#Рецептыши

Я не знаю, честно. Но меня в Минске такой вкуснющей запеканкой накормили!... Творог - зернёный (никакой не протёртый), манка, сахар и щепотка соли. Ням!... :-9

это и мои ингредиенты, но в чем секрет пышности?
яйца ведь тоже были?

А, да, 1 яйцо забыла. Для пышности ингредиентов, кроме соды или baking powder, я больше ничего и не знаю... Я на днях поэкспериментирую, если получится, то отпишусь. Мы любим вот этот творог (если его просто вилкой размять, то как раз получается зернёный), на вкус он совсем как наш родной советский

угу, наш творог, я думала он виной тому, что пышности нетути. так хочется достичь запеканковой совершенствости

посмотрим на твои эксперименты

Я варю очень густую манку и закидываю в творог.

и это говорит хранительница тайны шоколадного пирога? ведь будет манная каша?!? что подумает творог? как он после это жить будет?

То же самое творого подумает если в него влить этот стакан молока и две ложки манки сырьем. Сварить - будет мягче, пышнее, но тебе и так пойдет, помягче это если в детку впихнуть :)

ооок, а манку варить понарошку? ей ведь еще предстоит долгое свидание с творогом в мультиварке

Ах в мультиварке... Не знаю, я пеку в духовке. Манку варю по настоящему.

Да ведь просто все. Разделите яйца. Желтки смешайте с вашим творогом, сахаром, ложками муки или манки, чего у вас там. А белки взбейте до твердых пиков. И аккуратно вмешайте в остальное. Будет вам ваша пышность.

"белки взбейте до твердых пиков". Спасибо, неужели все так просто. Я обязательно попробую и этот вариант.

Расскажете потом :)

начала импровизировать, - подумала я. всякие там фруктовые, ореховые начинки, но не тут то было, в гугл есть и тыква с творогом и бог весть что еще

Мой домашний рецепт от бабушки:
450 г творога (у меня рикотта)
2 яйца, 2 стол л манки,6 чайн.л сахара
1 стакан молока, изюм, ягоды, ванилин и всё, что хочешь.
всё соединить и размешать миксером.
400Ф 40 минут

Мерсибо. Миксер! взяла на вооружение. ты ведь молоко не подогреваешь?

Нет, всё из холодильника, я мешаю часто венчиком, так проще, одна минута на подготовку и в печку.

а соду с уксусом там надо?

нет.

С желтым изюмом очень вкусно запеканки делать, Султана раисинс. Тоже люблю запеканки из творога. И еще маленькие кусочки масла воткнуть сверху в тесто в нескольких местах до выпечки.

А у нас продаются уже резаные на мелкие кусочки финики, люблю их в выпечку кидать и в эту запеканку.

Запеканка и не должна быть воздушной или пышной. Я всегда делаю по этому рецепту - в духовке.
http://www.good-cook.ru/tort/tort_014.shtm

А если уж прям пышного надо - тогда творожный кекс:
http://kamelena.ru/recipe/Tvorozhnyj-keks-s-limonom/

1-ая ссылка не работает, видать ты не в курсе. Попробуй пышную! кто знает, тот поймет.

Не, не, кекс - мукасто избито.

первая ссылка - ну, и ежу понятно там буковку "l" в конце добавить надо и все будет работать.
А мукасто не есть избито, а очень вкусно. Для некоторых бывает что "мукасто" = "жопасто", но тут не на муку пенять надо, а просто не жрать в три рыла.

Увидела. Переборщила с манкой. Взяла на заметку. Надеюсь на пышность.

вкусы - они разные, кому - 'рыло с жопасто', спасибо не надо и не уговаривай

Калипсо, спасибо за рецепт творожного кекса! До чего ж вкусно получилось! В меру сладкий, не жирный, то что надо.

А мне расскажите про авокадное масло, и про кокосовое, кто куда использует и каков результат?

Кокосовым зубы чищу, авокадное в салат и побрызгать на овощи.

Масло авокадо - для жарки использую. У него очень высокий smoke point, поэтому оно одно из самых безопасных для жарки.
Кокосовое не использую - не люблю запах. Но знаю людей, которые любят его как раз из-за запаха и испольуют при жарке блинчиков или оладий, а также добавляют вместо масла при выпечке печенья или маффинов.

Я такая:) Люблю оладьи на нем жарить из-за запаха. И миндальное печенье на нем пеку.

Я кокосовое иногда немного в печенье добавляю, а жарю на авокадном - вообще не дымится.

Нельзя!';) жарить надо только на животных жирах:) все растительные нельзя нагребать канцерогенно:)

Авокадное и для салатов использую, и для тела ( они разные для этих целей), также и кокосовое- на тело, лицо, волосы, в выпечку. Еще люблю м. макадемии, льняное, с витаминами Е/А, м. шиповника ( вместо крема на лицо вечером). Вообще, очень много масел у меня ))

На авокадном жарю, кокосовое тоже для жарки использую но редко. Пеку печенье с миндальной мукой и с кокосовым маслом. Кокосовым маслом делаю оил пуллынг, по утрам рот очищаю.

Итак, кокос: на все части тела, лучшее средство. Авокадное: в салаты, вкупе с другими можно впрыснуть, результат учуешь сама сию же минуту. купи еще Льняное масло, тож кладец.

#Супы
гениальный суп из Чечевицы!
хорош будет и сегодня в дддубарь

а я хочу сварить суп из брокколи с сыром:-)
http://globalist.org.ua/life/recipes/soups/865-krem-sup-iz-brokkoli-s-golubym-syrom.html

а я хотела сегодня сборную мясную солянку забабацать, да только вчера друзья подарили ведерочко минестроне (они записались на кулинарные курсы и теперь экспериментируют), так что солянку пришлось отложить

Я люблю супы - и из чечевицы, и из брокколи, но только не супы-пюре. Не понимаю я эти "спупы-пюре" - выглядят как будто кто-то их жевал уже до тебя :)

со смузями такие же ассоциации?

