ну и я про новогоднюю жрачку :)

Пироги соленые, пироги сладкие, просто овощи свежие, просто фрукты и ягоды свежие, для желающих -фруктовый салат и коктейли типа смузи, мороженое-сорбет)) Шампанское розовое полусухое, мужики себе водки с морожеными фруктами мутили..усе))

У нас как-то раз было 5 самодельных тортов - это мы называется торты 31-го вообще не едим......гости были в восторге!
Еще как-то раз встречала НГ в Татарстане и 31-го еще был какой-то их праздник - нельзя было пить, поэтому отмечали без алкоголя....

Про иностранных гостей понятно - они ели то, что считают специфическим блюдом страны.Особенно что-то праздничное на новый год есть не принято, но вот собраться хорошей компанией или с коллегами, выпить, закусить и поболтать - прекрасный для этого повод.
Действительно праздничные блюда они едят на рождество, за 5 дней до НГ.

Арбуз моченый (или маринованный?) Не понравился... мягко говоря :sick4

Мне б тоже не понравился судя по названию, наверное даже пробывать такое не стала.

солянку ВСЕГДА варим на 1 января)

а я 31-го заранее варю томатный суп-пюре, такой остренький, с кислинкой - первого января идет на ура! :)

А рецепт? ☺

Ну первое января это уже и не праздник ведь? Обычно все 1 января отсыпаются до полудня после нг ночи, а когда встают, то откуда берут энергию еще там что-то готовить специально?

У кого как...у нас очень даже праздник ))

сварить можно заранее. Если не успели - там делов то.. А лекарство это знатное!

Да конечно.
Но обычно все так обьедаются именно в нг, что 1 января аппетита нет особенного!

Вот чтобы появился аппетит и любовь к жизни - СОЛЯНКА 1 января

Вполне верю!
А вам не страшно после нг стола( говорим себе -раз в год можно расслабиться)- вставать на весы? мне страшно.

мне нет. 54-56 кг всю сознательную жизнь. Я на НГ больше пью и готовлю нежели ем) А вот первого солянка, потом оливье на черством (это важно) черном хлебе)

потом оливье на черством (это важно) черном хлебе)
-------------------------
я думала я одна такая извращенка:-9

Варю 31-го, но едим 1-го :-)

от соляночки я бы не отказалась вотпрямщас...у нас корпорат вчера душевный получился)))))

я б тоже рыбной солянки ща заточил с лимончигом и маслинамэ *вздыхает*

а в чём проблема?

Память отключилась, так давно сие блюдО не готовили, помню тока осетрину, лимон и каперсы и что бульон был с рыжими пятнышками жира.
А ваще, я в России нонче рыбу не ем, ну акромя собственной из пруда :(

Вот и мой турецкий муж солянку просит.

Запросто)))
Элементарно ее делать без свинины и свиной гастрономии.
Я делаю с языком, говядиной и бастурмой:-9

Я планирую такое меню:
1. На горячее будет картошка с индейкой и специями, запеченная в рукаве в духовке.
2. Будет сладкий пирог большой с яблоками и вишнями и мясной заливной очень простой пирог.
3. Салатов буду делать три штуки (те, которые уходят со стола по моему опыту быстро:-):
3.1. Селедка под шубой классическая, но в лук накрошу немного зеленых яблок.
3.2. Салат из копченого мяса + зеленый горошек + оливки + маринованные грибы + лук (можно пожарить) + заправка по вкусу..
3.3. Салат с креветками + китайская капуста (ну салат кочанчиком) + помидоры черри + сыр тертый + заправка по вкусу....

Это из основного все! Хватит на всех, но лишнего ничего - уходит все быстро с аппетитом и удовольствием!!!! Главное - готовится быстро и не очень дорого!

мясной заливной очень простой пирог - рецептиком не поделитесь?

у Пал-ны посмотрите в паспорте, там проще некуда. типа мясной шарлотки.

на урале пельмени это самое новогоднее блюдо :)
Но конечно не магазинные

у нас солянка традиционна, каждый год... но едим ее первого :)

Лет 15 назад на НГ шашлык делали. И арбуз ели - живой. Считается?
Ну, и перл кормящей матери - гречневая каша и сливки.

Вы что, все голодные что ли?

Пожрать мы просто любим, а чо?

да ничо, так просто спросила, а чо?

Я очень голодная. Но ничего экстра на столе в НГ у меня не было.

А в этом году будет?

Нет. Будем с родителями встречать традиционно.:) А в праздники уже будем с друзьями. У нас, у них...
Из экстрима- это наша свадьба в 93 году и тамошний стол.:)

Да ничо

На здоровье, милая... С подозрением отношусь к людям, которые не любят еду и разговоры о ней.

Спасибо

С подругой лет 7 назад набрали марципана, мороженого и фруктов, все сожрали с вином еще до 12 и легли спать.

:D ведро сухарей...

На кубанском хуторке на НГ ели ногу козла, запеченную на огне, и незабываемое желе с разнообразными ягодами - я бы повторила :)

А мы однажды в нг ночь ели приготовленную погонщиками и местным гидом тоже вот козу. Мешуи называется. Ее прям там купили у местных жителей, и вот сготовили на костре.
Мясо было ужвсно жесткое и невкусное, но нг -сказочный- потому что наш верблюжий караван затерян среди сахарских песчаных дюн вдали от всей цивилизации и усыпанное огромными звездами чужое небо.

Здорово :) У нашей принимающей стороны мясо было очень вкусное и мягкое - кажется его вымачивали до этого, и вроде бы, заворачивали в фольгу при выпекании на огне.

У нас на этот нг будет необычное блюдо, очень вкусное.
Его кстати приготовит и принесет как горячее блюда на всех один мой приятель. Это типа рагу- мясо ягненка- но из овощей там только картофель(+ обычные специи, зелень, лук, чеснок)+ очень много белых грибов и+ в соус идет целая бутылка белого вина
Я очень рада что он освободил меня от готовки основного блюда.
Грибов и я и он насобирали очень много в этом году.
Дессерт принесут другие знакомые, а я наготовлю кучу разных закусок и как всегда будет море шампанского.

