.Ы. Семья у нее наоборот была очень простая - родители с техникумом, рабочие профессии и пр.
Фильм в тему недавно посмотрела - Повар для президента. Там про еду и эталон очень много, я смотрела и наслаждалась)
Франция, конечно)
https://www.kinopoisk.ru/film/645178/
Для меня домашняя еда - это значит индивидуальный подход ко всему, что связано с едой в семье.
Дурочка вы(это я любя). Вкусное = полезное - гы-гы-гы. Взять ту же французскую кухню, там у многих блюд калорийность дофигища. А полезное не должно быть жирным, тяжелым.
Я тоже. Я вообще тяжелую пищу не ем, ни в какой кухне. А скандинавский модерн мне оч нра!:cool2
Обычный домашний бутик. На каком этапе надо подключать профессионала высшего класса, от которого так автор млеет.
Я к тому, что нет параллели ресторанное - полезное. Оно разное. И полезное и не очень. В домашней кухне также, ну тут от семьи зависит.
Так автор на этом упор и делала. Что для нее вкусное может быть только ресторанное, т.к. обычные люди не могут одинаковый вкус повторить. А вкусное= полезное, автор на этом сто раз акцент делала на протяжении топика. Обычная логика.
Поэтому у людей разрыв мозга. Автор не смогла сформулировать вопрос, намешала все в одну кучу, что тот фьюжен))) и непонятно о чем спор.
Ну неправда) возможно, кривотолк есть. Даже разжеванное полностью может пониматься двояко)
Домашнее всегда лучше, в готовое пихают много жира и усилителей вкуса, может еше какую дрянь. В идеале ТОЛЬКО домашняя еда. для своего же блага!
Честно признаюсь, все домашние хотят есть дома, все практически сжирается в течении двух дней, всем вкусно! Приходится напрягаться, но это правильно, все приучено к первым блюдам, мясу- все это очень хорошо. Сама же я непрочь покушать фастфуд пару раз в неделю, ничего страшного.
Родственники живут в Америке, там вообще не готовят, едят замороженную пищу, полуфабрикаты.
Представляете, какого нашим американским деткам, когда они в Россию приезжают, им все невкусно и странно, суп только фасолевый и куриная грудка, сухой завтрак и все. Летом был прикол, лазили в горы, говорю им потерпите, назад пойдем попьем кваску- в итоге мы выдули по бутылке, а им- соленый, не стали пить.
им не вкусна домашняя еда, потому что они привыкли к ненатуральному вкусу продуктов, правильно я поняла?
им домашняя еда - пресная?
В идеале еда, приготовленная профи из хороших продуктов. Но профи из плохих и не будет готовить.
Вот поэтому я и завела этот топ, что многие эталоном питания выставляют свою домашнюю, типа, еду и уже поэтому она полезная) ну и вкусная вдогонку. А еда из кафе и ресторанов - что вы, нини, мы из брезгливых)
Вы дома каждый день все свежее готовите, ну как на еве принято? Салат, суп - все на один раз, остатки в мусорную корзину. Никаких долеживаний в холодильник, суп на второй день? Что вы, это табу! Ну и каждый день, конечно, все разное.
Где вы все это вычитываете?
"А еда из кафе и ресторанов - что вы, нини, мы из брезгливых)"
Брезглива, но в кафе хожу. И, да, готовлю практически всегда на один раз. Супы не ем. Однообразно питаться не могу.
Все готовите на один раз? Всегда ? Вы уникум, потому что и на еве, и в жизни и мужики, и подрощенные дети, особенно мальчики, едят как не в себя и женщины в ужасе от количества готовки. Это реалии вообще то, у большинства. Почти каждая приходит и вторая смена у плиты.
Так что нечего свой уникальный опыт - может вы женщина за 50, малоедка, без семьи, транслировать на других)
Почти.
1. Живу одна и поесть люблю, так что йогурт и яблочко не мой вариант. Но в принципе для меня не проблема приготовить еду на 4-6 человек.
2. Я ни разу не встречала мужчин, которые едят как не в себя - про такое только на еве читаю.
3. Много едят только подростки, но опять же не все. И с чего вы решили, что особенно мальчики?
4. В моей картине мира готовить умеют не только женщины, а вторая смена у плиты - их личный выбор.
5. Я далеко не уникум.
Nein.
Профессионалы- это особая техника и глубокое изучение предмета.
Вы сможете мне описать технологию приготовления плова?
Могу. А в чем проблема-то?
Вы считаете, что плов это ресторанное блюдо)))? Т.е. до вас не доходит, что плов изначально простое, деревенское блюдо. Или там какая-нибудь паэлья или ризотто? Фондю?
Конечно и плов, и фондю ресторанные блюда. В хорошем ресторане это будет эталон вкуса.
Прочитайте меню Белого кролика - по вашей логике там обычные, старорусские продукты, по бешеным ценам. Но я лучше поем там, чем по фоткам ужина выше.
Не скажу, что фотки ужасные, но скорее всего, мне не так понравится как у шефа.
И плов, и фондю были придуманы/созданы не ресторанными поварами. Настоящий плов узбеки готовят на открытом огне, в огромных казанах, на хлопковом масле, с курдюком. Думаете, в ресторане его готовят лучше, чем в какой-нибудь аллахом забытом кишлаке?))
И фондю тоже из национальной кухни пришло, а не из силы мысли профессионального повара.
Тогда блюда, придуманные шефами, что есть авторская кухня - не являются классическими. А плов и фондю , пирожки те же -, торты, классичесские блюда и пр готовить их вкусно для многих - это и есть определенное умение.
Футбол тоже был придуман не спортсменами, а простыми придворными, гоняющими самодельный мяч из тряпок. Однако...
А, зубы выдирали раньше ни разу не стоматологи, а любой желающий ))).
Ой, а волосы красят и укладывают все кому не лень ))).
Короче, идея была подана, а профессионалы еще усовершенствовали.
Плов в ресторане - это ну очень специфично, если только не в узбекском)) Вы как думаете - вы его заказали и вам его сделали? Представляете, сколько времени на это нужно? Приготовят вам из заготовок - зирвак вчерашний и риса добавят, подождете, пока все подойдет-сварится.
Что может усовершенствовать повар-профессионал в плове? Добавить курагу, нут, шафран, сделать хан-плов? Но это блюдо не из высокой кухни.
Ну и ответьте все же - что профессионал может усовершенствовать в плове такого, чего не знает узбекский мужчина? Именно мужчины там его чаще всего готовят.
