Свинина

отлично

Поправила, спасибо :)

СБОР на 27.11 суббота! Предлагаю попробовать собрать заказик на ближайшую субботу. СТОП заказ будет в четверг 25.11 в 11.00

отправила заказ на почту, жду подтверждения...

Подтверждение отправлено :)

если есть топик о встречах, может разместите где-то здесь на него ссылку.... я не нашла (((( вас!

Я хотела топик о встречах разместить сразу после объявления СТОП-заказа в четверг, но, я думаю, если модераторы не будут против, могу и сегодня :) Чтобы люди не путались и меня не искали :)

Встречи вывесила :)

Просмотрела весь топик, но так и не нашла запись на встречи.... Может я слепая :-)

Нужно записываться в этом разделе :) http://eva.ru/topic/194/2489089.htm

Отправила Вам заказик :)

Получила :)

Заказ отправила! Подскажите, перед НГ когда последний выкуп будет??? хотелось бы мясца на праздник( Лопатка-карбонад-грудинка - просто ням-ням!!!) и что там с индейкой, будет или нет???

Принято. 18.12. будет точно, а 25.12 под вопросом. На счет индейки все не так просто. Хотелось бы найти поставщика, который предложил бы гарантированно отечественное, необколотое, химически необработанное мясо индейки. А то, что предлагают в а*шанах и т.п. я могу организовать элементарно, но качество по вышеописанным параметрам не гарантирую. Так что пока я в поисках...

хотелось бы поближе к новому году выкуп числа так 30, даже 25 будет рановато, но все-равно лучше чем 18, все-таки свежина приятнее будет...

Если бы мы набрали минималку на 30.12, я бы постаралась выкупить :)

Может сейчас стоит дать обьяву о сборе на 30 декабря? посмотреть сколько соберется, и уже ближе к 25 числу точно решить, будет выкуп или нет????

Я уже над этим думала :) Но, боюсь, новый народ будет путаться, на какие даты сейчас идет сбор. Давайте, так, в четверг после объявления стопа на 27.11. я вывешу инфу на новые сборы.

Я за :)). Я тоже на НГ хочу свинину. Килограммов 5. Но только если числа 30-го, не раньше.

Я тоже, если 30, то сразу 5 кг!!! может, такими темпами и наберем нужное кол-во???

я б 30 го, кг 10, а то и более заказала.

и я кг 10

здравствуйте!
скажите пожалуйста, мясо чем-нибудь обрабатывают?
а то бывает, накачивают (чтобы мягче/симпатичнее и т.п), а у нас у ребенка на эти "присадки" аллергия, чуть до отека квинке не дошло :(
теперь ищем, чтобы гарантированно "без ничего" мясо было (т.е. без химии)

Здравствуйте! Данный вопрос я высняла ещё год назад, когда купила в первый раз мясо данного поставщика в розницу. Поставщик мне ответил, что "свинки выращиваются только на натуральных кормах (без ГМО), при забое туши не проходят химической обработки, и в последствии мясо ничем не накачивается." Я сама принципиально против этой химии и специально консультировалась у биологов и медиков по поводу их влияния на наш организм. По своим наблюдениям могу сказать одно, я и моя семья, мои родственники и знакомые, по просьбам которых я покупала свинину у данного поставщика, все говорят в один голос: вкус и вид данного мяса разительно отличается от магазинного/рыночного. Вы, наверное подумаете, что я рекламирую, но это не так. Мой ребенок тоже аллергичен, всего месяца два назад мы избавились, наконец, от этой проблемы, тоже на равне со всеми кушал это мяско, проблем не было.

пришлите пжл прайс на nataliazai@mail.ru
у меня не открываются такие ссылки

Ловите :)

Здравствуйте! Хотелось бы мясо индейки и говядину, про индейку Вы писали, что в поисках,:) а говядину не собираетесь искать? :)

Конечно ищу, просто, я на этот вопрос отвечала ранее в анонсе :) Хочется и себе и Вам предложить мясо высокого качества, а по словам знающих людей, в московском регионе такого поставщика не найдешь... Если Вы кого-нибудь порекомендуете, готова рассмотреть :)

Увы, пока никаких претендентов :( Будем на Вас надеяться...... :)

Елена, направила свой большой заказ. Вся огромная семья возжелала мяса. Подтвердите прием заказа и наличие.
Спасибо!:)

Получила! Наличие гарантирую :)

Спасибо! Ждем:)
Пойду запишусь на встречу.

