Как заниматься, всем или одним в день.

Один день - один предмет - крыша поедет.
лучший отдых - смена деятельности.
Лично мне (не ребенку) после математики почитать биологию - наслаждение.

Вообще не занимаемся погружением. Делает уроки согласно расписанию.

в каникулы- никак.
Если речь о просто вынужденном сидении дома, то лучше всем понемногу, погружаясь в один предмет, но не забывая остальные. У меня ребь на домашнем обучении. Скажем, всю прошлую неделю мы "погружались" в чтение, на остальное тратили по полчаса в день, а естествознание вообще выкинули. На этой неделе нас увлекла история религии, опять же, на остальное мы все равно обращаем внимание, но не более положенных 45 минут)
А в каникулы надо читать, смотреть кины и гулять.

В каникулы занимаемся понемногу только иностранным языком.
Когда болеет, разбираем классную работу и делаем домашку в обычном режиме, то есть все предметы. Обычно с опережением, тк очень много времени экономится.

Погружение очень эффективно, но имхо, лет с 14. И если у самого ребенка есть стимул погружаться.

В младшей школе на каникулы задавали домашку. Дочери проще было всего понемногу делать, но желательно все же не на все каникулы растягивать, а дня за 3 все успеть.
Сейчас средняя школа. На каникулы массово учителя не задают. Но бывает, что заранее объявляют будущие домашние задания, которые довольно объемные (презентации, прочитать произведения по лит-ре, что-то подобное). Теперь конечно ей проще в один день уделить время чему-то одному, в другой другому.
На летних каникулах не занимается, с учебой у нее и так все хорошо. Но в этом августе по собственной инициативе решила повторить физику. У них учителя менялись, много отменялось уроков, не все темы были проработаны. За неделю учебник и задачник повторила/прорешала и успокоилась.

уж если такая необходимость пожертвовать отдыхом, то лучше занимать не более 1 дня из 3х и не более 3 часов занятий в день
свободный день должен быть свободным, даже полчаса занятий уже давит на восприятие дня как выходного
а кроме каникул нет уважительной причины
больные на то и больны, что не могуть учиться
выздоравливающе живут по близкому к школьному режиму с поблажкой на утро

Несколько предметов в один день.

на каникулах дочь ОТДЫХАЕТ, на то они и каникулы. выполняет только д/з, которое задали на след неделю.