Баб Лиза,ты уже совсем с катушек слетела. У тебя и в прошлом году рагу ягненка было ,забыла? Ты правда нам его так и не показала . В этом году ждем фоточки фуагры и рагу. Не забудь.

Баба аноним, в прошлый нг я делала свое рагу-из ягненка потому что это самое вкусное мясо- готовила сама по моему рецепту. Там куча овощей и нет ни грибов ни вина. То что нам приготовит друг-это очень редкое старинное французкое блюдо. Он для меня уже готовил его несколько раз и поэтому в этом нг- хочу только его. Остальные гости ни члены моей семьи такого еще точно не пробывали.
Тот факт что вы что-то там от меня "ждете" никак не ангажирует меня на реализацию хотимого вами. Мне-то какое дело что вы там "ждете"

Покопалась в гуглах, нашла вот такое французское блюд http://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/frantsiya/blyuda-frantsuzskoy-kuhni/blyuda-frantsuzskoy-kuhni-nozhka-yagnenka-s-kartofelem правда там нет грибов

Посмотрела. НЕ это не то блюдо что я описываю для нашего надо мясо ягненка на куски разрезать.
Но во французкой кухни правда очень много чего есть. Вот у моего знакомого в его блюде меня больше всего привликают именно белые грибы, их там чуть ли не половина блюда. Ну а вообще необязательно следовать каждой букве рецепта, я думаю, импровизироварь разные варианты одного и того же блюда можно до бесконечности.
Вон сколько существует рецептов приготовления мидий например.

мы с мужем пару лет уже встречаем с роллами и шампанским, почему-то ничего другого не хочется. Ну максимум рыбки еще нарезочку, колбаски может быть. В этом году с нами дети, попросили добавить к нашему столу пиццу и мороженое. Не делаю из нового года культ с готовкой до ночи, вообще не напрягаюсь :))

Что такое роллы?

это скрученные лягушки, Лизон :-7

Я очень долго смеялась
Какая вы однако остроумная. Идите работать в квн.

пойдёмте вместе

Такая же фигня. Четвертый год уж так будет. И роллы не кручу, а тупо заказываю. Детям детские сеты. Ну и да, всякие маслинки-рыбки. Все равно больше одной, максимум двух порции салата я никогда сожрать в нг ночь не могла, так и нафига мучица, изобретать блюды? Слопал штук пять роллин, кусок рыбы да пару маслин - уже от пуза.
Вот к Рождеству мясо запекаю, но тоже без упахивания на кухне - помариновал, поставил, достал, сожрал)

это что за фигня? Уже рекламу в текст поста фигачат?

Однажды видела и даже ела селедку под шубой, нарезанную кубиками. Я подумала, что это винегрет, но с майонезом. Уж ничего не сказала, а хозяйка меня пожурила, де, никто селедку под шубой не перемешивает, а ест слоями...

Почему все пишут про какую-то селедку под шубой?\
Я такое ни когда не ела даже когда жила в СССР.
Неужели это действительно вкусно?

Да лаадно, в эсесесесере все ели, вкусная штука по мне, с собой к свекрам возьму

Да не помню, честно!

Странно, я вот это блюдо из глубокого детства и запомнила, но правда каждый его делает по своему рецепту

Знаете из моих нг сссрских воспоминаний остался только один- мы буйно проводили там всю ночь на в общаге иностранных студентов не помню какого института, было много разных явств всего мира, но главное у нас у всех кружилась голова от шампанского(потребляли немного, ествественного веселья юности(тогда двльше поцелуев не доходило, во всяком случае в нашей комнапии, осознанием всоей, юности, красоты и успеха и танцевали мы регги Боб Марли нонстоп всю ночь.
Это был мой последний нг в СССР- следующий я уже праздновала во Франции.
А до этого мы встречали нг только с мамой, у меня не было никаких компаний все мое детство. А она не особо там говоила. Вот я и не знаю что такое эта селедка под шубой. Звучит как-то неаппетитно.

Зато вкусно

Звучит нормально. Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема.

Даже жалко вас стало(

Я никогда в СССР не ел, тока лет 10 назад впервые.

а я наоборот...для меня это блюдо - чисто сссрное, ностальгиццкое такоэ

У нас на столе никогда не было шуб, мимоз, крабовопалочного, оливье был другой, зато было много разных пирогов и всякое запеченное мясо в вариациях.
Из салатов был пошехонский и греческий, ваще несовецкий вариант :)

мимозы пошли в 90е и крабовопалочные тоже...а какой другой оливье?

Изгалялись, раковые шейки и перепела с перепелиными же иичкамэ, гурманы бля, читали книжки и делали оттуда жратву, особенно хорошо воспроизводился Ниро Вульф.

шутники, аднака :)

Крабовопалочные в 90-е, потому что раньше не было основного ингредиента.
А Мимоза известна нашей семье с 60-х. Очень вкусно бабушка его делала. Слоями.
Оливье в нашей семье сроду не делали с колбасой. Как и окрошку. Только с курятиной, языком, крабами, на крайняк - с разварной говядиной.

Мимоза была и раньше (наш фирменный вариант с мясом криля), крабовопалочный у нас не делали никогда.

Кто такой криль?

вас в гугле забанили?

Ой, лучше бы не видела :sick4

выпендриваисся?
а "Пошехонский" это "Ветчина, твердый сыр, помидор, огурец, перец, вареные яйца." ?

не, это помидоры, красный лук и пошехонский сыр, он что-то среднее между брынзой и сулугуни, заправляется винным уксусом.

... а если добавить рукколу и пошехонский заменить на брынзу+ оливки, то очень моднявый салат образуется))) Ол. масло в заправку еще.

Тот тоже заправлялся оливковым маслом, в сссре оливковое было оченно модное, еще был из брынзы со свеклой, оливки и маслины тоже были, а вот руккола появилась году в 90-м только.

Может быть, настоящий какой-то пошехонский...
Но тот Пошехонский, что был в продаже, никаким образом лично я не дифференцировала от Костромского или Голландского...
Брынза в продаже была. Отменная. Каждый день ее ела с ржаным хлебом и маслом:-7
А потом мамины болгарские коллеги научили брынзу в салаты добавлять. Салат Шопский.
Они же научили делать холодный суп таратор)))

Шопский, блин, глюк у меня вчерась был, на почве массовой доставки сыра из Костромы, конечно шопский, а не пошехонский.
Делался он именно с болгарским сыром, который нам привозили из Болгарии.