терпеть не могу смуси, вообще не люблю ничего в чем нельзя различить исходых ингредиентов.
Так что пудинги и муссы попадают в ту же категприю, и все соплевидное, дрожащее и перетертое.

неужто и мороженое?

Я вылавливаю перемазывав кучу оовощей а потом кидаю кинву и снова брокули и цветную грибы и рыбу и тогда получается пюре но в нем плавают целенькие овощи тоже

прелестно! на вид как смузи с авокадо, мангольд и прочими, травками

давненько я смузей не делала, пора возобновлять опыт ;-)

Я не понимаю фишки в смузях, с какой целью они существуют? Пожевать нельзя, а калорий можно нафигачить миллиард. Ты с какой целью их употребляешь?

витаминный напиток какбэ ;-) Иначе многие не съедают 3 порции овощей и 2 фруктов в день. Т.е. 2 фрукта в день - это просто, а вот 3 овоща сложнее. Мне легче их замешать во фрукты ;-) Правда, я пытаюсь выпивать по стакану томатного сока в день,сойдет за 1-2 порции

Аааа, я помню пыталась со смузями играться, аппетит потом у меня разыгрывался - слоненка могла съесть, не мое это. Зато борщик, печеные-тушеные овощи очень люблю, редко день без них пропускаю.
Нашла еще рецепт маффинов с кабачками, бананами и прочей полезностью, теперь чай пью с чистой совестью :)

вот до маффинов из овощей у меня руки так и не дошли:-)

А я вчера томатный суп впервые сварила. Буквально слепила из того, что было. Муж купил помидоры из серии "выбросить жалко" - перезревшие, но еще съедобные. Вот я и решила эксперимент устроить. В очередной раз убедилась, что главное - качественные ингридиенты. Пошарилась по сайтам и дальше уже от балды(по наитию то есть). Вкусно. С пирожками самое то.

Пирожки! боже мой, просто сказка. томатам повезло!

Вегетарианский ужин получился благодаря одной из дочерей(начинка - капуста+яйцо и с картошкой еще пирожки были). Вкусно, но не диетично, конечно. Ладно, пирожки у нас нонче зверь редкий, - все диетятся по разным поводам и направлениям.

Я такой сварила сегодня целую Казан суп пюре их брокули и цветной капусты и еще кучи овощей и кинула туда норвежскую слоеную треску:) ями ями

что еще за треска слоеная?)))

Я кинву добавляют!!

#Лебеда - царица! всех круп

Сделала вчера творожную запеканку, получилась довольно пышная и вкусная, но многовато манки (по рецепту 4 ст.ложки на 300гр творога). В следующий раз по Итакиному рецепту сделаю.

о, да! манкость она такая, чуть переборщишь и воздушность улетучивается

А какие рецепты вы нашли случайно в интернете, которые вы испробовали и вам так понравились, что вы это теперь делаете постоянно?
У меня это наверное домашний хлеб с песто. Оригинальный рецепт по линку ниже. Тесто делаю в хлебопечке - получается пышное-пушистое... Моим домашним так нравится этот хлеб, что приходится делать его ну примерно раз в две недели точно. Купила под это дело большую банку песто из Костко, а то маленькие магазинные уходят за один раз. Вкусно делать его также из 50-50 смеси белой муки и серой или белой и multi-grain.
http://trio-mia.livejournal.com/112447.html

А у вас какие случайные гастрономические интернет-находки?

Чизкейк от Лукерьи и шоколадный торт от andy chef.

Хочу освоить производство зефира, но не могу купить агар-агар, еще хочу научиться делать French Macarons, но не могу всё купить термометр, всё в планах тонет.

Корн-доги на подростокые ДыРы и способы маринования шашлыка, разные, мне все мясо маринованое нравится.

Я нашла как то перлотто :), перловка приготовлена в режиме ризотто, вкусно, все едят, одну знакомую подсадили на это дело тоже. Стала так же кинву готовить - получается вкусно, а простую я ее есть не могу, пресная какая то и противная.

Паста (любая лапша) варить в пиве Гиннес, так же его и в ирландское рагу, и утку с ним поженить, и соус для ББК, и даже шоколадный торт с ним, и многое другое готовить в гиннесе, придаст дополнительное приятное удовольствие, возбуждение - не побоимся сказать это слово

к приближающемуся дню св Патрика, будет и к месту, и необычно, попробуйте с ним, почувствуйте разницу

Из вас Белоника не выйдет. Зачем пытаться юморить если не получается?

Мне понравился салат: манго и авокадо мелкими кубиками, кинза, сок лайма. По рецепту ещё лук, но я его не люблю. Прониклась горячей любовью раза со второго или третьего, а теперь это один из самых любимых гарниров к белой рыбе, креветкам, с кукурузными чипсами.
И ещё нравится соус- греческий йогурт, авокадо, чеснок, кинза, сок лайма, соль перец, все в блендер до однородности. Все что угодно могу с ним есть.

Мы наконец-то начали делать на завтрак швейцарский мюсли + чиа семена. Я люблю замочить на ночь, а сын любит сразу смешать и сьесть. На глаз молока, балканского ёгурта Астро и медом сверху. Очень вкусно. Еще можно творог добавлять, орехи, яблоки мелко-нарезанные. Это когда я в Лоблауз работала, у нас на завтрак тоже были подобные мюсли. Подозреваю, кто-то из экзекьютивс их любил и внес в меню, может Гален Вестон. Потому что канадцы не очень такое понимают.