ВСТРЕЧИ на 27.11 суббота вывешены! Чтобы не было путанницы, можно писаться уже сейчас!

Подскажите, пожалуйста, как принято делать заказы подобных ВЕСОВЫХ продуктов. Вот, к примеру,шейка с лопаткой - в прайсе указан вес от 7 до 10 кг. Понятное дело, что никто не будет отрезать кусок на 3,5кг, а надо брать целый шмат - единым весом. Можно ли заранее уточнить, что нужен кусок по весу ближе именно к 7 кг., а не к 10? Или можно ли заказывать продукцию, у которой указан вес "от 5 кг." весом ИМЕННО 5-6кг. Ведь "От 5 кг." - это и 9кг. может быть. Рульки, как понимаю, идут по штукам?
Вопросов мого, простите уж :) Спасибо!

Девочки заказики мне шлют с примерный указанием веса каждого кусочка с разбросом примерно в 1 кг, например, "шейку около 5 кг, можно меньше, карбонат 2-3 кг и т.д.". Каждый кусочек будет взвешан на электронный весах и указан на пакете точный вес, чтобы участники видели при получении своего заказика. Рульки лучше зазазывать поштучно, в прайсе цена на них указана за 1 кг.

Еще вопрос. А Вы дома замораживаете мясо? Я думаю, если брать много разнообразных продуктов из свинины, то все за один раз все равно не приготовишь и не съешь :) Без морозилки не обойтись :( Но тогда придется поступиться вкусом мяса :(
И что в Вашей семье считается самым ходовым? Просто я не большой спец по такого рода свиным местам: грудинку никогда не готовила, окороки не запекала...что готовите-то из этого мяса? :)

Я на свою семью беру сразу 1/4 туши, так как это выгоднее очевидно, чем по кускам. Потом муж дома разделывает по кусочкам, что-то оставляем готовить сразу, что-то кладем в холодильник для готовки на завтра-после-завтра, остальное по кусочкам в морозилку. Здесь есть одно неоспоримое преимущество: Вы купили охлажденное (не путать с размороженным!) свежее мясо и САМИ его заморозили ОДИН раз! Поэтому, на мой взгляд и взгляд моего очень даже привередливого мужа в этих вопросах, на вкусовых качествах мяса это практически не отражается. Мы по выходным всей семьей, например, лепим пельмени с фаршем, приготовленным из данного мяса, мой ребенок в восторге и с удовольствием уплетает их :) Грудинка, это те же ребрышки, мой муж их любит зажаривать. Из мяса без костей он же готовит мясо по-китайски с арахсовым соусом, пальчики оближешь :) Окорок или его часть мы запекаем в духовке в фольге с апельсинами (мандаринами), яблоками и специями. По утрам идет на хлеб вместо колбасы. Рульку варим до состояния, когда мясо само отделяется от костей, потом со специями заворачиваем в рулет. И ещё много всего, у меня семья мясоедов :) Прошу уважаемых модераторов не счесть это за флуд :)

Вы что...какой же это флуд?!?! :):):) Это очень ценная информация, помогающая другим (в частности, мне) понять, насколько выгодной может быть данная закупка! :):):)
Тушка, конечно, здорово. Но без топора и отдельной морозильной камеры тут не обойтись :):)
Спасибо за разъяснение! Предложение Ваше ООООООООЧЕНЬ заманчивое. И цены ОООООООЧЕНЬ приятные. Надо более обстоятельно продумать, сколько и чего заказывать, и кого к заказу привлекать из родни :)
Вы только закупку не закрывайте после первого выкупа :):) А-то все напокупаете себе мяса и засядете его уминать по домам, забыв про остальных желающих. Мне просто надо "подготовить" морозилку в холодильнике под свинину - там сейчас полный ахтунг: даже мороженое не впихнуть. Но в декабре я планирую Вас посетить :)
P.S. А шкуру знающие и умелые люди просто выбрасывают или оставляете немного сальца и солите? Я просто не представляю, как поступать с огромного размера шкурой. Ее и выбросить-то в мусорный бак страшно - здоровая ведь :-О

