В чем готовить плов?

Лучше казанчик купить. Если его нет, утятница подойдет. Если ее нет, то уже дальше подойдет что угодно: и сотейники, и кастрюльки. Я в мультиварке уже делаю плов.

Смотрела казаны и утятницы - очень дорого(((

Я делаю в духовке в керамической кастрюле-казане. Только не удобно - мясо сначало обжаривать на сковороде с луком/морковкой. Мечтаю о настоящем казане.

Вот и я присматриваюсь к керамической. Сейчас в сковороде обжариваю мясо, лук, морковь, потом перекладываю в противень с высокими бортиками, насыпаю рис, заливаю воду, накрываю фольгой и в духовку. Не совсем удобно. Я еще хочу совместить посуду для приготовления плова с посудой, где можно тушить овощи (в обычном сотейнике не вмещаются запросы нашей семьи))) Овощи объемные.

Лучше в чугунном казане :)

В правильном чугунном казане, хорошо прокопченом за десятилетия использования, даже просто сваренный рис приобретает вкус плова.

З.Ы. Можно и в люминевом, но все-же в казане :)

они такие дорогие(( Причем мне нужно еще и для тушения овощей посуда, хочу совместить.

Хохляцкий Ситон вполне доступен по цене.

+1 лучше взять казан.

Для плова нужна посуда, которая будет нагреваться равномерно. В любых кастрюлях дно нагревается значительно быстрее боковых стенок.

Настоящий казан, как правило чугуный, значит тепло в нем распространяется более равномерно. Настоящий казан имеет выпуклое узкое дно. Тогда огонь очага (ну не на плите же готовят настоящий плов) равномерно касается и дна и стенок. как бы обтекает весь казан. С огня плов снимают слегка недоваренным. Чугун долго сохраняет тепло и плов в нем доходит.

Если у вас нет ни только костра на кухне :):), но и чугуного казана, плов можно обмануть.

Начинаите варить в любой кастрюле - лук, морковь, мясо, рис, вода, специи. Накрыли крышкой и ...включайте духовку, пусть нагреется. Как только рис впитает примерно половину воды,т.е.минут через 5-7, ставьте кастрюлю в духовку и выключайте ее. Духовка не сразу остынет, какое-то время там будет сначала горячо, потом тепло, плов дойдет. Но стенки кастрюли будут прогреваться равномерно, как в казане.

Если духовка плохая, остывает сразу, просто сделайте в ней самую маленькую температуру и уже не выключайте. Или включайте-выключайте несколько раз. Плов не должен булькать, он должен томиться. Я оставляю на час-два в выключенной духовке, но у меня она долго тепло держит.

Научила пожилая афганка, вынужденная готовить плов на современной кухне.

спасибо, сейчас и готовлю в духовке, много манипуляций, а хочется по-проще.

А мне кажется с духовкой как раз просто. Засунул в духовку и забыл.

Так с настоящим половом ещё больше манипуляций.

ТАк как казан ставить некуда, готовлю в воке на плите.

Казан, только казан для плова.

а у меня в мультиварке прекрасно получается )

Как фанатик мультиварки скажу: плов всё равно в мульте хуже.:-)

согласна, но неплохая альтернатива уличному казану )

Я в качестве альтернативы использую вок, а мультю оставила для более подходящих для нее блюд. Я пробовала делать плов в мульте, и в воке - разница ощутима, да, как написали ниже, в мульте скорее рис с мясом, а не плов. Если что специи и чеснок я тоже использую:-)

Вряд ли это плов, скорее рис с мясом.

Смотря как готовить. У меня вполне нормальный плов получается.

Значит не знаете что такое плов. Все что в России привыкли называть половом это просто рис с мясом.

Треть подростково-взрослой жизни пришлась на Таджикистан-Узбекистан, привычки россиян тут ни при чем. Я к тому, что самый правильный плов на живом огне, в настоящем казане. Далее по убыванию "настоящести" в настоящем казане на газу, далее в настоящем казане на эл. плите, далее пошли и т.д. и т.п.
Но и в настоящем казане на живом огне можно приготовить рисовую кашу с мясом, и в духовке в далекой от казана кастрюле можно приготовить приличный плов. Дело в умениях.
Талант на мыльницу снимет шедевр, угольком нарисует гениальную картину, торт приготовит в походных условиях... Не надо думать, что вкусность супа определяется стоимостью кастрюли.

Считаю так же, только все равно все что готовят в наших домах в России это рис с мясом. И тоже детство именно там прошло.

Я готовлю в казане на огне. Ни с чем сравнить нельзя. Многочисленные друзья и родня прожившие полжизни в средней азии в восторге.

пусть так, я кладу много специй, свежий чесной, получается очень вкусненько.