вы, вообще, не на тот вопрос ответили.
Я спрашивала, сможет ли непрофессионал описать технологию приготовления плова?
Встречный вопрос - думаете каждый профессионал сможет ОПИСАТЬ технологию приготовления плова? Есть такие. кто и двух слов связать не может, а готовит как Бог ;-)
Конечно, может. Думаете, что это бином Ньютона, что ли?))
Посмотрите на ютубе какое-нибудь видео по приготовлению плова в Узбекистане, когда готовят обычные люди у себя во дворе на костре, вам все доходчиво объяснят: какая очередность закладки продуктов, какие пропорции, специи, как определяют готовность, постучав шумовкой по рису, какой рис выбрать и пр., и пр. Очень интересно смотреть, особенно когда готовится праздничный плов человек на триста на улице, а тарелки передаются по цепочке в зал, где сидят очень важные персоны)
Шефы учатся у таких местных поваров-самоучек или обычных жителей, а не наоборот. Расписать граммовки для плова - это весьма условное мероприятие. Главное - знать принципы.
Правильный ответ, все-таки, бы был - "а зачем мне нужно знать описание технологии"?
Ответ: - для того, чтобы в вашем заведении "плов" всегда был максимально одинаков. Это дома можно себе позволить делать на глазок - сегодня так получилось, завтра немного уже по-другому.
В ресторане гости, каждый раз заказывая у вас плов хотят именно тот самый.И неважно на чью смену напоролись - на смену коренного кавказца или на смену русского Василия.
Короче, вывод - домашняя кухня направлена на то, что удовлетворить вкусы членов семьи и близких людей. Кухня общепита - для максимального кол-ва гостей, различных вкусовых пристрастий.
Поэтому подходы к решению этих задач у них разные.
Согласна. Именно поэтому есть технологи. Когда получаешь в кафе или ресторане блюдо ожидаемого вкуса, это приятно. На домашней кухне получаешь блюда уровня - а мы так привыкли, а моя бабушка так делала, а нам так вкуснее. Это уже авторская кухня и, поскольку, у многих людей вкус, как правило, не развит в силу консерватизма, отсутствия достаточных денег, желания познавать что-то новое, то эта так называемая домашняя еда может быть весьма сомнительных вкусовых качеств.
Плов в ресторане никогда не будет одинаков, по какой бы технологической карте вы его не готовили и кто бы его ни делал) . К тому же плов никогда порционно не готовят. Вы очень неудачный пример взяли с пловом, очень))
Про ресторанные порционные блюда, которые готовятся именно индивидуально, имеет смысл рассуждать, типа простого венского шницеля или какого-то сложного салата. Хотя вам любой профессионал скажет, что чем в салате меньше ингредиентов, тем он по определению свежее)
Чем плов плох для примера?
Разумеется его готовят в определенном количестве. Смотря какая проходимость у заведения. В среднем От 25 до 80 порций.
Каждый раз приходя в заведение ты рассчитываешь поесть ТОТ самый плов.
Автор, у вас каша в голове. Что есть профессиональная еда, что есть домашняя? Место приготовления или мастер приготовления?
Если проф повар дома готовит. Это какая еда? А в Макдаке картошку жарит любой студент. Это какая еда?
Еда может быть здоровая и у кого-то дома, и в ресторане, а может быть поганая и дома, и в ресторане.
Здоровая. Так эта вам ваще нужно в столовую при больнице. Вам в ресторане такое "фуагра" могут преподнести, что у вас поджелудочная взорвется.
Нет ответа на ваш вопрос. Т.к. вопрос - сплошная вода.
Не важно у кого руки из правильного места растут - у ресторанного шефа или у двоюродной бабули. Если человек умеет вкусно готовить, то все равно, где он это делает.
Ага, только почти каждая хозяйка считает, что у нее вкусно - и этот топ тому подтверждение:ups1
Далеко не каждая. Вспомните топы на тему - не умею готовить, не люблю готовить и пр.
Вам здесь только один человек написал, что в ресторанах одна отрава. Так что топ никак не подтверждает ваши странные выводы.
Неа, основная масса пишет, что именно дома и вкуснее, и полезнее. Вы разве этого не заметили? А в кафе невкусно)
Пишут, что готовят дома вкусно и полезно, а не вкуснее и полезнее.
Еще пишут что ресторан ресторану рознь. Есть рестораны, в которых невкусно. И что блюдо блюдо рознь. Есть ресторанные блюда, которые неполезны.
В рестораны люди ходят иногда. Дома питаются постоянно.
Как можно сравнивать эти два способа приема пищи?
Почему вы считаете, что в рестораны-кафе ходят иногда? Ева -это не репрезентативная выборка.
В других топиках многие пишут, что дома не готовят, ходят в кафешки, берут еду с собой в take away или заказывают плюс качественная кулинария. И это совсем не фаст фуд.
По мне так вкуснее, лучше и удобнее пойти в воскресное утро и съесть в местной домашней кафешке сырники свежие или свежевыпеченную вафлю или тирамису, блинчики, чем все это накануне покупать, а потом с утра придумывать у плиты часа два, а потом еще посуду мыть. Передохнул - и через час приступай к обеду. Это если продукты, конечно, есть. Тоже самое с обедом.
Но здесь будут уверять, что я съем дерьмо, а дома они съедят манну небесную)
Вы пишете про завтрак воскресенья. Это милая традиция, семейный завтрак в кафе, приятного вам аппетита. Кто вам напишет, что вы едите дерьмо?
Но кроме этого в неделе есть еще как минимум 20 приемов пищи. Они все будут осуществлены вами в ресторанах?
А поболтать? Разве ева не для этого:party3
Я бы не сказала, что здесь многие согласны, но такие имеются однако;-)
Неправда. Нет такого. Наоборот через раз пишут, что не готовят, едят в ресторанах и заказывают на дом. У меня вот дома ни мама, ни быбушка вкусно не умели готовить. Мама ещё и не любила. Я тоже, и всегда предпочитаю есть не дома.
Не знаю. Я не считаю, что у меня как-то уж супер-пупер, но народ любит мою стряпню .Мы даже кафе открывали и это в другой стране, народу нравилось, деньги платили))) и приходили не один раз.
Но как же мне надоело готовить за всю жизнь. Я могу что хошь приготовить, только не хочу. Обхожусь просто приготовленной едой.
А какие у вас коронные блюда, расскажите, интересно! Как долго вы готовите, что вот прям надо, каждый день?