Я не орг, но отвечу по поводу шкурки, мы ее слегка просаливаем (с кусочком сала и мяса), и просто едим... очень классная штука!!! не выбрасывайте, ни в коем случае!!! и по-поводу цен - муж мне сверлил мозг, второй день подряд, что знает где купить мясо по нормальным ценам, когда я ему зачитала цены из прайса, сразу притих! возму сейчас немного, что бы попробовать, если понравится - затаримся по полной!!!

Мы её солим вместе с сальцем, супер! Отходы шкурки, конечно, будут, но, у кого-то есть домашние животные, а они от такого лакомства не откажутся точно :) 1/4 туши это не так много, как Вы думаете, например, передок всего 13-15 кг, а задок 17-20 в зависимости от самой свинки. И по площади шкура не такая уж большая, поверьте! Огромный топор можно не покупать, достаточно бытового :) Это в первый раз кажется, что сложно, а потом привыкнете :) Спрос определяет предложение :)

А просветите еще...Тушка в 1/4 (зад или перед) отгружается целиком..или можно просить, чтобы ее заранее еще при отгрузке ВАМ разрубили хотя бы на 2-3 части? Это как же надо уместить эту тушенцию в багажнике?! На тряпке перевозить? Правда, можно в заказе делать пометку, чтобы мою 1/4 тушки заранее ТАМ, где Вы их забираете, разрубили?
И еще...если берется зад, то, соответственно, ты лишен грудинки и ребрышек, а если берется перед, то, соответственно, ты лишаешься окорока? :) То есть, ЛИБО грудинка с еще какими-то местами (кстати, а что там еще за места на передней части? ), ЛИБО окорок с какими-то местами. Так?

1/4 отгружают нам без полуноги (без ножки с копытцем), её размер приблизительно в длину всего 50-60 см (+- 5 см), она без проблем уместится даже в оке :). Её нам помещают в мешок, по типу как из-под сахара, плетеный. По поводу разрубки можно попросить, только потом не предъявляйте, пожалуйста, претензий, что "не так разрубили как я хотела" :) Схему разделки туши посмотрите, пожалуйста, в инете, забейте в поисковик, Вам выскочит сразу с десяток фоток! Если что не понятно, спрашивайте! Я конечно могу попросить, чтобы Вам отгрузили полутушу, тогда у Вас будет и окорок и грудинка :):):)

Схему посмотрю - спасибо! Нет, конечно, мне бы лишь бы разрубили...претензий не буду предъявлять. Удобство превыше всего :):)
Полутуша - это,конечно, здорово...но у меня на 1/2 туши свинки не будет столько места в морозилке :-D
Короче, все я поняла. Буду судорожно подъедать свой холодильник, чтобы освобождать место.
А свиные ножки они продавать не планируют? Перед НГ народ именно за ними гоняется.

На счет ножек уточню, к сожалению или к счастью, больше, чем четыре ноги у свинки не вырастает :)

Это если ее ничем не кормить "таким" и не скрещивать с кем попало :):)
Спасибо!!! :)

Ой, а с "кем попало" можно скрестить свинку чтоб побольше ножек было?

Как минимум с сороконожкой :):) Селекция называется :)

Отправила заказ, для начало попробуем)

Принято :)

Елена а фото рульки нет у вас хотца посмотреть?

Ой, мы их уже приготовили :) Я даже об этом не успела подумать :)

)) может сфоткаете как выкупите)

Обязательно! Просто обо всем не подумаешь! Напишите, пожалуйста, что ещё интересно, я сфотографирую :)

скажите она сильно жирная рулька?

Сало там не много, больше мяска, так как свинки беконной породы.

отправляю до заказ)

получила :)

заказ отправила,на встречу записалась

На почту написала уточнение!