Интересно, что такое балканский йогурт?
И не поняла, молоко и йогурт смешиваете?
Нужно внедрить чиа в нашу диету тоже!

Напишите мне про чиа, как его потреблять и зачем?

Чиа всю прелесть этому мюсли придает. Семена разбухают от жидкости и очень приятную консистенцию мюсли придают. А про их пользу где сейчас только не пишут.

А я в фото его прилепила. Это простой обычный несладкий ёгурт, но у нас продают балканский и он более кремовый на вкус. Но можно любой, и ванильный тоже например. Я смешиваю молоко и ёгурт, но это на вкус. Я и кефиром заливаю тоже, когда остатки некуда девать. Главное, после такого мюсли нет голода, как если овсянку на завтрак сьесть. Хорошо насыщает, и очень вкусный.
Вот рецепт для примера.

https://www.whatlisacooks.com/blog/2014/10/30/swiss-muesli

Я себе йогурт на завтраки так делаю - в обычный 2хпроцентный засыпаю чиа и семена льна с вечера, именно нравится консистенция и вкус. Иногда еще добавляю сушеной смородины, иногда свежие ягоды. Мюсли в молодости любила, сейчас нет, слишком сладко мне. И крупы люблю вареные.

Извращенцы. :scared2
Я на завтрак бутер с маслом и сыром ем. И чаем запиваю. Если че-нить вкусненькое завалялось, могу и вкусненького сьесть кусочек. :ups1

Я бутер с сыром тоже очень люблю на завтрак. Это мой завтрак на работе каждый день.

Тоже к вам: я выросла на таких завтраках, могу бутер с сыром в любое время суток схамать и даже на десерт :)

Малоежка шоль? :) Я съедаю свой вкусный йогурт на завтрак а потом кофе пью с хлебом-маслом-сыром. И еще этот бутер в течение дня могу повторить. И вкусненькое не сгниет у меня :)

Аааа, ну все с вами ясно. Я на работу будерброды не беру дабы соблазна не было, моя основная еда - это завтрак и ужин, а на работе только перекусы: фрукты, орехи и кусочек бискотти или маффин к кофе.

Я после такого воздержания вечером вычищу кастрюли и холодильник до блеска.

Мюсли вообще не сладкие, ты канадские какие-то смеси брала. Попробуй немецкие.

Кто-нибудь балуется маслом гхи? В магазине вчера увидела, в интернете про полезности пишут, но куда его пока не придумала.

это ж топленое масло. Оно наверное полезное, но мне не вкусное с детства.

#КухонныеПриблуды
#Весы
Какие кухонные весы лучше механические или электронные? какие рекомендации, чтобы принять взвешенное решение

Я склоняюсь к этим, но вроде как есть свои минусы

Электронные конечно.
С механическими тебе постоянно придется на бумажечке записывать вес котейнера, а потом отнимать его от веса продукта с контейнером.

С электорнными такой проблемы нет - они позволяют автоматически игнорировать вес пустого контейнера и высвечивают только вес продукта.
Ну, и потом, я плохо представляю как ты с этими весами на картинке взвесишь, скажем, 14 грамм желатина?

Уже не говоря о том, что эта механичская бандура занимает уйму места - а электорнные небольшие совем и плоские - под стеночку поставил и места совсем не занимают.

да, придется с батарейками, и отказаться от такой лапушки

Про чиа и льняное семя: вчера вечером изучала, что к чему. Чиа нужно замачивать, а льняное семя перемалывать, чтобы извлечь из них максимум полезностей.
Вопрос (к Танцам и МиЭген): можно ли замачивать чиа впрок и держать в холодильнике? Или вы ровненько замачиваете то, что вскоре съедите?

Я обычно с вечера в одну порцию йогурта засыпаю 2 чайные ложки чиа и одну льняного семени. Последнее целиком, мне нравится когда оно разбухшее, оно все равно сохраняет некоторую твердость, и немного ореховый как бы привкус получается. А молотые семена льна кидаю в маффины.
На днях приготовила себе свой йогурт и не съела сразу, добралась до него только через три дня, попробовала - вкус тот же, я думаю можно заранее замачивать, они разбухают до определенного момента и дальше не двигаются.
Я бы всё равно не стала замачивать сильно впрок, ну максимум на неделю. Еще я сильно рекомендую сушеную смородину, закидывай вместе с семенами, она не слишком сладкая, очень приятный нежный сладковатый привкус. Она вполне может быть со своими полезными свойствами, не проверяла, я ем только то что мне вкусно.

А где взять сушеную смородину? Я вчера по твоему рецепту нафигачила в йогурт семян, мёда и сушеную клюкву (из магазина). Очччень вкусно! Это мой ужин был, остальному семейству была предложеная вареная кукуруза :)

Я вообще везде ее нахожу - в балк барне, в Лонгосе, в Сорра's (former Highland Farm). На удивление она дешевле клюквы и изюма.

Спасибо! Внесу в shopping list на сегодня, балк барн и Лонгос как раз по пути.

надо же, я считала что смородина редкость в Канаде, по крайней мере у нас только на одной ферме нашлась, я ее заморозила и использую как особое лакомство :)

Я тоже так думала, а она вот в сушеном виде в изобилии.

Да, чиа на ночь можно, можно за пару дней даже. Ну или хоть минут 20-30 подождать. Чем дольше замачивать, тем больше разбухает.

Новое блюдо (муж в книжке Weber's Way To Grill нашел) - кальмары по-тайски на грилле.
Кальмары: 3-4 шт. средних или 12шт. маленьких
Маринад:
1/4 чашки киндза, мелко порубленная
1/4 чашки сок лайма
1/4 чашки рыбный соус
2 ст.л. сахар
1 ст.л. чеснок, мелко порезанный
1/2 ч.л. черный молотый перец
Кальмары (тушки) надрезать наискосок в нескольких местах, замариновать на 20 минут, готовить на грилле по 2-3 минуты с каждой стороны

каждый раз как читаю название темы - вздрагиваю. :( Звучит как “опарыши” :O

то же самое :)

Это она под Белонику косит,но получается плохо.