Я никаких коронных блюд не готовлю. Пишу же, что все упростила до минимума. Свежая рыба - я ее или на гриль обмазав чем-нибудь, или в бумагу и духовку. Салат все режем-рвем. Мясо тоже или запеченное, или на чугунной сковороде. Креветки в топленом масле жарю.
Фу. Не хочу про готовку. Мне Португалия тем и понравилась, что все элементарно и вкусно.
Раньше обожала разные кухни, даже китайской научилась, а потом как-то достало это все. Ничего сложносочиненного. Когда-то для турецкого берека или пахлавы и юфку раскатывала сама. Юфка - это такое тесто прозрачное, а для пахлавы там до 20 слоев в пол-миллиметровом слое.
Моя тетушка готовит просто феерично! Ей 90 лет. Последние 3 года мы отмечаем ее ДР в ресторане, т.к. самой готовить ей уже тяжело. Ресторанный корм рядом с тетушкиными шедеврами и близко не стоял, хотя заведение приличное. Талант, он и в Африке талант.
То то ж Белоцерковская за рецепты шефов платила, чтобы узнать и рецептуру, и хитрости приготовления.
Я ходила на мастер класс выпечки по ГОСТу к Чадейке - там у той же Праги столько нюансов! Чтобы правильно приготовить их надо знать! И наша Прага, и Птичка - шедевры сбалансированности вкуса, который нравится миллионам!
Мне много раз делали Птичку на заказ и до классической там всегда далеко. Дьявол, как говорится, в деталях)
Ваще не поняла о чем спор. О вкусности? О полезности? О изысканных блюдах? Что лучше ресторанное или домашнее?
Чего так автора зацепило?
Очевидный же ответ. Есть обалденное ресторанное, есть обалденное домашнее. Ресторанное упор на вкус, а не на пользу. Кто ж будет столько сливочного масла бухать в жизни, сколько надо во французской кухне.
Другое дело, что у некоторых руки из жопы и они зажористо любят дома есть. Все люди разные.
Автора зацепило, что почти каждая считает, что она и ее мама готовят обалденно и всем их домашним нравится)
А вот сторонним люлям на самом деле не очень.
Поэтому говорить, что вот я вкусно готовлю, а ресторанно-кафешной едой брезгуем надо аккуратнее. Кому то твое домашнее вообще не зайдет:chr6
О, сколько же тараканов. Далеко не все же считают, что готовят обалденно или их мама. Например я люблю мамины котлеты, но к остальному равнодушна.
Что-то очень люблю свое, что-то у подруги, что-то в ресторане(но ведь и ресторанов дофига).
Я готовлю на каждый прием пищи. Максимум на два. Повторяюсь, конечно.
А в ресторанах ваших не повторяются?:)
Готовить каждый день по два раза - это кухонное рабство. Это еще все закупить надо, помыть после. Сырники - семья из трех человек, возни на час, потом еще и запах. Немного времени прошло - уже обед! Хороший разноплановый обед займет от трех часов мин. Ну и ужин... а еще на полдник тортик, печенье или пирожков... короче от плииы не отходить?
я не делаю сырники. у меня все проще. и обед -ужин - все простое. больше 30 мин не трачу.
вкусно (для меня и для моей семьи) и полезно, все как вы заказывали.
Я вам даже больше скажу. Мясные кости ставят в огромную духовку на 350 градусов и держат там часа 4 не меньше, - до черноты.
Потом их складывают в огромную кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения.
И, вот, этот мутного цвета бульон называют "фонд". Используют его везде и всюду - в соусы, ризотто, к мясу, в супы. Короче, основа основ.
И это вам еще повезло, потому, что в ресторанах, где лень с ним возиться используют химический фонд (купленный концентрат, который разводят в нужных пропорциях).
Конечно в хороших ресторанах, где повора от бога вкуснее. А домашняя еда это самоуспокоение такое. Полезно, дёшево и тратится на ресторан не надо.
Нет. Вкусно у тех, кто хорошо готовит, и именно то, чот он хорошо готовит. Так одному могут удаваться десерты, а другому мясо. А где этот человек готовит, на ресторанной кухне или на домашней - значения не имеет.
У меня одна бабушка вообще не умеет готовить ничего, кроме пельменей (но пельмени готовит божественные, кстати, папа тоже у нее научился). Вторая готовила - но вспомнить ничего прям вкусного не получается. Мама в молодости великолепно пекла, а вот обеды у нее получались через раз: кролик с яблоками и черносливом был вкусны, плов тоже, а вот ее манера пожарить рыбу прямо с костями меня всегда вымораживала. И ее любимые супы я тоже не любила есть, кроме харчо.
Ну и рестораны ресторанам тоже рознь. И в ресторане один и тот же повар может что-то готовить вкусно, а что-то так себе.
Могут и в тарелку плюнуть, у офицантов зарплата маленькая. Я скорее бы доверилась маленьким фирмам: пирогам, пирожным. А вот первые и вторые- блюда всегда буду с подозрением осматривать.
Ребят, ну 21 век на дворе. Вам не стыдно такое писать? Ну напишите, что денег нет на кафе рестораны! А уж напридумывать, что вам туда априори плюнут - это зашквар:scared2
Это из разряда, что на рынке в капусту ссут, чтобы быстрее готовилась:chr3
А вообще, я, конечно представляю теток, которые презирают общепит и пишут про это с неприязнью - это задолбанные бытом женщины как правило. Которыми понукает муж - готовь, убирайся, работай. И они делают, ибо боятся его потерять. А себя совсем не жалеют...
Вообще, конечно, грустная картина.
Уважаемая, вы наверное в сети Мишлен столуетесь, не меньше, столько в вас презрения. Все остальные ресторашки- у меня под сомнением, 100% безотходно, как в турецком оллинклюзиве- все что не сожрали на завтрак и обед ждите на ужин в салатах с соусной заправкой. Не стройте из себя тетя, не знаете с кем дело имеете, так молчите, детям и подросткам лучше домашней едой питаться.а не х...р знает чем, вы взрослая можете кушать чего хотите.
Вы дурочка??
Или слаще турецких *** морковки не ели?
Сейчас очень приличный и недорогой общепит. Салаты в основном на основе листьев, с интересными заправками.
Например, в одном простецком кафе я регулярно заказываю их нисуаз - печеный тунец, печеный картофель, зеленая фасоль, салатный микс, перепелиные яйца, нереально вкусная заправка с кунжутными семечками.
