"Неотгулявшийся" отпуск.

1.
Статья 126. Замена ежегодного оплачиваемого отпуска денежной компенсацией

Часть ежегодного оплачиваемого отпуска, превышающая 28 календарных дней, по письменному заявлению работника может быть заменена денежной компенсацией.

При суммировании ежегодных оплачиваемых отпусков или перенесении ежегодного оплачиваемого отпуска на следующий рабочий год денежной компенсацией могут быть заменены часть каждого ежегодного оплачиваемого отпуска, превышающая 28 календарных дней, или любое количество дней из этой части.

Не допускается замена денежной компенсацией ежегодного основного оплачиваемого отпуска и ежегодных дополнительных оплачиваемых отпусков беременным женщинам и работникам в возрасте до восемнадцати лет, а также ежегодного дополнительного оплачиваемого отпуска работникам, занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, за работу в соответствующих условиях (за исключением выплаты денежной компенсации за неиспользованный отпуск при увольнении).

Статья 127. Реализация права на отпуск при увольнении работника

При увольнении работнику выплачивается денежная компенсация за все неиспользованные отпуска.

2. Все расчёты и начисления согласно Тк РФ производятся только с ОФИЦИАЛЬНОГО заработка!!!

Поясню:
Если у Вас ежегодный отпуск > 28 к.дн, то можете смело требовать оплату всех дней , кот сверх 28 дн.
Например ежег. отпуск 32 к.дн , тогда 28 дн отгуливаете(или копите до увольнения), а за 4 дня просите денюжкой компенсацию.

а если отпуск 28, но отгулял всего 14, то никаких замен на деньги? только добровольное "Догуливание"?

Да, правильно.