Принято!

Отправила заказ

Требуется уточнение: написала!

ответила.

Принято!

Заказ отправила

Ок

отправила заказ

Получила!

Скажите а будет еще один выкуп??? в этот у меня не получается :(

Спрос определяет предложение :)

Скажите, а на пельмени какое мясо лучше взять? Я обычно на рынке беру кусок длинный с жирком, не знаю, как это называется :))). Хочу тоже в этот выкуп успеть.

Скорее всего это шейка, хотя по Вашему описанию трудно понять :). Мы используем практически любое мясо для пельменей, так как берем 1/4 тушами; кроме грудинки, там ребрышки идут как самостоятельное блюдо, а также окорока, который хорош для запекания.

Ну хорошо :))))). Пошла заказывать шейку.

А я вот еще вспомнила: в том мясе, которое я обычно на рынке покупаю, там еще внутри косточка такая маленькая :))). Наверное, шейка все-таки, да?

Это может быть также и корейка. Форма среза зависит от обвальщика. А что если не угадаем :)

Да ну, вряд ли корейку я покупаю. Корейка вроде не жирная. :))) Не угадаем - фиг с ним. Я на пробу беру :).

Отправила заказ

Отправила уточнение...

Принят!

Отправила заказ.

+ :)

файл открывается криво, пришлите плизз асортимент и цены на почту avshor@gmail.com

Ловите!

получила, спасибо, только правая колонка ( где цены) наполовину отрезанная, видно только 19, 16, 14. Наверное нолик надо прибавить или 5?

Странно, у меня этот файл показывает все нормально! Напишите на почту какие позиции интересны, пришлю цены!

"выравнивание столбца по левому краю" и увидите цену!

хочу заднюю "четвертинку" на след выкуп. Заказывать начиная с пятницы?

На новый сбор инфу вывешу завтра вечером.

спасибо, ждем

Можно файл с прайсом на мейл asurma@mail.ru. Чего-то комп без надстроек бара открывать не хочет...

Заказ отправила

Принято!

Скажите, а свинина перевозится от поставщика в холодильнике? при транспортировке она не успеет испортиться?

:):) ща зима вощето

Мясо забирается из промышленного холодильника в день выкупа и раздачи рано утром. Прежде чем выйти с такой закупкой все уже было проверено и опробовано не раз. Если я буду на встречи выезжать на рефрежераторе или нагруженная термоконтейнерами, как Вы думаете, какой у меня должен быть орг%? :)

отправила заказ

+

заказик маленьких отправила:) К НГ очень хотелось бы к праздничному столу свеженького:)

Написала уточнение, жду подтверждения :)

Пришлите прайс пож-та kimjeka@yandex.ru

Извините, не в том окне написала

СТОП-заказ на 27.11! Благодарю всех за участие :)

прочитала всю ветвь, но остался вопрос - кроме окорока какой кусок менее жирный? хочется взять мяско, которое в магазине покупаю под названием котлета (на косточке) - это какое по прайсу?

Скорее всего Вы покупаете корейку. Там маленькая косточка и очень мало сала.

спасибо

Елена, а свинка маленькая была, да? Что-то у меня совсем мало денег по рассылке, а соответственно и килограмм:(

Все свинки молоденькие, а также завтра обратите внимание при получении, что ножки отрублены. Не переживайте так :) Распробуете, если понравится, закажете мне побольше, постараюсь для Вас найти!

Хорошо:) Будем пробовать.
До завтра!

НОВЫЙ ГОД Сбор на 30.12 (в теме письма пишем НИК + 30.12) Заказы принимаю только по форме, см. первый пост!!!

дайте хоть отведать)

Да пожалуйста-пожалуйста :) Написала для тех, кто выше спрашивал!

Я на 30.12 обязательно закажу, как только в субботу распробуем:) Вы для меня местечко на 30-ое оставьте, у меня, может, еще родственники подтянутся:)

Вот этого и боюсь :) У меня аналогично... Поэтому две даты.

