Где в Москве поесть цеппелины?
Нигде. К сожалению (
В Питере есть литовское кафе Vilnis.
Там есть и цепелины, и блины жемайчу, и сухарики с чесноком....
https://yandex.ru/search/?text=Где+в+Москве+поесть+цеппелины&lr=118336&clid=2261453&win=348
Нет, вкусные довольно, но уж очень сытные. "Нажористые" - правильно о них ниже пишут.
1 ела сто лет назад
2 на вкус оч средне
3 да знаю рецепт и он примитивен
4 да могу приготовить
но я хорошо и много готовлю, для меня это примитив
Т.е. вы ели цепелины, приготовленные профессионалом, или человеком, который готовил "много раз", но на вкус было "средне" а у вас с первой попытки получится идеально?
первый раз приезжала в 1987 году, последний в 2004
меня туда на летние каникулы сплавляли несколько раз, по месяцу жила, у дяди всегда была машина, мы очень много путешествовали, в белку еще часто ездили
для понимания тетя жила в Елгаве, это Латвия
Я же говорю мы постоянно путешествовали. И много где побывали и пожили.
На старости тетя вернулись в Россию, папа им помогал с переездом. Ну просто в Прибалтике жить стало не очень. А мой двоюродный брат вообще слинял из страны сразу после института, не в Россию (чехия, германия)
Я тоже в детстве много времени проводила в Литве. Хочется сказать советским штампом "два мира, два детства". У меня отличные воспоминания о кухне. Жаль, я не все по названиям знаю. Были такие блинчики картофельные, но не как наши картофельные оладьи, а хрустящие. Что это?
Вы очень и очень отстали! По сравнению с 2004 г. там все изменилось в лучшую сторону! И да, это теперь Европа )
Нет там не европа и никогда ей не будет. С таким оттоком населения они к 2050 году опять станут чьими то
Русофобия ужасная, прям до придури
Да и не интересно там с точки зрения отдыха, я больше по югу европу люблю кататься, тепло и достопримечательности
))))))))))))))))ездили до 2014 года
и о ужас даже недвижку покупали
ща найн
Где вы русофобию увидели? Все по-русски говорят)) литовцы даже между собой. Постоянно русские слова используют.
Любой прохожий вам по-русски ответит)
Рига тоже, Вильнюс обнять и плакать, Юрмала если бы не рос звезды все бы сдохло еще в 90-х
Вы удивитесь но раньше на территории прибалтийских стран были совсем другие государства
Аутентичных попробовать у меня шанса нет, и вряд ли бы я отличила их вкус от тех, которые вы так упорно ищите в Москве. Принцип мне понятен, все остальное - это фантазии готовящего
У меня не вышло приготовить:oops Какой то период ездила в Литву дважды в году на 2-3 недели, на курсы. Очень здорово!Пару десятков слов и несколько фраз выучила!:chr2
Цеппелины нежно полюбила. Регулярно покупаю мороженые, но все не то.
И да таки кухня всех трех стран очень разная!
Наши мульгикапсад и мульгипудер, кровяная колбаса на любителя!
Эстония.
если для вас это очень сложное блюдо, то понятно, почему литовская кухня такая невкусная в общем и целом...
Правильный хлеб к икре вы с оттопырингом советовали?
Человек спросил ясно:где поесть? Где он высказал желания выслушивать ваши "фи" по поводу " нечего там делать"?
А нас картофельными зразами с фаршем, не знаю, отличаются ли они от белорусских колдунов.
Неужели вареные тоже вкусные..
Ну, точно! Но это то, что у литовцев называется тяльщайские блины: сырая картошка с мясом внутри. С вареной картошкой - это жемайтийские блины.
Автору: надумаете делать цеппелины, выбирайте рецепт с сырой картошкой и не жалейте приправ для мяса.
https://yandex.ru/search/?text=Где+в+Москве+поесть+цеппелины&lr=118336&clid=2261453&win=348
Есть одноименное заведение, там есть в меню они самые, за качество не отвечу. https://zeppelin.rest/?ysclid=lcmk94jv5661776090
просто "мимошла" запомнила.
У меня много лет из под сознания всплывало это блюдо, буд-то я что-то такое ела в детстве, дедушка поляк готовил. Не была уверена, что это какое-то конкретное блюдо, пока не оказалась в кафе в Калининграде этим летом, я обалдела когда попробовала, это то самое оно! Я перенеслась в машине времени в детство к дедушке.
Нет в Москве таких мест, автор! Можете проверить, сходя по ссылкам, которые накидали.