Порция огромная. Ее хватает мне вместо обеда. Со скидкой выходит в 450 рублей.
Не всем ваш салат желанен...Мне нужен борщик и мяско с гарниром. Поем сие дома, а потушу в старбаксе с кофеем. Не хочу я есть обед хрен знает где еще и каждый день.
Еще я сильно люблю печень и очень хорошо ее готовлю и часто, все мои домашние ее любят. Попробуйте зайдите такое в общепите..
В некоторых заведениях сразу кидают в борщ сметану- я такое не ем, мне нужен борщ без сметаны.не люблю блюда их множества компонентов, накидают всякой хрени, не разберешь, но желудок набит.
Кстати, от домашнего не бывает изжоги. а от столовской еды- часто бывает.
Вы про школьную столовку из вашего детства?
Всегда подают сметану отдельно.
Либо - в заведениях типа Му-Му и всяких Братьях Караваевых (т.е. в столовых) - спрашивают "сметану вам положить?"
Джонджоли
Куриная печень в сливках цуккини (на картинке)
Ну и если вы любите субпродукты, то попробуйте аутентичный армянский тжвжик, например, У Бурчо
http://www.burcho.ru/
Не обижайтесь, я это не хочу есть, мне ндравится мое. И все намешано, терпеть этого не могу.
Просто печень на тосте, как выше - тоже "намешано"?
Как же вы печень готовите - поделитесь.
Я вообще не ем, но муж и сын любят. Я добавляю мускатный орех и бальзмический крем.
общепитом брезгую, ем там в крайних случаях (поездки и пр.). В этом смысле домашняя еда - самая безопасная и здоровая однозначно. Про вкус - непринципиально, обычно дома вкусно.
Бедненькая вы и вам подобные) а в магазинах покупать не брезгуете? Там же, где таджики хватались, где на пол упало. Куры неизвестно как неслись, рыба и мясо непонятно как транспортировались. Печенья, сладости тоже же брезгуете брать, ведь неизвестно, что туда понапихали , все сами-сами дома печете, да? Покупной хлеб тогда вообще жееееесть, его вся смена полапала перед выкладкой)
Овощи, фрукты, зелень - все со своего огорода, а то ни дай бог - мы же бреееезгуем:ups2
А че вы так возбудились?? Нравится непонятно что есть - ешьте. Я не автор выше, но стараюсь в магазинах как можно меньше покупать. Хлеб уже много лет не покупаем- хлебопечка рулит. Печенья и сладости магазинные тоже, да-да- все-все пеку сама. Даже шоколад делаю сама - масло какао покупаю для этого.
Мясо и яйца лет 15 точно не покупаю в магазинах- брезгливо. У родственников хозяйство в Курской области. Предпочитаю ездить туда раз в 2-3 месяца и покупаю яйца и мясо только там. . Также овощи , картошку и остальные по возможности. Грибы из леса, ягоды дачные и лесные замораживаю.
сейчас вам напишут, что все это от нищеты
а богатые в гастрономии все покупают
Да нет, ничего не буду писать. Мне картина ясна - я визуально представляю кто это пишет
Бесформенные тетки, затюканные бытом, которые подстроили картину мира под себя и не жужжат. Готовить и покупать продукты каждый день - это застрелиться можно. Или в выходные в Ашан и продукты на неделю? Да все ясно-то...
На САМОМ деле реальные тетки пишут в ТД и там такой загруз делает их несчастными, о чем они анонимно, но правдиво, вещают. Ибо трудно будет найти счастливую женщину, которая только и делает, что работает, а в пеперывах покупает продукты, убирает, моет, стирает, гладит, делает дз с детьми, водит их на кружки и прочее, прочее... не, ну а как же, ведь благоверный и спиногрызы брезгую ресторанной едой и в выходные она целый день готовит, печет, варит шоколад, убирается и моет посуду епте=D> это же так прекрасно! И все это на раз - ни ни повториться! В субботу одно меню, в воскресенье другое. Еще и на понедельник надо сварганить. Блин, да заранее же нельзя - все только на один раз! Это же домашнее;-)
Ой, простите, некоторым же зеленщики на дом приносят, рыбаки свежий дикий только что выловленный улов таскают каждое утро, из крана льется минералка и сама хозяйка с утра испекла свежайшие круассаны, а в полдник стоит варит шоколад. Потому что все свежее и домашнее. Фантастик!:party4
Когда правда выплывает наружу - на еве это периодически случается, пишут одно, а на самом деле другое.
))) Конечно -конечно. Все так и есть. Пойдите купите пирожок в магазине :-P . И где вы прочитали про каждодневную готовку?? Я не люблю суррогаты и очень люблю себя, поэтому заморачиваюсь с приобретением качественного сырья для готовки. И могу позволить себе готовить в нужном количестве, так как работа из дома к этому располагает.
Мой лично спич был о качественном сырье для домашней еды.
Если настолько себя не любите, что жуете пальмовые печеньки из пятерки или дикси - жуйте дальше и чувствуйте себя счастливой тетей
А где вы прочитали про пальмовые печеньки? Вы уо?
Чувствуете себя счастливой домокозявкой, готовящей и убирающейся каждый день? Каждый день походы в магазины. Ой, пардон, вы же в Дикси или суперы не ходите, это у вас там с утра зеленщики челобитную бьют?
Других печенек в магазинах масс-медиа не бывает, не тешьте себя иллюзиями. Жуйте их тщательней, и не забывайте оглядываться за монитором - рабочий день еще не закончен, начальник может а-та-та планктону сделать.
Еще раз повторю - готовить каждый день необязательно, а вот готовить из качественных и проверенных продуктов - маст хэв. Зачем вы ходите каждый день в магазин и убираетесь - тем более не представляю. А я да, чувствую себя счастливой, что могу спокойно работать из дома , не толкаться в пробках, ходить на спорт когда мне удобно, и даже, о ужас, оплачивать уборку раз в неделю, так как насколько люблю готовить , настолько ненавижу весь остальной домашний быт))
Маринованные огурчики добавляются в бефстроганов согласно ресторанной технологической карты.
Согласно столовской тех.карты - только лук.
Не существует эталона в домашней еде и вообще в еде, потому что у каждого свой туннель реальности.. У некоторых совсем узкий, у других пошире..
У домашней кухни совсем другие задачи. К ней и требования другие.
Задача - накормить узкий круг людей, учитывая их особенности (привычки, состояние здоровья).
