Горячее

У нас на даче часто собираются гости. Если не сезон и не делаем шашлык, то мясо по-французски всегда спасение. Я делаю из шейки. Правда, нужно очень хорошее ее качество. Я все время покупаю венгерскую цельным куском. Балдеж. Соль, перец, чеснок/специи, сыр, майонез. Делали много что другого, но нужно либо возиться долго, либо это все равно вкуснее. Хоть я и не любитель всего майонезного.

Спасибо:) Я тоже считаю, что для наших гостей это оптимальный вариант, но вот как раз на прошлый ДР дочки я так мясо и делала:(

Ну зачем уродовать хорошее мясо майонезом, а? Так делают только те, кто нормально готовить не умеют, и слаще майонеза запеченого ничего не ели. Не обижайтесь, но это так. Так делали в советских столовках, с целью задекорировать дерьмовое мясо. А у вас сейчас есть возможность купить хорошее мясо и вкусно его приготовить, без майонезных ошметков.
Запеките лучше мясо куском большим и потом уже порежьте порционно. Я обычно если гостей больше 8 чел, запекаю кусок мяса и делаю стейки из семги или форели. Или делаю мясо порционно в горшочках с картошкой. Или если вы хотите именно стейки мясные, запеките их в духовке. Кусочки отбейте слегка, соль-перец, травки-приправки. На каждый кусок помидор без кожицы, мелко рубленный и смешанный с чесноком и зеленью. И в духовку. Сыр - по желанию, я не люблю.

+1
Зачем майонез? Ну какое нафиг мясо по-французски? Я думаю французы бы удавились от такого.
Я бы тоже просто нашпиговала мясо чесноком и запекла бы, или ребрышки с картошкой- просто и удобно, можно индейку еще не очень большую или большую лазанью:)

А какое мясо лучше нашпиговать, чтобы сочно получилось?

Да не нужно мясо шпиговать!!! Не нужны в мясе проколы, через них сок уходит. Чесноком лучше потом свежим посыпать или соус чесночный сделать.
А запекать лучше всего шейку или окорок.

А расскажите, пожалуйста, поподробней ваш рецепт с помидорами и чесноком. Понравился очень:) Спасибо.

Да просто обжариваю мясо с двух сторон до корочки, затем плотно выкладываю на противень и сверху выкладываю массу из мелко рубленых помидоров+чеснок+зелень. И в духовку минут на 15

Спасибо:) Все поняла, попробую сделать, описано очень аппетитно:)

Ну ничего, мы их "русским салатом" давимся, и ниче, живы. Я сама никогда не ем майонез. Салаты делаю всегда с соусом типа винегрет. И мясо целиком с чесноком делаем без конца. НО это все не так вкусно. Ну вот такая я. Хочется с сыром и чтобы сочно было. Какие варианты? Сливки - не то. Может, соус какой аналогичный сделать? не знаю. И, кстати, вопрос, не чем кормить себя и ребенка, а чем гостей угостить. В конце концов, они могут и не есть. хотя я еще ни о одного гостя не встречала, кто майонез не ест. Хотя сама в гостях как раз выбираю более "диетические" блюда.

Я майонез ем. Но не после термической обработки. Это СОУС. Его не запекают. Это делают только люди начисто лишенные фантазии. Про гостей вгостить вообще насмешили. Значит сама я такое не ем, но гостям сляпаю, нехай лопают. Оригинально))))))))))))))))

Да сама майонез-то не очень:( Но муж и его родственники вполне себе балдеют)) По стейки классную идею подали, спасибо!

Они просто нормального мяса не ели. У меня свекровь тоже все в майонезе запекает, ей и в голову не приходит что его моно заменить да чем угодно. Каждый раз причему меня удивляется, как это у меня мясо да рыба такие вкусные, да бех майонеза))))
Кстати я майонез оооочень люблю. Даже магазинным не брезгую, о ужас. Но запекать его - буээээ

Вот мне тоже майонез запеченный не нравится, хотя в "живом" виде тоже люблю, хотя и не злоупотребляю:)
Еще вопрос к вам, сразу ума не хватает все спросить :-D А как вы рыбу делаете, чтобы вкусно было? В последнее время редко ее делаю, потому что вкус перестал нравиться.

Смотря какую. Если стейки , то просто соль перец, травки приправки, сбрызгиваю лимонным соком, даю полежать минут 10 и жарю на растительном масле. Все. Некоторые предпочитает поливать лимонным соком после жарки. Мне так не нра - очень кисло.
Если целая рыбка, то в фольге запекаю

мез маянезика никуда

Как вариант свинину-книжку или, как я в последнее время делаю, еще проще. Мясо (шейка средней жирности очень хороша) режете на порционные куски. Посолить, поперчить, приправить любимыми травками (я делаю частенько с шалфеем и эстрагоном, можно приправой уже готовой посыпать), кладее в форму для запекания, можно добавить лук колечками, чеснок. Ставите в духовку при 190-200 градусов на час-полтора, в зависимости от количества и качества мяса. Сверху форму накрыть крышкой или фольгой. Фольгу незадолго до окончания снять.

Спасибо, возьму на заметку. Теперь выбор есть:)