▲ Йогуртница рецепты?

Подскажите, как делать йогурт. Есть йогуртница, но не могу никак понять, что с ней делать.

Да проще не бывает.
Литр теплого молока не долгоигающего смешать с 1 баночкой простой активии, разлить по банкам. Открытые баночки поставить в йогуртницу часа на 4-5.
Банки достать, закрутить, поставить в холодильник.
Через ну где-то час йогурт можно кушать.

Можно добавлять в молоко еще и фрукты, мед, чернослив...

а добавлять еще до закваски? у мну получается кисловато, ребенок отказывается есть.

Можно добавлять до закваски. Это на любителя.

Я простой йогурт делаю. Без добавок.
И я бы не сказала, что он кислый. Простая активия она кислая? А свежая сметана?
Если они для Вас не кислые, а то, что у Вас получается кислое, то... Он у вас на составные случайно не разделяется? Может держите дольше чем надо? Попробуйте время сократить. Или молоко слишком теплое используете...

А вот если активия и сметана для вас кислые, то... Подозреваю, что если деть приучен трескать сладости, заставить его есть такой йогурт можно только напихав туда кучу сахара.

А так... я такой йогурт использую как заправку для фруктовых и овощных салатов.

я заквашиваю на спец. заквасках (бифидум, если конкретнее). Моему младшему ребенку всего 8 месяцев, он еще сладкого в жизни не пробовал, так что не приучен еще:-) а то, что кислое и сама чувствую, и все остальные домочадцы говорят. Кстати, покупной творожок ребенок трескает за обе щеки, а из йогуртницы нет. на составные ничего не разделяется, держу строго по инструкции

Ну тогда подслащивать явно не надо.
Я из бифидума не пробовала делать. Может все же держать меньше? Или закваску другую использовать?

Моя тоже в 8 мес. такое не очень кушала-кислое. Только если с бананом смешать. Я из бифивита делала или из йогуртовых заквасок. Получалось совсем не кислым. Ещё можно Линекс попробовать, но не знаю какое на вкус будет. Подруга ребёнку делала, а мы не пробовали. Удачи Вам. И здоровья малышу!!!

подскажите, пож-та, а где берут закваску Бифидум для йогурта?

Я много пробовала с вареньем, сиропом, шоколадом. Муж потребовал делать простой и уже в него добавляет мед или варенье. А если кисло, можно сахар в молоке размешать.

вклинюсь. Я для ребенка хочу попробовать с фрутозным сиропом заквасить. Думаете, получится?

А зачем ребенку фруктозный сироп? У него диабет?

ттт нет, что вы! Чтобы сладкий вкус был.

нинада детю фруктозы тогда :). Мед лучше добавляйте :).
Притом, если на какой то из видов есть аллергия, то можно попробовать поэкспериментировать и найти тот, на который ее нет :).

мы тока прикорм вводим, какой мед?

А фруктозный сироп тогда Вам нафига? Зачем совсем мелкому детю что-то искуственно подслащивать?

ну, если совсем кисло, советуют не сахаром, а фруктозкой. По крайней мере, я всегда так делала.

спасибо за инфу. Но фруктоза у нас идет не как заменитель сахара, а как очень маленькая доза для подслащивания в случае необходимости. Все-таки по моему личному убеждению сахар вреднее для будущих зубов. По крайней мере, зубы моей страшей дочери подтверждают мою теорию о том, что сахар вреднее. Я не кормлю ребенка фруктозой в лошадиных дозах, а добавляю треть кофейной ложки в излишне кислые или пресные блюда. Очень хочется, чтобы ребенок получал не только грудное молоко, а еще и другие продукты

Какая разница в качестве чего фруктоза идет? Главное что абы как ее и мелким и взрослым есть не стоит. Только по показаниям.
Да, собственно, ребенок Ваш, дело Ваше...
Да и у меня своих нет пока, но вот на глазах растут племяшки. Чего-то как то с обеими обошлись без подслащиваний. Творог и йогурты они и так трескали замечательно. А сладости у них это папая, и прочие сушеные фрукты.
В небольшом кол-ве сахара тоже никто трагедии не видит.

дабы прекратить наш беспредметный спор, скажу одно: это счастье, когда ребенок ест все, не привередничая. А когда ребенок плотно сжимает рот и отворачивается, ты ему готов хоть черта лысого добавить в еду, лишь бы он ел. Так что вам, с растущими на глазах племяшками повезло. А мои дети - малоежки. Тут уж приходится извращаться. И в данном случае я предпочту сахару фруктозу. А папайя и прочие сушеные фрукты вводятся в детский рацион как минимум, когда появляются зубы. У нас их еще нет

Вот вот... Дело Ваше.
Но подсаживать дете на сладное со времен, когда оно этого вкуса и не знает... порочная это практика.
Так Вы легко дойдете до съедания тарелки каши только с заеданием конфетами. Ну а что же делать, иначе ж оно не кашу есть не хочет... Беда просто ;).

извините меня, конечно, но я тактично вам намекнула, что мне не нужны советы о том, как кормить МОИХ детей. Сюда я зашла только за тем, чтобы узнать, правильно ли я делаю йогурт в йогуртнице, потому что во времена младенчества моего сына, а тем более старшей дочери таких приборов еще не существовало. Всю нужную мне информацию о йогуртах я нашла на хлебопечке.ру. Советов о правильности кормления моих детей я не спрашивала

Я и говорю, дело Ваше :).

Фруктоза пару лет назад признана в разы вреднее сахара, в любом количестве. Поищите инфу. Я сама все ребенку на фруктозе готовила вместо сахара, теперь обхожу ее как чумную.

Я не знаю насчет сиропа, а сухую фруктозу я добавляла, все получалось
Вот большой форум про йогуртницы http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=89&topic=134.135

спасибо. Пошла изучать

не нашла там про йогуртницы..... ткните пальцем пожалуйста

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&board=479.0 вот здесь посмотрите.

спасибо!!!

а я еще добавляю немного сахара и обязательно на общую порцию кладу пакетик ванилина

А у меня что то как то творожисто получается,вроде сначало густой,размешаю похож на порошковый кифир:-(,это же не нормально?