вот вот у меня здесь тоже очередь но сначало отведаем))

Сама очень волнуюсь, как Вам понравится... А то потом закидаете меня мясом :)

да ладно вам и скажем еще хотим))

и я вначале попробую!!! местечко забейте на всякий случай!!!

отправила заказ :)

НОВЫЙ ГОД Сбор на 25.12 (в теме письма пишем НИК + 25.12) Заказы принимаю только по форме, см. первый пост!!!

а до 25 будут выкупы? я бы через недельку взяла :)

Сбор на 04.12. открыт!

Ой, у меня глаза разбежались))
А вы не могли бы меня проконсультировать)) Я люблю ребрышки,но чтобы кости были не твердые, а мягковатые и присутсвовали хрящи. Есть ли такие вкусности у вас?)

Здравствуйте! Такие ребрышки могут быть только у поросят, а у моего поставщика подрощенные молодые свинки, хотя ребрышки попадаются с хрящиками!

РАССЫЛКА ПО ВСТРЕЧАМ УШЛА!!!

а мясо вообще откуда? Кто поставщик?

в анонсе смотрите

по анонсу не понятно, откуда мясо возите?

Если Вас интересует, где выращены свинки, то в фермерских хозяйствах Рязани и Белгорода.

спасибо,да интересовало именно откуда сами свиньи.

Выложите плиз фото мяса 1/4 передней части и задней части)

Прошу нас извинить, но в этот раз мы очень торопились и забыли с собой взять фотоаппарат! Могу сейчас лишь пояснить, что все свинки абсолютно разные как по весу/размеру, так и по жирности. Так как Вы уже свой заказик получили, то имеете представление какое это мяско. Но в следующий выкуп обещаю сделать!

ничего страшного уже поняла что мясо вкусное)

Рецептик отправила на почту)

Спасибо Вам за мясо) Кусок у нас отличный (шейка)...думаю, на вкус тоже будет хорошим. Надеюсь, закупка Ваша будет постоянной. Мы мясо очень любим)

На здоровье (искренно)!

Благодарю всех участниц (и их мужей) за своевременно забранные заказы! Вы нас очень порадовали :) Алена1, инфу по встрече на завтра выслала на почту!

ВНИМАНИЕ!!! Вчера разговаривала с поставщиком по поводу отгрузки на 25.12 и 30.12. В связи с БОЛЬШОЙ загруженностью перед праздниками, нам будут отгружать ТОЛЬКО ЭТИ ЧАСТИ: чеверть-тушки, лопатка-карбонат-грудинка, шейку с лопаткой (от 6 кг). Прошу всех отредактировать свои заказики!

Сорри, начудила :) Поправка вес шейки с лопаткой 7-10кг

Скажите а самое постное из списка новогоднего это что? и можно прайс еще раз на chersik@inbox.ru предыдущий потеряла ищу ищу ну никак не найду :(

В части лопатка-карбонат-грудинка самый постный кусочек будет карбонат, в 1/4 туши задняя часть - окорок. Шейка с лопаткой по постности, на мой взгляд им уступают. Прайс отправила.

СБОР на 04.12. суббота! В теме пиьма пишем свой НИК + 04.12. Заказы принимаю только форме. Смотрим первый пост!

Елена, спасибо большущее за мяско! Сегодня, правда, не получилось приготовить(дети запросили курочку:)), но завтра обязательно попробуем:) Кусочки хорошие, шейка - просто загляденье, постненькая абсолютно.

Вопросик:) А 18.12 будет выкуп? И можно ли на это число разные разности заказать:)? Или у них, тоже, загруз будет большой? Пытаюсь определиться - заказывать 1/4 вместе с родственниками или по частям:) И еще вопросик - нет ли у них шпика для засола?

Кушайте на здоровье! На 18.12. планирую, но пока дату не открываю, так как новый народ может запутаться! Но Вам как "первопроходцу" разрешаю кинуть заказик на 18.12. уже. На это число можно заказывать разности, но, большая просьба, не заказывайте маленькие части по 1-2 кг., так как очень много времени уходит на подбор веса :) Если Вам нужен шпик для засолки, то порекомендовала бы взять 1/4, просто пометьте, чтобы я пожирнее Вам выбрала. Пока у меня есть такая возможность и поставщик нас терпит :) Отдельно шпика он не отгружает.

