Сыры и шоколад, вопрос к знатокам.

Очень надеюсь есть здесь знатоки хорошего шоколада и сыров. Мне нужна помощь, совет... хочу сделать подарок замечательному детскому врачу, хирургу. Человек он с большой буквы и хочется сделать ему приятное. Знаю, что он большой любитель и знаток сыров и шоколада, не пьщий алкоголь. Есть задумка собрать корзину с порционными сырами и вкусным шоколадом. Все выходные пробегала, но так и не определилась... помогите пожалуйста какие сорта сыров лучше купить? С голубой плесенью, твердые типа грана падано и какие из мягких сортов белые сверху могут подойти для подарка? Знаю, он любит мягкий вкус сыра и думаю сильно ароматные не подойдут. Взяла несколько на пробу вчера, вот из козьих все попались не вкусные на мой вкус, может не то брала? С шоколадом вообще засада, т.к. не знаю где в Москве вообще купить вкусный шоколад... конфеты наподобие Моцарта и бельгийских ракушек даже близко неподходят.... :( Спасибо большое всм, кто сможет хоть как-то мне помочь.