неа, не нормально.

Ну я это и сама поняла:-)а чего это с ним происходит?Чего не так?

Варианта всего два: температура "приготовления" слишком велика и передерживаете.

Ну температура то автомат,йогуртница сама выставляет температуру и держу меньше чем указано в инструкции,странно:-(

Кстати, а о какой именно йогуртнице речь? И как и из чего делаете йогурт?

Тефаль,который всегда думает о нас:-),делаю молоко и активия.

сколько заквашиваете?
Из моего опыта надо заквашивать 5 часов - это активия

А если попробовать молоко не греть? Прям из холодильника смешать и залить. И на Эрмановский йогурт активию заменить?

Надо попробовать,а если молоко не кипятить то вместе с полезными гн полезные бактерии размножаться не начнут?

Так его ж остудить надо.
Кстати, я не кипячу.
Хм... молоко вообще должно быть чуть теплым. Градусов 30 иначе всебактерии подохнут.

я имею в виду если молоко не прокипятить,при брожении вредные бактерии размножаться не начнут?

Начнут ;). Они от полезных ничем не отличаются...

Как это ничем не отличаются,ими же травануться можно или?

В общем поставила,посмотрим что выйдет,отчитаюсь как сделаю:-)

От этого размножаться по другому они не начинают :).

Я делаю так:
В эмаллир чайник наливаю молоко и ставлю на газ, одновременно опускаю тер-т, обычный пластиковый эллектронный, чтобы тем-ра была не выше 40 градусов. Иначе бактерии погибнут.

Постоянно помешиваю для однородности.
Если больше 40 - остужаю.

Вываливаю туда всю баночку Активии и хорошо перемешиваю. Добавляю ложку сахара, примерно 1,5чайных без горок. (Это я люблю, получается отенок сладкого)

Горячей, только что скипяченой водой ополаскиваю банки.

И заливаю заготовку из молока.
Ставлю с йогуртницу без баночных крышек. Закрываю только крышкой от самой йог-цы.

Засекаю время 5 часов - потом достаю, закрываю крышками и в холодильник.

Кушать можно через 2 часа.

сахар добавлять в заготовку нельзя!!! происходит спиртовое брожение, сахар кладут в конечный продукт, мне так гастроэнтеролог сказал.

А мы кладем в заготовку.Брожений не происходит:-)

а у меня на иогуторнице написано 8 часов и я всегда жду именно 8 не меньше

У меня 2 варианта. Из активии и тп получается творожисто. Методом проб и ошибок остановилась на следующем ...
Вариант 1 : Valio литровый йогурт. Состав : молоко, закваска, бактерии. Заказываю в Утконосе. Больше нигде не видела. Стоит около 60 рэ. Сам очень вкусный и йогурт из него получается супер.
Вариант 2 : Русский биойогурт термостатный 2.5 %
Закваска на чистых пробиотических культурах. ( такое вот название длинное :) Состав : молоко, закваска, пробиотические культуры, пектин, и антиокислители. Бутылочка , наверно, мл 500. Продаётся в Седьмом Континенте.
Из остального уже и не пробую даже. В йогурт, как правило, добавляю немного сахара ( 5 чайных ложечек на литр ). Деть ест с сухими завтраками типа Космостарс, Несквик и тыпы. А иногда с кукурузными хлопьями.
Из Наринэ, кстати, закваска не получалась. Пробовала 2 раза.

У нас Валио только с добавками,простого нет.А вы какой берёте?

такой http://demo.utkonos.ru/item/354/1152750/
оч вкусный!!! Тогда вам дорога в Утконос :) да, забыла, молоко не кипячу. Опускаю пакет с молоком в горячую ( градусов 60-70 )воду и минут через 15 смешиваю с закваской. Молоко должно быть приблизительно температуры тела.

гы :) увидела, что вы из Швеции :) Утконос отпадает :)

Ага,вот меня и удивило что у нас нет такого,любого вкуса и запаха есть а именно такого сливочного нет:-(,над поискать.

Агааа,всё допетрила,он низколактозный,надо в других тделах смотреть,хорош что прочитала:-)посмотрю сегодня.

с добавками нельзя ...берите любой живой иогурт..любой био..а все добавки ТОЛЬКО после приготовления я их готовлю уже лет 5))
и млоко я беру только пастеризованное..отборное обычно или простоквашино или домик в деревне в бутылках..и не грею ничего...его погреет сам аппрата..вы только все смешиваее и разливаете в баночки.

ПОдскажите, плиз пропорции с Валио: на литр теплого молока сколько надо Валио? Спасибо

Около 125-150 мл. У меня тефаль. Кладу столько , сколько поместилось бы в одну баночку. Больше просто не влезет. Останется неудел.

вы покупали подделку нарине! я тоже с этим столкнулась, пока не нашла на сайте про нарине и заказываю только там, получается просто супер!!

Ирина, напишите пож-та сайт настоящего Нарине где вы заказываете?

Про Наринэ. Готовила много раз, получалось всегда по разному.

Есть разные закваски, во флоконах и в пакетиках.
Соответственно и дозировка разная.
Удобней в пакетиках, т.к. как раз пол литра хватает заквасить через день по 1 литру молока, с учетом 2 ложки закваски на литр.

НО... наринэ боится температур больше 40 градусов.
И сама закваска требовательна к условиям её создания.

НО, не смотря на все сложности, делая из наринэ йогурты - смогла вылечить сына от болезеней, в итоге он за 1 месяц прибавил 1 кг!! Это в возрасте 1год и 5 месяцев!

Если нужны подробности обращайтесь.

Не расскажите по подробнее ,как Вы делаете с Наринэ??

Добрый день,не могли бы Вы рассказать подробнее как Вы делаете йогурт на Наринэ. Спасибо.

Линекс как закваска? Кто пробовал?
Или бифидумбактериин?

Какие попорции?

В общем получилось нечто похожее на йогурт,вкусно но жидко и всё равно мелкие крупинки:-(,хотя держала в 2 раза меньше и молоко не кипятила:-(.Что еще может быть?