Значит, этот шопский сыр был типа нонешнего "осетинского" или "чанаха"?
Т.е. рассольный, но не рассыпчатый, как брынза?

Да, он более вязкий со сливочным вкусом, практически без соли и кислинки, как нежный, но очень упругий творог. Его терли на крупной терке и посыпали салат сверху.

Тогда типа "адыгейского")))

Нежнее, я в нынешних магазинах аналога не вижу, в нем нет комков.

Нет, между сирене и адыгейским нет ничего общего. Ближе, скорее, к фете.

Я шопский салат полюбила именно в Болгарии, мне жительница показала как она готовит. Салат весь кубиками немаленькими делала. Сыр был болгарский свежего посола молодой, не прессованный. Помидоры без семян, огурцы без кожицы и семян, болгарский перец трех цветов кубиками и быстро бланшировался в масле с солью, затем откидывался на салфетку. Не помню (!!!) был ли лук. Маслины были. Заправка была масло, оставшееся на сковороде. Не помню - c чесноком ли:mda и про зелень не помню..не было зелени, по-моему..
Такой где-то тебе встречался?

В Болгарии в шопский лук идет. Сырой.

Вот не помню. Помню, что помидоры, огурцы и маслины, затем болгарский перец теплый, его молотым перцем обильно, сверху сыр тертый, затем масло теплое соленое со сковороды.

Неа, в Болгарии такой не встречался, это скорее вариация на тему греческого.
В Шопском красный винный уксус нужен и салатный сладкий лук, а вот перца в нем не было, он весь вкус перебивает..

Тогда это у тебя не шопский салат был. В шопский обязательно кладут болгарский перец! Он, можно сказать, основа салата.

В 77 году первый раз попробовала шубу в гостях. Никакие крабопалки не знала и не видывала до новых времен - сначала были ноги краба - объедались ими в 80-х.
Салат был всегда оливье, в ресторанах - "столичный".:-#
Да, готовила мама на НГ много - даже котлеты, солянку, холодец, пироги... А салат один - оливье. Соленье, компоты.
А счас вон тока неизменный оливье и кока-кола стоит на всякий случай... :)

Вот ногикраба были в диком количестве, с ними чего только не творили, крабовый салат как раз тоже с ними был с каперсами, их в Березке продавали, очень модно было их везде ложить.
Еще крабоноги запекали под сыром с беконом, редкостное буэ, типа мяса по-французски.

Бедные крабы, их изловили и убили и потом еще поиздевались...

В совке они стоили очень дешево и были расходным мясом для экспериментов у эстетов.
Еще помню год, когда нам вштырило приготовить трепангов, вот бля, кто б их заранее до вштыра видел бы, тот так издевацца над окружением не стал *ржот*

В Елисеевском каперсы были в продаже всегда.
И их никто не брал.
Также каперсы можно было покупать на Центральном рынке, у грузинских старух с соленьями.
Вместе с черемшой, острыми перцами, маринованным чесноком и джонджоли.

Я первый раз попробовала шубу в Канаде, 20 лет назад :)
Моя мама до сих пор не знает, что это такое. Никогда не пробовала.

О том и речь, совок был у всех несколько разный.

ваша селедка значит не мерзнет...

Очень вкусно, даже буржуи едят, аж за ушами пищит)))))))))

+1

Мне кажется это блюдо с возрастом начинаешь полюблять. В детстве его мало кто любит.

я его не полюблю никогда. уж каких только шуб не пробовала.... не для меня.

Аналогично! По мне, так абсолютно не сочетаемые продукты.

Я в детстве все любила, даже сало, т.к. еды мало было))) Селедка под шубой только на НГ и на 23 февраля была, праздник-праздник!))))

Да, я начала его есть лет после 30-ти. До этого вообще не могла. А потом распробовала :)

Я б ee порционно в высоких кольцах сделала :) , чтоб потом снять - и ах :)
Я люблю вроде как, но лет 20 не ела . Чтоб без морковки было. Но больше всего обожаю салат с рисом, яйцом и свежим огурцом без кожуры и семян из камчатского консервированного краба. Мниамммм!!!

Хотите подклюсь как делаю закуски легко и очень вкусные?

Делитесь

Вот слушайте.
Купите либо гусиную печень либо утиную, она и та и та вкусная, много.- круглые батончики.
Положите в холодильник.
Одновременно купите дорогие экзотические фрукты- свежие, манго, хурму,киви.
Купите тоже два рулона тартинок БРИОШЕЙ, уже порезанных именно для гусиной печени, они немного сладкие.Они тоже круглые.
Если у вас большой холодильник, то заготовьте по числу приглашенных большие плоские тарелки, на каждую вы положите несколько тартинок, на каждую толстый слой печени(она легко режется холодная из холодильни ка) а остальное пространство тарелки заполните крупно но довольно тонко нарезанными свежефруктовыми деликатессами. И грозь винограда туда можно, безкосточкого.
Если холодильник маленький и все это заранее не вместит, то придется делать это уже когда гости придут, позовите на кухню пару человек, которые помогут с оформлением красивых тарелок.
Во Франции принято есть , кладя на такую тартинку сверху печени кусок экзотического фрукта(не ананас) и руками есть как сэндвич.
Но может там потом еще фрукты в тарелке останутся. Предусмотрите маленькие вилочки для такого
Важно красиво все это разложить на каждой тарелке.
Если вам понравилось это я могу рассказать еще один другой рецепт.

Паштет из печени? Тартинки как выглядят, ссыль есть? Давайте еще. Мне нравится сыр с виноградом есть.

Ну наверное паштет
У нас он называется фуа гра.
Да, если вы предусматриваете после горячего(но я надебсь не сразу, а между дать людям потанцевать и подвигаться)- если вы предусмотрели сырный поднос с несколькмими видами сыра- обложите поднос свежими листьями салата и в каждом углу разложите по большой грозди винограда. Тогда поднос передается гостями из рук в руки и каждый отрезает себе сырным пбщим ножом кусок сыра, который ему понравилсяю Предложите и чтоб виноград брали.