Большое спасибо за мясо!!!

На здоровье :)

Пришлите пожалуйста прайс на kardinal0609@rambler.ru

Ловите!

Елена, спасибо! Свинина и правда очень вкусная, уже запекла:) Теперь главное проследить, чтобы дети не объелись)

На здоровье, приятного аппетита!

А заказать просто шейку можно или только шейка-грудинка?

Если Вы хотите сделать заказ на 04.12, то заказывайте любые части из прайса. Ограничения касаются только заказов на 25.12 и 30.12.

Спасибо большое за мясо!!!!!!!!!

Мы очень рады, что Вам понравилось! На здоровье :)

На 4-ое кинула заказик, брату очень захотелось срочно такого мяска:) В письме просьбочка:)

Огромное спасибо за мясо!!! Сегодня жарили "ребрышки", все просто супер!!! На НГ заказы можно кидать? И по-поводу индейки - пока тишина?

На здоровье :) На НГ заказы уже принимаю. Пока я в поисках.

Ах как хочу)))А курьер у Вас есть?И ещё просьба огромная.Напишите плиз мне лс с ценами,а то у меня комп лечили и ворд не поставили...теперь прайсы не открываются(((снова везти надо спецам.Спасибо

Информацию отправила!

От нас тоже благодарность! Вчера фарша накрутили,сало засолили и частями заморозили,ребра потушили- все супер!

Спасибо, мы рады :)

можно прайс на guba11@rambler.ru?

+)

ПРЕДЛОЖЕНИЕ!!! В предверии НГ предлагаю всем участникам закупки делится своими рецептиками на тему приготовления мяска. Фото и рецепт своих шедевров заливайте в свой паспорт, а ответом на этот пост ссылочку на свой хвастик!

буду первооткрывателем:) стандартный ужин: шейка, маринованная с апельсинами и картофелем. http://static.eva.ru/eva/140000-150000/147432/photoalbum/4649447440000250.jpg

Спасибо, Лена, огромное! Мясо очень постненькое, очень мягкое, сочное и вкусненькое!:)

ооо))Вкуснотища)
А мы уже сьели приготовленное...сала немного засолили (муж очень любит) Мясо очень вкусное, правда.
Я сегодня-завтра напишу на 4-е заказ, только решу, что больше хочется)

Боже, как аппетитненько.

Могу сказать, что это стандартный ужин КОРОЛЕВЫ :) Буду у Вас учиться :)
На здоровье :)

:)) Скорее, стандартный ужин моих деток-проглотиков:), ну, и я к ним присоседиваюсь:)

Мы просто пожарили и сьели! Но даже так было вкусно, что за уши не оттянешь!!!! Жарил муж, т.к. только мужчины могут справиться с этим делом отлично!!!

Смотря какие мужчины:) Вообще, мне очень нравится один "мужской" рецепт жарки мяса(научил мужчина оооченьдавно, с тех пор, это самый любиый рецепт и самый быстрый:)). Таким способом можно приготовить любое мясо. Порционные ломтики мяса, толщиной 1.5-2см примерно, отбить до, примерно, толщины 0.5см(телятину иногда отбиваю до полупрозрачности). Сковородку сильно-сильно разогреть, капнуть на нее буквально капельку масла, на тефлоне можно и без масла, кинуть на нее мяско. Жарить на каждой стороне по 1.5-2 минуты, свининку чуть дольше - 2.5-3мин.(в зависимости от толщины ломтика). Все готово, можно есть. Такое мясо можно не солить совсем или посолить совсем чуть-чуть, специи, тоже, можно никаких не добавлять.
итого примерное время приготовления: 5 минут порезать, 5 минут отбить, 3-6 минут жарить = 13-16минут.

нееее! мой жарит проще - не отбивает, не солит (только в самом конце уже) и на масле!!! но до чего же вкусно!! с лучком.