Если твороженые крупинки, то он все равно пошел сворачиваться.
Йогурт это так или иначе прокисшее молоко. Прокисшее молоко сворачивается в творог от высоких температур.

Получается что вместо указанных в инструкции 8 часов я держала всего 4 часа и всё равно много?:-( Ладно уменьшу до 3 часов,посмотрим.А как на счёт того что он жидкий?

Посмотрите в поисковике. По-моему, где-то видела, что Тефаль перегревает йогурт и рекомендовалось подстилать салфетку под баночки в йогуртницу. Попробуйте, вдруг поможет?

Кстати, вариант с салфеткой.

Ага?Я вроде итак её выключила раньше на 20 минут чем положено,видимо сильно перегревает,спасибо,попробую.

а молоко именно холодное было?
Кстати, жидкий он скорее всего как раз оттого что бактерии размножились еще в недостаточном кол-ве или потому что Вы его в холодильнике не охладили...

Молоко было около 40 градусов не больше точно.В холодильнике стоял 1.5 часа.Не пойму,значит мало выстоял но темпа была высокой?Так что ли получается?

Может попробовать с холодного? Холоднее кожи руки...
Для чистоты эксперимента...

Прям из холодильника? Думаете может получится?

Думаю, что стоит попробовать :).
Надо ж попытаться к ней приспособиться...

Тогда с утра поставлю! А как быть с временем?Укоротить? Так же часа 4 попробовать или по полной программе 8 часов?А салфетку подложить в этот раз?или если молоко холодное то ненадо?

Я за вариант холодного молока без салфетки и на рекомендованное производителем время :). Ну и проверять после охлаждения минимум часа в холодильнике :).

За 8 часов боюсь свернётся,если за 4 сворачивается или? Даже уже и незнаю,но надо пробовать.Знать хотя бы как он должен выглядеть:-)

Э... как йогурт :).
Белый, однородный, по текстуре на сметану похож, не кислый, но едва кисловатый. Если кислый, то передержали.
Если делаете из готового йогурта, то один в один как исходный йогурт.

Мдяя.....даже близко ничего не было,совсем не однородное и жидкое:-(

У меня правда не тефалька, а мулинекс. Но принцип тот же правда-правда.
Йогурт как я и описываю получается.
Притом, я делаю из 2.5 % молока и 0.1% йогурта. Ложка в нем вязнет.

У меня молоко 1.5% и йогурт 3%,ложка совсем даже близко не стоит,кефир реальный.

Может 2.5% хотя бы найти?

Читала вроде такое в самы раз,есть 3% еще.

Да нет, 1.5 маловато :). Но из 2.5 и пастеризованного и ультра пастеризованного точно получается.

2.5 у нас и небывает.Есть только 3% могу из него попробовать,просто пастеризованного.

Ну пробуйте из него. Только гуще будет.

Так гуще это самое оно:-),главное чтоб получилось.

Ну тогда вперед :)

Отчитываюсь.Залила холодным молоком,поставила,выстояла.Не сквасилось,первый раз без крупинок,но жидко:-(с ложки капает,как жидкая сметана.Что опять не так?Хотя и молоко 3% и йогурт 3%:-(

Сколько стоял? И как на вкус?

Стоял 7 часов,на вкус сметана жидкая!

Опять что-то не то :(.
Из 2.5 молока получается после размешивания как... 15% сметана. Из 3% должен быть гуще.

Да что ж такое то:-(.Может всё таки 1 час не додержала?Или в холодильнике мало постоял? 2 часа?

Если остыл, значит стоял достаточно :).
Ну этот йогурт можно использовать как заправку к салатам и продолжать экспериментировать.
Теперь можно попробовать сделать молоко теплее, но не больше 25-30 градусов.

Йогурт свежий был?

Как жалко то.Хотя на вкус ну прям сметана:-(

:) А что в этом плохого то?
Я думаю как заправка к салатам из фруктов или овощей то что получилось пойдет замечательно :).

Плохого то ничего:-),вот только хотелось то йогурта,ребёнку эту текучка не понравилась,а мне столько салата не сьесть,он же долго не храниться.

неделю легко.

Не,у меня на неделю терпения не хватит.Буду завтра дальше пробовать:-)

:)

квасить надо только теплое молоко (ок. 40 градусов)

А вот интересно,если делать йогурт с фруктами,то когда их добавлять?

Когда заливается. Но я сколько пробовала, мне что-то не нравится ни одно из опробованных сочетаний :(
Мне все же нравится перетертые в блендере фрукты или фрукты кусочками добавлять непосредственно перед употреблением и не смешивать.

Когда йог. приготовится - кладете фрукты, закрываете крышкой, убираете в холодильник.

Линекс+молоко=получилось очень вкусно, ни на что по вскусу не похоже.
Рекомендую.

а пропорции можно узнать?

Пропорции простые: 1 л. молока, подогреть, но не больше 39градусов, высыпать 2 капсулы линекса, тщательно размешать и разлить по баночкам.

Я заквашивала 5 часов в йогуртнице мулинекс.
После закрыла крушками и убрала в холодильник.

Спасибо за рецептик, попробуем.

Добавлю, делала на разном молоке, вывод: на обычном получается плохо, фирму пр-ля меняла. Если пастеризованное - получается отлично.

Сделала, но ничего не получилось((( АБСОЛЮТНО не заквасилось((( Молоко брала пастеризов. Агуша + 2 капс.линекса. Йогуртница тоже Мулинекс.

Агуша вроде стерилизованное, а не пастеризованное?

в бутылке пастеризованное

У меня получилось из Агуши + активия.

Линекс это что? Уж не лекарство ли?

спасибо. попробуем

Если будете делать - отпишитесь что получится.

