Требования подписать бумаги до получения услуги

Везде и всюду! Раньше я как-то не обращала на это внимание, но недавно просто с такими требованиями мне попались исключительные хамки, поэтому начало раздражать. В первом случае я пришла снять деньги в ВТБ со счета. Отправили меня в кассу, кассир выдала мне бумажку на которой было написано "я, такая-то такая-то, получила, условно, 1000 рублей" и нужно было поставить подпись. Я все заполнила там, подпись не ставлю, жду денег. Кассир: "Подписывайте!". Я говорю, но я же не получила еще ни рубля, как я подпишу? "Нет, вы обязаны, иначе я вам ничего не дам". Ну и т.д. Что, правда, я обязана сначала расписаться в получении, а потом уже получить свои собственные деньги?
И второй случай: пошли с ребенком в новую районную стоматологию. Регистратор заводит карту, я заполняю бумажки. Беру очередную бумажку, а там написано: я такая-то проинформирована о назначенном лечении и согласна с ним. Я говорю, но мы же еще у врача не были, с чем я тут соглашаюсь? Регистраторша, как водится, недалекая истеричка, начала орать - подписывайте, без этого карту не выдаем!
Это что за наглость? Неужели реально есть такие случаи, когда я сначала должна расписаться, а потом уже получить что-то, за что расписываюсь?!
Как им отвечать грамотно?