Мясо, действительно, надо либо не солить вообще, либо солить в самом конце, чтобы оно было мягче и сочнее:)

Свежий хвастик:) Раз ни у кого больше не хватает терпения, сначала сфотографировать, а только потом съесть, буду сама хвастаться вкусным мяском:)
Зразы с лесными грибами:
http://static.eva.ru/eva/140000-150000/147432/photoalbum/4736516272000250.jpg
В разрезе http://static.eva.ru/eva/140000-150000/147432/photoalbum/4736247168000250.jpg

Восхитительно:) Это белые грибочки? Можно рецептик?

это смесь лесных грибов: белые, подберезовики, подосиновики:)
Если позволите, я здесь рецептик напишу:)
В данном случае, у меня шейка свиная(можно любое нежное и мягкое мясо - свинина, телятина). Порезать ломтиками, как для отбивных, отбить через пищевую пленку до состояния полупрозрачности, слегка посолить, посыпать приправой(люблю, как писала Вам:), марку "Цикория" "Приправа для свинины" или для телятины "Приправа для говядины и соусов"). Поджарить на сковородке мелко нашинкованный лук и грибы, в конце жарки добавить капелюшечку мускатного тертого ореха(приправой готовой), он усиливает и подчеркивает вкус грибов. На мясо, с одного края, кладем грибы(количество зависит от Вашего вкуса) и заворачиваем рулетиком(трубочкой), закрепляем зубочистками или обвязываем ниточкой, торцы трубочки-рулетика, тоже, чтобы, при жарке, оттуда не выпадали грибочки. Желательно подержать в холодильнике часик-два, но можно и без этого. На раскаленной сковородке с капелькой масла, любого растительного, обжариваем до хорошей румяности со всех сторон, уменьшаем температуру, накрываем крышкой и доводим до готовности. Зразы из телятины, чтобы не пересохло мясо, лучше доводить до готовности в подливе-соусе(люблю сливочную: сливочное масло растопить на сковородке, добавить муку, слегка обжарить, тщательно перемешивая, и по-немногу вводить сливки 10%, непрерывно перемешивая, до консистенции полугустой сметаны, посолить. Все это вылить в зразы и под крышкой доводить минут 10-15.
Начинку для зраз можно делать любую абсолютно. В телячьи зразы лучше добавлять тонкий ломтик сала(на мясо ломтик сала, потом начинка, потом заворачиваем в рулетик). Они получаются сочнее.

И мне рецептик можно? что за кусочек вы брали?

над Вашим постом написала рецептик:)

надо писать: тем кто на диете не смотреть!!!!!! я всю клаву слюной закапала!!!!!!!!

а какое именно мясо вы брали для них? (какую часть туши?

ЛЮБИТЕЛЯМ не совсем здоровой пищи:) http://static.eva.ru/eva/140000-150000/147432/photoalbum/4897940052000250.jpg
http://static.eva.ru/eva/140000-150000/147432/photoalbum/4897722008000250.jpg

Вкусненькоооо :) Спасибки за хватик!

отправила заказ на 4ое

+)

Можно прайс на подник.

Напишите свой адрес почты, пож-та!

irinastarling@rambler.ru

Скажите пж автокурьер у Вас есть, и сколько будет стоить?

Отправила заказ. Тоже интересно про курьера узнать.

На 04.12 есть автокурьер. Стоимость доставки до адреса 300р. Время доставки до 13.00

Можно прайсик на anna343@mail.ru ? По ссылке никак открыть не могу. Очень хочу в закупке поучаствовать. Спасибо

Ловите!

Запекла окорок своим на утро, уже 4 куска отъела. Обалденно вкусное мясо. Спасибо огромное!

На здоровье :)

отправила заказ на 04/12. А на НГ уже сейчас нужно записываться? когда стоп примерно не подскажете?

Заказ принят! Да, на НГ запись открыта, стоп может быть в любой момент.

Отправила заказ на 04.12

+)

Отправила заказ на 4.12!

+)

Отправила заказ на 30.12.

+)

Отправила заказ на 25.12.

+)

Скажите пж автокурьер у Вас есть, и сколько будет стоить?

Пока этот вопрос не решен. Нужен очень проверенный человек.