Спасибо Огромное, как только сделаю, обязательно напишу :)

вчера попробовал по Вашему рецепту. Хнык :( простокваша а не йогурт получился :(.
Взяла молоко 2,5% вологодские кружева (пастеризованное) + 2 капсулы.. Йогурница тефаль... на 7 часов поставила. Может время не то выдержала? Как думаете.. какие проблемы могут быть? Ну.. кроме йогуртницу поменять?:)

подскажите - а какое молоко лучше брать - с маленьким сроком годности? Вот которое в мягких пакетах сейчас продается "Питьевое пастеризованное" - оно подходит? А это молоко кипятить надо? Что-то я кучу уже всего перечитала и все никак не сориентируюсь. На активии сделала - стоит уже 5 часов - и ничего......

молоко сырок...только ПАСТЕРИЗОВАННОЕ

Соседка делала с йогулактом, тоже говорит вкусно. Если найду молоко которое не превращается в творог при кипячении, обязательно попробую:)

У меня получается просто объеденье! Молоко беру домашнее, кипячу, остужа примерно до 40 градусов. Добавляю активию, 5 часов в йогуртнице, потом час в холодильник- такая вкуснотень! Никаких фруктов не нужно. Брала магазинное, держала дольше, получилась кисло. Все равно вкусно, конечно, но похоже на простоквашу. Вот с фруктами еще не пробовала :)

Если получается очень кислый и не совсем однородный, значит поздно в холодильник убрала? чтото я никак не приспособлюсь))

прочитала 30 страниц на хлебопечке по данной теме:) очень многое прояснилось:)
Если делать йогурт из готового йогурта хватает и 3-4 часов.
Из сухих закваток чуть дольше.
надо проверить, если уже начал образовываться сгусток, убираем в холодильник и там уже йогурт окончательно застывает и прекращается рост бактерий.
Уже протестировала. Моему тефалю хватило 3 часов чтобы заквасить йогурт из Валио.
Получилось совсем не кисло, ничего не расслоилось, никаких крупинок и сыворотки.
Замечательный результат:)

Просветите, пожалуйста - что это за сухие закваски и где их берут?? Попробовала сегодня в аптеке спросить наринэ - аптекарши очень удивленно на меня смотрели и не понимали чего я хочу.
Яндекс изучила - но что-то все равно не поняла

я вообще по аптекам не ходок:) но нарине видела в гомеопатической аптеке. Народ на форуме пишет, что у нарине качество очень не стабильное, то квасится, то не квасится.
Знакомая покупает закваски в институте молока, это гдето на Тульской.
Из аптечных бактерий народ еще линекс берет, бифидум бактерин, эфиталия (http://www.e-lekar.ru/art/170004022/)
Я квашу из йогурта Валио натурального (литровая упаковка)

спасибо. пока поставила на сметане. Буду пробовать.

а можно еще Вас вопросами помучаю? Вот все-таки не поняла - пастеризованное молоко надо кипятить или только подогреть?
Йогуртницы у меня пока нет - поставила на батарею -- одну порцию на сметане, другую на активии - даже намека никакого нет, все такое же жидкое молоко......

пастеризованное надо вскипятить, народ даже стерилизованное кипятит.
про приготовление без йогуртницы народ пишет, что можно это делать в термосе или в духовке

ой..ну не делайте ничего на батарее я так очень давно дочку так отравила..что потом в больницу возили....купите вы себе этот аппарат или попросите на др и вам подарят он стоит то совсем не дорого...

в аптеке эвиталия и нарине продается.

ткните пожалуйста в форум по йогуртницам на хлебопечке :) что-то никак не найду

еще в тефаль рекомендуют подкладывать салфетки под баночки, потому что тефаль часто перегревает.

Ой, а я хотела тефаль покупать:(

вот и меня тоже от тефаль отговорили

Девочки! А у кого получается йогурт на пастеризованном молоке "Пастушок", "36 копеек", "Простаквашино" и пр. (т.е. не на "долгоиграющем" стерилизованным)? Я просто много плохого читала про это молоко. Раньше часто делала, но на "долгоиграющем". Все получалось. А на "живом"-нет. Забросила. Если у кого получаается, поясните pls, КАК?

Девочки, помогите мне пожалуйста, завтра хочу купить йогуртницу, но не знаю какую мулинекс или тефаль?
И ещё я сегодня купила закваску наринэ, напишите пожалуйста подробно, что нужно делать, просто скипятить молоко остудить и засыпать закваску?
И ещё на 1 литр молока сколько пакетиков наринэ я должна высыпать?
И сколько времени нужно это всё держать в йогуртнице?
На сколько я поняла рецепты прилогаемые к йогуртницам никому не нравяться и все доходят до нужного результата методом тыка.

У меня тефаль с таймером (не знаю есть ли он у мулинекса, да и вообще я тефаль больше уважаю, поэтому его и выбрала)
Я беру 1 л молока (например простоквашино) слегка грею в микро, переливаю в миску 1/2 молока + 1 йогурт активия (без "никто") все перемешиваю миксером, добавляю остальное молоко и еще раз перемешиваю. Все разливаю по баночкам и в йогуртницу :)

А можно сделать йогурт на бифидубактерине фортэ?
И сколько его нужно держать в йогуртнице??
Я сделала пока только на активии получилось супер, но хочеться теперь на более полезном продукте сделать.
Вот пробежалась по инету про линекс например не очень хорошо отзываются типа в нём нет лакто бактерий и не так уж он и полезен

Подскажите мне пожалуйста, кто на чём делал йогурт и сколько по времени держали в йогуртнице и пропорции препарата на 1 литр молока.
Заранее спасибо.

делала на сметане, ацидофилине, классическом йогурте, греческом йогруте.
Молоко брала с маленьким сроком хранением,не более 2-3 дней.
Держала 6-8 часов.
На литр молока 2*125 стаканчика йогурта, или 3-4 ложки сметаны

не знаю, не делала так :)

Я на простоквашине делаю.Литр молока, стакан(125 гр) йогурта классического+сахар.Делаю вечером, утром готов.Йогуртница тефаль.

Девочки подскажите плз!!!!
Всегда получается очень жидко и с сывороткой(((
Беру 3.2 молока М,нагреваю до 40гр,выливаю активию,разливаю по баночкам и на 4.5 часа.Остужаю.

Молоко М ваще не молоко, надо брать пастеризованное.

а какое лучше из пастеризованных?
тоесть,если сменить молоко,закваска пропадет?)))

