13
Капуста квашеная
Девочки, научите пожалуйста делать квашеную капустку. Такую кисло-сладенькую, иногда с ягодками (толи брусника, толи смородинка красная), хрустященькую...
Заранее всем спасибо!
Свернуть
Ответить
Спасибо большое! Сюда я уже конечно заглянула, в первую очередь) Но мне показалось, что капустка по этому рецепту получится кисленькая совсем...
Ответить
хотя...... я пожалуй всеже попробую сделать так, а потом просто посыплю сахарком)
Ответить
Разумно. Она действительно кисленькая, можете добавить сахар или в рассол, или посыпать саму капусту при укладывании в тару.
Ответить
Вот спасибо :)
боялась испортить оригинальный рецепт, вдруг из-за этого сахара реакция пошла бы как-то не так, но раз автор говорит можно-значит не испорчу ;)
боялась испортить оригинальный рецепт, вдруг из-за этого сахара реакция пошла бы как-то не так, но раз автор говорит можно-значит не испорчу ;)
Ответить
Скажите пожалуйста, а имеет ли значение то, в какой посудине солить капусту? Всегда думала, что это нужно делать в эмалированной таре, а у меня такого размера только нержавейка нашлась :(
Ответить
Я ее в чем только ни делала: и в эмалированной, и в пластиковой, и даже пару раз в нержавейке. В последней хуже всего, но тоже на самый крайний случай допустимо. Даже не знаю, как и объяснить, что с ней не так было :)
Ответить
10
Мы кладем клюкву и немного моркови. Вкусная хрустящая. Соли сыпем по традиционному рецепты.
Самое главное покупая капусту сдавливать велок. Капуста должна хрустеть - значит она сочная. А после засолки в течение 2-х суток нужно держать в квартире, т.е. в тепле, протыкать спицей, чтобы выходили газы и доливать воды. капуста не должна соприкасаться с воздухом.
Затем убрать в прохладное место хранения, и еще втечение 2-х недель доливать через день воду. Тогда успех неизбежен. =) Удачи!
Самое главное покупая капусту сдавливать велок. Капуста должна хрустеть - значит она сочная. А после засолки в течение 2-х суток нужно держать в квартире, т.е. в тепле, протыкать спицей, чтобы выходили газы и доливать воды. капуста не должна соприкасаться с воздухом.
Затем убрать в прохладное место хранения, и еще втечение 2-х недель доливать через день воду. Тогда успех неизбежен. =) Удачи!
Ответить