На 04.12 есть автокурьер. Стоимость доставки до адреса 300р. Время доставки до 13.00

отправила заказ на 4.12 чуть позже (надо прикинуть - отправлю на 25 )

+)

а на 18.12 можно заказик отправить? подскажите пжл. шея с лопаткой, средний вес 8,5 кг- только такой вес, меньше не будет кусочек, а то буду заказывать еще окорок (боюсь все в холодильник не поместится)?

Если Вам уже очень хочется, то можно :) У шейки с лопаткой средний вес 7-10 кг, но может быть и меньше/больше, это зависит от величины самой свинки. Если Вам нужно 7 кг, укажите это в заказике, постараюсь подобрать Вам именно такой кусочек.

25.12 окорока не будет, я правильно поняла?

Как отдельной части - нет, но можно заказать 1/4 часть заднюю, которая практически целиком состоит из полноценного окорока. Посмотрите, пож-та, схему разделки свиной туши в и-нете и Вы поймете, о чем идет речь :)

отправила заказ.

на 4.12

+)

ПОдскажите, а к Рождеству не будет наверное закупа, то есть дучше 30 декабря закупиться? а еще - поросят они не продают (вот бы его с гречкой) :):)

Числа 5-6 января я бы могла выкупить, если найдется достаточное количество желающих. Насчет маленького поросенка я уточню.

спасибо - может спросите тут про 6 чтоб точно знать когда заказ кидать. спасибо:)

Хорошо, чуть позже, завтра к вечеру вывешу опрос.

отправила заказ на 4-ое

+)

отмените плз мой заказ по финансовым причинам, на почту сейчас напишу

+)

на 4.12 отправила

+)

Отправила на 4.12

А когда и где нужно записываться на встречу?

+)

+)

можно прайс

vidjai@list.ru

Отправила!

А 18.12 будет выкуп? Если да, то можно уже заказик скидывать?

Постараюсь сделать. Скидывайте :)

Отправила заказ на 04.12.

+)

АВТОКУРЬЕР на 04.12. Стоимость доставки до адреса 300р. Время доставки до 13.00.

Скажите пж, курьер после 04.12 будет?

Утверждать на 100% не могу, но очень надеюсь, что будет :)

Отправила заказ на 18.12, может быть получится, принято?

Отправила уточнение!

Отправила заказ на 25.12

+)

отправила небольшой заказик на 4.12
А не подскажете, муж любит вырезку свиную кушать. это в какой части может быть:) (в магазине это тоненькая "кишка", которую быстро разбирают:))

Принято! Если Вы хотите именно вырезку, как она называется согласно схеме разделки свиной туши, то Вам нужно заказть 1/4 туши заднюю, и данная вырезка находится над костью карбоната, прямо под шкурой!

Отправила заказ на 18.12

+)

А следующий выкуп после 4.12 когда? 11.12 будет?

Скорее всего да. Информацию о сборе на 11.12 вывешу завтра вечером после стопа на 04.12.

Отправила заказ все-же на 04.12 с автокурьером

+)

отправила заказ на 18.12, забыла написать, что забирать буду в Марьино или на Волге

+)

Отправила заказ на 04.12.

Отправила уточнение!

ответила в почте

+)

Отправила заказ,но есть вопросы: а рульки в штуках или кг-? на 4-е еще не поздно?
Спасибо

Ваш заказ принят! Рульки лучше поштучно заказывать, так проще :)

Скинула заказик, принят??

Правильную ссылку на свой паспорт пришлите :)

скинула заказ

Направила уточнение!

Заказ на 04.12 отправила.

+)

СТОП-ЗАКАЗ на 04.12.! Прошу всех участников записаться на втречи http://eva.ru/topic/194/2489089.htm, без записи Ваш заказ не выкупаю!!! Благодарю за понимание :)

у нас доставка автокурьером

+) Адрес у меня есть. Вся инфа завтра, как обещала!

Леночка, можно уточнение внести в заказик на 4-е? мама решила, что ей маловато шейки будет:) Шейка 5-5,5 кг можно? Корейка без изменений:)