А сами гости не догадываются, что виноград- не только декорация?

Читаю с восторгом, надо ж чё у людей бывает :mda

Причем она кажись нас на полном серьезе обучает столы накрывать. Я давно так не смеялась.

Атож, Лизон всё делает только на полном серьезе, несет свет в массы или просто несет... *ржот*

Че-та мне ее жалко стало... И ее близких:sad3
Неужели они "вкусные фрукты" едят только по праздникам?
Киви... хурма...
Даже наши родители-пенсы едят это ежедневно...

С другой стороны :) людям просто устроить себе праздник. Купил киви, салат в банке и море радости.
Я выросла в Сибири, помню фрукты были на столе не часто, помню ощущения от запаха мандаринов - как только в доме запахло мандаринами, ура! Скоро новый год :) А какие вкусные были бананы, хурма. Сейчас это просто ежедневная еда.

И по праздникам не едят , у нее вся экзотика -мандарины на столе. Она даже топ заводила можем ли мы себе позволить гостям хурму на стол поставить .

не то жаль, что они незнамо чем питаются. беда в том, что у них в головах.

Вкусно для тех, кто вкусного ни разу не ел. Печенка не вкусная никакая, ваша дурацкая фуа-гра самое глупое выкидывание денег на ветер. И глобально, готовить вы не умеете, так же как и есть.

Погодь, торт печеночный очч даже скусно

Я в ПарЫже люблю только луковый суп. Вот он как-то мне вкупился, единственное, во всей французской кухне.

Прекрасно.
Следует ли из этого вывод, что во всей французкой кухне вкусен ТОЛЬКО дуковый суп?
Основание- этого заявление- это что ВАМ ЛИЧНО во фр. кухне нравится только этот суп!

с этим можно спорить. особенно если это не массмаркетовые паштетики сильно "а-ля". тогда виноградик сойдёт.
в вообще хорошо карамелизованный инжир и сотерн.

Учитывая, что этой фуа-грой меня кормили в основных французских ресторанах сами французы, ну как-бы по работе, положено им любить дистрибьютеров, мы же им деньги зарабатываем, то я пробовал, наверное, не худшие блюда из нее. НИЧЕГО не понравилось.

ну так это же дело вкуса. и всё же не стоит говорить "гадость", лучше "мне не понравилось" ))))
я вот "шубу" не переношу. а вообще стараюсь пробовать максимально разнообразные вещи. чтобы потом "разговаривать об устрицах" с теми, кто в теме )))

Вот я тоже стараюсь. Про чудо-блюдо фуа-гра, конечно, все слышали. Вот я его один раз заказал, второй, третий, пятый... Менялись места, менялись способы приготовления-подачи, а вот мне все не нравилось и не нравилось. Но для любителей французской кухни добавлю - МНЕ не нравилось.

Немецкая кухня в этом смысле мне на порядок милее, вкуснее, приятнее, любимее. Так что я куда-нибудь на Рейн.

Венгры тоже любят и умеют подавать фуа-гру. Но, конечно, это скорее в дорогих ресторанах для туристов. Гусь и фуа-гра. Сами венгры и говядину то себе обычно не могут позволить.

Надо же какая ошеломительная новость.

Карамелезированный инжир (это имхо, это для меня)- слишком сухой и сладкий.
Из сухофруктов люблю только чернослив.
Вот кстати, к гусиной печени очень неплохо в тарелочки положить кружки нарезанного свежего инжира

дарлинг, кто говорил о сухофруктах? ))))))))) ничего подобного не знали? ай-ай, как вы любите говорить )))
а сухой инжир хорош в молоке при простуде

Я думала что вы о сухофруктах.
А рамелизированный инжир я ни разу не видела и не ела.

его нужно слегка подпалить. отлично идёт с салатной зеленью, мягкими сырами, утиной грудкой..

Красиво. Прям над огнем подпалить?

если в духовке, то под верхним грилем можно. эффектно запечённый инжир опалить головнёй. но не обязательно. просто вкусно, когда кончики слегка пригорят.
ЗЫ: дарлинг, надеюсь вы закончили свои эскапады. держите себя в рамках.

Тогда у меня не получится, у меня отвратительная духовка.
Там все то подгорает, то недаготовливается.
Кроме лазаньи и картошки с сыром.- вот два единственных юлюда, которые у меня хорошо готов\ятся в духовке.
Сын правда умудряется там неплохо готовить пиццы и разные кексы

так это про танцора и штаны. может, вместо тысячи вуалеток купить нормальную духовку?

Умею я готовить или нет-этого вы не можете знать априори, потому чтот мы с вами не знакомы.
Мне даже странно что вы неглупый человек такую ахинею мог написать( ахинея -не то, вы пишете что я плохо готовлю, а то, что вы каким-то образом можете это знать)
А что гусиная или утиная печень невкусны- вы вполне легитимно можете выскакаться на этот счет , но сделует прибвить ИМХО.
Потому что гусиная и утиная печень это практически обязательное лакомство среди прочих на фр. нг столе.
Французы считают ее вкусной и я считаю- И мы правыю
Вы лично для себя считаете ее невкусной и безусловно правы тоже.

Ну дело такое, читая описание подачи блюд я понимаю, что за вашим столом я бы тупо голодал. Нет, я понимаю, что это национальная особенность, дайте гостям сыра, пусть каждый отрежет чего хочет, да еще виноградинку возьмет. Только я вот, со своей русской душой, я бы за таким столом от голоду бы умер. Фиговый у вас стол, гордиться тем, что он во французских традициях можно, но среди французов.

Да. Да.
Как скажете.

Сделайте гостям тарталетки с оливье, пусть вашим французским друзьям расширение кругозора случится. Только икры не жалейте, она его красит.

Я не знаю как делать оливье. Подозреваю, что то, что я описала как начинку для авокадо-наверное очень похоже на это оливье.

Авокадо жирное, из него чего не делай - много не съешь, фигня какая-то в общем и целом. Даже я, как человек разную гадость пожрать любящий, ничего путного из него приготовить не смог.

