безглютеиновая и казеиновая диета

Это так кажется, что нечем кормить. Очень распространенный повод для паники)) Не волнуйтесь, полно еды.
Почитайте палеодиету. Основа- мясо-мясо-мясо, гречка, овощи. Много-много разных овощей. Это очень полезная и удобная диета, к сожалению, в россии довольно дорогая.
Поищите безглютеновые макароны. Они из рисово-кукурузной смеси. Запах странный, нужно с соусами какими-то делать, с чесночком, томатами... А на вкус они самые обычные.
Картошка.
Гречка.
Рис. суши научитесь крутить. Внутрь курицу и огурец- вот вам сытный и прикольный ужин.
Сложно с завтраками. Мой овощное рагу полюбил с грибами, спринг-роллы (там рисовая лепешка) или тако (кукурузная лепешка).
На обед- суп фё. Ваще, можно ум отъесть, только мясо я провариваю, а не просто всунул-вынул.
Это новые грани кулинарии. Удачи!

А вам с какой целью эта диета? Потому что если с целью строго соблюдения - ни микрограмма глютена и козеина - то да, вы правы, кормить очень тяжело. Только домашнее питание, только перевод всей семьи на подобную диету, только приготовление еды с нуля - это самое надежное. Но если просто "для баловства", как часто с детьми аутистами делают, то много чего есть в качестве заменителей. Но вот почти все, что вам перечислили - рисовая лапша, рис, соусы, особенно соевый, многие сыры, молочные продукты- это все часто содержит глютен скрытый и указанный на упаковках. Для очень строгой эти продукты не подойдут. ТО же самое с казеином - почти все покупное нужно исключать.

Вам БГБК порекомендовали??? Если не секрет, то какой врач?
У меня дочь была на этой диете с 2,6 до 8 лет, потом начали вводить казеин, глютеновую часть ослабили в 9.
Кормить так можно, и довольно разнообразно. Но вопрос в том, насколько четко вы будете ее соблюдать? Будете ли вы делать ротационную диету (мы то ли пол года то ли год на ротации были)? Будет ли поддержка витаминами/микроэлементами?
Мы вводили под контролем врача, расписывали суточные потребности по граммам и скармливали. Поначалу, пока была совсем жесткая диета, не использовали вообще никаких обработанных продуктов (готовые мучные смеси, печенюшки, рисовые макароны и прочее в том же духе).

Конкретных рецептов приводить не буду, просто в интернете этого лежит уже довольно много. Навскидку (что помню из прошлой жизни, нашей проблемой был аутизм, так что ссылки соответствующие).

http://www.elinahealthandbeauty.com/forum/viewforum.php?f=8

http://autism.forum2x2.ru/f1-forum

Если вы в Москве, то здесь я знаю несколько магазинов с безглютеновыми продуктами:
универмаг Мария (Ленинский пр-т, 78), там был хороший выбор когда-то,
Окей, в золотом вавилоне на проспекте мира,
Дети на свиблово.
Окей и Дети - сетевые магазины, вполне возможно, что такие продукты есть во всех магазинах сети.

Так много детей с Целиакией?

Нет. Я же написала, что лично у нас проблемы были другие. Много детей из аутичного спектра идут по ДАН!-протоколу. Целиакийникам, насколько я знаю, казеин не запрещен. А только безглютеновая диета это совсем другое, завтра будем с дочкой торт-черепаху печь, шикарно получается :).

у нас подобная проблема. аутическое расстройство. нам посоветовали эту диету.но т.к. ходим в садик, то диету можно будет соблюдать только дома.
спасибо за магазины, обязательно заеду.

Полумеры бесполезны, только ребенка замучаете. Либо полностью на эту диету, либо просто следите за здоровым питанием, но на заморачивайтесь на бгбк.

полностью согласна! я отвожу в сад к 9 -предварительно накормив завтраком и увожу из сада в 12 ч. Ребенок не должен чувствовать себя обделенным общением с ровесниками, а от садовской еды обсыпает-поэтому такой режим.