опа! какие ассоциации, а где ты их видела или слышала, чтобы при таком слове вздрагивать?

на фото видела, а слово - у меня богатый словарный запас. ;) Между прочим каждое слово несет в себе определенную энергетику, соответсвенно вызывает нужные/не нужные эмоции. Тебе каких эмоций хотелось?

Рина, предлагаешь пофилософствовать? Ты про слова в голове/мысли или слова сказанные?

Кстати, как там у вас прошла опера Евгений Онегин? у нас был одноименный балет...
http://ottawacitizen.com/entertainment/local-arts/review-the-national-ballet-of-canadas-production-of-onegin-at-the-nac

Опера понравилась, пели канадцы, но на русском, как же им, бедным, пришлось трудно! :) Но они отлично поставили! Из за акцента не все было понятно, но я, например, многие куски помню наизусть, ребенок все же читал титры на английском. Мне больше всех понравился Ленский! Но мне всегда его партия нравилась. Ольгу пела китаянка и очень мельтешила на сцене, все же опера требует особой пластики.

На представлении было много русских. :)

ух, ты! на русском! не все понятно бывает, очень часто - без всякого акцента, интересное явление
Здорово! везет же, видишь - правильно сделали, что пошли...

Опера очень хорошая. Я Нью-Ёркскую когда- то смотрела, а там в самом начале сцена, где крепостные метут листья. И все как один. крепостные оказались черные :) Смешно было :) А когда Ленский стрелялся с Онегиным, чуть не заплакала

Ой, я всплакнула на этом моменте. А у нас много азиатских лиц, на китаянку, которая Ольгу пела надели рыжий парик, она выглядела как скоморох.

А чего ты тогда от слова гоплык вдруг подпрыгнула?

твой "гоплык" раннее не слыхивала. это в твоих краях так гутарят? откуда эта тарабарщина у тебя?

Я тоже рецептышей не слУхала, но усидила на стуле, и даже думать не стала, откуда это у тебя.

так из какого края "гоплык"? так говорят в Молдове?

А клёвое такое словечко, разве не? Неологизм времён СССР.
Синонимы: капец, звездец, трындец :)

некоторые смешные, ага

Могу предположить, что "гоплык" произошел от названия украинского танца "гопак". Кто народные танцевал, тот знает, што это за зверь такой: в бешеном темпе еще и всякие фортеля откалывают, скачут до потолка и крутятся, как юла. Короче, без должной балетной, акробатической и дыхательной подготовки получится не гопак, а гоплык :D

ты уже позавтракала? или натощак такой фортель? бедный гопак, хотя чем черт не шутит

Кофий допиваю. Женю Медведеву на ЧЕ пересматриваю. Собаку выгулять надо, а потом уже завтрак (йогурт по-МиЭгеновски, чиа с вечера замочена, вместо смородины черника)

кружка? чашка?! тебе нравится из стеклянной?

Первую бадейку я выпиваю из любой, что под руку попалась (сегодня - фарфоровая длинная, с Ирисами Ван Гога). А вот для эспрессо чего у нас (т.е. у мужа) только нет: и стеклянные, и керамика-фарфор из разных стран, а моя любимая - из Барселоны - типа такой как на картинке и блюдечко в форме капли

красава. надеюсь удобно. форма важна, даааа, глаз радует, эспрессия!

А что, если да? Скроишь морду курьей гузкой, у нас в мАскве так не говорили?

Мне вот полюибился сыр из кэшью http://howtogreen.ru/posts/905-sandwich

Ты делала и тебе понравилось? Я не люблю эти посылы в блэндер со 100 граммами продукта - потом эти крошки отскребаешь полчаса со стенок. Есть другие способы это приготовить?

Оff.... Спасибо! за варенье, заканчиваю твою баночку из японской айвы. Варенье получилось супер, обожаю такие кисло-сладкие неприторные варенья.
И не забудь мне откопать кустик весной - тоже хочу такую вкуснятину посадить.

На здоровье :) Нам всем тоже понравилось, опять же благодаря тебе мы его и попробовали. А то растет чет за хрень в огороде, вроде цветет красиво, кто ж знал что его еще и есть можно :).
Я пыталась копать - не пойму где корни, копали с полметра в глубину, всё еще корневище. Но мамина подруга засунула у себя такой куцык, и вроде он не сдох. Может как нибудь приурочим чтоб под твоим приглядом оно выкапывалось.

#нельзяжетак

огласите пошагово приготовление варенья из японской айвы, хеномелеса японского, пжлст

если будет картинка - гранд мерси

Класс, весной выкопаем. А варенье такой темно-красный цвет приобретает само или ты добавляла какие-то другие фрукты для цвета?

Нет, ничего не добавляли. Обычно нашинковали (это самое трудное), замочили с сахаром, потом три раза кипятили. Сверху на овсяное печенье так вкусно получается, я не ожидала от варенья такого успеха :)
Редактирую - я точно не помню как именно варили, но никаких других фруктов 100%.

Куцык??? КУЦЫК? Ты о мебиус подумала, когда такое писала? Она же себе сейчас голову о потолок разобъет! Меба, делюсь идеей- привяжи к голове диванную подушку когда опять на еву зайдешь!

'куцый' хвост, нормальное слово, знают, надеюсь даже в Молдове.

И не надейся! Даже в Молодове писали ЦЫ только в словах цыган, цыпленок, цыпочки и цыкнуть. До Кривого Рога эта мода не докатилась?

мода Молдовы и Кривого Рога - еще конь не валялся.