Вы знаете, я всегда делаю по рецепту кот.написан в инструкции, только со временем что то добавила, молоко брала пастеризованное,сроком не более 3 дней,в матрасиках или вологодское в длинных пакетах, а на закваску беру или сметану,или йогурт классический,или йогурт греческий из стоккмана(название не помню), все это на 6-8 часов.Еще как то с топленым молоком,вкуснотищааа:)
У меня йогуртница мулинекс, там пишут что на 8-15 часов ставить, но по вкусу мне нравится меньше

Я пользуюсь закваской Эвиталия. В Москве в аптеках продается. Получается очень вкусный молочный продукт (Кефир, йогурт) Не знаю как точно назвать. Мне нравится больше, чем другие закваски. Делаю по рецепту указанному в приложении.

Ваша йогуртница 2л молока вмещает? Там же написано, что флакон надо на 2 л молока разводить. Вот думаю как быть. Тк моя йогуртница рачитана на меньши объемы

я все равно один флакон выливаю в 1 литр молока

Девы! Подскажите какая должна быть консистенция, когда только достаешь из йогуртницы? У меня получилась как простокваша. Т.е. молоко свернулось, а по окружности банки вода. Воду слила и в холодильник. Но позже, перемешав, ложка не стоит, как тут описано выше. На вкус... Не знаю с чем сравнить... Густой кефир... Что не так?

Девочки, а кто нибудь пробовал делать йогурт на козьем молоке?

Да. Оно капризнее коровьего, но в целом технология та же. В качестве закваски беру фермерский козий натуральный йогурт из "Глобус-гурмэ".

Что такое "Глобус-гурмэ"? и ещё подскажите пожалуйста, вы пробовали делать йогурт на других добавках, например(нарине).

Делаю на козьем молоке постоянно,наринэ,не всегдаправда йогурт получается,пожиже-пьем в виде кефира.Ничего сложного,все по инструкции.

А я делаю в 1 литровой банке на батареи ))). есть йогуртница тефаль, ерунда полная. на 1 литр кипяченого молока 2 ст ложки закваски(нарине беру) и на батарею на 6 часов. получается густой кефир, даю ребенку 2,9 года по 200 мл в день. и нет проблем с мизерными баночками-скляночками. йогуртницу оставлю на конец отопительного сезона ))).

Самый-самый вкусный йогурт у меня получается из фермерского йогурта, который покупаю в "Глобус-гурмэ". Совсем не кислый, хотя сама закваска кислющая. Не понимаю, почему так, но вкус домашнего божественный. Дети выдувают баночку за секунду. Хватает закваски до 10 раз, потом уже жидковато получается.

Чем дольше йогурт (любой) стоит в тепле, тем кислее (и при том гуще)становится. В холодильнике этот процесс, к стати, не прекращается, а всего лишь притормаживается. Если его вынуть из инкубатора (йогуртницы, духовки и т.п.) в тот момент, как он только что загустел, то кислым он и не будет. Дайте ему постоять еще немного, и он станет гуще и кислее.

Девченки, мама привезла таблетки йогуртов и кефира Тонус. Покупала их на Люсиновской. Те, что храняться в морозилке.. все бы ничего, ток в момент передачи инструкций ко всему этому делу, мы переезжали и сейчас просто даже не знаю где искать их, потерялись. Не могу сделать из них йогурт - рецепта нет. Там колбочки с таблетками - 1 т. в каждой колбе. ну и Тонус. Представления не имею, че с ними теперь делать Так хотелось натуральный йогурт свой сделать. Кто-нить знает рецепт?

Питьевой йогурт Агуша. Как приготовить нечто подобное в йогуртнице?

у вас есть красители, консистенторы и консерванты?)))
нет? тогда никак:)

Подскажите пож... правильно ли я делаю.. блин вроде легко сделать а понять ну не могу просто. Делаю первый раз. Взяла молоко Простокрашино отборное, его не кипятила.. в 200 мл развела один пакетик наринэ( с закрытыми банками ) и на сутки в йогуртницу. получилось 2 баночки ( почти полные) а вот что дальше делать ну ни как ен пойму.. как мешать потом ? прошу дамы подскажите !

я не готовила нарине, но в теории думаю, берете литр молока, разводите в нем закваску, одну баночку, и ставите в йогуртницу:)

Так какой йогурт полезнее: приготовленный из заквасок типа Наринэ или же из покупного йогурта? Или особой разницы нет?

что-то мне подсказывает, что из наринэ полезней будет.

Если делать из ультрапастеризованного молока, то нагревать не нужно.
Очень вкусно получается из Бифилайфа, в нем пять видов бактерий.

Добрый день! Вот и я стала обладательницей йогуртницы Мулинекс.
Делала два раза на активии,первый раз явно передержала, т.к. во всех банках содержимое стало похоже на творог :-(
Вчера уменьшила время, через 3 часа в средней банке стало густеть, а в остальных еще жидко было, подержала еще час, так во всех банках нормально, а в средней творожисто. Что делать???

Подложить под среднюю банку салфетку.

Я банки часа через 2 местами меняю (от края в центр и наоборот)

Девочки подскажите хочу попробывать сделать йогут из закваски нарине поделитесь как его делать сколько на 1л молока надо закваски?

Расскажу о своем опыте, у меня самая простая и дешевая йогуртница Severin(зато сборка Германия и 2 года гарантии:-) )Сделала на молоке Агуша+активиа, готово было через 8 часов, похож на йогурт,потом делала Агуша+Агуша натуральный йогурт=готов через 5 часов,вкусно однородно, потом оставила одну баночку на закваску и заквасила на Агуше, через 5 часов уже все свернулось и очень жидко и не вкусно, пришлось вылить((( вывод пока один - все-таки надо делать из свежего йогурта

Вот ругают Тефали, что они перегревают молоко и йогурт створаживается. Я заметила такую тенденцию, что если делать йогурт на основе магазинного йогурта, створаживается почти всегда, надо выключать заранее, и вообще йогурт получается достаточно кислый. А если делать на закваске (из аптеки или я в НИИ молочной промышленности покупала такую), вот тогда спокойно можно на ночь оставлять, и будет нежный, молочно-тягучий йогурт на ЛЮБОМ молоке ЛЮБОЙ жирности. И еще, лучше первую партию, приготовленную из закваски, сразу перелить в отдельную емкость и использовать в дальнейшем как закваску. А если из каждой партии оставлять одну баночку на заквашивание следующей партии, то йогурт будет все кислее с каждым разом и вкус будет уже не тот.