Бесполезно, вам правильно выше написали. Садовскую еду надо как-то убирать. Мы ходили в гкп. Завтрак дома, забирала до обеда.
Было расстройство, похожее на аутизм + аллергия на все подряд. Прошло годам к 5.

в Москве есть еще Диетика, если не ошибаюсь, нашла в интернете, вроде как в ТЦ Европа на Таганской (поправьте, если не так, покупала на заказ, будучи в Москве)

живем на такой диете с ноября))).
тяжело только поначалу- а жить можно)))
ребенок кстати стал лучше есть овощи и супы.
и сам стал просить мясо!!!! раньше такого я даже во сне себе представить не могла. уговаривали на суп и мясо с трудом. а сейчас супа по 2 порции уплетает.
из новинок нашей кулинарии: рисовая лапша (вместо макарошек)-там только рис и вода в составе (продаются в супермаркетах в отделах японской кухни) и еще дочке очень нравятся блинчики из рисовой бумаги и печеных яблок. и мы с мужем подсели на эти блинчики. и легкие они такие-после обычных блинов нет такого чувства легкости))))

Как блинчики делаете?

покупаем рисовую бумагу (круглые такие пластинки) . запекаем в духовке яблоко -оно становится нежным и некислым. потом режим на кусочки яблоки. лист рисовой бумаги опускаем в горячую воду и быстро заворачиваем в него яблоко. и на сковородку -слегка обжарить. вот и все.

У меня ребенок на такой диете. Да еще плюс ротация. Сложно, но можно. Каши на воде - гречка, кукурузная, овсянка, киноа, рис. Покупаю на iherb макароны из бурого риса, кукурузы, киноа. Хлебцы сейчас можно в магазинах купить безглютеновые. Только на состав нужно смотреть, очень много где добавляют пшеничную муку. Полуфабрикаты естественно не едим. Мясо - говядина, свинина, баранина, утка, кролик, индейка. Рыба, морепродукты. Ну и овощи. Я вообще пристрастилась покупать замороженые овощные смеси - быстрый гарнир.

вы не подскажите,как вы заказываете на айхерб? Они ведь шлют из-за рубежа, да? не очень дружу с англ..а там про доставку мне не очень понятно..

Шлют обычной почтой. Доставка зависит от веса и стоимости. Заказы стоимостью до $80.00, и весом до 4 фунтов (1814 грамм) без возможности отслеживания стоит 4-6 долларов. С Отслеживанием заказы до $80.00, и весом до 6 фунтов (2720 грамм) стоят 8-12 долларов. Сейчас мне посылки доходят за 2-3 недели. Если воспользуетесь кодом AKO839 получите скидку 10 долларов на первый заказ.

при заболевании целиакией, на безглютеновой диете ни в коем случае ОВСЯНКУ НЕЛЬЗЯ!!! Это чистый глютен!!!
У меня сын уже 12 лет на диете.

У нас не целиакия, овсянка - это не глютен, просто она часто обрабатывается на производстве вместе с другими крупами и может содержать глютен

Овсянку можно только ту, которая имеет специальный знак GF, т.е. сертифицирована, как безглютеновая. То же самое с рисом и кукурузой. Но многие больные с целиакией чувствительны к некоторым видам овсянки, она для них сильно токсична, т.к. некоторые сорта содержат больше авенина со схожими с глютеном свойствами.

к сожалению не разу не встречала ТАКУЮ овсянку))

https://www.google.com/search?q=gf+oatmeal&oq=gf+oatmeal&aqs=chrome..69i57j0l5.7613j0j8&sourceid=chrome&espv=210&es_sm=119&ie=UTF-8#q=gf+oatmeal&tbm=shop

Вот здесь картинки упаковок от нескольких производителей. Что-то можно заказать на амазоне, что-то, возможно, есть у вас в магазинах.