Царь-рыба?

Байкальский Омуль! В любом виде! Единственная рыба, которой могу питаться целую неделю!

Омуль очень вкусный *облизывается и хлопает по животику* :)

скучаю по омулю...уж почти два года не ела...омуля)

Муксуна очень уважает мой отец. Я и к нему, и к омулую отношусь так, вкусно - ну и ладно.
Обожаю вяленую воблу и селедку)
Но царь-рыбой считаю осетровых, хотя и не люблю)))

Муксуна я пробовала, наверное, во всех видах.
Самый любимый - слабосоленый, когда он под солью полежал несколько часов. Не менее вкусен муксун в виде строганины. :-9 Копченый мне не очень нравится.
А вот сварить или зажарить муксуна - испортить тушку :dash1

На мой вкус строганина всеже лучшее блюдо из муксуна.

это точно. Малосол самый вкусный из него.

Ага, муксун и есть самая вкусная рыба )) Кто был или жил в Сибири, тот знает :-) Еще Щекура, нельму тоже уважаю. Детство прошло на Полярном урале - вкуснее морошки, голубики и брусики ягод нет, грибы в тундре самые вкусные, оленина и лосятина лучшее мясо :-)))) Строганина....ммммммм

Я по морошке сильно скучаю :(

и я(((

Не понимаю, почему ее мороженную продавать тут нельзя :(

да ладно мороженную,я уж не мечтаю, хоть бы компот или с сахаром, что нибудь, а то вообще нету.
Может потому что она когда спелая мягенькая такая и быстро мнется...

В Икеа есть джем из морошки, может вас он утешит? я ягоды с сахаром не люблю.

джем этот совсем никакой. у морошки и без сахара то вкус не сильно выражен.

Я его не пробовал, мне в любом случае не понравится покупной джем из-за сахара :(

Спасибо, надо будет попробовать. Я у них брала брусничный - очень вкусный. Согласна что сахар портит ягоды, я тоже в натуральном виде их намного сильнее люблю :-)

для мужа - самая вкусная ягода, с детства.

Я треску уважаю, печень трески вкусно с картошкой вареной, наш прибалтийский лосось малосольный вкусняшка. Рыба мое любимое блюдо- лакомство и рыбий жир в том числе.

Я печень трески тоже люблю, но не могу ее есть много, уж больно жирновата.
А рыбий жир как потребляете? В капсулах?

Нет, ложками столовыми. С детства тяга к этому продукту, мама всегда прятала, я находила и ...выпивала.

:-o он же... пахнет!

Я тоже в детстве очень любила рыбий жир, тырила у младшего брата;-)
Теперь проще - лопаю скумбрию:-9

Угу, а мне все одно вкусно, надо кусочек черного хлеба с солью в рот сразу положить. А-А-А не соблазняйте меня!

Я давеча видела в аптеке рыбий жир, как в старые добрые времена - в баночке, а не в капсулках;-)

с картохой варёной почти любая рыбонька хороша:-)

Свеже выловленный латышский лосось, закопченный прямо на берегу не дает мне спать ночами вместе с ихыми угрями *ржот*

а минога?)

Мне больше нравились угри, хотя сейчас бы я сожрал всё, что они бы не выловили *ржот*

Хороший набор вам передали, я б с удовольсвием присоединился :)
Муксун тоже вещь.
А царской рыбой считается барабулька, потому что она единственная даёт золотой бульон.
Царской рыбой становится любая, умело приготовленная на берегу сразу после вылова, для каждого региона она своя.
Больше всего меня потряс свеже выловленный судак.
По мороженному судаку считал его сухой и не очень интересной рыбой, свежий просто потряс меня своим буйством вкуса и удивительным плотным мясом.
Вторым неожиданным потрясением были астраханская вобла и котлеты из икры сазана.
Ваще я запоминаю местность в основном по вкусу и запаху рыбы *ржот*

Я смотрю ты тоже из наших из гедонистов?

ЗЫ по теме....мне только копченый финский лосось с картошечкой грезится до слюноотделения обильного

Не, я в край пистанутый на ловле и пожирании рыбы и морепродукоф, скорей бы уже оттепель, поеду рогоз сажать, может децел отпустит *рыдает*

так пиши мне прямо тут как ты стейки тунца делаешь.

"Маслицом" обмазать и на гриль, при перевороте посыпать травой под настроение, в тарелке децел лайма, лимон мне надоел *усердно начал жывать*
Стейки должны быть толщиной 2.5 см.

записал сенкс

Будешь в рыбном, посмотри махи-махи, очень интеллигентного вкуса рыба и после нее не остается рыбьего запаха вообще.

*Прислушивается к разговору, старательно записывает в блокнотик*

Вот реально не пожалеешь, удивительная рыба, особенно хороша в мокрой засолке, становится розовой и прозрачной, прямо, как на берегу, а при сухой - ярко розовой и мутной, как правильная форель.
Про жарку-варку-гриль ваще молчу, с ней можно готовить всё.

мерси! надо будет обратить внимание.

Naсh **K** написал(а): >>
Царской рыбой становится любая, умело приготовленная на берегу сразу после вылова, для каждого региона она своя.

Плюс мильён!!!