У общепита - свои задачи.
И на протяжение всего топа Евы спорят о задачах этих кухонь, разумеется не осознавая этого.
Все всё прекрасно осознают. Как раз и спорят о том, что домашнее априори лучшее, а кафе и рестораны гуамно. Вы разве этого не заметили?:chr6
а почему оценивают как *авно?
Да, потому, что дома полностью удовлетворяют свои потребности.
И тем самым решают простую арифметическую задачку - "а зачем платить больше"?
Ведь практически никто не написал - с удовольствием бы питалась в кафешках и ресторнах. Но денег нет...
Кстати, интересно, а кто там все время сидит? Явно не тетки с евы, они борщи дома варят. Потому что домашнее:-P
Я по разному. Но скорее едим не дома, чем дома. Вокруг много хороших мест, где профессионалы из хороших продуктов устраивающего нас качества каждый день делают что то новое, полезное и вкусное. Сейчас это не проблема, вообще.
нет, милочка, у кого есть деньги, те предпочитаются не обманываться в ожиданиях и иметь своего повара ресторанного класса дома, тогда и блюдо ресторанное и все плюсы домашней готовки в виде допустимых продуктов и способов обработки будут...Так что это вы со своим вояжем по рестикам нищебродка:)
Дада, я ждала, когда евы с личным поваром подтянутся! Жду подробностей, милочка:ups3
Скажите, а что вы называете есть деньги? Ну вот доход в долларах или евро..?
Это когда вопрос иметь или не иметь повара дома не парит, не отражается на других расходах, а суммы - это каждый определяет сам...
Вы не уходите от ответа, назовите примерно доход.
Потому что иметь или не иметь повара - этот вопрос может не парить и при очень большом доходе, этот повар просто не нужен.
Так что в вашем представлении такой большой доход?
это вы все переворачиваете с ног на голову, никто не хочет пахать каждый день на кухне, но ресторан - это всегда лотерея(ваш любимый повар мог уволиться вот вчера и сегодня вы получите вообще не то, что хотели делая заказ), поэтому имея своего повара дома человек избавляется от готовки и при этом получает именно то, что хочет и из гарантировано нормальных продуктов. Так что ситуация когда повар не нужен - она как раз о том, что позволить хорошего повара себе человек не может...
Неужели ж это смешно и повод для стеба? Одинокая ищущая общения? Мне неохота чужие рожи видеть, это тоже причина и нежелания шляться по кафешкам.
В прямом, есть люди у которых строгая диета, болезни ЖКХ , аллергиии тд. Для вас это открытие? что некоторые питаются дома исключительно поэтому, так как малейшее отклонение от выверенных блюд приносит проблемы, поэтому общепит в любом виде для них исключен
Нет, не открытие. Но они тут причем? Питаются спец едой по показаниям, это не критическая масса все же, согласитесь.
Понятненько... у теток с евы, их мужей и детей, у всех больные желудки. Так и запишем:-9
Диета номер 1.
А когда в отпуске и постоянно питаешься в кафе и ресторанах, то так уже соскучишься по домашнему. У каждого есть то, что особенно хорошо получается, неповторимо. А вот в Москве, например, не так уж и часто, когда вкусно в кафе. Не просто нормально, а особо вкусно. Продукты плохие сейчас у нас, отстой полный, говядины, курицы нормальных вкусных нет
Скорее по привычному. Мне в отпуске ок,я по борщам и салу не сохну) а местные специалитеты обычно идут на ура!
У меня есть знакомые, дядьки 45 лет, они в Тае любят питаться там борщом и котлетами, но не местной едой.
А вы дома только борщи и сало едите? Специалитеты через 10-12 дней уже поперек горла стоят
Я вообще сало и борщ не ем. Предпочитаю простую пищу для желудка всегда, а специалитеты в охоточку. И, да, полеты первым классои и хороший секс мне никогда не надоедают;)
согласна, разнообразно, но не вкусно. Мне тоже так кажется в последнее время.
Есть деньги, но постоянно - нет. То слишком солено, то жирно или наоборот, то пресно и т.д. Я люблю специи, острое и т.д. - дома точно знаю что, куда и сколько положить. В ресторанах ем что-то экзотическое, трудоемкое или то, что сама не могу сделать - например, я с тестом не дружу.....поэтому пирожки себе покупаю в пекарнях. В отпуске тоже с удовольствием отдыхаю от готовки, пробую новое и т.д. НО! Домой возвращаюсь и с радостью съедаю что-то любимое....
я бы написала именно так, но не успела)
ненавижу готовить до такой степени, что не хочу это есть
я люблю и домашнее, и ресторанное. Дома ем традиционную еду, где почерк хозяйки важен - котлеты, борщ, голубцы, солянка, блины, супы, а в ресторане обычно то, что не умею готовить или то, что дома хорошо не приготовишь (ну или просто муторно) - суши, стейки, какую-то высокую кухню, сложные десерты. Обычные котлеты мне в ресторане невкусно, потому что я знаю, какими они могут быть дома. А общепитовские мне почему-то безвкусные.
Общепитовская рубка это отдельная тема. Туда идут все сиськи-письки и обрезки. Это везде так, т.к. кухня работает безотходно. И это ж не тухляк какой-то, просто сорт мяса самый низкий. Я и в гостях не люблю есть холодец, салаты типа оливье и селедки под шубой. Брезгую, когда думаю, что это все руками перебирали, разбирали, резали. И котлеты не люблю чужие, не дай бог какой мелкий хрящик попадет или лук плохо перекрученный, кусочком - бррр.... А с возрастом вообще пипец капризная стала - мне нравится только мое, за редким исключением. Чужое все не так и не то.
да, я такая же. Фарш вообще нигде не ем кроме дома. Ну и в макдаке еще, но там мой мозг вообще отключается))
Я как-то выбирала себе мясорубку и приятель рассказал, какие мясорубки у них в армии были, с тремя ножами. Перемалывали живую целиковую крысу в идеально розовый равномерный фарш. Вот с тех пор я и не ем фарш нигде.
И я тоже свое больше всего люблю. потому что долго экспериментирую и прихожу в итоге к рецепту, который мне нравится. А у чужих всегда отличается.
Ой, я вот тоже очень брезгливая.
Я когда вижу сервированную тарелку, я по ней могу довольно просто определить, сделали быстро, уверенной рукой или долго кропотливо рисовали/выкладывали, склонившись над тарелкой. Во втором случае даже пробовать не буду.