Так расскажи про Кривой Рог, не стесьняйся!

Кривой Рог & Молдова - тёмный лес, поэтому и спрашивала про твою тарабарщину. не хотелось в гугл лезть, думала ты скажешь, но тебя задело, стало еще интересней.

А почему ты Родину темным лесом называешь? Стыдиться не надо, но подушку к темечку привяжи, поможет.

ты как была утюгом так и осталась, теперь пристала со своей родиной.

А, понятно, к попе тоже подушку привяжи)))

я не знаю почему куцык получился, как то на еве кто то употребил "пуцык", мне понравилось, я хотела пуцык, думала про кустик, на работе от меня ожидали умных ответов на глупые вопросы, понедельник день тяжелый. Ты не принимай близко к сердцу.

Работай спокойно, дорогой товарищ! Меня заставили догулять отпускные дни, поездка в Прагу сорвалась, поэтому мне надо срочно кого-то уесть!

Они сначала замачиваются в воде и становятся мягкие, в блендере получается что-то вроде пюре. Мазала на хлеб как обычный сливочный сыр :-)

Я про часть которая уже по стенкам блэндэра размазалась - не люблю выковыривать. Оно легко отваливается? Звучит так вкусно заманчиво.

вроде легко, не замечала особенных трудностей;-)

А у меня сегодня морковные котлеты! В сметанном соусе! Так давно не ела их!

Вот спасибо вам. На ночь глядя перебили аппетит. Морковные котлеты - кошмар моего детсадиковского детства. Молоко еще кипяченое с пенкой. Фух, пойду спать без перекуса :-).

Я не обидеть, если что, просто накипело за детство :-).

Кошмар моего детства- отварные крупы на гарнир и овсянка-манка-пшенка на завтрак в садике. А овощи я всегда любила в разном виде.

Вот такие все разные. Манную кашу я ненавидела из-за комочков, а пшенную любила, включая кусочек сливочного масла в центре тарелки.

А вареная морковь в таких концентрированных количествах - причина того, что как я ни хотела, не смогла полюбить сладкую картошку - уж очень напоминает ту самую вареную морковку. Н быть мне стопроцентной американкой.

Ну надо же, и у меня сегодня будут морковные котлеты на ужин, обожаю их!

Вы тут так вкусно расхваливаете эти котлетки! Я ни разу в жизни не пробовала. Даже в детстве - не помню их. У меня есть несколько друзей со стойкой неприязнью к вареной моркови: будут выуживать морковные кусочки из соусов и супов и на край тарелки откладывать. А вы делаете соусы к этим котлетам или просто так едите?

Купила кровянку в Ямми маркете и мало-квашеную капусту.Ням-ням! Не такая кровянка как в детстве от родственников, но тоже очень вкусная.

Я никогда не могла есть кровянку, но вот капусту всегда в любом виде с удовольствием. Вчера как раз ямишную с маслом-луком умяла тазик :). Хорошо пошло.

#Запахи вам в ленту, разные, с разных мест
Л14 «король-солнце» со своим характерным запахом → http://conjure.livejournal.com/1305661.html

Прям захотелось в музей с живописью, давненько не была , веет приятными воспоминаниями:-)

и откуда веет сей приятный аромат?

" каждый из них был врачём " - и как после этого читать сие произведение прикажете? "Повторюсь, выше шла речь о моём переводе" Может, автору в стол писать? Сколько же самозванцев и самоучек. Которых еще и тиражируют.
Извините, но... шьёрт побьери.

У каждого писателя есть свой круг читателей.

Ииииуууу, мёбиус!... Ты такие посты в отдельную темку выноси #Ароматыши (с пометкой: во время еды не читать!) :D

что ты там ешь? ОПРОС: любим ли мы болтать/читать во время еды? едим со всякими разговорами, шумно или тихо, спокойно, под музыку?

А кто-нибудь рецептом хорошим хумуса может поделиться? Делала много раз и ни один не понравился настолько, чтобы захотелось повторить.

Дополню, что рецепт моего любимого J. Oliver я тоже испробовала... и тоже не "то". Думаю, что дело в колличестве и качестве тахини.. Как думаете?

Я пробовала делать, мне не понравилось, к сожалению. Как-то пресно, что-ли. Покупаю Sabra и не заморачиваюсь больше. А, еще пробовала хумус у знакомой-еврейки - как бы должна была быть бомба - не-а, невкусно.

По-моему проще брать уже готовый в миддл еастерн забегаловках. Там очень вкусный делают.

Делала несколько раз, но всё время получается разный результат с одинаковыми ингредиентами, тахини в Америке горчит, а не должен (с кем-то тут в рецептах из Израиля это обсуждала).
Подсела на специальную смесь для хумуса, результат радует, там надо смешать её и горох, всё.

Фета! Любовь моя, любил ли кто тебя как я. Ах, растаяла во рту, вот он рай на земле, и это даже без всяких прибамбасов, просто скромно фета, хлеб ржаной, кофий

А какую фету ты любишь? Греческую, македонскую, болгарскую, молдавскую?

Фетой - может называться только Греческая, ее и люблю
http://www.dailymail.co.uk/news/article-366518/Feta-cheese-Greek-EU-says.html

Фееетааа... люблю. Но я вообще сыроежка - сыр ем и люблю почти любой.

На День Св. Валентина что будем готовить?

шоколадные яблоки на палочке
http://nutmegnotebook.com/2011/12/gpourmet-caramel-nut-chocolate-dipped-apples/
*еще можно добавить красный пищевой краситель, а можно и не только красный...

Мясную солянку :D Еще хочу язык заливной сделать. По тортикам я - чайник, так что в лучшем случае шарлотку осилю.

