про огурцы:) и редиску

Девочки, всем привет. Посоветуйте начинающему огороднику. Из всего посаженного на моем огороде больше всего хочется получить побольше огурчиков. Я их обожаю и летом ем килограммами как и все остальные в семействе:). Вообщем посадила, как и советовали тут на еве несколько сортов зятек, мамин любимчик, изумрудный поток и изящный. Посадила побольше на всякий случай, вдруг не взойдут с расстоянием между кустиками в 10 см. и в два ряда, между рядами сантиметров 70, взошли практически все. Теперь надо проредить, и встал вопрос сколько см должно быть между кустиками, на разных сайтах по разному от 20 до 5о см, как у вас? И еще вопросик, надо ли их держать открытыми или все таки стоит закрывать? на все лето или иногда? Под пленку или материал? И вообще что бы сделать такого, что бы их было много и вкусно?:) без химии только. Земля отдохнувшая, лет 7 на ней не сажали, огурки на солнце, но защищены от ветра, и находимся на Западе М.О. в районе Тучково (по Минке)

Ой, еще вопрос про редиску
Она уже почти поспела и стала "плечиками" показываться из земли но еще не до конца созрела. Мне ее присыпать землей? так оставить? Это нормально или я ее не глубоко посадила?