В гостях, надеюсь, не трапезничаете? А то там не так наложат:chr5 и выложут на тарелку, блевануть не захочется? Еще неизвестно, какими они все руками это резали и как посуду мыли.
У меня свекры такие. Типа все домашнее и вкусное, после каждого похода в ресторан, где им,как правило, все не нравится, у свекра либо живот болит, либо А че такого ели? Жена лучше и вкуснее готовит!
Свекровь готовит безобразно, даже мой муж, ее сын, нос воротит.
Тиотки, ну и тараканы у вас в башке! Недаром говорят, что самые большие праведники бывшие грешники.
Крысы, армия, мдаааа:crazy
Я домашнее ем с удовольствием только собственного приготовления, в основном неплохо получется, но у меня все просто, а также у одной подруги в Москве - великолепной кулинарки и чистюли и у пожилой прекрасной родственницы( но у нее вообще и дичь и фуа-гра сплошные деликатесы ). И все равно, все это не какие-то шедевры, просто это вкусно лично мне. У остальных, у кого б не была, мне невкусно.
Рестораны люблю гораздо больше.
в технологии приготовления - секрет ресторанов. И продукты только определенного качества.
Дорогие рестораны - да. А всякие кафешки - все тоже самое, секреты полишинеля их технологии. В основном "доводят до вкуса" простейшими средствами - соль, сахар, кубики, вегеты, подравки и тыпы. Сама в кафе работаю калькулятором, так тоннами покупаются всякие приправы, хорошо если 1/3 это реально травы и специи, остальное химозная дешевка. И вкусно, знаете, народу нравится. Продуктами качественными, как следствие дорогими, никто сейчас в общепите не заморачивается, все тоже, что в массмаркете. Повара есть хорошие, реально с чуйкой, и из говна конфетку могут сделать, но это ж штучный товар, как и везде. Знакомый повар, бывший , вот как он делает котлеты из обычных магазинных продуктов - ну, неповторимо. а че там за секрет-то, все видно, а не повторить. Нюансы мельчайшие играют, на которые забиваешь или не замечаещь даже обычно, типа ерунда, а все вместе дают результат.
По поводу добавок - в моих окрестных ресторанах во Франции точно ничего не добавляют, такими присыпками грешат китайские и тайские, может в суши или роллы добавляют, но вряд ли , надеюсь, что нет :)
По поводу дорогих -самый недавний совершенно ужасный опыт у меня был в моем местном двухзвездночном мишлене, когда у него одна звезда была, вкуснота была неописуемая. Деструктирированная устрица в чем-то напоминающем коросту без всякого соуса или бульон из зеленого ореха в котором плавал крошечный кусочек пересоленой трески - не созрели мои вкусы, видимо, для употребления подобной писчи.
У меня рядом с домом пиццерия, которую держат итальянцы.
Пицца там отличная из печи. Дешевая да.
Зачем я буду сама ковыряться и готовить ее, если и там поесть и до дома донести, она еще горячая..
То же самое с кондитерской, которая у меня а соседнем доме. Я не хочу проводить пол дня и печь торт. Я пойду и куплю кусок. Съем его с кофе и все.. Прекрасные торты и пирожные там пекут..
Вот именно. У нас напротив ресторан, но там увы пицца совсем невкусная, но мы там десерт покупаем, крем брюле :) И просто едим иногда.
Нашла массу шикарных кондитерских, все пирожные покупаю там, хоть и сама с дипломом кондитера, мне надо 20 ингредиентов закупить, чтоб тот же черный лес сделать.
Делаю иногда, чтоб просто не забыть. А так да, несколько часов занимает эта дрызготня.
Ох я бы крем брюле счас слопала бы..
А шварцвальдерторте у нас в любой кондитерской вкусные ))
Везука вам дамы *голосом серой уточки* у вас вкусная выпечка:( У нас сложно хорошую выпечку найти, ну за исключением чизкейков. У меня не так далеко Чизкейк Фактори, но я их чизкейки ем два раза в год, больше не могу. После двух ложек уже происходит насыщение, и дальше уже ешь как в беспамятстве:(
А у вас выпечка другая....Вкусная
off выражаю вам и Светлане огромную благодарность за инфу про COS , у нас во Фр его конечно нет, я отлично в Брюcселе закупилась :) иду мимо, думаю, что за Кос такой, а потом вспомнила, что вы его упоминали :) и зашла, а там все как я люблю :)
Подождите... В Париже несколько магазинов есть! Один в молле рядом с Лувром, мы туда заходили. Правда он малюсенький, остальные не знаю какие. Я на свое удивление смогла джинсы на себя купить,а то обычно в Косе джинсы мне никак. По-моему Светлана про Кос рассказывала, и я просто полюбила этот бренд после того как открыла его для себя. Рада что вы там хорошо отоварились. Я давала себе зарок не шоппинговать в Париже, в смысле одежды, но джинсы купила в Косе :)
На здоровье :))
Хотя вы, по образу, который вы тут “нарисовали” о себе, больше ассоциируетесь у меня с брендом Other stories :)
Ой, спасибо very nice brand. У нас есть подобная марка Comptoir des Cotonniers ( отчасти, конечно ), у меня платья есть.
Я потолстела и постарела, меня любое романтичное платьице превращает в водевильный персонаж.
Вот это строгая Косовская геометрия очень удачно смотрится, tk y меня плечи широкие просто, либо платья в стиле библиотекарша 50-х, такие длинные, унылые и немаркие :)
Ну и я ап чем. Пойти в хорошее вкусное место, поесть мидий в белом вине, профитроли с грибной икрой, креветками и паштетом, выпить вкусный горячий коктейль, мммм. И целый вечер свободен, отдыхаешь, занимаешься любимым делом. Напечь пирожков и блинчиков - это уже пол дня коту мод хвост. Во вкусной домашней кондитерской купил пирожных ручной работы, печений каких-нибудь, ляпота! ..
И о чем нас пытаются при таком раскладе убедить? Что стоять у мартена целыми днями, а особенно в выходные это ой как классно. Есть этому вообще логическое объяснение?:chr4
Но мидий то можно дома приготовить, причем они будут лучше чем в этом самом вкусном месте (вы не пожалеете вина, еще и вино подберете).
Профитроли я дома не стала бы готовить, за таким и ходят в рестораны.