Эх, соляночка :love1 уж как бы я не отказалась :-)

Еще я подсела на майонез за 2 минуты. Добавлять можно все, что душа пожелает - чеснок, оливки, специи. Нет никаких консервантов ,улучшителей вкуса и других Е-веществ
https://www.youtube.com/watch?v=2ACNlGjV_fU

А я делаю по-аргентински, он без яиц, только взбивать надо 5 минут вмето двух. Очень его уважаю.

вкуснее получается ?

Мне больше нравится и сырые яйца не надо задействовать и белки лишние потом не знаешь куда пристроить.

т.е. ты кладешь горчицу, лимонный сок, и взбиваешь с маслом?

http://trio-mia.livejournal.com/74570.html
Вот нашла базовый рецепт, (сама его на еве лет десять назад вычитала), но я делаю всё проще, всё вливаю сразу в блендер и мелю минут 5, добавляю чуть сахара, мне так вкусно, чеснок иногда, оливки, масло толь оливковое, но делала и с кукурузным.
Если кажется, что смесь чуть жидковата, надо поставить её в холодильник, загустеет, а для салатов мне нравится чуть пожиже.

Ах, вот он почему "аргентинский" :) А то я уже недоумевала....

*кланяеццо и благодарит* Обязательно попробую! Вот с маслом у меня бывает напряг. Из рапсового экологического и навороченного - не пошло от слова совсем. Ты из оливкового делаешь, которое вёджин холодного отжима или для жарки?

Масло у меня самое обычное, вот такое, негорькое, очень нейтральное.

✓

Вот эта фраза поставила в тупик: Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи. Как это, горчица без горечи? Ты какую добавляешь?

Кстати, можно добавить вместо лимонного сока кислый апельсиновый или грейпфрутовый, отлично для экзотичных салатов с ананасом там или папайей.

я делала с "домашним уксусом", настоянном на малине. Сахар я тоже добавляю, но не более чайной ложки

Точно, хорошая штука. Мы уже давно не делали именно майонез, а вот соус к салату Цезарь только свой делаем - тот же рецепт, что и майонез, плюс анчоусы, чеснок и пармезан

беру на заметку :-)

#Масленица #Блины
нынче с 20 февраля - 26 февраля, совсем скоро. запасаемся рецептами и идеями для пиршества! #Традиции

Некоторые уже агрегат прикупили-блины печь! За пуанты на карточке-взяла тот, что хотела:), буду думать, что мне магазин на ДР подарил:)

покажи агрегат за 'пуанты'?! блин! а я на чугунной сковородочке

Вот он:) Еще не опробовала:)

а палочка в виде буквы T зачем? блин, может и мне он нужен

Чтоб тесто ровненьким слоем по всейформе распределить. Это ж не сковородка, конов ей прокрутил и тесто разлилось.

10 способов завернуть блинчики
https://www.youtube.com/watch?v=nCoz8VR62N4

Ездили с мужем по делам, обратно возвращались мимо русского магазина, зашли хлеба взять, только хлеба и больше ничего. На пороге нас ударили чем то тяжелым по голове, очнулись в машине, в руках - орловский хлеб, селедка пряного посола, скумбрия холодного копчения, подсолнечная халва с арахисом. Ну и мы сразу наутек. Страшное место, блин.:animal2

А у нас наоборот. Не едим хлеб толком, но его на бонус дают, вся морозилка уже забита - я мужа упрашиваю отказываться от этого бонуса - выкинуть жалко, а что с ним делать, тоже не знаю. Тем более что на бонус дают пластилиновый, а который вроде как ничего - за деньги.

Если хлеб свосем кака, то пойти и скормить его уткам на пруду. Или высушить и отдать хозяину лошадок где-то на ферме. У вас есть такие рядом?
А боль-мень сносный на тосты пустить и гренки.

Фермы... были совсем рядом. Щас всё застраивают огромными домами, скупая землю у тех фермеров. Ну что ж, - да, буду как-то утилизировать тот хлеб, мне пионерское детство не дает его выкидывать - "хлеба к обеду в меру бери, хлеб-драгоценность, его береги". Ну и всему голова, конечно(оттуда же :-)), хотя вообще почти его не ем теперича.

Зашли с Манюней в русский магазин купить мне мемечки, ей глазированные сырки+ мороженое. Очнулись, когда продавец помогал мне дотащить 2 торбы в машину. Мы с Манюней несли СВОИ покупки. Я-кулек с семечками, Манюня кулек с сырками, мороженое она слопала пока я была по ту сторону сознания:) Ты права страшное место:animal2

Шутки-шутками, а я уже стала списочки писать перед походом в магазин, чего раньше никогда не делала. Хорошо, что русский от нас далеко, а то и списочек не помог бы.

Да я всегда со списками, но русский магаз этож вселенское зло, там налево пойдешь - в селедку упадешь, а направо вообще ахтунг, кондитерский отдел. Пока оттуда вылезешь ой намучаешься...

Ой, я без списочков уже давно никуда не хожу и не езжу. В телефоне у меня и обычный супермаркет и Костко и русский и пикник на озере и поездка на юга и... т.д. :-). Голова ж не резиновая, столько всего помнить - нереально. А как обидно поехать за яйцами, вернуться домой с пятью пакетами продуктов но без яиц, которые забылись в процессе. Списки - мое всё.

А я в Русском наоборот кроме творога и семечек ничего не покупаю. А, мед купила как то. Ну колбасу очень, очень редко. Торты мне недоверие внушают, салаты готовые чет я им тоже не доверяю. Вот творог развесной сразу несколько банок беру:)

Без списочка я и в магаз не вхожу:) Это здорово, что русский далеко, неудобно ехать, неудобный паркинг, нет тележек... Ща еще придумаю почему НЕ надо туда ходить:) И да-списочек там не помошник!