Я узнавала как-то: единственный ресторан литовской кухни давно закрыт.
А я б цеппеллинчик бы съела, только с грибным соусом. Классиеское шкварки-сметана для меня жирно.
И еще б ведерайку🫠
И яблочную Воруту бы выпила🫠.
Ну, где здесь пальцегнутые, чтобы порассуждать о моем неразвитом вкусе?🤣
Да-да, это видимо тот ресторан в Мякинино, куда я приехала к закрытым дверям. Ну, ничего, буду в Петербурге, скажу им там, что в Москве не хватает хотя бы одного заведения с цеппелинами
А разве эти "цип" как там дальше - известное блюдо среди коренного населения Москвы?
Скорее Литва, Латвия, Эстония - известные направления отдыха для многих поколений некоторого круга , уже не знаю, только ли москвичей
Для этого автору надо было идти в поисковик. А здесь форум, люди могут обсуждать предложенную тему КАК захотят. Вы новичок на еве? Не забывайте, это интернет, здесь могут и послать на йух.
я-то не новичок, поэтому и удивилась тупому флуду в теме автора, а так могу и послать, если хотите, конечно.
Плевать, что хочу, то и пишу. А вы зачем так топите за автора, совсем заняться нечем?
Посмотрела, ливанский из двух слов состоит - Сырой Кибби – Kibbeh Nayyeh
https://www.livan.info/syroj-kibbi-kibbeh-nayyeh/?amp
Кибинай в Литве - это караимские пирожки с рубленой бараниной. В наши дни их пекут с разными сортами мяса и даже с творогом и шпинатом.
Но все равно, оригинальные - все вкусные. Можно не ездить в Тракай, а остановиться на полпути в СянОйи КибинИне. Там и литовских блюд много и все очень вкусные.
По заданному вопросу ответить не смогу, но немного офф-ну, с Вашего позволения:
удивлена, что теперь это блюдо, оказывается, называется цеппелины. В моём детстве это называлось ЦепелинАЙ. И именно так фигурирует в советской книге по классической кулинарии.
В детстве в путешествиях по Прибалтике часто ели, довольно сытно и вкусно, но помню, что часто не могла доесть - уж очень быстро насыщалась им.
Мне ещё очень нравится литовский холодный суп-свекольник. Он встречается ещё под наименованием "польский хлодник". Вот этот суп я готова была есть всё время, цепелинАИ только в количестве 1-2 штук.
Прошу извинить, автор, что отклонила немного от темы, повспоминала)
Я по-русски пишу, цеппелины. Откуда я это взяла, не могу сказать. По поводу литовского свекольника разделяю ваши чувства )))
Нет, я Вам ничего и не ставлю на вид, я вижу, что это не только Вы, это и поисковик в таком виде выдаёт.
Это в сущности, мелочи. Произошла замена, как и со многими словами при распаде СССР.
Бог с ними.
Я вот подумала, приготовить чтоли?
То, же что и зразы, только их отваривают. По крайней мере, в книге Кулинария именно так.
Вот зразы ела многократно, зажаренные, запечённые, а в отварном виде ни разу. Надо попробовать
Нет, не то же. Если вы зразы попробуете в кипятке сварить, они развалятся
Но почему-то у них не разваливались. Я хорошо помню, что цепелинАИ были без корочек, то есть не жарили и не запекали. Может, им давали время "схватиться"?
Вы точно рецепты читали и видео смотрели?
Хотя я не знаю, как вы готовите зразы. Может как цепелины
Видео не смотрела, а рецепт читала только один. В книге "Кулинария" 1966 года.
Такая классическая хрестоматия, не путать с брошюрами, которые продают в электричках. На них тоже иногда пишут: "Кулинария")
В общем, книга-хрестоматия, использовалась именно для профессионального приготовления блюд. Там именно так: опустить в кипящую подсоленную воду (с).
Почувствуйте разницу
https://www.youtube.com/watch?v=IqIwNmSYfj8
https://www.youtube.com/watch?v=SmQ6xflU-HM
начинку не имею ввиду
Читаю Похлебкина "Национальные кухни", очень похожий рецепт. Возник вопрос - какой смысл в смешивании сырого и отварного картофеля?
А вообще в литовской кухне еще из картофеля
Бульвес агуонис
Кугелис
Рагоуляй
Виртиняй
Есть еще картофельное пирожное, только непонятно, какой из трех балтийских стран оно относится
Первое блюдо не знаю.