Мне иногда хочется что то сделать своими руками. Нравится, но не постоянно. Вот я иногда русские торты пеку, как 30 лет назад:) Мне они очень нравятся. В русском магазине рука их не поднимается брать. Я на масле пеку, с органической мукой, если заливка то хорошим темным шоколадом. Поели раз в год или два и надолго хватает. Иногда летом пеку паи, когда ягода и фрукты свежие. Мне нравится. Паи я раньше вообще не понимала, а теперь ими прониклась. У нас большинство выпечки не такая как в Европе, вкусно, но на мой вкус слишком. Слишком сладко, текстуры такой нет. За выпечкой по вкусу надо ехать в другой город где есть Французские кондитерские.
То есть вы огульно сразу за все кафе так хапнули? Ну и, ваш пост именно о том, о чем я в первом я и написала - что домашняя еда априори для всех полезная и вкусная, а остальное химозный шлак по вашему мнению:-9 потому что вы каком то там кафе на трассе работали и все знаете теперь *за все кафе по планете*=D>?, ну не смешно ли?:chr6
Господи, вот аутренинг то как железный занавес просто:scared2
Если конкретно вы НЕ умеете готовить вкусно, то при чем тут все остальные?! Не все такие криворукие.
Прищемили птичке хвостик домашним бытом?
Где в топе речь про то, что кто-то не умеет готовить? :tongue2
Я сегодня готовила пиццу:
Коржи покупные
Томатный соус из банки
Ветчина магазинная
Сыр купила уже потертый.
Разморозила, Намазала, порезала, посыпала, зареклась.
Это домашняя еда или общепит?:D
Судя по тому что не осталось ни кусочка, вполне удалось блюдо))
Главное минимум затрат временных и физических.
А сколько по деньгам? Я покупаю типично итальянскую пиццу (Москва и Область)из настоящей дровяной печи, на тонком тесте, все по фэн-шую за среднюю цену 500 рэ. Цена зависит от ингредиентов - морепродукты и пр... Самая дорогая и крутая 700, у меня еще скидочная карта, Маргарита по-моему в районе 400 где-то, точно не помню... тесто ручной лепки, делают при тебе, ингредиенты и сыр в ней высшего качества.
На запеканке оторвалась - курила фреш крем, сварила творог, добыла крупные белые яйца, в спец.отделе купила ванильную эссенцию, муку цельнозерновую+спельт, и получилась творожная запеканка. Сметану тоже могла бы сама сделать, но купила готовую пародию на неё.
Пармезан слишком толсто нарезан, как и мясо.
А так ведь.. сложно испортить.
Была бы возможность ела бы в ресторанах каждый день,домашнее меню разностороннее и сбалансированное трудно придумать.И еще бы ела потому,что даже самые большие порции меньше домашних перед компом;)
Ну вообще то это миф:) У нас считается не очень здоровой привычкой есть больше 2-3 раз в неделю в общепите. Я пару раз опросы проходила от страховки, что бы бонусы получить так постоянно вопрос (страховки разные) сколько раз в неделю едите общепитовскую пищу.
Ну желательно знать рестораторов лично,так сказать кухню изнутри.А вообще,выскажусь еще более нестандартно-мне нравится больничная еда.
Потому что с большой вероятностью этот общепит будет макдональдс или KFC. При этом ясен пень, бывают очень повернутые на здоровой еде общепитовские едальни, там будет и проросшая пшеница в салате, и без глютена половина блюд, и куча всякой зеленой травы.
Еще раз повторю, у нас разный общепит. Есть места специализируются на салатах, есть вьетнамские, японские рестораны. Пообедать в которых не нанесет большой урон бюджету. Не знаю никого кто в маке или кфс постоянно питаются. Скорее пойдут есть чикен терияки, чем в мак.
Я прекрасно знаю какой у вас ( Триесте у нас ) общепит. Вы не понимаете кто составляет большинство населения америки и чем они питаются?
Мне-трудно.Опять же ,чтоб соусы присутствовали,а это покупка дополнительных ингридиентов.А как по-другому?Пресно.Я могу и так,домашние не будут.
Честно говоря, я вообще не вижу проблемы - наверное потому, что сама не ем пресное и люблю разнообразие.
Мнимые любительницы каждодневной готовки и уборки, вас хоть иногда муж жалеет, выводит куда-нибудь в сторонее место поесть? Вкусные и качественные Тортики, пирожные, выпечку покупает, конфетами балует? Или заставляет вас все это делать под эгидой только домашнего?
Ванга из вас х-я и с логикой беда.
1. С чего вы решили, что все такие любительницы замужем?
2. Почему вы думаете, что их кто-то заставляет?
3. Откуда мысль, что один и тот же человек любит готовить и убирать?
И т.д.
Отвечу как не любитель.Доход не особо играет значения особого.Особенно касаемо тортиков.Места надо знать.Можно пойти в модное кафе,где обычные индустриальные пирожные(рестораторы у нас обычно их покупают в мЭтро)-не разбираетесь,не отличите.К этому нужно привыкнуть.Это про рестораны-кафе.
Про домашнее также.Единицы реально готовят хорошие качественные торты(выпечка-проще).Мой свекр (как пример),но он профессиональный кондитер национального уровня.Еще вот вспомнила-женщина-армянка у свекрови работает,принесла к новому году еды наготовленной(национальной и нет).Они нам отдали-им жирно.Так,вот к моему удивлению,оказались просто шикарные трубочки с заварным кремом-легкие,воздушные.
Про места надо знать - 5икто не спорит. Про пирожные из мЭтро, по моему, все уже давно знают:ups1
Про домпшне 100% согласия.
А если десерты не любишь, и никто из домашних не любит, вот просто категорически, можно я буду все остальное готовить дома вкусно? И иногда ходить в ресторан - когда хочется пойти в ресторан, а не когда некому приготовить ужин дома, и поэтому все голодные?
Я так понимаю, главный камень преткновения, это торт Прага по ГОСТу vs Прага домашний, судя по первой половине топа и по этому вашему комментарию:)
Скорее нет, потому что Прагу по госту фиг купишь, а прагу от палыча в любой подворотне. Наши люди едят любую муру, и6аче бы в таких количествах любая :sick2 не продавалась бы. Особенно удивляет, кто покупает эти ужасные польские печенья в коробках, их я видела на рынках (обычных, не Дорогомиловском:chr6)
Собсно мне все равно, конечно, кто, что и где ест и готовит. Только называть свою домашнюю еду лучше, право, не стОит. Это спорное утверждение.
я не сказала - лучше. я написала вкусно.
