4
посолить сало
Лет 10 назад пробовала сало домашнего посола, по вкусу напоминало копчёное - оч. вкусно! Автор сказала, что отваривала его в отваре луковой шелухи (как яйца на пасху). Может у кого есть рецепт такой засолки сала? Пожалуйста, поделитесь, уж очень вкусно было :)
Свернуть
Ответить
Я беру подпузник свиной (для соленого сало жесткое, а для вареного самый раз). Набираю луковую шелуху, кладу ее в кастрюлю (у меня специальная для варки овощей, т.к. отмыть ее будет потом непросто) кипячу воду и добавляю примерно стакан соли на 3 литра воды. Довожу до кипения, кладу кусок сала и кипячу минут 15-20. Выключаю и остужаю, не вынимая из рассола. Когда остынет, достаю, обмазиваю давленым чеснокои, в пакет и в морозилку.
Ответить
Ответить