Очень странно

Но оно очень приятное на вкус.
Конечно только с хорошей начинкой.
Начинку сожно даже сделать из кусочков копченого лосося.
Практически во всех францкзких ресторанах в меню в закусках есть такой- салат из авокадо с креветками.
Только они обычно режут авокадо на кубики и подают все вместе. Мне больше нравится подавать двумя половинками.

у Вас прямо специфические пристрастия. это гадость, то не готовьте....
может быть, стоит вспомнить хотя бы про имху?

Икра денег стоит, сосед вряд ли так расщедрится.

Я не то, что жалею денег на икру, я ее просто не покупаю, настоящую, из-за денег.
Ведь если покупать икру, то сразу много, а не на две тартинки на каждого.
Я покупаю красную лососевую икру.
Кто хочет берет ее из общего блюда специально ложной для всех, кладет в свою закусочную тареку и мажет на тартинки.

а лососевая поддельная?

Нет.
Почему-то в России ее называют красной икрой. А тут (это то же самое)называют лососевой и стоит в разы дешевле, чем черная)
Ксати это у меня идет тоже одной из закусок.
Блюдо с красной икрой на столе и наверное в этом году блинчики к ней подам.

Блинчики подать к икре? Пропорции не скажите? Мы тут видимо с голоду пухнем, т.к. икру к блинам подаём, а не наеборот

Я покупаю уже готовые оладьи(это толстые блины, на мой взгляд вкусрее, чем с тонкими.
У нас продаются очень маленькие 4 см диаметром и большие,12 см в диаметре, вкус одинаковый.
Кладите на глаз, средней толщины. Только блинчики-оладьи надо подогреть в микроволновке, совсем чуть чуть, прямо перед подачей на стол.

Да иди ты в пень уже с магазинной жрачкой, хотя твоим крестьянам пойдет и такое, главное пляши и объясняй, чтоб руками в салатницу не лазали.

Только это не *рецепты*, а способы подачи полуфабрикатов.
Я думала, что я ленюсь готовить :) но вы меня переплюнули.

это называется "уметь готовить"???
дарлинг, что вы вообще делаете в кулинарной теме? чтобы получить что-то съедобное, вы побираетесь. сами гостей кормите лабудой на бумажных скатёрках. пенсионерские посиделки в буфетах при автозаправке за пустыми столами называете банкетами.
какое счастье, что вам не хватает мозгов понять, как всё это выглядит на самом деле.

Лиз, вы не обижайтесь, но я в жизни не куплю оладьи в магазине и тем более не буду греть их в микроволновке. Для меня Новогодний стол это традиция душевной готовки, суеты и вкусностей. При этом не изысканных особо (на случай гурманного обжорства есть ресторации). С икрой сложнее. Красная у меня идет или на тостах или ложкой. Но на праздник хочу черной. Взяла одну на пробу - гавно. Та что мне по душе стоит как самолет. Думаю.. Денег жалко. И если я таки решусь - ну уж не на оладьи из кулинарии

В России её лососевой называют. И она тоже настоящая.

В России, в среднем, 1:18 стоимость икры красной лососевой наилучшей и черной белужьей.

И правильно. Там ещё и условия совершенно антисанитарные, так что тупо голодать будет совершенно правильным решение. Тем более, что консервированных овощей можно где угодно зажевать.

Это не новогоднее. Обычные закуски на любой субботний тусняк с друзьями. Манго дорогие фрукты?Утибоземой :).

Ну, если киви с хурмой ещё прибавить, то на 5 евро набежит, скажете дёшево?

Киви с хурмой? Да я их постоянно покупаю, причем и зимой и летом. Манго только когда есть любимые сорта.

Ну вы явно миллионерка, а для домохозяйки -жены низкооплачиваемого журналиста, пишущего в агитках профсоюза работников ассенизации - всё дорого и экзотично. Ещё скажите, что авокадо и консервированные овощи каждый день хрумкаете.

Овощи не люблю консервированные, свежие лучше, а авокадо - да, почти каждый день. Блин, так неловко (густо краснеет)

Ну вот, считайте, у вас почти каждый день - как Новый Год у некоторых. Студно вам, и правильно!

Это блюдо в России называется "наотъебисьзатокрасиво"

Лиз, вы так плохо живете, что всё это у вас тока на НГ?
Меня с таким столом не поймут, решат, что это рядовой полдник :chr2

Оладушки еще в магазине купи, только разогреть перед подачей не забудь, тогда все, полдник в детсаду обеспечен.

Звёздочки из фольги - самое главное, какие оладушки. Звёздочки на стол побросать, гости обрадуются и всё, праздник.

Хозяйка в виде крестной фЭи звездочками закидает, может вобще забудут, что поесть надо)))

Пиндец, шота мине как-то неудобно даже, мы тут стонем, что в стране жрать нечего, а онэ там во свободе такой кабздец жрут :(

Вы же видели, как человек живет. Так что еще хорошо, что хоть на новый год паштеты.

Да видели, но каждый раз как-то забываешь, да и во Франции куча прекрасных продуктов по вполне демократичным ценам, а салатец ентот консервированный французский стоит у меня в подсобке стеллажамэ на случай нежелания идти на бизнес-ланч, редкостный мда, короче, диета рулит с этим салатцем.

Да что это за чудо такое, а?

Это всякая поебень из вареных овощей в баночке, называется по-разному, бывает с пастернаком, сельдереем или просто морковь-горошек-фасоль.
http://www.utkonos.ru/item/83/1002693
с ним хозяюшки творят еще больший треш
http://www.povarenok.ru/recipes/show/16168/
я покупаю французский родной в Ашане, он с более сложным составом, но тоже потрясающе безвкусный, есть его в праздники можно только в виде наказания.

Так бы и сказали, а то я намечтала соевых росточков и бамбука с ананасом. В больнице раз лежала, там такое в лоточке дали, я даже не поняла, к какому блюду, оказалось надо в бульон высыпать, у меня же ангина была)))

ВО! реально, если залить эту поебень бульоном, то будет на суп херовой хозяйки похоже.
Я заливаю острым соусом и при поедании думаю о том, что это нужное суточное количество клетчатки :)

Бульон конечно из кубика))) А после того, как я подавилась этим, мне дали к бульону омлет, высокая больничная кухня в ЛОР-отделении, для гурманов)))
А вот есть такое жорево- говяжий фарш обжареный и овощи, но я из замороженых только ела, в томатном соусе и острое такое, на начинку этих мексиканских лепешек вроде похоже.