ходить каждый день в ресторан для того, чтобы найти лучше, я не готова. в моем районе хороших ресторанов нет. вывозить каждый день семью в центр, чтобы найти еду лучше нашей домашней, это какое-то очень спорное действие.
Спич вообще не об этом) каждый кулик хвалит свое болото и это, в принципе, нормально.
Хотя ситуация В ЦЕЛОМ ясна. Ходить куда-то поесть, покупать хорошую кулинарию, выпечку в частных пекарнях людям дорого. Сготовить дома дешевле. Все остальное придумывается, чтобы оправдать существующую ситуацию. Что приятнее - нестись каждый вечер как оглашенный домой или провести вечер как-то иначе? Приятный совмсестный досуг во вкусном месте в выходные или готовка дома? Пусть каждый ответ выберет на свой вкус:chr6
Дома не всегда дешевле. Как думаете, те люди, которые покупают мясо или рыбу в азбуке, делают это из-за дешевизны?
Еще домашние обеды и ужины это особое удовольствие для многих семей. Совместный досуг в том числе.
Или еще пример - у меня сын подросток, который ест очень (ОЧЕНЬ) много и только здоровую пищу, к которой имеет очень много своих собственных требований. Никакая кулинария с этими требованиями не справится, только мама, которая привыкла. Водить его в ресторан? Точно номер не пройдет.
Ну послушайте, разве кто то против?)
У вас сын, у меня дочь - мы с ней постоянно куда то ходим и это кааайф. И мужа с собой берем) И это тоже кайф. Мы с мамой постоянно ходили куда то, и это круто! Просто отличные воспоминания. У нас совместный досуг строится по другому. Нам не надо вкушать пищу за одним столом 7 раз в неделю, чтобы семейно сплотиться... Мне не надо, чтобы мама готовила мне что-то дома, чтобы я почувствовала, как она меня любит. Моя свекровь, во всех отношениях приятная женщина, делала и делает кучу хороших, нужных и важных для меня вещей, и это не готовка) Как-то так:ups3
В этом и двух параллельных топах в ТД только про это и говорят - домашняя еда как пример заботы о домочадцах и никак иначе.
Дома не готовлю, только по желанию. Последнее время не часто, вернее редко. Раньше было повеселее, по настроению обычно. Из моего круга знакомых дома готовят единицы, редко, все как то обходятся... Из тех, кто готовит дома регулярно (просто знакомые) все мечтают перестать это делать.
Вопрос не про то, сколько вы готовите. Еще раз спрошу - вы ужинаете 7 дней в неделю в ресторанах?
Значит, не ходите 7 раз. Вот и ответ.
Я тоже могу не есть вечером. И раз в неделю с удовольствием пообедать в ресторане. А мой сын не может не ужинать, готовка неизбежна.
Мы изучаем, сколько раз я питаюсь в ресторанах уже? Мне не важно, кто и сколько раз там питается, в первом посте вопрос немного о другом.
Вам нравится готовить своему сыну - так хоть уготовьтесь)
Мой муж занимался серьезным видом спорта и часто готовил для себя. И это нормально. Кому хочется упахиваться на кухне, я то тут причем?:crazy
О чем речь в вашем первом посте, как мне кажется, никто так и не понял.
Вам нравятся некоторые рестораны? Всем нравятся некоторые рестораны.
Вам нравилась готовка вашей мамы и бабушки? Всем нравилась готовка их мам или бабушек.
Она может не понравится другим? Может, никто не берется кормить других.
Можно ли не готовить вообще? Нет, скорее всего. Мой сын и ваш муж тому пример.
Может ли домашняя еда быть полезной? Может, отварите брокколи с индейкой, будет полезно.
Вам не нравится готовить? Охотно верю. А я не люблю убирать квартиру.
Вам нравится иногда выходить с семьей в рестораны? Всем нравится иногда выходить с семьей в рестораны.
В ресторане всегда вкусно? Нет, не всегда, лимонный рулет в вашем ресторане готовят плохо.
Что еще вы пытаетесь донести?
Вы считаете эту фразу из первого поста трудно понять?
*Собственно, разве это не аксиома для всех? Своя еда вкусна только для вашего круга. *
Отвечая на вопрос - можно ли не готовить совсем, или редко, отвечаю Можно, и без вреда для здоровья. По-моему, в 21 веке это очевидно. У нас сейчас никто с голоду не умирает, простите.
Все остальное разговоры в пользу бедных - люблю мужа и хочу ему лично готовить, это создает определенную атмосферу, нет денег на кафе и прочее..
Зачем обычной семье, где почти все взрослые, нет младенцев, взваливать это на женщину на постоянной основе? Хочет муж, ребенок - пусть хоть уготовятся!) И не надо рассказывать сказки, что женщины любят готовить каждый день, по многу. Звучит смешно.
Если это неизбежность, то другое дело.
В Южной Корее основная масса ужинает вне дома ежедневно. Там множество кафе, ресторанов и пр., и везде народ сидит.
А что тут странного? Естественно, люди стараются сэкономить, если это возможно. В Южной Корее массово питаются не дома, а во всяких кафе и пр. Это дешевле. :)
Готовить дома дорого.
Когда я там была, у меня в номере была кухня, и я хотела купить продуктов и готовить себе что-нибудь. А мне объяснили, что это будет дорого и продукты тоже надо идти куда-то супермаркет искать, в шаговой доступности нет ничего. Я на две остановки прошла в обе стороны, ноль. Только упакованное все и готовое. Пришлось тоже в кафе и ресторанах питаться, как все. :) Потом-то я с собой везла. :)
Не дешевле:-) Но и не особо дорого.
Если там жить постоянно и закупаться в супермаркетах и на рынках, то домашняя еда выходит все равно дешевле.
Одно время часто ела в ресторанах, да, вкусно, но поправилась прилично, и не заметила как, пока на весы встала. Вредно в ресторанах постоянно есть. И калорийность намного выше, и легче сьесть больше, потому что вкусно. Солят часто больше. Качество ингридиентов не проверишь. Все остальное тоже, надеюсь в тарелку никто не плевал, и с пола не клали обратно в тарелку, что упало. А сколько времени надо ехать-сидеть ждать заказа-потом пока расплатишься-потом домой, это хорошо для тех, кто дома совсем не любит жить.
Я люблю мамину готовку, и подруги у меня вообще очень вкусно готовят. Несомненно основой питания должна быть домашняя еда. У нас домашняя еда здоровая, все разбираются что полезно, что вредно.
