12
Безе
Девушки, уверена тема была и не раз. Но я не интересовалась, а теперь есть вопрос. Как сделать безе правильно. Сегодня решила сделать,т.к. осталось 8 белков с теста. Взбила хорошо, добавила потихоньку сахар, вроде правильно. Но! Они стали кремовыми, а не белыми, но это ладно, в принципе красивые, но внутри остались сыроватыми, а некоторые прям жидковатые. Больше выпекать не было возможности - подгорели бы. Духовка на минималке - 100 гр. Как делать правильно?
Свернуть
Ответить
вроде все правилна, я сама вчера их делала точно так ге, у меня било 2 противня, те безесчки которие били на верхнем тоге поцоричнивели слегка, думаю етого могно избегат если фолгоы сверху безе прикрит. если они внутри не готови, а толко сверху, сирие значит не додергали их немного, могно на более низком уровне печ в другоы раз...
Ответить
Главное нужно хорошо взбить белки до стоячих пиков,а затем добавлять сахар который служит закрепителем.
Духовку нагреть до 160 градусов ,выпекать безе 20 минут при этой температуре ,а затем 1-1.5 часа при 120 градусов.
Духовку нагреть до 160 градусов ,выпекать безе 20 минут при этой температуре ,а затем 1-1.5 часа при 120 градусов.
Ответить
Пол Евы пишут в транслите:)
Ответить
10
как праильно готовить, чтобы бизе потом не опускалось (остывают и становятся как лепешки :(, и внутри пропикались???
Ответить