Уй, чё-та мне так лениво ластами шевелить, чё-та готовить сегодня для нас (влюблённых :D)
Сагитирую мужа в какую-нибудь забегаловку вечером - крылышек куриных схамать или суши пожевать

Муж для нас-влюбленных притатабанил пицы. По дороге с работы завернул:) И тортик из мороженного:)

))))https://www.youtube.com/thaitrick

А я тортик приготовила. Шоколадный бисквит внизу и клубничное суфле с клубникой вверху.

О, как красиво! И ягодки так Ровно уложены!

Молодец, здорово смотрится :-)

Сдаюсь, лапы вверх!... :-9

Какой класс! И замиокулькас на заднем плане тоже хорош :)

Вот еще вспомнила, салат из брокколи с беконом. Брокколи резать нужно очень-очень мелко, мельче, чем на фото. Ингридиенты типа сушеной клюквы можно опустить или заменить на изюм например.http://www.marexwine.ru/ru/dish/salat-iz-brokkoli-s-bekonom

Интересное сочетание. Почему вот сама никогда не додумаюсь до подобного? Клюкву, правда, - да, исключила бы, но я вообще не люблю фрукты-ягоды в салатах. При одном упоминании манго-ананаса-груши даже не читаю рецепт дальше. Как-то для гостей с ананасом сделала - боже, столько восторгов, а я еле-еле одну ложку попробовала. А брокколи и бекон - нда-с, весьма заманчиво.

я на этот салат практически подсела. Покупаю готовый на ланч каждый день

Вот спасибо, добрый человек. Мне как раз фермеры брокколи привезли, и я голову ломала, куда б ее применить. Кроме супа ничего не придумывалось, а в холодильнике еще кастрюля борща не оприходована. И тут салатик--самое то! Только я наоборот, клюкву оставлю, а бекон опущу :)

Не, не опускай, он как раз довольно интересный вкус дает :-) Можно его совсем немного класть

Дык в хозяйстве не держим-с.:) В итоге миндаль заменила на грецкие орехи, бекон на курицу, белый уксус на винный, сахар-- нафик. Получилось весьма! :)

))))

SOS! Морковные котлеты: ау, где там наши спецы? Напишите мне сегодня, пожалуйста, вы морковку отвариваете или из сырой котлеты делаете? Хочу на ужин приготовить, ни разу в жизни не делала.
А вчера я таки сварила солянку - ням! Такая вкуснющая получилась! С оливочками, каперсами, 4 вида мяса там. Даже дети ели :)

Присоединяюсь к SOSу. Проверенным рецептышем киньте в нашу сторону, пожалуйста.

а я супец из брокколи с сыром сварила, не очень понравился. Мне кажется я сыр купила уж больно ядреный, очень доминирует.

Мне кажется, брокколи вообще довольно коварный овощ. Его надо либо сырым либо запеченным - желательно на гриле. Я дома редко берусь за приготовление брокколи, а в ресторанах пробую иногда - чуть передержат на пару - уже бесвкусная каша. А вот с корочкой поджаристой или даже в легком кляре - как гарнир - весьма. Ну, в общем, полусырой изначально.

Да, я тоже не люблю перевереные овощи. Заметила такую вещь, если я покупаю нормальную брокколи, а не порезанную, то варить в минимальном количестве воды 10 минут ( брокколи кидается в кипящую воду) это нормально, не будет овощных соплей. А вот в порезaнном виде - там не более 5.Или вообще лучше на пару готовить минут 5-6

Не отвариваю, а тушу в водичке натертую морковь. Или в молоке еще можно, но я не делаю. Тогда и приправляю ее хорошо, добавляю мелконатертый сельдерей, лук, красный перец.

Ага, спасибо. Я вчера сделала из отваренной моркови с манкой, получилось вкусненько-сладенько.

А если манки нет, кинвой можно заменить? Никто не пробовал?

панировочные сухари насыпала, про кинву даже не подумала. Кус-кус точто можно, ну я так думаю)))

А, точно, кус-кус же с манкой родственники, кажись. Спасибо за идею!

Ну и хорошо, так и делай, раз вкусно тебе.

Отвариваю в малом колличестве воды нарезанную колечками морковь, пока вода не выпарится. Потом толку все это толкушкой, но не сильно мелко, добавляю яйцо, панировочные сухари, много специй, формирую и обжариваю на сливочном масле.

ах, а вы осознали что сегодня 17022017?

Уже осознали:)

Итака, получился совершенно очаровательный майноез ! Добавила чеснок и оливки, вкус очень нежный :-)

Я знал, я знал :party2

А какую пиццу мы сегодня отведали! Сыр, полусухие инжир и томаты, руккола и пармезан еще тонокй стружкой.

На Масленицу. 7 блинных хитов
Ура, Масленица! Не занудствуя, будем считать ее праздником живота. Предки блинами злоупотребляли и нам завещали. Так что идем и печем!
<...> и Блинчики "Сюзетт" с апельсиновым соком → https://www.superstyle.ru/article/20feb2017/maslenica?utm_source=nr

Чудо! с ДР! пусть будет сладко @ "Сюзетт Фламбе" http://liligorina.livejournal.com/92075.html

Спасибо! Уже опробовали новый блинный агрегат. вкусно и весело. каждый сам себе готовит блинчик с чем хочет:)

#ЧерёмуховаяМука #Блины
http://biokarma.eu/product/wild-bird-cherry-flour/?lang=en

Блины шоколадного цвета, с душистым цветочным ароматом! еще и на #Гречневой муке, если повезет...

