при продаже квартиры оплата наличкой

В какой момент наличка? В день подачи доков в регпалату? Такое часто практикуется в неМоскве, попросите покупателя положить деньги на счет в Сбербанке - тогда вы сразу вариант с фальшивыми деньгами отметаете.
Ну а вообще это не очень корректная процедура - если деньги покупатель отдает вам до подачи документов в рег.палату, то вы можете сказать ему спасибо и уйти сразу же домой :). И наоброт, если сначала подача документов, потом расчет - покупатель может просто придти без денег :), тогда вам придется приостанавливать сделку и т.п.
Но, повторюсь, такое часто практикуется, мы просили положить на сберовский счет, наш покупатель согласился.

вы просили положить на сберовский счет чтобы потом Вам перевели на Ваш счет или сразу на Ваш счет?

Не, сразу клали деньги на мой счет.
Потом могут и не перевести :)
Вообще, эта процедура на доверии, кто-то один всё равно идёт на уступки и риск.
Еще немаловажная вещь - у нас была прямая продажа, и в этот же день покупателям передавались ключи от квартиры.

а мы продаем сегодня а они въезжают через 2 месяца

Ну, если покупатели согласны на то, чтобы положить деньги на ваш счет до регистрации - для вас это безрисковый вариант :)
А вот для них... зависит от порядочности продавца.

мы добропорядочные

да в день подачи док-тов в рег палату

А в чём проблема через ячейку провести сделку?

наверно все таки попросим чтобы в сбербанк положили деньги на наш счет до внесения док-тов в рег палату

Московскому риэлтору это трудно понять:)
- продавец не хочет ждать месяц регистрации сделки.
- при стоимости квртиры в 500тыс-1млн. покупателю приходится еще 2-3тыс.отдавать за ячейку, а ппрдавцу - за проверку, это ощутимая сумма.
- ячеек свободных в сбере не было, когда неожиданно быстро вышли на сделку.
- инерция сознания (типа какие там еще ячейки :))
Причин может быть масса.

1. В регионе элементарно может не быть такой услуги.
2. В регионах так не принято.

в нашем регионе есть такая услуга

Никаких. Продавали так в Волгограде квартиру полгода назад. Фальшивые деньги исключаются передачей в банке (чтобы сразу положить на счет). Услуга по проверке стоила тысячи две, кажется, если не меньше.

В регионах действительно принято расплачиваться
наличными (меня этот момент тоже смущал, пока не пообщалась и с теми и с московскими риелторами).