жорево в смысле буррито - очень даже ничего. если, конечно, руки сидеть не мешают.
а вот маседуан овощной - это полный п. мой дядька - заслуженный лагерник, из подобного как-то себе супчик сварганил на скорую руку. в ответ на немой вопрос в моих глазах сказал, что и не такое приходилось есть.

Сила Египтская, да откуда вы все эти названия знаете???)))

дык это.......а что, нельзя? ))))
интересуюсь всякими списками блюдей ))))

У нас буритто на заправках ВР продают)))
Вместе с хотдогами и круассанами)))
А вообще, 20 лет назад в Москве были гиперпопулярны рестораны текс-мекс. Еще из бандитских 90-х знаю это блюдо))))

на заправках - это из серии "кому и кобыла...." в 90-х ещё мясо нужно было найти.
так что лучше делать дома и на свой вкус.

Потому шо мы тут в нерезиновой и не только в ней жрём все кухни подряд *ржот*
Бурито - это ахеренно вкусно и овощи там не такие вялые, как в этой консервированной помойке.

да я вроде тоже в обижающем людей Лейпциге эээ.. потребляю, но названия сюда входят- сюда выходят. Еще есть у нас в интернациональных рестиках такое, что я называю сковородка, а тоже как-то иностранчески называется. У японцев супик, в моем языке- шайка, с половником вместо ложки)))
Кста, у вас есть овощи мороженве Фроста? Тропикана, Тай, Прованс, летний сад? Вот это вкуснААА, если не пережарить.

Сковородку с половником не знаю, а без еврейская есть шакшука.
Овощи мороженные есть разные, теперь ассортимент меньше, но пока еще есть, их главное не передержать, я их вообще сырыми люблю, разморозить и соусом залить.

сковородка - это катаплана, что ль? или кеци?

гыыы, ну откуда мне знать то, я ж не кулинарный полиглот, я просто Акула Глотовна Гитлер)))

Hда , а я деревня , глядя на эти овощи в банке , всегда думала неужели их кто-то покупает? A для праздничного стола , это варево в страшном сне не приснится :sick4

Это однозначно несъедобно.

Имхо, лучше купить замороженную смесь морковь/горошек для диетченья)) Там хоть какой-то вкус...
Похожую фигню я покупала год назад. Заготовка для оливье, литовского производства.
от такая от х....йня(с)

http://www.utkonos.ru/item/83/3213274

Доставляет описание:
Смесь овощей Kedainiu Оливье 500г.
Овощей 320г.
Состав: вода, овощи разными порциями (картофель, морковь, зеленый
горошек, квашеные огурцы (огурцы, вода, соль, укроп, корни хрена,
чеснок)), соль.
Без консервантов.
Способ приготовления: слить жидкость, добавить по вкусу (рецепту) - мясо
или колбасу. Заправить салат майонезом или сметаной.

Также доставляет, что аж 22 человека оценили ЭТО на 5.
До чего же много людей с неразвитым вкусом(с) среди нас:sad1

В моих смесях есть пастернак и сельдерей, это их децел облагораживает, но блин, ну нельзя же так с собой в праздники, этож чортвозьми праздник :(
чтож тогда в остальные дни???[-(

Что у соседа недоеденное останется.

Печально это всё, тем более, что рядом ребенок во всем этом участвует :(

Я хочу :)

Ледя, вот.
Купите в магазине авокадо- чтоб на каждого гостя приходилось одно. Только тревдое ни в коем случае не берите. Берите спелые и в холодильник, они так не испортятя.
В нг тоже надо будет приготовить для каждого индивидуальную тарелку.
В каждой терелке дежат две полочинки авокадо без косточек. Лежат на спине.
В каждое косточкино отверстие и чтоб даже все сверху покрывало- кладете такую начинку( ее точно можно приготовить заранее.)
Овощной салат, консервный. У нас он маседуан называется.Я беру каждый раз 2 большие банки
Открыть, слить волу, положить в кастрюлю. Туда же высыпать полкило уже готовых, сваренных и очищенных маленьких креветок( у нас такие продаются замороженные, уже вареные,их только ополоснуть надо)).
Туда же не майонез, а ОБЛЕГЧЕННЫЙ майонез, с пониженным содержанием жира. И- самое главное- много, очень много свежего укропа мелконарезанного(на худой конец петрушка)
Укром пахнет волшебно.
Все это смешать.Посолить на пробу.
Вот вам и начинка.
К каждой тарелочке прикладывайте чайную ложку. Там надл есть все вместе, эту начинки и захватывая непосредственно авокадо. Вилкой или большой ложкой это неудобно.
У меня принцип что до горячего я подаю несколько закусок, причем сьеденные тарелки убираю и приборы и новые закуски приношу на новых тарелках.
Еще у вас на столе же будут напитки, вина может быть.
У нас на столе из алкоголя исключительно шампанское и пьем мы только его всю ночь.
Но не забудте чтоб на столе стояла бутылка минеральной безгазовой воды и если есть возможность пару тройку соков из экзотических необычных фруктов, желательно свежевыжитые.
У меня на нг столе всегда стоит сок из яблонь из нашего сада в большом графине и я тоже покупаю гранатный сок, сок манго.
А на скатерть купите маленькие блестящие звездочки из фольги, они , рассыпте по всему столу. Пусть на столе стоят свечи. За столом где вы едите должно быть довольно светло, но рядом помещение затемненное или с дискотекскими переливаниями. Там должна постоянно играть мухыка( иногда можно звук увеличить- убавить).
Пусть ваши гости сами когда вдруг захотят размяться, в любой момент встанут из-за стола и пойдкт станцуют что им хочется, потом снова придут за стол

разрешите слегка вклиниться?

Давайте

авокадо обязательно нужно смазать лимонным соком. а фруктовый маседуан значительно вкуснее овощного (тем более из банки) и тоже отлично сочетается с креветками.