Ох, видимо тоже придется вести дневник гурмана:)

Рыбачить я любила в детстве. В шесть лет я уже первое ведро рыбы наловила. Раньше в сибирских реках рыбы было - завались:) И что характерно, комары мне тогда пачиму-та не досаждали:) Да и речки были глубже, сосны выше... *вздыхаит*

Сейчас мне всю рыбу жалко:) Кроме той, что уже приготовлена.

А горного тайменя ловили?
У меня в списке несделанного он в начальных строчках, наравне с огромным марлином.
Еще в списке ловля жереха в одиночку.

Мы раз так перли мешок воблы из Астрахани. На посту в Калмыкии останавливают, спрашивают - рыбу везете? - ДА! у них аж глаза круглые стали. Показывайте говорят. Ну, мы багажник открываем - смотрите... Разочарованию их не было предела.

Мы везли огромными баками и умудрились пролить тузлук в багажник, надо было видеть рожи баб в автохимчистке *ржот*

Та лан))) во даешь...
У нас одна мадам везла две бутылки шампани с работы, и затормозила резко)))
Химчистила два раза, все равно вонь стояла страшная)

Значит не там делали, вычистили за 4 часа.

Рыыыыыыбки хочу...
И на рыбалку...
И зачем только такой топик завели *смотрит на метель за окном и всхлипывает*

подледная не?

Нее... это уже перебор:-)

Нет сейчас нормальной подлёдной :( лещ с подлещиком мелкий и больной, на платных такая форель, мне заплати, есть не буду :( а далеко по зиме ехать дороже Сейшелоф:(

Вот и я о том, вторые сутки мечусь, как крыса в клетке *зырит в окошко*

Нах, а, Нах...;-)
http://i012.radikal.ru/1003/b5/9b882a7851e8.jpg
*ностальгирует*

Прям наш прудиг *зарыдал* тока берега пустоваты, яб ивой и травой высокой засадил, чтоб щуку было в кайф ловить :)

самое большое наслаждение в детстве - осетрина горячего копчения, особенно хрящики. никакая другая рыба уже позже мне так не нравилась. вообще мы с мужем рыбоеды, причем практически всеядные. главное - взять по возможности свежий продукт и хорошо приготовить.

Насчет свежести - это да:)
На предыдущей работе у нашего филиала на балансе была рыбная ферма, которая муксун выращивала. Вот когда они нам передавали в Москву свежую рыпку, счастью не было предела:)

Эххх... да хоть бы и плотвички, главное - свежевыловленной и свежезакопченой...:-9 *Снова вздыхает и думает о том, что этим летом поездка в Псковскую губерию, похоже, снова не состоится:-(*

по мне свежевыловленная любая неплоха, хотя я речную рыбу не очень... но свежая щука или судак -мммм! а котлеты из сомятины? ну и, конечно, осетрина г/к сегодняшняя - это зе бест.
ещё я ледяную и навагу люблю - но это уж из повседневного.

Котлеты из сома *застонал* надоб на Оку *ушол в себя*

а какой из него шашлык (истекла слюнями)

У нас по поводу шашлыка из сома идет спор прям насмерть, фактура мяса очень просится на шашлык, но не хватает тепловой обработки для речной рыбы.
В результате ни разу не делали, сошлись на том, если этим летом выловим монстра, то повезем мясо в лабораторию, пусть рассудят, насколько безопасно есть шашлык из речной рыбы.

Ох, вы уж нас потом просветите, а то мы лопаем его за милую душу, а вдруг не стоит((( эххх...

Все зависит от наличия в момент вылова чела, который на месте анализ сможет сделать. Пока до лаборатории в Москву допрём, там уже кого только не будет :)

а коптить достаточно? а то лещей всяких мы в коптильню, так они готовятся довольно быстро.

Если рыба выловлена на удочку, то в ней максимум личинки, самая опасная речная рыба из сети, в ней скорее всего будут солитёр, рыбу с ним есть категорически нельзя.
Мы прекратили десять лет назад есть копченую речную рыбу не из своего водоема.
Раньше по всей стране во всех водоемах рыбу лечили и наблюдали, сейчас этого нет.
Я сужу по рыбе, которую мы ежегодно покупаем в пруд в рыбхозяйствах, она вся больная, приходилось ее перед запуском в пруд лечить, в результате стали уговаривать разводчиков ее пролечивать, привозили им лекарства... большинство все равно не лечит :(
В принципе по виду выловленной рыбы можно понять здорова ли она, если она активно борется и у нее сверкает чешуя, нет ржавых пятен, болячек, отсутствия отдельных чешуек, в порядке все плавники и глаза, то на 90% она абсолютно здорова.

Вот как можно было такую тему в такую погоду завести? :dash1:dash1:dash1:dash1:dash1

севрюга г\к

А я люблю миноги. Жареные. И копченые.
С лимоном.
Они... примиряют меня с ежегодной поездкой к свекрови... на дачу в Усть-Луге:-D
ЗЫ: куда онЕ делись-то?? Были и в "дефицитные 70-е"... и в "голодные 80-е"... В магазине "Рыба" на Первомайке... и в "Океане" на Уссурийской...

Кефаль. Свежевыловленная и свежекопченая. За горячего копчения кефаль душу продам! И еще конечно корюшка.

волжская соленая чехонь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

лучшая рыба - это мясо! :) А вообще под случай и настроение любая свежевыловленная. И килька пряного посола.

Ой, а я очень бычков люблю:) жареных...мммм) лососевых, сома, и селедку соленую)))