#ГадаемНаБлинах На Масленицу – сбывается!
https://www.superstyle.ru/article/21feb2017/gadanie?utm_source=nr

За два часа до начала запекания- берем индюшкин бюст, нарезаем кусочками- соль-перец-чили-раст. масло-лимонный сок ложечку, оставляем лежать.За час до запекания- нарезаем кабачки и баклажаны, солим, оставляем лежать. за 10 минут- включаем духовку для прогревания, моем и четвертуем бол. перец, моем и половиним помидоры, моем, обсушиваем и четвертуем картофель. Все овощи обваливаем в специях и масле. смешиваем с мясом, раскладываем на листе, ставим в духовку. Лежим или бегаем по дому. Можно повязать носки

За 10 минут до окончания запекания смешиваем йогурт, травки, чеснок и брынзу. ВЫнимаем лист, перекладываем вкусные запеченые овощи с мясом в тарелки и садимся праздновать мамин вчерашний ДыРы. Дорогая мамочка, как чудесно, что ты родилась 68 лет назад 22.02 на радость мне!

Класс, люблю твои рецепты! Может, попробую на выходные этот тоже.
С праздником мамочку!

Спасибо! Мама- мое все.
Если сподобишься, то делай побольше, добавь грибов. Останется лишнее- на следующее утро можно яйцами залить и омлет кучерявый сделать.

Еще и апгрейт можно сделать, если остались запеченые овощи. В это раз были без мяса но с грибами. Измельчить, смешать с томатами из банки ( те что для пиццы, с базиликом и травами), разогреть и смешать с макаронами и маленкьки сосиками брат-вурстами немецкими.

Народ, артишоки любит кто-нибудь? Как вы их готовите? В наличии имеется один свежий артишок. Куда б его пристроить?

Из одного будет совсем мало на выходе. Я артишоки чистила 1 раз в жизни и сразу поняла - не мое это, не мое ;-)

Я, честно говоря, не собиралась его чистить. Думала порезать в салат или потушить с капустой там, я знаю?

Сварить и сьесть.
Правда, поедание артишоков- зрелище доволно вульгарное и неэстетичное, поэтому лучше потреблять когда никто не видит. :)

Спасибо, понятно. При гостях есть его не буду :)

Если кто еще не заметил- в лесу олно черемши! У нас был ужин с отварной картошкой и салатом. Черемша (промытая и тщательно перебранная(, отварные яйцЫ, свежий огурец. Заправила сметаной, попробовала, бухнула и майо тудой-же, никакого не домашнего, самого банального из магазина.
Купили пачку сливочного масла, завтра будем делать зеленое масло.

Что такое черемша из леса и что такое зелёное масло?

Это очень вкусно и полезно

Здорово! Никогда свежую молодую не пробовала. А буквально вчера замариновала два пучка магазинной (но она и как-бы не совсем черемша, поскольку не дикая никак, но вкус похож). У меня в голове цена за 1 пучок - 1 рубль - на всю жизнь, наверное, запомнилась (как пломбир за 20 копеек)

Заварное тесто. Вот что я делаю не так? Почему мои заварные пироженьки не увеличиваются в размерах в 2-3 раза? Яйца беру органические, свежие. И взбивала, и не взбивала - пропекаются нормально, но большими не становятся (и внутри места для начинки маловато). Раньше это мой конёк был: делать быстро, начинку любую внутрь можно. А тут - как об стенку горох!

Я на людей могущих и даже просто пытающихся сбацать слоеное тесто смотрю как на полубогов. Я покупаю, у меня в морозилке стратегический запас его. Я знаю что это не то :) Выхода нет, хочется слоек с карамельными яблоками, и бороться с этим хотением невозможно.

патамушта разговение на Пасху будя. Шуруй в клуб спортивный ужжж!

*шопотом* оно, конечно, большой респект за умение с тестом баловацца, ах и ох, не каждому дано.

но рецептъ заварных своих коньков скинь, пжлст

гыыы :D Я ленивая, мне облом по холоду в клуб телепацца (а летом времени нету...) буду в следующем году отмечать вторую годовщину как "мы с ленкой завтра..." А заварное тесто - самое легкое. Моя маман меня научила делать:
- эклеры (с масляным кремом пополам с манкой)
- юмбрики (с творожной начинкой с изюмом)
- профитроли (с любой начинкой - мясной, рыбной, грибной)
Деть мой называет профитроли с тунцом tuna thingees

обломовщина лечицца легко - засунула себя в машину силой и вуаля! глядишь и ленкаподтянецца. Эклеры и юмбрики - дело безусловно хорошее! но Текилыч?! давай же!

Я делала несладкие сырные профитроли из заварного теста. Классно получались - хорошо увеличиваются, красивые, пузатенькие. По вот этому рецепту:
http://www.simplyrecipes.com/recipes/cheddar_cheese_puffs/

Я без начинки делала просто как аппетазеры, но можно и с начинкой из смеси крим-чиза, зелени и халапеньо.

Ага, ну я вот так всё и делала (кроме сыра). Я туда начинку из тунца запихиваю (тунец/вареное яйцо/сельдерей/майонез) - для младшего своего, вместо обычного сэндвича с тунцом - деть может таких профитрольчиков тазик схамать. Буду эксперементировать с разными яйцами и маслом.

#MimosaEggs #МимозаКулинария #Артишок
http://www.simplyrecipes.com/recipes/eggs_mimosa_with_artichoke_tapenade/

Киньте в меня рецептом употребления черной икры, когда икры мало, а гостей семеро. Как поделить на всех и на что её положить?

в 7 половинок авокадо, или в профитроли несладкие или в сконы scones, или яичнопричудливые

Но ведь в профитроли надо еще чего-то класть, масло там или крем какой. Авокадо потемнеет пока его есть начнут, а там где без масла, так невкусно будетл.
Может, крекер, огурец, авокадо ,сметана икра?

сыр всевозможной консистенции, и в мини-картофеле → попробуй его фиолетового цвета, или на такие же чипсы