Девочки, спасибо! :)))Сделаю обязательно.

звездочки купить не забудьте. а то весь праздник испортите

Буду читать ежевечерне, чтоб не жрать :dash1

ты оценил детали? Это не просто пшол-купил-испоганил, это с таким тонким извратом..

А что? Авокадо к креветками - это хорошо :), Я люблю. Я и так бы авокадо как-то приспособила бы, но я обычно кусочки с лимоном в ломтики красной рыбы заворачиваю. Салат этот на букву М (лень смотреть) не видела никогда, не искала специально. Может, и у нас продается, что ж не попробовать?

Уже нашли этот экзотический салат, морковь, горошек, кукуруза, все вареные:-). Думаю, ваш лосось с лимоном будет лучше горошка в майонезе.

Не пробовавшие данное творение к обсуждению не допускаются *ржот*

Мы домашние пельмени делали.
Отлично пошли!

А почему не новогоднее? В нашем семействе (Сибирь) - самое новогоднее. Еще и "гадальные пельмени", с начинками. :)
В этом году мы с семейством как раз хотим пельмени на НГ забацать. Фарш уже накрутили, завтра тесто сделаю. Младшего спать уложим - и со старшим сыном и мужем засядем лепить. :)

индейка в меду, вот это была гадость, я вам скажу! сладкое мясо - буаэе :sick4

В смысле в меду? Мариновалась? Или натиралась или уже готовая медом политая? Мы и гуся и утку и индейку натираем медом, она маринуется и потом привкус ммммммммммммммммм

в смысле нормальное мясо взяли и намазали сладким медом, и так запекли :scared2 и это было ужасно, ничего противнее не пробовала в жизни.

да потому что просто мёдом не мажут. а так-то вкусно получается.

Я всегда готовлю самодельные пирожные - картошку, необыкновенный рецепт! Много грецких орехов, сухари самодельные из самой пышной булки, сгущенка и сливочное масло - очень вкусно, все обожают, это у нас традиционное новогодняя сладость. Оооочень калорийно, конечно, но вкусно :)

А ВАШ рецепт не напишите?

С удовольствием! Готовится очень просто. Две плетенки или булки (батона) подобного размера сушатся в духовке до золотистых сухарей. Два стакана грецких орехов (очищенных). Все это пропускаем через мясорубку. Отдельно взбиваем в крем 400 грамм сливочного масла и полторы банки сгущенки. Смешиваем в большой миске (кастрюле). Даем постоять при комнатной температуре (не у жаркой плиты!) 2 часа. Если масса слишком мягкая - ставим на полчаса в холодильник (но обычно не требуется!) и лепим шарики размером примерно со сливу. Складываем на блюдо или в коробки из под конфет (под пленку, чтобы не пропитались другими ароматами) и ставим в холодильник на ночь. Есть можно, в принципе, через час-два, но лучше все-таки подержать в холодильнике часов 6-8. Хранятся долго, съедаются быстро :)

спасибо.

секундочку! а шоколад? а в чём обваливать шарики?

Я ни в чем не обваливаю. Я пробовала в какао, в тертом шоколаде, в стружках кокосовых - все это, на мой взгляд, портит вкус. Орехи с сухарями и сливочный вкус крема - отличное сочетание. Но Вы можете добавлять, конечно. Там были еще вариации - добавлять сиропы, ванилин... Мы все перепробовали. Остановились на основном рецепте.

просто у нас-то пирожное картошка ассоциируется именно с шоколадным цветом и вкусом. хотя....и правда, с чего бы? картошка-то белая ))))
ушол думать (с)

Пирожное это покупное мне совсем не нравится. Кстати, наши "картошки" не белые получаются. Орехи коричневые и сухарики я немного подрумяниваю. Получается светло-коричневый цвет. на молодую картошку похоже :)

и делается оно из остатков бисквитов.

Из остатков делается не правильное. Правильное делается из самого бисквита, только надо ему день дать на поваляться. Тогда оно внутри будет белым (или кремовым), а снаружи его обваливают в какао, получается коричневое. И можно даже ростки сделать, если есть желание. Тогда будет настоящая классическая картошка - белая внутри, коричневая кожица и ростки любого цвета (по желанию автора). Ну и таки да, коньяк надо добавлять, с ним вкуснее.

Ну ради картошки печь бисквит не стоит, а вот толстые края на нее пустить вполне можно.
Про день поваляться соглашаюсь сразу.

А что его печь то? Три яйца куриных свежих, блендер, сахар и мука - через час все готово. Вот мне труднее всего дать ему день поваляться.

Лучший бисквит получается в мультиварке! (с)

Ага. И плов тоже. Побежал покупать мультиварку.

ШО????? Ещё нет??? Неможетбытьтакого!!!

Ну да. Вот сходил, посмотрел. Ну ни одна по цвету к кухне не подошла. Видимо, надо ждать следующего года, может что выпустят интересное.

Даже Орссон не подошли? они ж зелено-рыже-красно-какието там *в шоке*
Да вы, сударь, балованы!:animal2

Меня почти Витек VT-4217 удовлетворил, но там цвет не совсем в тон и слишком много пластика на виду.

Нет тебе прощения, без мультиварки на Еве только полные лохи сидят, вот!

Я из их числа ...

Ты еще и гусю позавидовала, позорище :party3
Из-за тебя теперь миллионы образованных дженщин не смогут на НГ гуся жрать!

Да ваще, черт дернул пошутить :) У меня-то пара уток по 4 кила на НГ припасены :) Это же не в счет? :)

Тебе теперь нивжизнь не оправдацца, никакими утками такой позор не смыть :party3
теперь вся ева мучаецца, чтож там крамольного ты про всех писала, прям даже не знаю, как быть, может больше с твоим муем не общацца и не казать ему парадны труселя? *ржот*

Муж не был в сговоре, с ним можешь общацца смело, на него позор не распространяется. :)

вот так уже спокойнее:party3

Спасибо! Сейчас сделала. Оооочень вкусно. Завтра в застывшем виде попробуем. :) Как раз не приторно, то что надо.