У меня Тефаль.
на дно уложила салфетку в 2-3 слоя.
заквашиваю из активии. держу 2 часа 15 минут.
не створаживается и не кислый.
очень очень вкусный.
А еще обычно молока в пакете 900 мл. т.е до краев баночек чуток не хватает, я доливаю сливки. получается пожирнее и еще нежнее.

У меня Тефаль, я тоже салфетки "постелила" на дно, что спасает от перегрева. Тоже заметила, что йогурт последующего поколения дает более кислую партию.

Девочки не поняла молоко какое брать стерилизованоке или пастерилизованое?Агушу можно,его много у нас))

Кто знает можно ли не йогурт сделать а творог или кефир в йогуртнице?

Хммм, что-то я не поняла, вы все делаете йогурты из молока+покупные йогурты? Типа активии и т.п.? А смысл?
Я делаю из молока (5 минут при этом его кипячу на водяной бане) + сухие закваски (Симбилакт, Ацидофилакт и т.д.). А из покупных Активий и пр. какой смысл готовить?

скажите а где вы закваски берете??

Я не в России живу, а в Украине. так что, подсказать не могу;) А в Москве не продают что-ли? Я вообще-то в аптеках покупаю, есть несколько, где продают.

вышу виво найтисложно.... атак хочется :)

Вот все думаю покупать йогуртницу или не покупать?.. Что посоветуете? Вы часто ей пользуетесь?..

Конечно покупать !!!!!!
и не обязательно что вы ей будете каждый день пользоваться..вы же мясорубкой или соковыжималкой не пользуетесь каждый день,а только когда это нужно.

И потом за один раз вы сразу делаете 7 иогуртов.
так что неделю "она" отдыхает))

Я когда мне надоедает
мой иогурт ем магазинные..когда надоедают они -свои....
P/S-а если гостям на завтрак такое дать,слава супер хозяйки вам на всю жизнь обеспечена))

ЙОГУРТЫ ДОМАШНИЕ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ЙОГУРТНИЦЕ

http://www.koolinar.ru/recipe/view/12473

Расскажите пожалуйста про закваски. Если покупать специальные для приготовления йогурта, чтобы получалось вкусно и полезно, какие они бывают, где продаются? Есть какие-то особенности, различия?

А пробовал ли кто закваску Эвиталия?

http://eva.ru/topic/24/1972786.htm?messageId=52717181
Я пробовала, с эвиталией йогурт получается более тягучий и жидкий, но вкусный.

ВОПРОС. Кто делает йогурт на домашнем молоке из-под коровы? Я договорилась о покупке домашнего молока. Перекипятила, сняла сливки, заквасила.и... все. Первый раз получилось просто молоко с плавающим сверху жирком. Второй раз расслоилось все. Может, домашнее слишком жирное?
и еще вопрос. Кто делает йогурты на Линексе?

Если молоко не заквасилось, то виновата закваска. Вы перед добавлением закваски молоко остудили до 40 градусов? Я делала даже из сливок, все заквашивалось отлично, только йогурт получался гуще, чем из молока.

мне подарили йогуотницу тефаль, стоила без использования год, почитала ваш форум сегодня попробую сделать. А молоко обязательно подогревать? и сколько часов его делать?

я молоко вообще не подогреваю. просто комнатной температуры. Молоко обыкновенное долгоиграющее. Йогурт активия обычно. получается густой, но сверху как сыворотка, примерно 3-5 мм. немного кисловатый, но менее кислый, чем активия. Подруга не любит кислый, поэтому делает на йогурте "Мельхов". мне не понравилось, вообще не кислый получился, как бесвкусный. Я еще делала на нат. из ашана ( фиры ашан). Йогуртница тефаль. Держу долго - ставлю часов в 23-24 и до утра ( до 7-ми утра). Я люблю первую порцию теплую съесть, пока он еще не стоял в холодильнике. Остальное убираю в хол-к.

девочки про какие бактерии вы пишите в порошковом молоке, они все из эмульгаторов сделаны, откуда там полезные бактерии???

Болгарская закваска! Вот это вещь! Я этим летом привезла из болгарии. Интересно в Москве ее можно где-то достать!?

Скажите, а в болгарии она в каком виде продается и где??
Вот мечниковская простокваша, делается на болгарской палочке, интересно ее можно в качестве закваски??

Девочки, купила йогуртницу, а муж смеется, что это на месяц, потом надоест.. Как долго у вас йогуртницы и как часто вы ими пользуетесь?

У меня с лета,пользуюсь очень часто

пользуюсь 2 года, примерно через 2-3 дня использую

Из Нарине если делать в йогуртнице, то сколько часов держать там рабочую закваску? Подскажите... Приступаю впервые.

Мне нравится йогурт, если закваска из:
1)спец. закваска для йогуртов (на добрынке..НИИ молочной промышленности)
2) актимель нат
3) йогурт агуша детский нат

а где вы там (в НИИ молочной промышленности) закваску для йогуртов покупаете? Там прям магазин есть или надо с кем то договариваться?

Что сделала не так? Решила сделать закваску из Нарине в одной баночке, в других попробовать сразу йогурт на основе линекса, как предлагалось выше.Все в йогуртнице Severin. Молоко пастушок 2,5 процента вскипятила, остудила все насыпала, рассортировала, поставила в йогуртницу, через 5 часов все то же жидкое молоко визуально. Что не так?