Традиционное из картошки - это ведарАй, - в кишку свиньи засунута сырая тертая картошка вперемешку со шкварками и потом зажарена в жире. Подается со сметаной или сметанно-шкварковым соусом.
Картофельное пироженое - это, наверное, неточный перевод пироженого "Картошка", - аналога русской "шоколадной колбасы" кажется. Делается из тех же ингредиентов, но не в виде колбасы, а в виде картошек, котлеток, шариков. Сверху украшается кремовым цветочком.
Угу, шалтибарщай. Вкусно! Я и зимой его готова есть.
Ща мне опять про понаех напишут🤣
Нет, в Паланге точно он был не на кефире, алого цвета, прозрачный, лёгкий, кефир был бы заметен.
Там скорее, уксус был. Но точно уже не помню.
ну свекольников как и окрошки миллион видов
но вообще шалтай на кефире, это вот как раз оттуда)
а наш свекольник это без кефира
Самый изначальный - это заваренный щавель. Его заваривали, чтобы он кислоту отдал, студили и заливали овощи. Добавляли поляйца, целиком или рубленым и сметану.
Как вариант - половина щавельного отвара и половина кефира жирного. 7 процентов. Сметана уже необязательна, но возможна.
Да, мне давали рецепт как раз тамошний, на кефире. Но очень уж жирно мне, там ещё ботва на сливочном масле тушится.
Нет там никакой ботвы на масле!
А вот обжаренный картофель, который сначала отварили, подают вместо хлеба🙂.
И да, на кефире. Наверное, напополам с водой.
Я на однопроцентном делаю. Без воды.
Картоха в том варианте отварная и ее надо натолочь в тарелку, добавить огурцы, зелень, перед тем как залить свекольным бульоном и кефиром. Я так понимаю, это что-то типа борща, который у каждой хозяйки свой, за аутентичность не ручаюсь, конечно.
В Литве борщ холодный, а к нему на отдельной тарелке подается горячий картофель, и еще их фирменный черный хлеб идет ко всем блюдам
Он и есть холодный и кефир ледяной. А картофель заливают или вприкуску едят в вашем варианте?
А это какие годы, интересно? Если что, я в 86-88 годах там была. Ну нет, кефир я бы чувствовала, да и цвет он разбавляет, делает бледным.
А тот был ярко-красный.
А может кто-нибудь знает, когда на территории, которые сейчас относятся к Литве и Беларуси, пришла картошка? Удивляет обилие картофельных блюд в национальных кухнях. В русской кухне картошка используется не в такой степени
https://www.yandex.ru/images/search?from=tabbar&text=%D1%86%D0%B5%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BD
Это не цепелины, это зразы картофельные с начинкой! Настоящие литовские цепелины - огромные вытянутые и вареные. Подаются со сметаной, соусом...в глубоких тарелках.
Начинки бывают разные - и мясные, и творог.
Блюдо необычайно сытное!
Я в Литве даже один не смогла доесть)
А то, что на фото ресторана - похоже на блины жемайчу
Значит мой собеседник плохо знает историю. Иначе понимал бы что при таком частом переходе земель от одной страны в другую невозможно иметь чисто национальные особенности
Так же как не существуют настоящей русской или настоящей украинской кухни.
Прибалтийская кухня в принципе имеет под собой польские корни. Поэтому странно делить
Вот вы здесь душните в каждом топе, а ведь даже не смогли понять о чем вам написали. Знание школьной программы не заменяет коммуникативных навыков
Ну я в данном случае не ваш оппонент ) И мне интересно обсуждать цеппелины с теми, кто понимает, о чем речь.
Ну вот я понимаю о чем речь. В том числе и на уровне национальных кухонь. Но вам проще повесить на меня диагноз, потому что по существу сказать нечего
Нет аналогов. То что здесь упоминалось, существенно отличается и ингредиентами и методом приготовления.
Нет, не отличается ни чем существенно. Тем более стрнно если бы при отсутсвии государства существовало блюдо
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B5%D0%BF%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B - Цеппелины, или диджкукуляй (лит. didžkukuliai [диджкукуляй] или cepelinai [цепелинай], белор. цэпеліны или клёцкі з душамі) — блюдо литовской и белорусской кухонь
Даже в википедии говорится что блюдо есть и в белорусской кухне.
Когда картошка появилась в Литве? Каким государством тогда была Литва? А потом? Когда в принципе появилось государство Литва? А когда в принципе могло появится название цеппелин?
А про картошку не ответите? И каким это было государством? И откуда пошло название цепеллины?