Встречала НГ в Альзасе, в дружной семье - собирались от мала до велика, братья, сестры, родители, внуки, все семейство. Так вот, хозяин дома удалился примерно в час ночи, пошел готовить луковый суп:) В 4 утра его пожирали все с диким аппетитом. Меня уверяли, что это блюдо традиционно подают в новогоднюю ночь, именно под утро. Типа нашей селедки под шубой и салата оливье:)

Обожаю луковый суп, если в ресторане такой делают беру обязательно. Только вот не слышала никогда про традицию что его едят на следующий день, хотя может это только в Альзасе.
Шуктут(ресторанный) у них там отличный.

Шукрут очень вкусный. Да вообще у вас там все вкусное. В любом регионе:)

не на НГ, а на дружеские посиделки в каникулы делаю "курочку доброго короля". хорошо идёт после игрищ на морозе. ну и на огне всякое разное будем готовить. айву карамелизованную сделаю. кому к сыру, кому к мороженому.
на ночь себе возьму только роллы. потому как к родителям всё равно заглянуть придётся. им сыры мороженое, сладкое, фрукты - короче всякая деликатесная мура. и придётся есть утку (((

Поподробнее про курочку, что это за курочка такая с королем?

это курица, фаршированная печёнкой и беконом с белым мякишем, чесноком и специями. её нужно долго-долго томить в бульоне и обязательно добавить много корнеплодов - пастернак, морковь, репа, корень петрушки, порей, гвоздика, чем всего больше, тем лучше.
получается золотой бульон, куриное мясо и паштет для намазывания на гренки. как раз на большую компанию.

Первый раз о таком слышу, надо запомнить, спасибо

:sick4

это очень вкусно. для тех, кто понимает. анусным любителям хрючева не предлагать. )))
ЗЫ: ты уже стёрла шерсть на лапках?

:sick4:sick4:sick4

иди ещё подрочи на меня, а то всё никак не опростаешься.

:sick4:sick4:sick4:sick4:sick4:sick4:sick4

Это рецепт с историей. От короля Франции и Наварры Генриха IV

Вот тебе первая ж ссыль http://www.liveinternet.ru/users/3723818/post369593683/

я его у Гелии и подсмотрела. только вот до зажаривания не доходила, и так всё съедалось )))

Я после вашего рассказа полезла смотреть-читать. Спасибо так что )

у неё как минимум колонка в "Огоньке". даже если рецепты не пригождаются, статьи всегда интересные. да и вообще она много пишет.

т.е. курицу варить надо на маленьком огне пару часов? А куриная печень отдельно покупается? Она как подготавливается? Спасибо.

бекон нужно измельчить ( можно в миксере). печенку лучше просто порезать. сухой хлеб вымочить в молоке, всё перемешать добавить лук, петрушку и чеснок, со-пе, связать яйцом и нафаршировать курицу. лучше её зашить. и варить. после снятия пены часа полтора, не меньше. и да, на маленьком огне. о готовности узнаете по запаху )))) люди к этому моменту начинают сползаться на кухню, как зомби. кстати, помимо гренок с паштетом можно сделать и традиционные, сырные. и хряпнуть под это дело, само собой )))
в фарш можно и другие потроха добавлять, я просто не люблю.

Самое главное не сказали!!! :))) Курица! Курица должна быть правильная, не жалкий пластилиновый бройлер за 120 рублей. А хорошая, крепкая деревенская курочка, на худой конец деревенский бройлер. Так ведь?

в идеале - конечно. страшненькая такая, с жёлтыми ногами.

Слюни утираю:)

Спасибо. Вкусно написали.

О!!!! Мы такое ели при совке, это пипец как вкусно, тока в печень еще мускатного ореха натирали!
Надо б повторить.
А корешков клали прям полную кастрюлю и курицу фаршировали за сутки, держали в холодильнике.

мускатный орех, в принципе, может заменить утыканная гвоздикой припечённая луковица. я, кстати, все корнеплоды припекаю на сухой сковороде.
и да, если подойти к вопросу вдумчиво, то курицу можно набить заранее. как раз с утра зарядить бульон, пойти в хоккей рубануться или ещё во что, замёрзнуть как следует, на крыльце принять граммулечку под острую закуску, снять лыжные штаны, надеть согретые шерстяные носки на босу ногу и........
"конца, сын мой, не предвижу" (с)

Вот так мы и поступали, когда в совке встречали НГ за городом.
очень душевно шло, иногда так захерачивали гуся, но бульон тогда выносили на мороз и снимали слой жира, иначе невозможно его есть.

Блиииинннн... Звучит-то как вкусно... Жаль, всем в моем желудочно-скорбном семействе это противопоказано.
Но как вкусно звучит!!!!!

оно, конечно, выходит ядрёно. но, с другой стороны, можно и пожиже сделать. хотя в виде консоме оно, конечно заходит хорошо. там ведь ничего не жарится, паштет очень нежный, а насыщенности дадут корнеплоды. репа с пастернаком отлично выступают в зимних супах, рагу и айнтопфах.

курицу нафаршировать, потом отваривать -томить? чета не поняла:ups3

Это ваще улетная вещь, я делала. Только я еще картошку клала *краснеит* для нажористости

вот чего-чего, а нажористости там хватает с избытком )))

У меня рибенак. Жреть все, что не приколочено. Если нет картошки - усе. в стране голод. Поэтому за полчаса до готовности я кидаю 2 небольшие картофелины, разрезанные пополам . Спецом для мелкого проглота :) Он есть ножку с картошкой и запивает бульоном. Паштет не ест почему то, ну и хорошо, мне больше достанется :)

А, получается, это естся как суп? Т.е., бульон с куриным мясом?

ну да. мясо можно отдельно. паштет - отдельный бонус.

Конечно. Вы погуглите, это история целая, а не рецепт ))

О, про селедку под шубой вне НГ.
В 90 году участвовала в турслете, Наша географичка, руководитель от школы в турслете, настояла в конкурсе ПОХОДНОГО блюда забацать Сельдь под шубой. Переубедить ее не удалось никому. Мы как дебилы, сидели на пеньках, терли в лесу свеклу и пр. ингридиенты и чистили эту сельдь. Естественно заняли за этот конкурс блюд последнее место. Победила перловка из банки.
Такие вот воспоминания при приготовлении данного салатЕга.