Поделюсь. Подарили мне авансом на НГ йогуртницу! Позавчера сделала из 6% молока Домик в деревне и банки имунеле. За 6 часов получился йоругт. На ночь в холодильник, а по утру..... Обалденный йогрут. Густой, аж ложка стоит. Не сопливый. На ложке лежит как кусок мороженого. На вкус просто чудо!! Напоминает болгарскую Набабу. Я очень довольна

Вот и я теперь просто балдею от домашних йогуртов. Купили йогуртницу как вернулись из Болгарии...мммм...вкуснятка!!!

Хочу йогуртницу!!!:-)

Девочки! Подскажите пожалуйста, я в кастрюле заквасила йогурт на закваске Эвиталия на козьем молоке в лечебных целях (3 нед) На н\г мне дарят йогуртницу, а у сынули аллергия на молочку. На чем можно на постоянной основе делать йогурт при таком раскладе?
Спасибо!

Когда у моего ребенка была аллергия на корове молоко - я делала йогрурты на козьем (+ нарине покупала в аптеке).

так это же уже не молоко будет, кисломолочный продукт

Девочки! я на Эвиталии делаю, может кто знает где купить настоящую йогуртную закваску. Долгоиграющим магазинным йогуртам не доверяю и не покупаю их. Выше прочитала про "Михайловский й-т" где его покупают и какой он на вкус? кислый или мягкий?

я из нарине делала

я сейчас на такой делаю:http://static.insales.ru/images/products/1/5450/406858/large/31.jpg очень вкусный. беру в сп у Тиллотама ,в закупке йогуртниц. Как раз хочу на эвиталии попробовать сделать, подруга хвалит. (она в аптеке берет)

а у меня отказываются есть на такой закваске.говорят очень кисло и жидко.

А подскажите,как закупка называется,не могу найти

подскажите у кого какая йогуртница?

Мулинекс-очень нравится

да вот хочу купить.выбрала тефаль,а потом отзывы почитала ,что она не очень. и призадумалась.а у вас какая модель мулинекса?

мне кажется у них одна модель :-)

мулинекс

Мулинекс, выбрала осилив весь форум на хлебопечке.ру. Тефаль ругают за перегрев, т.е. греет выше положеных 40 гр., из-за этого на выходе не очень вкусный йогурт, точне даже совсем не йогурт

Тефаль. Все отлично получается из пастеризованного молока и баночки Активии даноновской.

Smile, а закваски купили Vivo

подскажите, плиз, у меня в инструкции написано 12часов должен йогурт стоять в аппарате и потом на 2ч в холодильник, делал 1-й раз на биойогурте Формула здоровья, в нем единственном нашла в составе болгарская закваска (как-то так), получилось вкусно, в меру густой, те не вода, но и не творожисто. Молоко не кипятила (рузское). Так сколько должен готовиться или это зависит от заготовки?

вчера купила йогуртницу Мулинекс, на ночь поставила закваску Нарине, сегодня уже приготовила свой первый йогурт, вкусно, детям понравилось; а кто готовил закваску на сухом бифидумбактерине, поделитесь рецептом

купила вчера, сегодня ела йогурт свой, но из форума поняла, что делала не так, он у меня готовился в крышках, а как оказалось их надо снимать?

Девочки, подскажите как сделать йогурт из бифидобактерий, которые в аптеке продаются. А то не вижу смысла йогурт делать из химического магазинного йогурта

Купите в аптеке закваска"Эвиталия".Можно найти в инете инструкцию и прочитать.Нам понравилось!

пробовала из этой закваски, получилось немного створожилось(((( делала по инструкции, но через 7ч (написано 6-8) все равно сгустки не обаразовались, в итоге стояло 12 почти. И еще вопрос, потом из этого йогрта можно приготовить еще 2 раза, а н какое время ориентироваться?

Тоже делаю йогурт именно с этой закваской, правда не всегда нужное консистенция получается, но в общем и целом очень даже вкусно, можно ягод свежих добавлять клубнику, малину и т.п.

делаю давно и постоянно на этой закваске - йогрут получается обалденный. Правда йогуртницы у меня нет, я в мультиварке делаю. Времени, к-рое указано в инструкции не хватает. обычно часов 12-ть стоит.

Подскажите пожалуйста, как Вы делаете в мультиварке? Прямо в чаше или в банках? И по времени поточнее можно?

В банках. На дно мультиварки обязательно что-то надо постелить (тряпку), чтобы не поцарапать. Я использую порционные банки (250 ГР) - 5 шт. помещается одновременно. В банки наливаю теплое молоко (примерно 40 град.) с размешанной в нем закваской, ставлю в мультю, наливаю горячей-горячей воды (крышки от банок без воды, крышки плотно не закручивать, просто наживить) и закрываю мультю. Включать ее не надо. По поводу времени: примерно 10-12 часов (на ночь ставлю, утром проверяю: банку (с закрытой крышкой) наклоняю - если еще содержимое банки жидкое - оставляю дальше, если уже нет - убираю в холодильник).

а у меня так в мультиварке ничего и не получилось... купила йогуртницу

Второй день пытаюсь сделать йогурт из козьего молока и Наринэ. Рецепт: закипятить молоко, часть его развести с закваской Наринэ перемешать, разлить по баночкам, включить йогуртницу. Утром готов отличный кисломолочный продукт. Уже испортила пакет дорого козьего молока, получается у меня в баночках вода внижу, хлопья наверху с мерзким кислым запахом. Подскажите в чем моя ошибка?

Молоко Вы охлаждали до 40 градусов, прежде чем сыпать в него закваску?

Да и проверяла термометром, охладила.

про крышки не поняла: в инструкции написано, что в йогуртницу ставить, закрыв крышками, а на сайте читала, сначала банки без крышек, потом перед тем как в холодильник крышками закрыть. Кто знает есть разница или нет?

Есть разница. Крышками надо закрывать уже готовый, перед тем, как в холодильник ставить. А в инструкции имели в виду, наверное, именно крышку йогуртницы. я где-то в инете уже сталкивалась с таким недоразумением про крышки...

да нет, там в инструкции пошагово написано..... закрыть банки крышками, поставить в йогуртницу и накрыть общей крышкой

уже 3л молока ушло в никуда, ну творожится он у меня и все тут, что не так не пойму.......... Молоко беру 3,2% подогреваю и смешиваю (ох, уже с чем только не смешивала и с финским, и с активией, и с закваской), ставлю на 12ч (в инструкции так написано) в результате все творожится и творожится. Йогуртница Йогурелла, может есть у кого такая?

молоко надо брать хорошее. У меня в тетрапаках, которое долгоиграющее, вообще из молока ничего путнего не выходит.

я вообще беру только быстропортящееся :рузское и простоквашино, а какое еще можно попробовать?

Купите долгоиграющее и баночку данона без добавок. Смешайте, у меня на 8 банок по 125мл уходит баночка данона, грамм 80-100 сахара и около 900мл молока. Ставите в йогуртницу на 8 часов, банки крышками не закрывайте, потом в холодильник часа на 3-4 уже с закрытыми крышками.
Йогурт всегда получается нормальный, не водянистый.

12 часов!!!!!???? Вот потому и творожится, вы бы еще на два дня поставили. Мало ли что там написано..
Надо видеть йогурт, достать баночку и посмотреть. У меня первый раз створожился именно из-за долгого стояния в йогуртнице. 5 часов и йогурт готов.

спасибо, попробую

Творожится - потому что перегревается. Попробуйте делать на ХОЛОДНОМ молоке, молоко берите или кипяченое охлажденное или ультрапастеризованное (его вообще можно не кипятить). По времени - часов 5, лучше открыть, попробовать наклонить баночку, если йогурт загустел, то убрать в холодильник, там он еще уплотнится.

а в моей инструкции написано-закрывать баночки крышками сразу перед приготовлением. Я всегда так и делаю...первый раз услышала,что неправильно...

Здесь раньше кто-то писал, что можно капать Хилак- форте в молоко, вместо закваски, там тоже живые бактерии.

В Хилаке не бактерии, а продукты их обмена, читайте состав на упаковке.

я только про линекс нашла :)

Хочу сегодня заказать йогуртницу, почитав форум сделала вывод, что больше хороших отзывов про Мулинекс. Очень хочется попробовать, хотя я не фанат йогуртов, по крайней мере, которые у нас продаются. Я люблю йогурты густые и жирные и не кислые. Правда после прочтения поста мне как-то боязно стало, вдруг не получится йогурт нормальный у меня...

С первого раза может и не получится - потом приспособишься, сестра моя только с четвёртой попытки освоила процесс))). Хоть и вкусно и полезно, как говорят, но я покупаю готовые йогурты - простоквашино густые (ложковые) мне нравятся - и тут уж с наличием полезных бактерий вопросов нет - по желудку своему вижу результат их присутствия. А когда сама готовишь, то закваска с каждым разом истощается, бактерий меньше и меньше, и вкус даже со второй уже порции - не тот...

Вчера попробовала, видимо передержала, оч.густой получился, и немного сыворотки выделяется, но есть можно. Буду еще пробовать...

Почему истощается, надо просто каждую партию йогуртов с новой закваской делать, а не заквашивать предыдущими йогуртами. Я беру закваски в НИИ молочной промышленности, сухие, иногда беру уже жидкие, они 2 недели в холодильнике стоит, заканчивается-развожу следующую.

так можно не перезаквашивать :)

Мы купили Смайл йогуртницу. Купили закваски Виво (украинские) и едим уже больше месяца йогурт, ряженку, ацидофилин,.... Предпочтение отдали настоящим закваскам, а не активии (которая тучу времени - срок хранения) и др. продуктам. Про Виво читала хорошие отзывы, сами попробовали - нравится. Молоко берем, которое недолго хранится

а где вы закваску виво покупаете?

Муж нашел на Красной Пресне... 771-14-97

это магазин или офис?

я там не была - офис, скорее всего... на этой неделе муж поедет еще покупать, т.к. уже все съели)))

а там инструкция есть как делать? вы на 1 л молока сколько кладете или там все понятно.

Смотрите, как мы делаем... греете молоко до 40 градусов (просто тепленькое), наливаете в пузырек с сухой закваской пару ложек этого молока и разбалтывайте до полного растворения. Потом выливаете это в остальное молоко, размешали и в йогуртницу (время зависит от того, что за закваска...йогурт - 6ч, симбилакт - 6-8ч,... там написано). Потом спустя это время, ставите в холодильник..пусть постоит часа 4, перекладывайте в стекл. банку - вот Вам закваска на неделю примерно. Берете опять молоко, греете, добавляете 3-4 ст.л. закваски готовой из банки и ставите в йогуртницу. Потом в холодильник, потом кушаете. По опыту нашему... именно для приготовления закваски берем Пармалат 3,2-3,5%, а для приготовления продукта молоко с небольшим сроком хранения

я правильно поняла что вы пишете о молоке имея ввиду - 1 л., т.о. получается 1 л закваски на неделю, и на 1 л молока 3-4ст.л. закваски потом для изготовления йогурта.

совершенно точно)))

Спасибо. Обязательно попробую.

Скажите, а молоко можно не кипятить? Я когда делала, я кипятила, но я брала пастеризованное молоко.

Мы не кипятим, просто в микроволновке греем до нужной темперратуры. Советуют кипятить молоко, которое Вы из-под коровы (сырое) возьмете

а творог виво пробовали? и кефир?

а у меня не йогуртница а молочная кухня это вместо баночек литровая емкость тоже удобно у кого нибуддь есть?

SOS!Ничего не получается. Бьюсь уже 2 недели. Всё здесь прочитала, Всё по инструкциям и по часам. И на Активии пробовала и на Нарине , на молоке Валио и на Рузском. Единственное, что получилось - закваска на Нарине.
Ничего больше не получается(((( Может руки не из того места, раньше не жаловалась.
У меня Тефаль, может тут опять какие-то тонкости?
То створаживается мелко, то жидкость выделяется на поверхность. Уже и салфетки подстилала в йогуртницу. М всегда он жидкий.
Ну что ему не так? Ещё неделя и выставлю йогуртницу на лестничную клетку.

я уже месяц со всеми советами никак((( у меня полчился толко 1-й раз ванильный и все